绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
夏季是多雨季节，雨水会带来大量的湿气。普洱茶是一个多孔的疏松体，很多物质是亲水化合物，容易吸收湿气还潮。
还潮后的普洱茶含水量增加，当含水量超过8%以上时，普洱茶就会加快变质，滋生微生物后还会霉变。
因此，夏季贮藏普洱茶时，应放在阴凉干燥处。最好的是将茶叶装在密封容器内，然后放入冰箱低温保存。
带你了解关于普洱茶树的几点知识
在茶业行当里混迹了一年半载，越发觉得不懂茶的人远比略知一二者多出许多倍，普洱更是个有意思的茶行当，此前见过一道题目说“所有茶叶统称普洱茶”，乍一看像是个笑话，仔细想，这普洱的门道却也不小。
理解的越多反倒感觉知道的越少了，关于普洱茶，商户、茶客、大师各有个的说法，彼此认同度也并不高，市面上固然乐道用些有情绪带动的字眼，不过真正真枪实弹的做生意，夸张些措辞也能理解，倒是要考验各位茶友的火眼金睛了，要想在普洱界如鱼得水，拎清基础的茶叶词汇含义算得上是一条快速上道的大路了。
今日我们从茶叶的源头说起，由树形说普洱。
关于普洱茶的分类，按工艺分生、熟两大类，又因越陈越香，按时间有新茶、中期茶、老茶之分。普洱茶原料按区域有不同山头之别，按采摘季节有春、夏、秋之分，按时令气候又有雨前、明前、谷花茶等细分，而近两年来人们越来越标榜树形，看重茶树的栽种方式与生长环境。
现在市面上讲古树和原生态的声音有很多，有茶友一进店铺就先问“你这茶是多少年的树龄啊”，“人家都是上千年的古树，你这大树才多少年啊”，首先我们要搞清楚几个概念。
灌木：灌木指那些没有明显的主干、矮小而丛生的木本植物。
乔木：乔木是指树身高大的树木，由根部发生独立的主干，树干和树冠有明显区分。（灌木和乔木是树种的区分）
台地茶：指那些运用现代茶叶种植技术，新种植的密植高产的现代茶园产出的茶叶，它们通常树龄较短，品种较新，由于密植和过多的人工增产干预，茶叶品质上较老树茶稍逊。（台地茶强调人工干预）
云南原生种的茶树是没有灌木的，包括连台地茶叶都是乔木或者小乔木型的，但是实际情况我们会看到一些台地茶园会有类似灌木的茶树，这是人工干预和矮化所产生的。
坝子茶：四面高山环绕的盆地，当地人称这种地形叫“坝子”。坝子上种的茶叶就被称为坝子茶，或生态茶。也有人称之为低山茶园茶。（坝子茶海拔低，生态相对良好）
相对坝子茶而言，在坝子周围的高山上种植的茶就被称做山头茶了。山头茶中既有大树茶、古树茶、老树茶，也有小树茶等，其中小树茶占的比例是比较大的。
小树茶：小树茶是树龄较小（30年以下）的茶树，包括密植、生态、台地、坡地、平地茶园的茶树。
大树茶：茶树树龄在几十年到几百年之间，一般是自然生长，树枝较为高挺，分为栽培型和野生型两种。（大树强调树形）
古树茶：多指两百年到六百年间的大树（由商业化衍生的词汇，以原始森林环境做依托，强调绝对树龄与生态）
事实上，茶树的树龄是很难明确判别的，云南当地茶农简单归类，百年以上为大树（古树），百年以下为小树，对古树的判别并未明显划分。
高杆古树：字面意思指树形高大、笔直的古茶树，近两年因易武小产区高杆古树的概念而越来越红，虽然该词强调与良好生态的挂钩，但实际上树种因素占主导地位。
普洱茶基础篇|你的好茶存对了吗？
在普洱茶界，将普洱茶称为“能喝的古董”，其越陈越香的特性让越来越多的人将普洱茶当古董来珍藏。
有人说：普洱茶从茶厂生产加工出来只能算半成品，其最佳品质是在漫长的时间里经过缓慢的自然发酵形成的，所以对于普洱茶来说，存储过程中的自然发酵对普洱茶的后期转化很重要。
那么，问题来了！
对存储环境要求极高的普洱茶该怎么存才能“越陈越香”？
普洱茶的存储其实是一个自然转化的过程，茶叶中所含的茶多酚、氨基酸、生物碱、维生素等物质极易受温度、湿度、光照和所处环境影响，产生一系列化学反应，使普洱茶的滋味、功效发生明显变化。所以，普洱茶存储环境的温度、湿度、光照等都要受严格控制。
温度
温度：普洱茶存储环境的温度对普洱茶的转化起到至关重要的作用。一般存放在20℃——30℃之间，过高或过低的温度不利于普洱茶的陈化，太高的温度会加速发酵使茶发酸，过低的温度会增加转化时间。
湿度
湿度：存储湿度一般控制在65—75之间，湿度变化应人为控制。过高或过低的湿度不利于对普洱茶的转化。在干燥的环境下，普洱茶会进入休眠状态，这样的环境下应适当的人为加湿。在比较湿热华南地区，空气中湿度较高，茶叶接触到的水分多，这样环境下存的茶会迅速陈化变质，容易发霉，如果是这样的环境下开窗通风反而会加大空气中的湿度，应该加一些吸潮的东西。
如果普洱茶存量较少的话，可以在湿热天气来之前用塑料袋封存好，天气干燥的时候在打开。
通风
通风：普洱茶陈化过程中，氧气和水分是普洱茶转化最重要的条件，适量的空气有利于茶叶中微生物的繁衍，可以促进并加速普洱茶的陈化，如果是在干燥的南方，应放置在干燥通风的地方，但要注意不要放在通风口，以免茶味被吹淡。
光照
光照：除了温度、湿度这两个关键的点外，光照对普洱茶的转化影响也很大。
光线能促进茶叶中的植物色素、脂类、醇类、部分氨基酸等物质氧化，植物色素影响茶汤的色泽，脂类会影响茶叶的味道，醇类物质影响茶叶的香气。如果长期处在暴晒的环境中，茶叶色泽和香气会发生明显改变；不仅如此，高温容易让普洱茶失去活性不利于普洱茶的后期陈化。
所以，普洱茶存储要尽量避免阳光直射，将茶存放在“阴凉”的地方。
普洱茶想达到“越陈越香”的目的，在存储上要花很多心思，普洱茶对环境要求极高，一不小心就会将你的好茶存坏，所以，在存储过程中要多注意环境变化，以免将好茶存坏。
浅谈普洱茶品茗趋势
作者：李伟
今天和一个朋友聊了很多关于普洱茶的话题，发现朋友虽然在茶这个行业做了很久了，但依然不清楚普洱茶的品茗是一种什么样的感觉。有时候身边的朋友会说，喝茶就是一种感觉，不要太在意是什么茶。这句话是对的，但是是不负责任且很商业性的说法。作为一个普洱茶爱好者来说，显然我们要搞清楚我们的品茗的意义在哪里。基于现在混乱和迷茫的普洱茶市场，作为一个普洱品茗的爱好者，我们有义务告诉身边每一个人普洱品茗文化的真实性！
有人说，做茶做久了，越来越不敢对别人说了。为什么？也许是因为他越来越不懂，亦或许他发现自己知道的怎么都是错的。普洱品茗文化的错误认识不仅误导了现在的广大消费者，甚至经营普洱的也不知道怎样的品茗是对的。
先谈谈生茶
现在的生茶销售一直持续升温，很多“古树”“乔木”“野生”的词汇层出不穷，但是你会发现买后迅速喝掉的有多少？当人们把食品买来不是及时消费掉，而是相信越陈越香，越放越值钱，你不感觉这很可笑吗？说普洱茶是“可以喝的古董”，古董可以重复生产并且消化掉吗？显然不能。越陈越香？有几个人喝过？大部分人没喝过，又怎么知道放20年就好喝？确实是有少数人喝过，但是谁保证他们品茗的感觉是真的？又有谁知道存放好喝的茶有多少？10多年的普洱生茶我也喝过不少品类，和我一起品茗的人，接受陈年普洱口感的并不多，又怎么保证大众消费者接受呢？也许会有人说你存放的普洱茶仓储出了问题，并没有存放好，或者茶的品质不好，陈化的也不好。那好，我的那么多品类既然都出了问题，那怎么保证大众消费者藏茶的品质转化？
不反对收藏普洱茶，但是仅仅是为了爱好，有些人就是喜欢它的每年的陈化方向，转化失败了也无所谓，那是一种把玩的乐趣，并不在意结果如何，体验的正是乐趣的过程。不过个别生茶陈化后，确实具有越陈越香品质的出现，甚至那种品茗岁月痕迹的美妙感觉，无以言语。但是这种个性行为，仍然只是小众的群体。就像有人喜欢收藏火柴盒，显然，这些火柴盒并没有什么收藏升值的潜力，但是作为一种收藏爱好，它却具有了很好的把玩乐趣。但是这种个性收藏，始终不会成为大的市场。
现在很多生茶都是烘青的料，为的是不苦不涩，要么是茶叶生产制程阴天所致，这种茶香气好，一推出市场很多消费者就能迅速接受口感。但是这种新制茶依然很生烈，新茶喝久了对胃的伤害很大，而且烘青茶的陈化意义又不大。所以大多数消费者不知道如何分辨和不清楚其中的原因，被很多商人忽悠。还有大多商人经营了很多年茶，既然也搞不清楚普洱茶的内质，又被厂方忽悠。然而厂家为了生存，又大量生产市场并没有迅速消耗的商品，又或者跟着错误概念的市场走，导致普洱茶的消费成为恶性循环，这将对普洱茶的发展造成致命的伤害。当大多数消费者存放出来的普洱茶并不是自己想象的好喝时，普洱生茶的时代就彻底结束了，这个疯狂期从2006年开始，2007年趋于正常，但并不理性，也许三年后，也许五年后，也许。。但是这个理性认识的时代总会到来，到那时候生饼时代就真的结束了，迎接的会是熟茶时代的新生！
再谈谈熟茶
熟茶自上世纪70年代诞生以来，并没有成为炒作的对象，而是成为真正的消费品，尤其是以香港市场为例，基本市场以熟茶作为主导。为什么没有炒作嫌疑？因为陈化对熟茶的品质影响不大。一经推出，口感就很醇厚绵滑，无需30年生茶的陈化期才能达到的品质，所以不具有陈化的未知性和把玩性。正因为自身的特性，才没有使熟茶疯狂起来。但是熟茶一样面临诸多问题，发酵的技术，新茶的堆味。这些都是制约熟茶发展的重要问题。但是如果把这些根本问题解决了，那么未来的普洱茶市场一定是熟茶的时代。熟茶没有绿茶的清爽鲜嫩，没有乌龙的香扬回甘，但是普洱茶有醇厚绵滑的特点，这将是普洱茶未来在中国茶叶市场细分的竞争优势。由于自身品质特点，熟茶没有任何消费人群的限制。只要堆味去除，厂家用老料压制，具有成熟的发酵技术，解决这些问题，而无需自然存放去除熟味。那么熟茶的茶性就会一经推出市场就趋于中性，不寒不燥。定会使消费者重新接受熟茶。那么普洱茶的新时代就真正到来了。（或许熟茶的发展会有红酒文化发展的部分参考，待研究！）
基于以上分析和自己从业的深刻体会，普洱茶现在处于一个极为混乱和迷茫的时期，未来的发展中，普洱茶定会出现新的转折点，市场将会重新整合，正如普洱茶在古代的兴盛衰亡一样，每一种商品都有它的世事轮回！普洱的熟茶时代也会到来！
说了那么多，也是希望对普洱茶有一个客观的认识。
此为仅为个人观点，错误之处，望以谅解！
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