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其他茶山子(达布奇)-普洱茶的“仓”经验
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一篇好文章，说的只是茶面上的经验，就是要喝“新”茶的说教；说道“仓”的学问可是大了去。本人也是03、04入市的普洱茶茶客，天生有点木讷，好问，问得大师、专家口舌搪塞，目光痴呆，问得大师、专家回答的稀里糊涂，我也是听的乱七八糟。一报还一报，之后我也成了被问者，可听者听后报复我，把我变酒鬼--- 我暂应和这篇文章的说法，只说大仓（小仓：私人仓的学问大，个人的经验多，众人的经验少，暂不想说）港仓、滇仓和江北仓，三仓是有区别的，港仓霉变的系数小，味淡，甲舌感（涩性）退化慢，存放一定年限的港仓普洱茶还带有点咸（原因是海风带盐，有盐的食物霉变系数小）这就成了一特色。滇仓由于从新茶到仓的时间和距离短，新茶制作出来后没有退火便入仓存放，滇仓普洱泡出的口感有带捂的感觉（入口带火气，北方人说的锁喉，）因此，滇仓普洱从仓里取出需要散气2、3天去掉“捂气”很快就氧化掉了，注意氧化结果，有些滇仓湿气很重的氧化会霉变，在喝之前要以高倍放大镜查看，如霉变的颜色是白的，还能入口，颜色专成黄色、绿色的就不能喝了（大家弄明白菌子生长过程，豆酱、豆腐乳发酵原理）滇仓与私人仓的存放得的结果在一定程度上有很多相同，口感要比港仓的好，略带点甜，水渍有点生津感，但滇仓、私人仓较比港仓的易霉变。北方仓常常有以京仓为代表，也许是北方人的一种习惯，普洱新茶刚从包装纸箱打开的，马上冲泡入喉口感带火气的、再说北方气候干燥，打开纸箱后茶气退火的速度较慢，相对与南方的3-5倍时间，在南方存放一年等于北方的近三年。因此京仓口味略带燥喉，喝了也觉得干喉，但在京存放7年以上的普洱茶性、茶味较比滇仓、港仓的足。有条件的藏家，为了茶汁好，在私人仓弄空调进行“养护”存放，价值不比一般。存放在空调仓里的普洱，会给茶汁带来甜美无比的生津感，可以弥补北方气候干燥的影响带来的茶汁冒火、锁喉的感觉，但经济价值过高，从空调间取出后还能日常放置否？不知道，我认为用空调间存放不值得。（一位茶客说他的存仓用了空调进行调节室温，事后我了解到此人在07年进了一大批的茶，运货、卸货时遇到的是大雨，湿了茶，怕茶发生霉变才用空调，此茶刚拿出来喝感觉相当不错，但在日常的放置两天后，锁喉感出来；我断他的茶是淋湿了才这样。）北方人可以将即将要喝的一、两泡普洱放入冰箱、冰柜两天取出冲泡，也能达到一定去火生津的功效。 回复 支持（0）
2016头春·云南名山古树普洱田野调查报
2016年3月20日至4月3日，深入滇南茶区，以江内古六大茶山、江外新六大茶山为重点，以亲身经历为主线，发回头春名山古树普洱调查报告。我们再次重申，这种形式的调查报告并非全景式的俯瞰，亦非针对某一茶山的立体描募，而是带着随机抽取的性质，但它至少部分呈现了最为贴近现实的面貌，仅供大家参考！
一、自然条件对名山古树茶的影响深重
按照国家标准《地理标志产品普洱茶》的规定，晒青毛茶定位为普洱茶的原料，按照《茶叶分类》的国家标准，晒青毛茶归类为大叶种的晒青绿茶，而无论从历史或者现实的角度，事实上晒青毛茶都被作为普洱散茶来对待。
作为一种典型的农副产品，晒青毛茶对气候的依赖深入骨髓，是本次深入产区作调查的最深刻体会。茶行有云：三分原料，七分工艺。事实上，如果没有好的天气，纵有再好的加工工艺也难以制作成高品质的晒青毛茶。3月25日在勐海大勐宋那卡、3月27日在澜沧景迈、3月28日在攸乐、3月29日在易武，仅仅只是阴天，加工出的晒青毛茶就有明显的水闷味，了无香气。易武刮风寨的一位茶农讲，连续三天阴天，离开刮风寨仅4公里都是艳阳高照，头天晚上收了10多万元的古树鲜叶，如果天气再不转晴，就只有进烘房，否则就会彻底废掉。此行充分让人感受到，即便是本次为期15天的调查期间，整体天气状况良好，仍然有部分区域，由于小气候的原因，阴天或小雨天气，充分展现出云南“一山分四季，十里不同天”的立体气候变化，这种气候条件对毛茶的品质有致命性的影响，无法摆脱。
2016年1月下旬，云南遭受了严重的冻害影响，主要受灾区域集中在勐海各茶山。在本次调查的过程中，通过实地考察，在各茶山茶园中都亲眼见到了茶树老叶脱落一地的情况。其中衰老的茶树，以及十年以内树龄的小树，有部分受冻害导致枯死、枯枝的情形，但并不严重。最大的影响在于从勐海、澜沧、景洪、勐腊各茶山实地了解，茶树整体较往年推迟萌发7～20天，普遍在10天左右。由于前期温度低，后期温度快速升高，茶树新稍普遍形成驻芽，普通意义上，每年3月10号至4月10号之间称为头春，古树茶减产已经成为定局，这对今年茶价的止跃具有自然的调节作用。今年江内、江外各大茶山，头春古树茶农报价整体与2015年4月10号至5月10号二春茶价基本持平，由于每年头春茶价与二春茶都有价差，今年头春古树茶价事实上已经低于去年同期，下降了20%～30%不等，预计二春古树茶价格将进一步回调。
二、初制工艺提升使名山古树茶跻身名优茶行列
整体上来讲，自1995年～2015年，以名山古树为代表的普洱茶，加工工艺尤其是初制工艺水平大幅提高，促使其臻于名优茶的行列。
在传统的农业社会，作为一种手工业的产品，对技术有极强的依赖性，只有文化、经济、人力资源丰富的产区，才能孕育出名优绿茶。是故才有：世界绿茶看中国，中国绿茶看江南，中国绿茶金三角的提法。
茶，作为饮食的一部分，适应了中国传统社会以粮食、疏菜为饮食主流的特点，传统中小叶种名优绿茶迭出。
从1985年～2015年，30年的期间内，中国从农业国家步入工业化国家，但内部发展极不平衡，东南沿海经济发达，中部地区发展中地区，西南地区经济落后。由于第一产业农业产值低，受到第二产业工业与第三产业服务业的强力挤压。而作为一种农副产品对自然条件依赖性极强，事实上中国名优绿茶的金三角正从江南茶区向西南茶区的云、贵、川发生产业转移，这是一种绿茶的版块漂移现象。
过往30年间，中国名优绿茶达到了历史上最为巅峰时期，品种多达1000种以上，平均每个中国的产茶县区都有一种名优绿茶。从工艺上看，名优绿茶的主流是烘青、炒青与蒸青绿茶。在机械化程度不断提高的现实情况下，中国的名优绿茶名有异而质趋同的现象日渐突出，已至于四川、贵州成为中国最大的名优绿茶OEM产区。抛开感情的因素，纯就经济原则来分析，这是一种必然而且无可逆转的趋势。
在中国传统绿茶产业格局下，云南因经济、文化落后，人力资源匮乏，导致在炒青、烘青与蒸青绿茶领域几乎没有话语权。本土主产的大叶种晒青绿茶，也被视作是一种工艺粗糙、简陋，品质低劣的一种茶。院校的教科书中甚至直接评判有日晒味的茶品质不良。
如今在《茶叶分类》国家标准中被列为大叶种晒青绿茶。在外来文化、资本、技术的输入下，因其近20年初制工艺的持续改进，已经实现了强势逆袭。在普洱名义下的名山古树茶，新茶阶段事实上就是大叶种晒青工艺名优绿茶。评判茶叶品质高下：香气和滋味乃是茶叶品质的核心和灵魂。江内古六大茶山：易武、蛮砖、倚邦、革登、莽枝、攸乐；江外新六大茶山：南糯、勐宋、巴达、贺开、班章、景迈。事实上，每一座名山古树新茶就是一种大叶种晒青名优绿茶，而且香气、滋味远较中小叶种名优绿茶更为殊盛，香气更加芬芳迷人，滋味更加丰富多变。市场已经给予其足够的追捧，历史终将给予其应有的评价。
单从晒青毛茶的初制工艺来看：
1、原料选取了名山大叶种乔木古树为代表，这种一度被视为落后的栽培方式，如今焕发出了无与伦比的巨大价值。代表是大多数，不是全部，才导致了中、小叶种的遗珠之憾。
2、釆摘季节汲取了汉族的农历，又保留了自身特点：春茶、雨水茶、谷花茶与冬片。
3、釆摘方式延续传统的手工釆摘，真实才是最打动人心之处。大勐宋那卡拉祜族百岁老奶奶上树釆茶，完爆浙江湖州惺惺作态的爆乳女釆茶，前者受人尊敬，后者遭人唾骂。而笔者在革登茶山亲眼目睹78岁彝族阿婆当面上演云南十八怪之一的老太太爬树比猴快的一幕。
4、釆摘标准一度迷失，以单釆芽头向名优绿茶靠拢，今又回归，主釆一芽二、三叶，兼顾嫩度与产量，一个熟练的釆茶工一天可以釆摘20公斤以上的古树鲜叶。
5、萎凋方法釆回来的鲜叶自然摊放，为大幅提升效率，在今春所历诸山之中，萎凋槽得以普遍推广和应用。
6、杀青工艺仍然采用传统工艺手工锅炒杀青，广东人对推广斜锅杀青功不可没。传统作法平锅杀青，容易导致烟气？入，这在2006年以前的茶中普遍存在，如今几乎都已经通过锅灶的改良设计得以避免。云南茶山停留在农业社会阶段，不吝体力，加之古树茶价格高企，激发了茶农提升工艺人工炒制的积极性。
7、揉捻工艺纯为实现提升茶叶浸出物的目的，抛弃了名优绿茶在造型上花样翻新的做法，因循道法自然的原则，或为抛条形，或为紧条形，抱朴守拙。若论从来佳茗似佳人，以色事人者短，以德事人者长。晒青茶浑若无盐女，以内质而王天下。不以名优绿茶形美而邀君宠。
8、干燥选择浑然天成的日晒干燥。滇南之地，位于热带，年分干、湿两季。日晒古法藉此而存留。即使在旱季春茶时节，并非滴雨不下。在雨季夏茶、秋茶时节，也非雨一直下。藉由台湾人将乌龙茶晒青所用日光房引入云南，成为晒青毛茶干燥的宜居之所。饶是如此，非连续晴好天气不足以出好茶。今年头春季节，阳光灿烂，整个天气向好，名山古树茶品质直追品质最佳的2012年，已成为业内共识。
三、产业链的变革
上游的茶农守着古茶园，从事第一产业农业；中游的茶厂搞加工，从事第二产业工业；下游的茶商搞销售，从事第三产业服务业。
早在1995年，就有港台茶商绕过茶厂，直接向产地茶农定制心仪的名山古树茶。就此从产业的终端向中游和上游回溯，反向到产地自己办厂加工。但这种潮流真正被推向极致是在2007年以后，广东茶商陈升河联手老班章寨子办起初制所，收购鲜叶自己加工毛茶。后来把这种模式推广到南糯山半坡老寨、大勐宋那卡寨。之后河南的茶商郜鸿亮先生承包冰岛老寨古茶树，将和茶趣推向了冰岛第一品牌。赶上了2012～2014年连续三年大热的行情，名山寨的茶农赚了个盆满钵盈，过上了从未有过的好生活。如今古六大茶山、新六大茶山的各个村寨，全部都沦为建筑工地，处处大兴土木，赚到钱的茶农不约而同选择了盖新房。居住条件的大为改观，并不能改变身居深山，没有配套的窘境！
2014年下半年，终端销售市场已经开始呈现疲态，出现下滑的势头。笔者在2014年末所写的一篇文章《茶农晒钱与芳村罢市，2015年普洱茶何去何从？》率先预期2015年名山古树茶价格将下调，一石激起千层浪，引发行业热议。2015年春，在头春季节茶价僵持了一段时间后，进入到二春茶价掉头下滑，应验了之前的市场判断。2016年3月份《普洱》杂志再度刊发笔者撰写文章《2016年，名山古树茶何去何从？》文中再度预判今年茶价格将继续回调至合理的区间。
2016年选择3月份头春时节再度入云南名山实地考察。将今年与去年两相对照，不难发现，相较于去年终端市场市场下滑导致的颓势，乃至于有些茶农手足无措，甚至于面对市场盲目乐观，大批量加工毛茶导致货物积压、资金沉淀，今年开始主动应对市场。
一种是企图转移风险，主动寻求将茶园？？包出去。在革登茶山，遇上一对从勐腊回寨子里帮助父母釆茶的夫妇。老爷子年届80岁，老阿婆已经78岁，老两口依然身板硬朗，守着家里的十几亩古茶园过活。78岁高龄的阿婆更是时时爬上古茶树釆摘鲜叶，身手矫健令人惊叹！养育了三女四男七个子女的老两口，孩子们都已经成为公务员或者事业单位员工。回来帮忙的是在勐腊医院工作的女儿，和中学教学的女婿。女婿感叹：老两口放着城里的别墅不肯住，非要在山里守着一方古茶园。孩子劝他们把古茶园承包出去，老人不肯，担心别人釆坏了她祖上留下来的古茶树。于是只好雇人打理茶园，直接釆摘售卖鲜叶。因为缺乏劳动力，天气不好的鲜叶，只好自行炒制，年迈体弱工艺不佳，徒生感叹！我们转身离开的时候，听见老人的女儿埋怨夫婿：一看他们就不像买茶叶的。
另一种是主动降低产量，根据客户的订单，因需釆制。这不失为降低风险的一种方式。既往作为一种商业概念的单株茶，今年实实在在的落到了实处。在倚邦茶山，一位茶农小心翼翼的单株釆制小叶种的“猫耳朵”，能够卖上很好的价格。
多年来停留在表面，极少落地的合作社今年终于有机会发挥作用。在帕沙，茶农不再象往年那般焦灼，即使没有客户上门，也可以把自家种古树鲜叶售卖给合作社，有人托底自是一件好事。
源头的变革，还在于既往一家一户的加工，正在转向由村寨有实力的大户承担。在景迈，一家茶农自家的工厂，大晚上灯火通明，源源不断的鲜叶涌进来。“七吨鲜叶啊！想想都头大。”负责人跟我诉说自己的辛苦。有意思的是，收购进来的鲜叶，经萎凋槽萎凋，然后滚筒杀青，盘式揉捻机揉捻后，直接把揉捻叶又卖给了一家一户的茶农。这种行为反应出一种积极应对措施，虽然累，辛苦一月，轻松一年，总归是值得的。
值得警惕的一种现象是非理性的逆市场行为，一些村寨，给茶农开会，釆取统一口径、行动企图逆向提价，竞至于比去年同期的价格增长了一倍有余。连茶农都坦言：这样的价格不知道能不能卖出去，错过一季就是一年。
头春时节，在古六大茶山、新六大茶山，面对询价，茶农最多的回答：价格都还没有出来。往年在茶叶批量上市之前，大益开收的收购价，就是占市场主导的小树茶的开盘价，茶农、茶厂、茶商交易都有据可依。这就是大厂的话语权。而作为名山古树茶，去年对鲜叶影响最大的雨林迟迟不见开盘价。亦如勐宋的茶农所言：以前是老同志，后来是福今，去年是雨林，今年不知道。于是整个茶山古树茶行情显现出天下大乱的局面。小批量的交易，只好以去年为参照，由买卖双方自行商定。而这种价格几乎对市场的走势没有影响。
名山古树茶，唯有陈升号有所动作。从老班章、南糯山半坡老寨与大勐宋那卡，厂家给出的鲜叶收购价格，只略低于往年。但却提高了鲜叶的分级以及检验标准，事实上降低了价格。而其他的厂家，鲜见有人出手。我们判断，厂家正是釆用了一种用脚投票的方式，规避市场风险。就是推迟收购期限逼迫茶农降价。一位厂家代表直言：凡是个厂家，就是今年不收毛料，仓库里的原料也能支撑上一、两年没有问题，拖这么久，最终茶农肯定是扛不住的。这也可以看作是部分厂家的态度。围绕名山古树茶，上、中、下游的剧烈波动，不可避免。
四、结语
自2016年3月20日至4月3日，为期15天的亲历滇南江内古六茶山、江外新六大茶山实地考察，得出如下初步结论：
（一）新常态市场经济条件下，以名山古树茶为代表的普洱茶，整体市场稳定，面临品质提升，价格降低的品牌重塑！一批厂商将无可避免被市场淘汰。
（二）名山古树茶极品小产区，仍具有相当的市场号召力，但并非资本的避风港。
（三）当下中国七大茶类中，唯有普洱茶、铁观音堪为真正意义上的中国名茶，凡有人喝茶处，皆有这两种茶的忠实消费者，但普洱茶巿场走势更好。
（四）名山古树茶在外来文化、资本与技术的不断输入下，已经跻身名茶行列，特别是以古六大茶山、新六大茶山等名山头为代表的名山古树茶，需要重新认定其历史价值！
（五）2016年，以名山古树茶为代表，普洱茶再次开启变革的时代！
作者简介：马哲峰，湖南安化连心岭茶业公司高级顾问，湖南长沙岁越茶业有限公司茶文化顾问，云南西双版纳益木堂茶仓高级顾问，广西梧州市广生祥六堡茶有限公司顾问，全国茶馆等级评审专家委员，河南省茶文化研究会副秘书长，河南省茶叶商会副秘书长，行知茶文化讲习所所长，平顶山学院客座教授，济源职业技术学院客座教授，周口科技职业学院客座教授，国家级高级评茶师，国家职业技能鉴定高级考评员，
普洱茶功效：普洱茶是生茶好还是熟茶好
普洱茶是生茶好还是熟茶好，要从普洱生茶与普洱熟茶的口感和功效来看。这里小编就跟大家从口感和功效两个方面说一下。
从口感上看
普洱生茶口感强烈，刺激性较高，若经高温，则茶汤清香，水甜而薄，微涩;而普洱熟茶口感浓稠水甜，几乎不苦涩，耐泡。所以普洱茶是生茶好还是熟茶好，从口感上看，全凭自己的喜好。
从功效上看
普洱生茶主要可以清理肠道，有降脂，提神,降压和减肥功效，适合年轻人群 ,不过普洱生茶的活性成份较多，因此易失眠者、感冒发热者、胃溃疡患者、孕妇不宜饮用。
普洱熟茶具有降脂，降压，养胃的功效，较适合中老年人群 。普洱熟茶可以降脂，降压，防治动脉硬化,预防便秘,利尿,养胃，养颜，减肥等较适合中老年人群及胃寒等人群。 现在北京已经是冬天了，选择熟茶对胃有暖胃和保护作用， 不会对胃有任何的刺激作用。同时普洱熟茶具有促进睡眠，养生之功效。
所以普洱茶是生茶好还是熟茶好，从功效上看，可以依据普洱生茶和熟茶各自的功效来选择。
普洱茶山大汇总，所有出名的普洱茶山都在这里了！
云南中吉号昔归茶厂
西双版纳版纳茶区
西双版纳，意为“十二个千亩（十二，傣语读为“西双”，“版纳”，意为“千亩”，即一个征收赋役的行政单位）。整个西双版纳现有古茶园8.2万亩，分布于两县一市的19个乡镇100多个村寨之中。版纳茶区是普洱生产历史最悠久，产量最高的区域之一。辖2县1市，即勐海县、勐腊县、景洪市。著名的“勐海茶厂”就诞生于勐海，而清代名重一时的“六大茶山”主要分布于勐腊县（只有其中的攸乐茶山位于景洪市）。西双版纳古茶山分布（澜沧江以东6座，以西8座）上述的14大古茶山，位于澜沧江以西的勐海县占7个，以东的勐腊县占5个，景洪市有一个在江西，一个在江东。古茶树树龄从100年到1700年不等，但大多数在200-500年之间。
古六大茶山
面积两千多平方公里，分别为：易武（慢撒）、倚邦、蛮砖、革登、莽枝、攸乐。
版纳境内的古六大茶山是清代普洱茶的重要产区，也是当时内地了解普洱茶的窗口。关于六大茶山的具体所指，史籍记载略有出入，综合来说有易武（漫撒）、倚邦、蛮砖、革登、莽枝、攸乐。面积约两千多平方公里，分布于西双版纳的东部，澜沧江东岸。
茶山名：易武（慢撒）
释名：“美女蛇居住之地”
茶山地理：包括易武正山、漫撒茶山、曼腊茶山等。易武勐腊县城北方，距勐腊110公里。年平均气温17.2度，年平均降水1500-1900毫米。慢撒在易武之北，同归易武茶区。
古树产地：易武、慢潵、麻黑、落水洞、刮风寨、老丁家寨、曼秀、大漆树等。
茶山历史：易武早在千年之前就有古濮人种植茶树，明末清初之后，随着六大茶山声名鹊起，大量外地人迁入经营茶叶生意。早期慢撒地区茶叶生产贸易量很大，后来由于种种原因，转至易武。清末时一些普洱茶历史上著名的茶庄开始出现，如鸿庆号、同庆号、同兴号、安乐号、乾利贞号等等。
古树现状：在古六大茶山中面积最大、产量最大。清朝后期以来一直是普洱茶的重要产区。目前易武茶区保留有少量没有矮化的分散古树和大量矮化的古树茶园。这些茶园自然环境相对较好，保证了茶的山场气韵。不过因为易武茶成名早，古树存在过度采摘和养护不当的情况，近年来茶质有所下降。加之市场上仿冒品较多，需仔细甄别。
茶质特色：易武茶汤水柔和顺滑，口感清甜，苦涩感较弱，回甘较好。有“茶中皇后”的称号。
茶山名：倚邦
释名：“有茶树、水井之地”
茶山地理：勐腊县最北部，今属象明乡管辖，涵盖19个自然村，面积360平方公里，海拔跨度较大，从600米至1900米皆有分布。其中曼松茶山海拔1340米。
古树产地：倚邦、曼松、嶍崆、架布、曼拱、麻栗树等。
茶山历史：倚邦茶区历史悠久，至今仍保留一定量的五百年以上的古树。尤其是清代曼松茶成为贡茶，令倚邦茶声名远播。有“吃曼松，看倚邦”之说，至今仍然有很多追捧者。
古树现状：倚邦茶区的独特之处在于大叶种和小叶种茶树混生。在曼拱、倚邦、麻栗树等地还保留有小规模的古茶园，其中不乏中小叶种古树。名声较大的曼松茶区，因为历经破坏，古树存量很小。这也是曼松古树一茶难求的原因。在零售市场出现的可能性为零。
茶质特色：倚邦古树茶因为有中小叶种原因，苦味很淡，涩比苦略显，回甘较快，香气独特，微有蜜韵。其中曼松茶苦涩不显，汤质甜滑饱满，杯底留香幽长。
茶山名：蛮专，亦称“曼庄”
释义：“大寨子”
茶山地理：勐腊县象明乡南部，东部与易武茶区接壤，面积约300平方公里。海拔1100米左右。
古树产地：曼庄、曼林、曼迁、八总寨等
茶山历史：曼专种茶历史悠久，清代时已有盛名，《本草拾遗》和《滇海虞衡志》都提到六大茶山“以倚邦、蛮专者味较胜”。历史上茶园多但茶号少，清末民初时多卖给易武茶号加工，“易武七子饼一半是蛮砖茶”。
古树现状：综合来说，蛮专茶区是西双版纳古六大茶山中古树资源保存最好的茶区。不仅老树保留较多，生态环境保存的也较好，基本没有经过矮化。但是近年来也开始出现了一些不好的势头，比如为了增加产量，砍伐茶园的大树以增加光照，这会对茶质产生不好的影响。
茶质特色：汤质饱满厚滑，山野气韵较强，杯底留香持久，回甘快而持久，苦涩较轻，喉韵深沉。
茶山名：革登
释名：“极高之地”
茶山地理：勐腊县象明乡安乐村，莽枝与倚邦茶区之间。海拔1300米左右。
古树产地：值蚌、新发
茶区历史：六大茶山中面积最小，《普洱府志》记载有一棵特大的茶王树，但今已不存，也是破坏较为严重的古茶山之一。
古树现状：古茶园历经破坏，少部分存留在密林中，近年来被清理出来，大小叶种混生。
茶质特色：山韵明显，苦涩较弱，回甘较好，汤质顺滑。
茶山名：莽枝
释名：“（诸葛亮）埋铜(莽)之地”
茶山地理：革登茶山西南，与革登同属勐腊县象明乡安乐村，海拔1400米左右。
古树产地：秧林、红土坡、曼丫、江西湾、口夺等。
茶区历史：千年前已有少数民族在此居住种茶，至少在元代已有成片的茶园，清初，莽枝茶山的牛滚塘已是六大茶山北部重要的茶叶集散地。清雍正时期因为牛滚塘事件与土司发生矛盾，引发对西双版纳进行改土归流、成立普洱府，从而带来六大茶山以至于整个普洱茶的繁荣时期。
古树现状：莽枝古茶山历经破坏，存留已经不多，而且存在为了增加光照来增加产量，破坏古茶林中大树的情况。古树茶品质有明显下降。
茶质特色：与革登茶类似，茶气稍逊。苦涩较弱，回甘较快，杯底香较好。
茶山名：攸乐
释名：基诺族的世居地，基诺族过去称攸乐人
茶山地理：景洪市基诺乡，基诺山东西长75公里，南北宽50公里，是古六大茶山中现存最大的古树茶区，海拔575至1691米，平均气温18-20度，年降水量1400毫米。
古树产地：龙帕、司土老寨、么卓、巴飘等
茶山历史：传说基诺人是诸葛亮军队的后裔，基诺山种茶的历史非常久远。清代攸乐山产量很大，毛料主要供易武、倚邦等地加工，著名的“可以兴”茶砖就是用攸乐茶制作的。
古树现状：古茶园多分布于1200米至1500米之间，面积约3000亩，几百年的古树存留很多。因其交通便利，近年来存在过度采摘的情况，茶质有所下降。
茶质特色：和易武相近而苦涩略重，回甘较好，山韵明显，水质略薄。
后起八大茶山
后起的八大茶山，位于澜沧江以西，从北往南，分别为：曼糯、勐海勐宋、南糯山、帕沙、贺开、布朗山、景洪勐宋；巴达在西部。
茶山名：曼糯
茶山地理：勐海县最北端，属勐往乡勐往村，同普洱的澜沧和思茅区交界。这里是澜沧江出普洱市、进入西双版纳的第一站。海拔1200-1300米。年降水量1300-1400毫米。
古树产地：主要有三个寨子，大寨、上寨、中寨。
茶山历史：这里曾是勐海通往澜沧的古道，历史上曾经是普洱茶的重要产区。后来勐海通往澜沧的道路改道，曼糯茶区逐渐衰落。但仍保留了大量的古茶树资源。
古树现状：曼糯古茶山在五六十年代经过较大破坏，很多古树被砍掉种粮食。但目前仍保留了2000亩左右。茶山环境历经破坏，植被比较单一。
茶质特色：山野气韵清晰，苦涩明显，回甘较慢，香气较浓郁。
茶山名：勐宋（勐海）
释名：“山顶上的坝子”
茶山地理：勐海县勐宋乡，东接景洪市，南连格朗和乡，隔流沙河与南糯山对望。其中那卡茶区海拔1600米，保塘茶区海拔1700-1800米。年降水量1400毫米。
古树产地：大安、南本、保塘新寨、保塘旧寨，坝檬、大曼吕、那卡（腊卡）
茶山历史：是勐海最老的古茶区之一，那卡也是版纳最负盛名的产区之一，一百多年前即有汉人迁入经营茶叶生意。大曼吕等地在上世纪七八十年代建立了新式茶园，成为勐海茶厂的重要原料来源。
古树现状：勐宋地区的古茶园目前还有3000亩左右。其中以那卡茶的最为出名，保塘茶区保护的最为完好。那卡古茶园种植密度较大，其中有一定小叶种混生。目前保留有300多亩。保塘古茶区与森林灌木共生，古茶分布密度较低，散布在森林里。还保留了一定量较粗大的老树。
茶质特色：那卡、保塘等古树茶普遍茶香纯正，苦涩明显，山野气韵强，回甘较慢。
茶山名：南糯山
释名：“（产）笋酱（之地）”
茶山地理：勐海县格朗和乡，景洪至勐海公路旁，距勐海县城24公里。平均海拔1400米，年降水量1500-1750毫米。年平均气温16-18度。
古树产地：竹林寨、半坡寨、姑娘寨等
茶山历史：南糯山种茶历史悠久，享有盛名，传说当年诸葛亮南征时曾在此种茶，虽系传说，但古濮人种茶的历史则十分久远，后来哈尼人迁入南糯山开始种茶，南糯山半坡寨的茶树王即是历史的证明。在民国和新中国成立后，这里都是普洱茶的重要产区，民国时期这里是云南机器制茶的发祥地。八十年代大规模开发茶园时对古树有一定的破坏。
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