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普洱茶老手速成记:如何一眼识破学费茶?

2019-03-19 访问量: 28 茶礼仪网

  最初的普洱茶老手是在吃过许多亏,上过许多当,买过很多学费茶,历经千辛万苦才炼成的。作为一名新人,如果再走一遍老手走过的道路,未免太过吃亏。这里就为新人奉上几条老手买茶的铁律。

 

  这类老茶就没真货

 

  有些老茶只有名字是真的,但茶就没有一片是真货。哪怕它煞有介事的出现在拍卖会或是品鉴会上。这年头,附庸风雅的人比比皆是。拿假老茶滥竽充数的也稀松平常。

 

  有个前清时期的老茶听起来名头多响。可惜这是一款根本就没有真货的“老茶”,原因么,不过是前清时期一个卖杂货的铺子。因为名字叫起来像个茶号就被造假茶的拿过来用而已。

  至于故事讲的多了,假的也就变成了真的,买这些茶喝这些茶的人,交的都是智商税。

 

  老冰岛就是编出来的瞎话

 

  老冰岛?冰岛茶火了对应的老冰岛也出现在市场当中。可惜的是老冰岛,成了奸商杜撰出来的假货。冰岛寨子虽然老,但冰岛茶可一点都不老。

 

  十多年前才开始被正式单列出来,因为产量少所以基本都被当年消耗掉了。虽说普洱茶是“越陈越香”,但冰岛茶以冰糖甜般的香气著称,一旦放上几年这种冰糖甜就会消失不见。

  而冰岛茶的后劲底蕴都比不上班章跟易武,真正懂茶的老茶客们都不会收藏冰岛茶作为库存的。大家都是现喝现买,新人在买茶的时候如果被店家推荐老冰岛。

 

  听我一句劝,扭头就走,因为卖茶给你的人不是奸商就是被奸商忽悠的半吊子茶商,花大价钱买这样的学费茶最不可取。

 

  想淘到宝,兴海、老同志要多试

 

  买茶不能老盯着大益、下关这样的大品牌。原因么?要么这些品牌的老茶价格太高,要么容易买到假货。像兴海、老同志这些品牌都跟大益一样,是勐海茶厂的那批老人建立的品牌。

 

  因为炒这些品牌的人比较少,所以他们的产品往往极具性价比。同时不少产品经过多年的转化,口感可一点都不比大厂茶差。要想买到高性价比的老茶,这俩品牌不容错过。

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普洱茶鲜叶采摘的最佳时间

  普洱茶鲜叶采摘的最佳时间!普洱茶是我国茶中极品,它是由普洱茶区的云南大叶种晒青毛茶为原料,经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。但是,普洱茶的鲜叶采摘时间是有标准的,即鲜叶采摘最佳时间在日出后半小时后,这样才能制作出外形色泽褐红,内质汤色红浓明亮,香气独特陈香,滋味醇厚回甘,叶底褐红的普洱茶,现在就让小编为你详细讲解鲜叶采摘最佳时间,让茶农制作出品质上乘的茶叶,让消费者饮用健康茶叶。

 

  普洱茶的采摘时期是每年春天的二月下旬直到十一月,而茶叶的鲜叶采摘最佳时间在日出后半小时后,最好在早上十点~十二点左右的时候完成采摘工作,这样可以避免由于鲜叶水分含量过高,不利萎凋与杀青的问题。

 

  据了解,采茶一般可以在春季、夏季和秋季三个季节进行,除外,还分为旱季雨季,其中旱季春茶在二月底~五月中、秋季茶则在九月底~十一月底之间,五月底~九月底为雨季茶;其中旱季春茶因为还没有收到雨水的影响,茶气比较充足而是制作普洱茶的最佳时机。

 

  “春尖”可以说是老天最宠爱的茶,从2月~3月第一批春芽就开始萌发了,从此时开始到谷雨(5月)以前所采的茶叶,都称为春尖。一般情况下,春茶会因生长时段的雨量不同而有差别,生长采摘于早春清明节前雨量较少时的“明前春”,因营养丰富而被奉为上品。清明节以后的春茶,因雨水多,生长速度快,被认为营养和口感不如前者。“春尖”外形条索紧嫩,峰苗挺秀,色泽绿润;其内质香气飘香持久,汤肥嫩绿明亮,滋味鲜醇爽口,叶底嫩绿匀齐;云南和全国许多名优绿茶,都是用明前带芽的春尖烘青制成,而晒青制成的春尖是做普洱茶的上乘原料。

 

  夏茶:芒种至大暑所采摘的茶俗称“二水”,又分细黑茶,二介茶和粗茶,为压制紧茶的原料。

 

  秋茶:九月间,茶树会发出一轮白毫丰厚、肥壮饱满的新芽,即“谷花茶”,这时,我们就可以采摘秋茶了;秋茶白毫特多,也很细嫩,为制饼茶的原料。

 

  由于茶叶采摘季节的不同,因此,茶叶的品质也有高低之分,据业内专家表示,云南茶叶在一年当中要以“春尖”及“谷花”两个时期所产的品质最好;春茶清香爽口为上品,秋茶则是香中带苦,苦后回甜,值得细细品味。

 

干仓普洱的“双陈”标准

干仓普洱的“双陈”标准

陈而不霉乃普洱之真,越陈越香乃普洱之性。正因为普洱茶的越陈越香,对茶客和茶商,都带来了前所未有的方便。

 

对消费者而言,入手一款普洱茶,今年喝不完明年可以继续喝,根本不用担心其不够新鲜,不好喝了。对于经营者而言,今年卖不完的普洱茶明年还可以继续卖,并且价格还可以再升一点儿。过季就要降价促销去库存的压力不存在了。

经过这些年的发展,普洱茶已经从普及市场上升到认知品质和品牌的阶段。双陈品牌创始人陈永堂将2003年-2013年这十年划分为普洱茶的市场普及阶段,2013年之后人们对普洱茶品质越来越讲究,认品牌讲品质。

要讲品质,就不得不提普洱茶的仓储。

为什么?因为越陈越香是普洱茶的核心价值,“越陈”是时间概念,“越香”是品质概念。普洱茶陈化的过程,是其价值不断提升再造的过程。普洱茶在陈化的过程中,其口感由生利转向醇和,更适口,茶性由寒凉转向温和,更有利于人体,其保健功效也更突出,越陈越好喝,越陈越值钱。也正因为如此,普洱茶的陈化价值还衍生出金融属性,让普洱茶成为一种能够收藏投资的商品。

但这一切,都要在干仓环境下完成。

干仓普洱的“双陈”标准

 

过去,由于人们对普洱茶的仓贮认知不够,市场上一度出现湿仓满天飞,干仓不曾知的怪象。甚至给一些不明就里的人造成“普洱茶就是那种有着霉霉味道的茶”的错误认知。好在如今,大浪淘沙过后,喝普洱就要喝干仓已经成为了茶友们的共识。

 

自此,“越陈越香”的意义也更健康,更有力!

 

对“越陈越香”的创新性理解,是普洱茶“陈化时间、陈化质量”的“双陈”标准。茶人陈永堂也正是基于这一点创立了成品普洱茶品牌“双陈普洱”。

 

干仓普洱的“双陈”标准

 

他认为:好的普洱茶,就等于“双陈”普洱茶。并用对比的手法来形象的表达了这一点:因为普洱茶是越陈越香的,后期转化魅力吸引许多茶人收藏,所以普洱茶讲究陈化时间与陈化质量,简称“双陈”。只陈化时间或者只陈化质量的都是单陈,有陈化时间,没质量的普洱茶是垃圾;有质量的茶却没有经过时间的陈化,而是“做仓”等速成手段人为制造的所谓“质量”,都做不成上好的普洱茶。好的普洱茶,都应该具备“双陈”的条件!

 

干仓普洱的“双陈”标准

 

好的普洱茶,就等于“双陈”普洱茶!

“陈化时间”一定要用耐心和诚信来承载,“陈化质量”一定要用干仓技艺来诠释。唯有如此,“双陈”标准方才成立。

优质的干仓普洱是光阴对细节的耐心雕凿,是岁月对匠人匠心的慷慨赏赐,更是一种时光流逝中的敬畏,在这种敬畏中,企业才能屹立不倒。

揭秘普洱茶历史上的十九座茶山里的秘密

普洱茶的爱好者都知道买茶首选原料,“茶叶原料要选“景迈”、“班章”、“易武”的,但这些地方的茶究竟好在什么地方,他们的品质特点究竟是什么,就没有几个人能说清楚了。下面小编就为您详细剖析普洱茶十九大茶山!

揭秘普洱茶历史上的十九座茶山里的秘密

现在市面上每年打着“班章”、“易武”、“景迈”标记的新茶又不断涌现,数量超过了这些优质茶产区一年产量的几倍甚至是十几倍。

到底谁是真的,谁是假的呢?下面我就云南几个著名的普洱茶产区茶叶的品质特点做一个分析和比较,希望能给广大茶友们在挑选和购买普洱茶时提供一些参考。俗话说:“初级看厂,中级看山,高级看茶”,但是不管是哪一个级别的茶友,只有了解了云南每一个茶区,所产茶的茶性特点,才能买到品质保证,值得收藏的普洱茶。

云南茶叶的总体特质

云南茶叶总体品质特点:云南地形气候环境特殊,高纬度、高海拔,低纬度、低海拔的一致性,加上地理位置特殊、地形复杂,其主要特点表现是:区域性差异明显,垂直变化十分显著;年温差小、日温差大;雨量充沛、旱雨季分明,降雨量北少南多,分布不均。这样的条件下,加上部分茶种与生长形态不同,各茶山茶叶茶质有着明显的不同特点。若以相同茶种、生长形态、制作过程等相同客观条件下,云南茶区出现“北苦南涩”、“东柔西刚”的特质。

普洱茶由于产区不同,加工工艺和口感也不尽相同。云南的普洱茶分步主要有十六个产区,现在就让我们来了解一下云南19座普洱茶茶山的特色和产区地理情况。

1.布朗

茶区位置:布朗位于西双版纳州勐海县,原属国营勐海茶厂初制所的所在地。布朗山面积1016平方公里,布朗族为古代濮人的后代,可以说是茶艺的始祖,是他们最早栽培、制作和饮用茶叶。布朗山的南部和西部与缅甸接壤,是全国唯一的布朗族乡。

布朗族是西双版纳最早的原住民之一,也是茶文化的源头。国营勐海茶厂时期布朗山茶区初制所,包含布朗山与新、老班章,一年可收鲜叶300多吨,大约可制成晒青毛茶80多吨。

生长型态与茶种:云南大叶种野生野放茶。

特色:口感刺激性稍强,舌面上颚中后段稍苦,上颚香浓味重,区别于班章茶。

2.班章