普洱茶的营养价值及养颜功效-茶礼仪网

　　普洱茶树品种稀少，制作工艺独特，当然也与其他茶不同，它越陈越好，并且养颜功效出奇。也许多人会问这普洱茶越陈越香，怎么能养颜呢?

　　其实普洱茶在陈置的时间越久，促使茶叶中的大分子化合物变成对人体有益的小分子物质;同时，普洱茶在存放过程中有微生物参与，使普洱茶的美容功效得到升华。

　　深层排毒，恢复肌肤健康

　　普洱茶生津止渴，消暑，解毒，通便。有便秘困扰的MM，大可借助普洱茶，够调节肠胃，恢复正常功能。彻底解决因便秘引起的痘痘以及“淑女杀手”的口臭问题。

　　摆脱肤色暗沉，肌肤红润有光泽

　　普洱茶最大的一个功效就是可以降低血脂含量，使血管舒张，从而加速血液循环，解决因气血不畅引起的肤色暗沉以及各种恼人的斑点，让肌肤红润有光泽。

　　抗衰老，永葆青春

　　普洱茶采用大叶茶制造，内含儿茶素和丰富的茶多酚，可帮助肌肤抵抗衰老，永葆青春。

　　普洱茶为什么可以养颜?现在知道了吧，不要以为陈年的普洱茶，只是口感好罢了，存放时间越久的普洱茶的美容功效越好，并且减肥效果甚佳，但是购买的时候一定要到知名的茶叶店选购，以免被骗。

　　普洱茶中含有药效成分，是茶叶成为人类重要饮料的决定因素。茶的药效十分复杂，且茶叶的治病作用，往往是许多药效成分和营养成分综合作用的结果。下面就关于普洱茶的营养价值做一介绍。

　　周昕编《药茶》一书中载，茶叶中所含的药效成分有咖啡硷类物质、酚类衍生物、芳香类物质、维生素类物质和其他物质。茶叶中的咖啡硷，能兴奋神经中枢、消除疲劳、提高劳动效率，能抵抗酒精、烟、吗啡的毒害作用，对心脏及中枢性未梢性血管系统，有兴奋作用和强心作用，能增加肾脏的血流量，提高肾小球过滤率，有利尿作用，对平滑肌有驰缓作用，有调节体温的作用。

　　普洱茶中含有维生素P、B1、B2、C、E等。这些维生素，用开水浸泡十分钟后，平均有80%可以浸出，所以普洱茶是人体维生素的很好来源，尤其B2和C最为重要。B2又称核黄素，是我国人民膳食最易缺乏的维生素。缺乏B2会引起代谢紊乱和口舌病，在茶叶中维生素B2的含量为100克中含有1.2毫克。维生素C又称抗坏血酸，具有多方面的生理功能，尤其是对于防治动脉硬化、抗感冒、抗出血、抗肝炎的意义，已引起普遍重视。茶中的维生素C含量高，而且都溶于水，能充分利用。茶叶的酶，按它们在机体中的生理效应来说，有相似之处，而且有些维生素就是酶的组成部分。

　　茶叶中的蛋白质由氨基酸组成，嫩茶叶含氨基酸2-5%，有20多种，多数对人体是有益的，其中氨酸含量较高，是茶叶的特殊氨基酸，其他还有赖氨酸、精氨酸、组氨酸、胱氨酸等。上述几种氨基酸，能促进人的生长和智力发展，对预防人体早衰和老年骨质疏松症以及盆血等都有积极作用。茶叶中的碳水化合物含量约为30%，能冲泡出来的大约5%左右。脂类在茶叶的含量为2-3%，其中有磷、硫脂、糖脂和甘油三酸脂。茶叶中的脂防酸，主要是亚油酸和亚麻酸，都是人体所必须的，是脑磷脂和卵磷脂的重要组成部分。

　　茶叶中含有4-7%的无机物，多数能溶于水而被人体吸收，其中，以钾、磷最多;其次是钙、镁、锰、铝等;再次是微量的铜、锌、钠、镍、铍、硼、硫氟等。医学专家指出：无机物可维持人体液(渗透压)平衡，对改善机体内部循环有重要意义，又是人体“硬组织”(娟骨骼、牙齿)的原料，与骨、牙等的生理关系十分密切。钾为细胞内液的重要成分，茶叶不但含钾高，而且容易泡出。经湖南医科大学实验室证实，普洱茶中的氟化物对防龉齿有重要作用。茶中的锰可防止生殖机能紊乱和惊厥抽搐，锌可以促进儿童生长发育，防止心肌梗塞与暴卒作用。茶叶中的铜、铁对造血功能有帮助。

有用+10

赏

一款普洱茶年份足不足，够不够老，要怎么看？

　　普洱茶的魅力来自一点点细微的变化，三年、五年、十年，就如岁月能带给人的气质，没有捷径，也无法假装。

　　普洱茶有珍藏价值，也正是由于其新茶随着时间的推移，在良好的仓储环境下，渐渐转化，成为老茶，滋味和成效上都有很大的提升。

　　很多人想珍藏普洱，首先还是要理解怎样区分普洱茶的新与老。

　　1.普洱茶的生熟、新老是什么？

　　普洱生茶简称生普。以云南大叶种晒青毛茶为原料，在寄存的过程中，会停止自然发酵。其外形墨绿油润，白毫显露，茶汤金黄，滋味醇厚。

　　普洱熟茶简称熟普。以晒青毛茶为原料，比起生茶，多了经渥堆的步骤，在人工增温增湿的办法下发酵而成。其条索为褐黄色，出汤红褐亮堂，滋味甘醇顺滑。

　　普通来说，刚制成或制成一两年的都称为新茶。

　　而熟茶的定义却见仁见智。有人以为5年可称为老茶，有人则以为10年以上的茶才算是老茶。觉得，主要还是看茶叶转化的效率，有的茶可能3年就有了明显的转化。不过业内普通还是以5年以上的茶为好。

　　目前来看，普洱生茶寄存成的老茶比拟多人珍藏，实践上，普洱熟茶经过寄存，质量也会更佳。

　　2.生普的新茶、老茶的区别

　　外形

　　新茶条索呈现墨绿色，毫毛比拟明显。

　　老茶条索黄褐色偏黑褐色，饼面白毫逐步转为金黄。

　　香气

　　新茶香气明快，蜜韵明显，带一点点新颖的青味。

　　老茶带枣香、木香、荷香、参香等等。

　　滋味

　　新茶口感刺激性强，苦涩味较明显，回甘生津迅猛激烈。

　　老茶则口感比拟温润，汤质比拟醇浓、滑爽，回甘生津没有新茶那么刺激。

　　汤色

　　新茶汤色呈现黄绿色，且刚做好的新茶，茶汤几会有一些混浊。

　　老茶从明黄色-橙黄-橙红，几十年的老生茶汤色曾经接近酒红色，和熟茶相近。

　　叶底

　　新茶叶底鲜绿，叶片脉络明晰，叶片柔韧鲜嫩，翠绿欲滴。

　　老茶叶底偏黄绿，年份久的呈现黄褐色。

　　茶性

　　新茶刺激性强，肠胃不好的人饮用容易不适。

　　老茶茶性较温和，合适人群普遍。3｜熟普的新茶、老茶的区别

　　熟茶的新、老茶颜色都很深，从外形上比拟难看出差异。

　　新茶经过渥堆这道工序，会有很浓烈的渥堆腥味，相似海鲜味。

　　老茶的渥堆味会逐步散去，转为熟茶共同的醇香、陈香。

　　新茶水味比拟重，茶汤不够稠滑。

　　老茶的茶汤稠厚顺滑，甜润适口。

　　新茶汤色红褐、透亮。

　　老茶简直也是呈红褐，看起来更稀薄浓郁。

　　新茶叶底比拟有弹性，手指捏一下能觉得到韧性。

　　老茶叶底比拟软，手指一捻就碎。

　　新茶性热，新做好的熟茶喝多了容易上火。

　　老茶性温，相比新茶来说愈加温润温馨。

普洱茶的无限期长期贮藏

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茶叶的品质与茶叶中的主要化学成分密切相关，如茶多酚、氨基酸、可溶性糖等。

普洱茶贮藏过程中品质成分的变化

人们普遍认为普洱茶“越老越香”，但同时我们也知道茶叶内在品质的变化与水、温度、氧气和光线密切相关。构成普洱茶品质的化学物质的变化会影响普洱茶的颜色、香气和味道。

与常温相比，无论冷冻、冷藏还是高温贮藏，普洱茶的颜色在一定时间后都会变亮:口感醇厚或滑溜，但程度略有不同。低温时香气明显，高温时香气减弱。

汤的颜色和味道是茶叶中各种化学成分综合作用的结果，这些化学成分受温度和水分含量的影响很大。随着低温含水量的增加和高温含水量的降低，各种化学成分也会发生复杂的变化，从而降低优质茶叶的品质。

因此，如果普洱茶被用作保健食品，那么你应该知道普洱茶中有效物质和营养物质的有效储存期。普洱茶作为商品的周转时间不能太长。

因为这种压缩茶已经具备了普洱茶的基本品质特征，但进一步成熟后品质会更好。然而，研究表明，任何一种普洱茶的品质都有其最佳时期。在此之前，它的质量在上升，达到顶峰后，它的质量将逐渐下降。

普洱茶不应无限期储存。

经过多年的贮藏，如果普洱茶已经具备了红浓汤、香气明显、口感醇厚、叶底黑褐色的品质特征，如果这种普洱茶无限期的贮藏，茶叶中所含的有益成分会逐渐分解氧化，从而失去普洱茶的特殊风味。

因此，普洱茶贮藏过程中，应根据茶叶的具体情况选择合适的方法和时间。而不是简单地追求存储时间的长度。

可以看出，如果普洱茶长期无限期储存，其品质将会下降。当采集到的普洱茶的色、香、味达到最佳状态时，不需要储存，而是应该在适当的时间饮用。

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三高人群喝普洱茶好

三高人群喝普洱茶好

普洱茶降三高的原因有以下几个:

1、普洱茶富含的茶多酚、儿茶素等酚类物质。茶多酚能明显抑制体内胆固醇、甘油三脂(均为血脂主要成分)含量的上升,并能促进脂类化合物从粪便中排出,还能改善毛细血管壁的弹性,因此,对预防和缓解动脉粥样硬化、高血压及肥胖都具有重要作用。肥胖病大都是因人体脂肪代谢失调,过多积累所引起。

2、茶叶的减肥功效是由于茶多酚,叶绿素,维生素C等多种有效成分的综合作用。茶多酚能去脂解油腻;叶绿素能阻碍胆固醇的消化和吸收;维生素C有促进胆固醇排泄的作用,因而喝茶可以达到理想的减肥效果。

3、降脂(又称降血脂),是指降低血液中胆固醇的含量,由于肥胖病往往同时引起胆固醇的升高,所以茶的减肥作用同样对降脂有效。

4、茶叶中的茶多酚不光能去脂肪而且还具有明显地抑制血浆和肝脏中胆固醇含量的上升,抑制动脉内壁上的胆固醇沉积。动脉硬化常因肥胖和高血脂引起,茶中多种有效成分对动脉硬化症有一定的预防和缓解作用。此外,茶多酚能抑制动脉平滑肌的增生,也有利于动脉硬化的调理。

5、根据现有生物化学研究成果,肌醇具有降低脂肪酸和胆固醇的作用,饮用普洱茶后肌醇浓度升高,是普洱茶降低胆固醇的作用机制之一。而3-氯酪氨酸能显着提高人动脉粥样硬化内膜的低密度脂蛋白,它的含量降低,导致低密度脂蛋白降低,相应地提高了高密度脂蛋白与血清蛋白的比值,是普洱茶降血脂功能的机制之一。饮用普洱茶能引起人的血管舒张、血压下降、心率减慢和脑部血流量减少等生理效应,所以普洱茶作用在对高血压和脑动脉硬化患者有良好治疗功效。

因此,三高人群喝普洱茶好。

三高人群宜吃的食物

1、燕麦:能够降低胆固醇和降低血脂,这是因为其富含膳食纤维,尤其可贵的是,这种可溶性的纤维,是在在其他谷物中找不到的。

2、洋葱:洋葱含有两类营养物质,分别是环蒜氨酸和硫氨酸等化合物,有助于血栓的溶解。外国人特别爱吃洋葱,他们经常用洋葱搭配高脂肪、高热量的食物,以解油腻。

3、玉米:含丰富的钙、磷、镁、铁、硒等,及维生素A、B1、B2、B6、E和胡萝卜素等,还富含膳食纤维。常食玉米油,可降低胆固醇并软化血管。煮玉米,是最简单的做法。

4、山药:山药有“神仙之食”的美誉,其含有的黏液蛋白对于预防心血管系统的脂肪沉积,保持血管弹性,防止动脉硬化有积极作用。同时,山药的瘦身功效也是不可忽略的。

5、海藻:素有“海洋蔬菜”的美誉,其低热量、低脂肪的特点令营养学家关注。藻类含有植物多糖等植物化学物质,具有抗氧化、调节免疫力、抑制肿瘤、抗感染、降低胆固醇、延缓衰老等多种生理功能。海带等褐藻含有丰富的胶体纤维,能显着降低血清胆固醇。

三高人群的食疗配方

莲子百合煲猪瘦肉汤

材料:湘莲子30克,百合(干品)30克,鲜猪瘦肉200克,食盐适量。

制作:湘莲先浸泡,去除外皮与莲子芯。百合浸20分钟,以减少用作漂白的硫磺含量并减少酸味。鲜猪瘦肉洗净切件。然后将以上三物共放入沙锅内,加水适量,用中火煲40分钟,调味食用。

功效:安神,定胆,益志,养五脏,适用于心跳、失眠、精神萎靡、记忆下降等表现者。