亚洲国家的普洱茶文化-茶礼仪网

　　早在唐代，饮茶风尚就开始传入吐蕃、回纥、西域、北疆，与中亚、东北亚草原、大漠的乳酪文化相结合，普洱茶也随之远销西藏，并走出国门销往印度、尼泊尔、巴基斯坦等国家。阮福《普洱茶记》记载：“西藩之用普洱茶，已自唐时。”唐宋时期，“茶马互市”兴起，逐步形成了连接滇、川、藏等地区并延伸至南亚、西亚的古商道。

　　商人们用骡马将云南的茶、盐及内地的丝绸品等运到康藏沿线，又将藏区的麝香、羊皮、羊毛及来自的印度的珠宝、首饰运回。明清时期，尤其是清代，以东南亚各国为中界地，经太平洋通往欧亚大陆腹地的“茶马商道”发展日趋繁荣，茶叶成为18世纪至19世界后期中国最重要的出口商品。清雍正七年（1729年），普洱茶作为贡茶而受到清廷赞赏，极大地促进了普洱茶国内外贸易的发展。从道光年间到光绪初年（1821-1875年），普洱茶的产销盛极一时，国内外每年有上千年名藏族商队到普洱买茶，东南亚、南亚国家如印度、缅甸（斯里兰卡）、锡兰、暹罗（泰国）、柬埔寨、安南（云南）等商人也前来普洱做茶叶生意，每年有5万多匹骡马商队穿梭于滇藏高原那连天群山和万道沟壑之间，茶马古道承载着普洱茶走向了世界。

　　印度、尼泊尔是普洱茶较早输入的国家之一。从滇南普洱经滇西北至西藏、印度，相距数千里，一路由中甸出发后经乡城、桑堆、理塘、雅江到达康定沾川茂线至拉萨，经西藏江孜、拉萨等地由东亚入尼泊尔；另一路则由拉萨、日喀则等地到达印度。至今在滇西北茶马古道上，许多建筑、经书、典籍、器皿、雕刻及绘画等艺术品中，既有中原文化的艺术特征，又融入了印度、尼泊尔风格及西亚文化，呈现了异样的多元民族文化图景。缅甸、泰国等国家同样也是普洱茶较大的输入地。茶马古道南路，马帮将普洱茶从车里、佛海、打洛运至缅甸；东南路则经勐先、黎明至江城到越南莱州，再直至欧洲；西南路经由澜沧、孟连到缅甸。

　　普洱茶在日本被称为“不可思议的茶叶”，拥有较广泛的消费群体。自明治维新以来，日本人不遗余力的推销自己的东西，而推销别人的东西恐怕只有一样，那就是普洱茶。一向对食品较为苛刻的日本人对普洱茶赞赏有加。日本《中国医报社》社长坂本敬西郎对云南普洱茶的保健作用作了精辟的描述：“云南普洱茶的绝妙之处在于经过1000多年历史，至今还具有旺盛的生命力，只要时常饮用就会感觉到有利尿、助消化、醒酒、减肥、健身、增强食欲的功效，不胜枚举。为了全世界更多更广的人们的健康，而应该普及饮用。”

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普洱寻踪——一西双版纳茶区篇

　　【史载】

　　唐吏樊绰著《蛮书》卷七:“茶出银生城界诸山，散收无采造法。蒙舍蛮以椒姜桂和烹而饮之。”

　　宋李石《续博物志》：“茶出银生诸山，采无时，杂菽姜烹而饮之。”

　　明谢肇淛《滇略曰：“士庶所用，皆普茶也，蒸而成团”。

　　明李时珍著《本草纲目》中亦有“普洱茶出云南普洱”的记载。

　　清阮福《普洱茶记》：“普洱古属银生府。则西蕃之用普洱，已自唐时。”

　　清檀萃在《滇海虞衡志》中载：“普茶名重于天下，出普洱所属六茶山，一曰攸乐，二曰革登，三曰倚邦，四曰莽枝，五曰蛮砖，六曰慢撒。周八百里，入山作茶者数十万人”。

　　普洱茶国家标准

　　普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工而成的散茶和紧压茶。

　　云南普洱茶产地主要为西双版纳、临沧、普洱三大地区，具有终年雨水充足、云雾弥漫、土层深厚、土地肥沃、无污染等优势。又因自然地理环境、茶树品种、历史文化等的差异化，使得各个茶区所产出的普洱茶呈现不同的茶质特征。也正是因为这些不同之处，才造就了丰富多彩的普洱茶文化。

　　西双版纳是国际茶界公认的世界茶树原产地的中心地带、驰名中外的普洱茶的发祥地和茶马古道源头，植茶、制茶、饮茶、贸茶的历史悠久。据记载，西双版纳茶叶历史始于东汉，兴于唐宋，盛于明清，距今已达两千年之久。

　　西双版纳茶区主要包括澜沧江以东的古六大茶山、南糯山古茶山、帕沙古茶山、贺开古茶山、勐宋古茶山等。其地理、气候条件独特，土壤肥沃，日照充足，温度适宜，雨量充沛，植被丰富，发展茶叶的自然条件得天独厚，拥有发展有机茶、绿色食品茶和无公害茶所必须的生态环境。境内有13万亩保存较为完好的古茶园、古茶树，具有稀有性、垄断性的特点，是研究茶叶历史的珍贵资源，又是生产普洱茶的优质资源。

纯料古树普洱茶的8种形式总结

古树纯料普洱茶是普洱茶的一种，与近几年逐渐被人们所认识。一般意义上的古树指的是100年以上的古茶树，当然在一些骨灰级茶友的标准中，非300年以上者均不得冠以“古树”之名。但就我个人的品饮体验而言，百年之树与台地，相对于百年之树与三百年之树的差别，可谓五岳与丘陵之别。百年之树与台地间的差别属于本质，而百年之树与三百年间的差别则属于程度，因此可以宽容地把古树的底线放在“百年”的时间点上。

至于纯料，我的粗略理解则是“天、地、时”合而为一：即在相同天候、相同土壤条件下的同一区域(山头)内，在同一个季节采摘的古树茶。

古树纯料普洱茶的8种形式总结：

第一种纯料，不同山头的古树茶。

第二种纯料，同一个山头或者是同一个寨子里的古树茶，不分茶树年纪不分批次。

第三种纯料，同一片茶园的古树茶，不分批次，不分茶树年纪大小。

第四种纯料，同一片茶园的古树茶，分批次，不分茶树年纪。

第五种纯料，同一片茶园的古树茶，分茶树年纪，不分批次。

第六种纯料，同一片茶园里的古树茶，分茶树年纪，分批次。

第七种纯料，单株。

第八种纯料，茶树王茶。

古树纯料，一个近年来抛出的绣球，一不小心砸得茶市人仰马翻、鸡飞狗跳。“野生”、“古树”、“原生态”、“传承”、“历史”等字眼被茶商们反复念叨着，短短几年，古树纯料的价格就远远超过了它本身的价值。