普洱茶的无限期长期贮藏-茶礼仪网

点击观看视频

茶叶的品质与茶叶中的主要化学成分密切相关，如茶多酚、氨基酸、可溶性糖等。

普洱茶贮藏过程中品质成分的变化

人们普遍认为普洱茶“越老越香”，但同时我们也知道茶叶内在品质的变化与水、温度、氧气和光线密切相关。构成普洱茶品质的化学物质的变化会影响普洱茶的颜色、香气和味道。

与常温相比，无论冷冻、冷藏还是高温贮藏，普洱茶的颜色在一定时间后都会变亮:口感醇厚或滑溜，但程度略有不同。低温时香气明显，高温时香气减弱。

汤的颜色和味道是茶叶中各种化学成分综合作用的结果，这些化学成分受温度和水分含量的影响很大。随着低温含水量的增加和高温含水量的降低，各种化学成分也会发生复杂的变化，从而降低优质茶叶的品质。

因此，如果普洱茶被用作保健食品，那么你应该知道普洱茶中有效物质和营养物质的有效储存期。普洱茶作为商品的周转时间不能太长。

因为这种压缩茶已经具备了普洱茶的基本品质特征，但进一步成熟后品质会更好。然而，研究表明，任何一种普洱茶的品质都有其最佳时期。在此之前，它的质量在上升，达到顶峰后，它的质量将逐渐下降。

普洱茶不应无限期储存。

经过多年的贮藏，如果普洱茶已经具备了红浓汤、香气明显、口感醇厚、叶底黑褐色的品质特征，如果这种普洱茶无限期的贮藏，茶叶中所含的有益成分会逐渐分解氧化，从而失去普洱茶的特殊风味。

因此，普洱茶贮藏过程中，应根据茶叶的具体情况选择合适的方法和时间。而不是简单地追求存储时间的长度。

可以看出，如果普洱茶长期无限期储存，其品质将会下降。当采集到的普洱茶的色、香、味达到最佳状态时，不需要储存，而是应该在适当的时间饮用。

欢迎关注微信公众号:和茶族为茶爱好者分享更多茶信息。

有用+10

赏

普洱春茶里的马蹄

　　这里说的“马蹄”，不是指动物界骏马的脚蹄，而是特指残留在普洱茶茶叶底端的木质化老梗，再通俗的讲就是茶叶和茶树树干茎结合的部位。见文章后面的图片，图片来自网络，非我本人版权。

　　我认为马蹄脚不是春茶的鉴定依据，只是春茶的一个辅助鉴定依据，是不是春茶，主要是靠口感，马蹄脚不能完全证明是春茶，因为只要按照一定的方法采摘，夏茶，秋茶也是一样可以出现马蹄脚的。因而只能说春茶中出现马蹄脚的几率大一些，仅此而已。

　　那我就简单的说说马蹄脚的出现吧，先从能做成茶叶的茶芽说起吧。

　　能做成茶叶的，都是茶树上刚发出来不久的嫩叶或者是嫩芽，不是长大成熟的大叶子，所以不能以做成干茶的叶底的叶子的大小来论茶树是不是大叶种，或者是不是小叶种的，要论树种，需要看成熟的叶子。长大成熟了的茶树上的叶子都是不能用来爱做成茶叶的。

　　嫩芽和嫩叶从茶树上发出来，一般来说是有两种情况，一种是直接从茶树的小枝头发出来的，另一种是直接从茶树的主干茎上发出来的，见文章后面的图，从主干茎上暴出来的芽头，如果没有被采摘掉，时间长了就会慢慢的长成一个小树枝，这样的小树枝继续长就会长未来的茶树主茎的。

　　茶叶在采摘的时候，标准化操作应该是“摘”，直白点说就是掐断茶叶，点采，把嫩芽和嫩叶从茶树的枝端或者是主干茎上掐下来，那为什么会有马蹄脚的出现了，那是因为采摘的茶农不规范操作，或者说是心太急，想在单位时间内采摘更多的茶叶，因而在采摘的过程中出现了动作变形，把摘变成了拖，拽，通俗的讲就是连根拔了，直接把嫩芽从茶树的干茎上把了下来，同时还扯掉干茎上一小面积的树皮，使茶树留下一个伤口，所以我要说，马蹄脚的出现，是茶农不规范采摘的的结果，是对茶树的破坏性采摘。

　　嫩芽发在茶树干茎上，采摘的时候被连根拔的情况普遍出现，因此出现马蹄莲的几率很大，当然拉，拔掉这样的芽头还相当于给茶树剪枝，去掉不想要的将来会长成枝条的芽头，但是茶农在采摘的时候是绝对不会这么想的，只想的就是快点采摘完做成茶，卖钱；嫩芽发在枝端的即使连根把的话，也有可能中途会断，变成摘了，不会出现马蹄脚，如果连根拔的不断话，出现马蹄脚，因而嫩芽发在茶树枝端的话，采摘这样的茶叶出现马蹄脚的几率小于上面那种情况。

　　拔掉茶树的嫩芽和嫩叶，自然会在茶树上留下一个小的创伤面，茶树会在以后的岁月里慢慢的愈合，愈合的过程就如同树瘤的形成是一样的，只是这个创伤面很小，看不到瘤的形成，但是这个创伤面里的组织发生了变化，变得会密集些。自然情况上，茶树根部吸收的所有营养物质都是通过树皮里的纤维导管输送到茶树的其他部位的，其导管都是平行生长，不会发生扭曲，交织的情况的，一但形成了树瘤，其内部的纤维导管一定会扭曲交织的，这样的结果自然是导致养料的输送通过树瘤的时间变长了，从而影响树木的正常生产。

　　树上一两个树瘤似乎对树没有多大的影响，可是成千上万呢，会是什么情况了，这就如同一个人被一个马蜂扎了，不会死人，最多就是起个脓包，可是要一个人被成千上万个马蜂扎了的话，那很有可能是中了蜂毒，救治不及时的话，是会死人的。

　　茶树也是一样，一个马蹄脚的出现，自然会给茶树留下一个微小的树瘤，少量树瘤不影响茶树的正常生长，但是大量的树瘤就会影响到茶树的生长，所以我的观点就是，强烈反对茶叶中出现马蹄脚，因而我们必须规范茶农采摘动作，最好是能经过专业培训，执证上岗；我们喝茶不是竭泽而渔，灭绝性的索取，而是必须要可持续性发展。

　　当然拉，让茶农执证上岗采摘茶叶，在目前的中国是不可能的，但是不代表未来几百年后不太可能，加强对茶农的教育，让茶农明白其中的道理，自然而然的就能避免这样破坏性的采摘。

　　为什么茶友在这个时候问我马蹄脚的事，我估计是今年的茶叶可能有很多马蹄脚的情况出现，因为马蹄脚能增加茶叶重量。

　　一个马蹄脚能增加茶叶长度几毫米，重量上会增加个零点几克吧，假设一个马蹄脚增加的重量是0.1克，那么一千个马蹄脚就能增加100克的重量，按这样算下来，200公斤能增加好几公斤重量吧，今年的茶叶价格这么高，卖得这么火，茶农自然是愿意茶叶重量多一些的啊。

　　当然拉，我相信绝大部分茶农根本就不知道什么是马蹄脚，马蹄脚对茶农来说陌生的，马蹄脚和茶农的关系，就像是“无心插柳柳成荫”，是茶农采摘时图快造成的结果，属于无心产物。

　　少量的“马蹄脚”，对茶质口感影响不大，但是多了话，就会带入木纤维的味道，大部分茶友认为是不好的口感，除非你喜欢吃木头味，那就另说了。

　　马蹄脚被茶友们认为是春茶的鉴定标志，这必然会导致部分茶商要求茶农在采摘非春季茶的时候故意留下马蹄脚，以非春茶冒充春茶来卖，这就是不道德的行为了，我们应该唾弃。
文/茶界小神

茶马史诗普洱茶品牌新闻发布会在昆明震庄迎宾馆举行

　　云南网讯（记者张碧玉）今日（10月28日）下午，“茶马史诗”文化系列普洱茶（以下简称“茶马史诗”）新闻发布会在昆明震庄迎宾馆举行。全国政协常委、著名造型艺术家、联合国首授环保艺术大师、世界自然保护联盟亲善大使、普洱市人民政府顾问袁熙坤，云南省人大副主任杨应楠等领导及各界人士出席了发布会。

　　袁熙坤：“绿色生态、健康饮茶”

　　“茶马史诗”是普洱市政府重点打造的普洱茶品牌，是普洱市人民政府顾问袁熙坤，出自对家乡的热爱，以先进的生态发展理念及其影响力，协助和支持天下普洱茶国有限公司共同打造的名茶品牌，产品设计融入了袁熙坤先生的绿色生态环保理念和精湛的艺术手法。

　　袁熙坤先生多年来一直关心关注着普洱尤其是普洱茶的发展，多次到普洱探寻茶文化，为普洱茶文化发展、茶产业推进献智献策。“茶马史诗”充分体现了袁先生的环保理念和艺术设计，为千年普洱古茶注入了“绿色生态、健康饮茶”的理念。这是生态普洱和文化普洱相结合的杰作，将为打造普洱茶国际品牌和弘扬普洱茶文化写下了浓抹重彩的一笔，提高普洱茶在全球的知名度和影响力，进一步推动普洱茶走向世界、融入世界。同时，激发大家对自然资源和本土文化的认同感和自豪感，为传承文化、保护自然、推动生态可持续发展建设贡献智慧和力量。

　　据了解，“茶马史诗”系列普洱茶根据古茶树生长年限和茶区共分为大千系列、古佰系列、鼎甲系列三大系列古树茶产品。产品原来均选自无量山自然生长百年老茶树春季芽尖，老茶树平均直径达18cm，富含酚类物质、氨基酸等多种人体所需元素。

　　2013年国际茶业大会将在普洱举办

　　近年来，普洱市委、市政府高度重视普洱茶产业发展，着力促进茶文化提升，投入大量人力、物力、财力实施文化发掘、科技创新、工业转化、生态茶园建设等一系列措施，完成从农业普洱、文化普洱到科学普洱的成功过渡。同时，全面实施“以茶名市、以茶兴市、以茶富市”战略，坚持走高端化、品牌化、科技化、标准化、制度化、特色化的发展路径，积极调整茶产业布局和茶产品结构，全力推进生态有机茶园建设，打造普洱茶知名品牌。

　　截止2011年底，全市茶园总面积共279万亩，其中：现代茶园面积143万亩；野生古茶群落117.8万亩；栽培型古茶园18.2万亩。毛茶总产量6.08万吨，茶叶总产值36.18亿元。茶产业覆盖了10县（区）、103个乡（镇）、960个村委会、22.9万户113万茶农。年生产茶叶1000吨以上的企业有22户，取得食品质量安全生产许可证的企业有217户。

　　发布会上，普洱市人民政府副市长杨卫东介绍道，2005年，普洱市被国家批准为全国农产品加工业茶叶示范基地。2008年普洱市委、市政府以“科学普洱、健康人生”为主题，实施“科学普洱行动计划”。2010年起，普洱市推进生态、绿色、有机茶园基地建设，优化茶树品种，创建生物多样性立体生态复合茶园。2012年9月，“云南普洱古茶园与茶文化系统”被联合国粮农组织授予全球重要农业文化遗产保护试点。为我国作为茶树原产地、茶树驯化和规模化种植发源地提供了有力证据。

　　同时，将2013年国际茶业大会请进了普洱召开，现在前期筹备工作正有序推进。

　　阅读提示：

　　普洱市天下普洱茶国有限公司是普洱市政府为规范普洱茶市场、引领普洱茶产业而组建的国有独资有限责任公司，公司高举“绿色普洱、有机普洱、科学普洱”的旗帜，以打造绿色有机、方便快捷的普洱茶知名品牌为宗旨，在茶叶生产和消费的全过程中进行严格的质量管控和品质把关，建立和完善了普洱茶标准体系，提升了普洱茶品质，同时对普洱茶文化进行挖掘，推动和促进了普洱茶产业发展。

养胃、防三高，普洱茶夏季养生指南

普洱茶是以云南大叶种茶树鲜叶加工而成，制作工艺的不同分为生茶和熟茶两种，普洱茶中的儿茶素、咖啡碱、茶多酚有益于身体健康，长期坚持喝普洱茶不仅养生，还能保持理想体重。在对的时间喝对的茶，更能起到事半功倍的效果。炎炎夏季什么时间喝什么茶更佳呢？

早上喝什么茶？

人在睡了一夜之后，身体处于相对静止的状态，喝普洱熟茶较好，因为经过渥堆发酵的熟普洱含有丰富的益生菌及大量的单糖和寡糖，能很好的使人体免疫系统发挥作用，且益生菌的存在，普洱熟茶进入人体后不会对胃产生刺激作用，而且能够在胃的表层形成附着膜，对胃起到很好的保护，每天吃完早餐之后8点到9点间，饮用几泡熟茶可以起到养胃和护胃的功效。而未转化的生普洱茶则和绿茶一样，刺激性稍强，不适合早上来饮用。

午后喝什么茶？

午后喝茶，对人体能起到调理的作用，增强身体的抵抗力、还能防止感冒，此时喝茶是一天中最重要的，俗称下午茶，对“三高”人群来说，如果坚持喝下午茶，能起到药物都无法达到的效果。茶叶作为一种饮料，从唐朝开始就有着“一日无茶则滞，三日无茶则病”的说法。午后我们要喝普洱生茶，炎热夏季人体肝火旺盛，喝生茶可以很好的缓解。普洱生茶性凉，可以清肝胆热，化解肝脏的毒素，而且茶叶中含有丰富的维生素E，具有抵抗衰老的功效，入肾经，有利去浊，排尿更加通畅，而普洱茶中的茶多酚、叶绿素、维生素C、益菌群等多种有益成份不仅会抑制肿瘤生长起到抗癌效果也会促进人体新城代谢从而起到减肥美容的效果。

晚上喝什么茶？

许多人认为晚上喝茶会影响睡眠，其实不然，晚饭后一小时是人体免疫系统最活跃的时段，如果能喝上一泡普洱熟茶，人体会很容易修补和恢复免疫系统，再造细胞等。熟普茶性温醇，不会影响人体正常的睡眠。而且晚饭之后喝熟茶可帮助分解积聚的脂肪，既暖胃、养胃又帮助消化。

什么时候不宜喝茶？

空腹不宜大量喝茶。会使肠道吸收咖啡因过多，从而会使某些人产生亢进的症状，如心慌、头昏、手脚无力等。

女性经期不宜多喝茶。每个月当“好朋友”来访时，经血会带走部份铁质，所以女性此时宜多补充含铁量丰富的食品，如菠菜、苹果、葡萄等，茶叶中含有的鞣酸，会妨碍肠粘膜对铁质的吸收利用。

服药期不宜喝茶。茶碱可降低一些药物的镇痛作用，因此，服用镇痛药物时也不宜喝茶。

有人说：喝茶，品的是滋味，经过时间的转化，让人产生内心和人生的感悟。不同季节或一日之中不同的时间，喝不同的茶，像极了生命中或凉或暖的时光。不同的是，生命中的平淡时光占大多数，而心静下来，茶里，却总有茶的滋味。

本文标题：普洱茶的无限期长期贮藏

本文链接：https://www.cdmpp.com/article/230674.html