绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶普洱散茶
普洱散茶是普洱茶的一种，芽头多，毫显。
普洱散茶的鉴赏
看外观
首先看普洱茶叶的条形，条形是否完整，叶老或嫩，老叶较大，嫩叶较细；嗅干茶气味兼看干茶色泽和净度，优质的云南普洱散茶的干茶陈香显露（有的会含有菌子干香、中药香、干桂圆香、干霉香、樟香等），无异、杂味，色泽棕褐或褐红（猪肝色），具油润光泽，褐中泛红（俗称红熟），条索肥壮，断碎茶少；质次的则稍有陈香或只有陈气，甚至带酸馊味或其它杂味，条索细紧不完整，色泽黑褐、枯暗无光泽。
看汤色
主要看汤色的深浅、明亮，优质的云南普洱散茶，泡出的茶汤红浓明亮，具金圈，汤上面看起来有油珠形的膜。质次的，茶汤红而不浓，欠明亮，往往还会有尘埃状物质悬浮其中，有的甚至发黑、发乌，俗称酱油汤。
闻气味
主要采取热嗅和冷嗅，热嗅看香气的纯异，冷嗅看香气的持久性；优质的热嗅陈香显著浓郁，且纯正，气感较强，冷嗅陈香悠长，是一种甘爽的味道。质次的则有陈香，但夹杂酸、馊味、铁锈水味或其它杂味，也有的是臭霉味。
品滋味
主要是从滑口感、回甘感和润喉感来感觉。优质的滋味浓醇、滑口、润喉、回甘，舌根生津；质次的则滋味平淡，不滑口，不回甘，舌根两侧感觉不适，甚至产生涩麻感。
看叶底
主要是看叶底色泽、叶质，看泡出来的叶底完不完整，是不是还维持柔软度。优质的色泽褐红、匀亮，花杂少，叶张完整，叶质柔软，不腐败，不硬化；质次的则色泽花杂、发乌欠亮，或叶质腐败，硬化。
普洱茶散茶生茶
散茶就是在普洱茶压制成砖、饼、团、沱等形状之前的散开的、一片一片的茶，和绿茶等其他茶是一样的，其实就是大叶种的晒青茶。紧压茶是散茶经过蒸软，然后压制出来的砖、饼、团、沱等形状的普洱茶。普洱散茶的陈香也呈现出丰富多彩的变化，有的清扬空灵，有的意韵绵长。
普洱茶散茶熟茶
经人工渥堆发酵。制成熟茶，之后不紧压，干燥后就制成普洱茶散熟茶。散茶可以直接取出冲泡，不用经过用茶刀解散开的过程。普洱茶散茶有各种级别，级别越高芽头越多、原料越细嫩，市场上最高级别有号称宫庭级的散茶，但还是要相信自己的感官，一定要泡茶试喝。
简述普洱茶杀青的目的和机器杀青与手工杀青的区别
普洱茶的制作中，杀青是一道必走的工序。杀青的好坏，直接关系到普洱茶的品质。如果把普洱茶的制作工艺比作建造楼房，那么杀青就是地基，地基决定了楼房的高度，好的地基，可以造出高楼大厦，差的地基，只能造出豆腐渣工程。
普洱茶杀青目的
杀青的目的就是抑制、钝化鲜叶中酶的活性，让鲜叶的氧化过程停止或延缓。究竟是停止还是延缓，取决于杀青以及干燥的温度。所以，你用了什么样的杀青方式，就大致决定了茶的大方向。一般来说，普洱茶杀青常用的方式分为机器杀青和手工杀青。
机器杀青和手工杀青
当古树茶兴起后，由于资源稀缺，茶农采摘鲜叶的量少，经常只能用手工杀青。渐渐的，手工制作却演变成了商家推广古树普洱的卖点，我们经常能听到商家强调："我们的茶是原产地、原生态、纯手工制作。"从而引导消费者以为手工杀青的茶才是高端茶品，反之就不够高端。
其实，单从成茶品质来说，虽然机器杀青受机器本身限制，不能实时根据鲜叶杀青程度来进行调整，但是茶品质量稳定，不会把茶炒坏。
手工杀青虽说能实时根据鲜叶状态调整锅温和手法，但茶品质量的好坏多数取决于杀青师傅的技术与经验甚至体力和专注度。由于杀青师傅的技术不过关，操作不专注，部分手工杀青的茶品质量带有明显缺陷，成品往往不如机器杀青。
杀青温度对茶叶的影响
杀青温度对茶叶尤为重要。如果杀青温度过低，会导致杀青不足。杀青不足的茶菁看起来偏绿，条索漂亮，有青味甚至是酸馊味，茶底也是偏绿。温度低而杀青时间过长会使茶叶在锅里就会变暗发黑，干燥后滋味不新鲜，茶汤浑浊。
杀青不足影响后期转化。在后期的摆放中，青味可能会逐步消失，但是杀青不足的微生物的活动依然存在，茶叶内质的稳定性就出了问题，茶叶可能会发生质变，出现发酸，或是滋味不适等问题。
如果杀青温度温度过高，会导致茶叶易焦，有焦味、糊点，茶菁看起来偏红或者偏黄、偏灰，不均匀。且冲泡出来的茶汤浑浊，茶底不油亮，重泡之下上颚会干，甚至会锁喉。
杀青温度过高也会影响后期转化，最明显的特点就是茶水会一年比一年薄，香气流失很快。
炒茶要不断翻炒，多抛少闷，让茶叶均匀受热。控制叶片温度在60℃左右，使酶的活性在高温中快速钝化，制止多酚氧化，不是要把普洱茶真正“杀死”。这样在后期转化中，活性酶才能发挥作用。温度过高活性酶被杀死，后期没有活性酶转化，就没有普洱茶越陈越香的特征了。
杀青时间对茶叶的影响
关于出锅时间的把控，一般说投叶量少、鲜叶含水量少、叶质薄的时候杀青时间不宜太长。遵循“老叶嫩杀，嫩叶老杀”的原则，因为嫩叶中酶活性较强、水分含量高，需要杀青久一点。老叶内含水分少，叶质粗硬，水分较易散失，应缩短杀青时间。
如果杀青时间过短，杀青不足，会出现红梗红叶，影响后期转化，如出现发酸现象。如果杀青时间太长，茶叶水分流失太多，难揉捻成条，易断碎，碎茶多。
有人说，手工炒出的茶，除了香气高，更有人味儿。其实，无论是手工杀青还是机器杀青都没有太大的优劣之分，掌控的好，两者都能做出优质的好茶，掌控不好，自然两者都不可能出好茶了。（文章
普洱茶刮油降火，一天瘦2斤！
喝什么茶减肥效果最好？很多人爱喝茶，是由于喝茶有着若干的益处。
比方枸杞茶能明目；菊花茶能降火；柠檬茶能美白；红枣茶能补气血；普洱茶能刮油；决明子能减肥。
BUT！
乱喝茶，比乱弹琴还要不靠谱！
桂圆红枣茶
桂圆红枣茶绝对能够登上养姨妈专用排行榜的第二名，也就只输给了生姜红糖水而已。
但是我不得不说，从我个人的角度，更倡议你们和桂圆红枣茶。由于生姜红糖水，真的就是一杯不折不扣的糖水啊...
所以最佳的喝法是开水中放入桂圆和红枣，焖上几分钟以后，依据口味放入一些冰糖调味即可。
柠檬茶
柠檬中含有较多的VC和类黄酮，但是经过喝柠檬茶来获取维生素，真的只是一剂抚慰剂而已。
由于就靠那么一两片柠檬，真的很难补充什么维生素，更别提美白了。而且肠胃不好的人喝柠檬茶很容易胃部反酸。
假如你喜欢清新微酸的口感，那么尽量用鲜柠檬切片来泡茶，选择温水会更好。
菊花茶
菊花味苦，性寒凉，是大家用来降火气的好选择。
但是菊花茶并不合适脾虚，胃寒的人长期喝，除了每天不超越三朵以外，女生不要在经期和经期前一周喝菊花茶。
决明子茶
决明子由于清肝明目，解毒通便的作用，被大家以为具有减肥的成效。
但是决明子只合适偶然急用，假如长期依托喝决明子茶来排便，会招致肠胃爬动功用降落，反而加重便秘的现象...
所以决明子能够喝，但不能天天喝，长期喝。
枸杞茶
枸杞中含有丰厚的胡萝卜素和玉米黄素，而这两种都能起到明目的作用。
但是，玉米黄素并不溶于水...（捂脸哭）
所以想要喝枸杞明目，还是直接嚼碎了吃吧！
普洱茶：云南普洱茶不为人知的六大功效
1973年以后，普洱茶产地扩大至昆明、大理、临沧、红河、德宏，甚至省外和国外。古六大茶山，就西双版纳来说，澜沧江以北的以易武为中心的地区称为"江内"，南以佛海为中心的为"江外"，江北江南各有六大茶山，虽然传统的江内六大茶山包括易武、倚邦、革登、莽芝、蛮砖、曼撒和攸乐，但江外的布朗、巴达，南糯、景迈古茶山(澜沧县)等地茶产量高于江内，云南其他地区也开始引种茶。
云南普洱茶的功效有如下几点:
1. 防辐射：据广东中山大学何国藩等用普洱茶进行的研究结果表明，饮用2%普洱茶汤可以解除用钴60辐射引起的伤害。
2. 消除肥胖:普洱茶具有强力的消化作用,可以分解和消除脂肪.
3. 冷症:冷症为血液循环不良的结果,同时也是女性常有的症状.普洱茶具有促进血液循环,使身体温暖的功用,可在茶中放几片干姜,效果更佳
4.便秘:习惯性迟延便秘,因普洱茶内的普洱单宁有收敛作用,可使肠的活动更活泼,普洱茶亦可强力促进胃液分泌,帮助消化及通顺,故在每餐前后都要喝普洱茶,如此便可改善通便,减低便秘所带来的威胁.
5. 清净血液:由于生活品质提升,营养过剩,缺少运动,很容易造成胆固醇在血管壁中积存,引发中风.普洱茶中含有相当于抑制血压升高的安妥明成份,能中和血脂肪.产生净血作用,茶中并含有丰富的叶绿素,根据医学实验报导,叶绿素不但可以阻止体内吸收胆固醇,还能进一步帮助消化胆固醇,若能习惯饮之,能将动物性脂肪排出体外,增加血液良性循环,促进新陈代谢,使人年轻焕发,精力充沛.
6. 解酒:清人赵学敏有云:普洱茶茶香独绝也,醒酒第一,消食化痰,清胃生津,功力尤大也.
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