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普洱茶相关微博杂谈(十一)

2019-03-19 访问量: 32 茶礼仪网

  严绍云:喝茶时要尽量避免分析判断,纯体验而能感真切。茶入口鼻口鼻知,茶过喉咙喉咙知,茶经胸腹胸腹知,茶蓄丹田丹田知,茶行经络经络知,茶透全身全身知,唯有大脑喝不着,偏好掌舵逞英豪。善行者不为境困,善思者不为脑执,应知:体为师,意为徒,茶为桥,茶入体,各自习之则生智慧,善者用之,没身不殆。

  茶人王心:这是“普洱80后”88青饼。干仓茶概念的奠基茶,89-90年之间的7542,支飞9xx。普洱青饼中最讨巧的美人儿,扑鼻的梅子香,尾水的蜜甜香,爽的通体舒畅,汤人口就带你置身芳郊恬逸的幻境里,一见钟情的恋曲成为她主旋律。正品极为罕见。

  朱伟:下午在老古的茶室里喝到了这泡据说已存了六十年的乌龙老茶,年代是推算出来的,它来自茶场库房的老瓮,喝到的茶汤确有岁月滤过的厚韵。我喜欢老古茶室里整体提供的氛围:陶罐、插花、锡杯托、微盆景,处处精心尽心。茶道是一个空问的构建,为的是茶人间的欣然神遇。

  普洱网:遇水舍己,而成茶饮,是为布施:叶蕴茶香,犹如戒香,是为持戒;忍蒸炒酵,受挤压揉,是为忍辱;除懒去惰,醒神益思,是为精进:和敬清寂,茶味一如,是为禅定;行方便法,济人无数,是为智慧。禅茶一味。茶心佛心,何异何殊?与友聊药案,愈不淡定。品茶,以静吾心。

  二联生活周刊:作家们最爱什么零食?拜伦喜欢喝醋,主要是为了抑制食欲;普鲁斯特爱喝特浓咖啡;约翰斯坦贝克喜欢吃冷面包片、喝陈咖啡;狄金森自己烤面包吃;菲茨杰拉德喜欢吃肉罐头和苹果:卡夫卡喜欢喝牛奶:惠特曼早上就要吃生蚝和肉;迈克尔-波兰喝普洱茶……

  吐着象牙的狗:喜欢茶香,因为茶香大凡是自自然然、轻轻淡淡的花果香。在茶宴上,如果带兰花香的,十有八九是铁观音;桂圆香者,大半是普洱茶;黄金桂则桂花香馥;红茶嘛,往往有柑橘香或苹果香;而绿茶,熟板栗香是其特征之一。自然精灵茶,发自然花果香。这也许是爱茶者趋之若鹜的原因吧!

  普洱茶博士:唐代陆羽在《茶经》中称荼能“涤烦”,宋代苏轼在《东坡杂记》中称茶能“除烦”,元代忽思慧在《饮膳正要》中称茶能“清神”,明代李时珍在《本草纲目》中称茶能“使人神思间爽”,清代王孟英在《随息居饮食谱》中称茶能“清心神”,此外还有称茶能“破孤闷”之说。 

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【今日话题】2015年普洱春茶原料报价

  【混采:既同一片茶园里的大小树茶都一起采摘。古树:既同一片茶园里只采摘古茶树的茶叶,不混淆小树茶叶在里面。】

  这个2015年普洱春茶古树茶小树茶原料报价的是云南普洱茶区的茶农和经营销售普洱茶的茶商报价整理,由于交易量不同或者收购要求不同,同一个茶山村寨的茶价出现不同是正常的。

  昔归正山,忙麓山,古树春茶毛茶每公斤,3800元/Kg,乔木,2600元/Kg

  那罕,古树春茶,1200元/Kg,乔木,600元/kg

  曼岗,古树春茶,600元/kg,乔木,300元/kg

  邦东,古树,400元/kg,乔木,280元/kg

  邦包,古树,360元/kg,乔木,200元/Kg,

  邦东大雪山,古树300元/kg,乔木,160元/Kg,

  章珍,古树,260元/Kg,乔木,130元/Kg

  章家老寨,小树,130元/kg

  勐库东半山,乔木,90元/kg

  景迈,古树茶,1000元/kg

  象明乡曼松小树毛茶茶农报价:1200元/kg

  忙肺古树茶毛茶茶商零售报价:480元/kg

  易武一扇磨小树茶,400元/kg,古树800-1000元/kg

  易武薄荷塘(国有林,31棵古树茶园)混采鲜叶:2400元/kg

  易武弯弓古树毛茶:3700元/kg

  老班章鲜叶750元/kg,毛茶4500-5000元/kg

  班盆老寨鲜叶150元/kg,毛茶650-700元/kg

  江城小树干毛茶:80元/kg

  南糯山小树干毛茶:130元/kg

  麻黑、落水洞、张家湾、曼砖等,以及勐海古茶区贺开、帕沙等古茶树,每公斤底价约在800至1200元之间。

  文章来源:中国普洱茶网微信

从普洱茶产品的质量上去辨别普洱茶年份

茶叶产品的质量优劣是体现产品饮用价值的最重要依据,其形色香味是评价茶叶质量优劣的标准,并且作为辨识年份的主要依据之一。

由于普洱茶分为散茶和紧压茶两大类,其形色香昧既有共同特征,又有根本的区别,而这一根本区别却是年代辨识的重要依据。大家知道,普洱茶有散荣与紧压荣(饼、砖、沱等)之分、有生茶与熟茶之分、干仓与湿仓之分、传统工艺与现代工艺之分,其质量标准是一个系统工程,但各品种花色中叉极具个性。

一般来说,随着矿放时间的增加,其后发酵陈化程度加深,外形色泽与汤色变红,滋味越来越醇,香气越来越陈。

99大渡岗:90年代十大标杆茶之一,书写中生代普洱茶传奇!

90年代中后期,国营大厂正值改革阵痛,印级茶已是强弩之末,下一个时代趋势还不甚明朗。

但也正是在这个时期,一大批优质茶品先后涌现,如96真醇雅号、98易武顺时兴、99易昌号等,开启了一个新的普洱茶复兴时代。99大渡岗就是其中之一。

▲99大渡岗

国家高级评茶师、世界茶文化交流协会副会长、淘宝店“普洱藏家”掌柜鲁文锋先生,为我们讲解了99大渡岗的包装及批次辨识。

鲁文锋先生专注普洱茶20年,历年藏有百年宋聘、1952年红印、88青饼等珍品老茶。鲁文锋先生与普洱茶的事迹,被新华网、凤凰网,以及台湾五行图书《茶艺》杂志社等多家媒体报道。如今,鲁先生还携手师父白水清先生,开辟《普洱老茶讲堂》专栏,发布在公号:普洱藏家。

一、99大渡岗的诞生

1999年,深圳富华公司(即中茶云南公司深圳分公司),向大渡岗茶厂定制一批野生普洱茶。大渡岗茶厂顺利制出这批茶品,就是首批99大渡岗。

定制第二批茶的时候,易武茶菁价格上涨,大渡岗茶厂只好加入其他毛料均摊成本。

▲99大渡岗

据说富华公司不接受这批加料的茶饼,因此转向负责收集易武大树毛料的供销科科长陈世怀先生下订单,压制了99易昌号。可以说,99大渡岗与99易昌号之间,还有千丝万缕的关系。

香港茶人浮云先生曾对比品鉴99大渡岗及99易昌号,认为“99大渡岗的微苦茶韵一旦转为甘醇,其价格势必向99易昌号看齐,甚至超越”

二、第一批99大渡岗的辨识

99大渡岗有两个批次。首批99大渡岗最大的特征有三点,如下:

▲99大渡岗资料

图片摄自《新生普洱年鉴》

一是虽然有一张八中绿印内飞,但并没有埋在茶饼里,业界认为这是筒飞,每筒茶里都放有一张。

二是其内票注明为“云南大叶野生青饼”,内容全为中文繁体字,并无任何英文说明。

▲99大渡岗内票

图片来自香港茶人浮云茶评

三是出厂单位为“中国云南西双版纳大渡岗茶厂”

这里我们对首批99大渡岗的内票内容尝试进行一番解读。

▲99大渡岗

内票第二行印有“(易武茶山)”,特意强调茶原料来自易武茶山。众所周知,大渡岗以出产优质云南绿茶出名,平时并不使用易武茶菁压制普洱茶饼,因而需要特别注明。

第三行印有“完全没有发酵”,可见当时大渡岗茶厂对普洱茶发酵的认识尚不完善,因而要说明此普洱茶饼与完全发酵的黑茶不同。

▲邓时海《普洱茶》

第四行印有“樟香味”一词,也十分值得玩味。邓时海先生于1995年出版的《普洱茶》一书中,提出了普洱老茶具备“樟香味”的说法

新制的生茶当然是没有樟香味的,这也引证了大渡岗茶厂制作这批99大渡岗时,想做出如经典号级茶一般的“易武大树茶”之意味。

最后一行则印有“保质期:长期保存”,暗示没有加入任何不该加入的绿茶原料。

三、第二批99大渡岗的辨识

第二批99大渡岗的特征,茶饼上也没有内飞,内票上大字是“云南西双版纳大渡岗圆宝七子饼茶”,有中英文字样。

▲99大渡岗资料

图片摄自《新生普洱年鉴》

有一点值得注意,内票第一、二行印有“圆宝茶以易武、象明、基诺、塌土坎多年生老茶树为原料”,可知,第二批99大渡岗,除了易武茶菁外,还加入了其他地方的茶料进行拼配。

▲99大渡岗内票

此外,出厂单位写明是“中国云南西双版纳大渡岗茶叶实业总公司出品”

四、99大渡岗:从默默无闻到声名鹊起

由于不是大厂茶,加上缺少宣传,晚于它的99易昌号和99绿大树都广为人知时,99大渡岗一直默默无闻,成为“中生代中的遗珠”。

在五行图书《普洱壶艺》杂志第46期上,永年茶业曾刊登一则茶品广告,其中显示,99大渡岗为2007年11月入库。

▲永年茶业茶品广告

99大渡岗绝对是一款好茶,否则永年茶业不会在2007年,也就是云南普洱茶出现第一次大崩盘时,批量购入这款茶品。

近年“华山论茶”评茶活动中,99大渡岗的表现也逐次上升,深受好评。历经近20年陈化,开汤后茶香甜润高扬,茶汤入口丰富且带有胶质感,具有一定内敛性,花蜜香甜,舒适宜人。

▲99大渡岗茶汤

作为易武茶承前启后的99大渡岗,如今已成为90年代十大标杆茶之一。在存世稀少且价格高昂的宋聘号、福元昌、同庆号等老茶面前,99大渡岗以平民化的价格,及渐入佳境的口感,逐渐书写一部中生代普洱茶的传奇。

参考资料:

张淑贞.新生普洱年鉴:1998~2003[M].台北:五行图书,2005

黄刚《中生代普洱茶三题》[J].《普洱壶艺》,2016(56)

黄刚《身世之谜:谈谈我手上的99大渡岗》[J].《普洱壶艺》,2016(58)

《永年茶业茶品广告》[J].《普洱壶艺》,2013(46)

网络资料:浮云评茶系列