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普洱茶山头热,销区冷的一个片段

2019-03-27 访问量: 32 茶礼仪网

普洱茶山头热,销区冷的一个片段

2008年,普洱茶行业跌至冰点,那是整体行业的崩盘,没有例外。2014年之后,普洱茶也崩掉,不过情况有所不同,炒茶的价格一落千丈,消费茶的情况却比较正常。

与之前相符的情况是,整个产业都变成了一个巨型“代工厂”。

计划经济时期,云南茶叶由云南省茶司一统天下,下属茶厂类似于代工厂,其实不是,只是一个加工部门存在的意义,因为不担心销售,也不操心工人工资,与今天茶厂都属于私企的情况大为不同。

私企的目的,加工厂是一个生产基地,等同于原料基地,茶厂工人也等同于茶农,赢取的是“劳力钱”,品牌的溢价则谈不上,茶厂的品牌即会被极度漠视,这是今天一个现实的情况。

无论是2008年,还是2015年,“产区热、销区冷”的现象都存在,只不过今天山头茶的价格更贵,销售的难度更大,每个茶企、茶商、藏家、消费者都在投资茶、消费茶、古树茶、小树茶这样的概念里左冲右突。

其原因都是在于我们过度重视圈子茶,圈子的效应无可厚非,关键在于如果圈子茶以及圈子效应如果无法复制,其实就缺乏了商业模式,其结果即为大家都缺乏现金流。

今日之市场体现即为此。

南方的市场,品牌逐渐在圈子化,小众化,个性化,很难有一个品牌一统天下,大众化的品牌力量已经极度减小,存在的原因是之前的基数大,甚或一些品牌存在炒茶之模式,能快速套利。

北方的市场则不同,几乎是5年前南方市场的一个影子,已经被抛弃的品牌在北方市场依然活得很滋润。个性化、特色化品牌也有体现,不过,受信息传递迟滞之效应,仍然处于一个萌发期,一个显著的标志是存茶少,喝茶多。

根本存在的原因在于大家都认为生茶太简单,这样结果就是,我们根本无法阻挡每到收茶季节,漫山遍野如蝗虫般的收茶人,然而,绝大部分上山头收茶的消费者收了一大堆可疑的古树茶。(

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普洱茶的包装有哪些普洱茶为什么要用棉纸包装

现在卖茶叶,不再是过去那样茶香不怕巷子深的情况了。卖茶叶的商家们为了能让茶叶更受欢迎,在包装上可没少动脑筋。但是由于普洱茶的独特性质,包装往往都是那几种。一起跟着茶艺网小编来看看,常见的普洱茶包装有哪些呢?

棉纸

虽然现在普洱茶的包装有很多,但是细心的茶友们发现,普洱茶的包装最常见的还是棉纸。因为普洱茶非常容易吸收异味,一旦吸收了杂味,普洱茶的品质就会大受影响,因此在包装上一定要注意做到最好。有些茶商只顾外层包装的奢华、漂亮,却吝啬给普洱茶包上一张棉纸,打开后总能闻到刺鼻的包装纸味、胶水味。

马三纸

马三纸是普洱茶包装棉纸中最常见的一种,是西双版纳独有的植物——马三所制成的纸。将马三的外皮剥掉,取下中间白色的那一层物质,然后放入水中煮2~3个小时,再捣烂马三,滤出纸浆,晒干后就成为了马三纸。这种马三纸不仅能防异味,还可以防潮湿、防虫蛀,是最适合普洱茶的包装之一。

笋壳

在过去,人们也常常用笋壳来包装普洱茶。将笋壳清洗干净,晾干,再包在普洱茶的外层捆扎起来,就成为了古香古色的普洱茶包。但是在笋壳里,还是需要给普洱茶包上一层棉纸,以防止潮湿。

普洱茶的包装有哪些,除了以上介绍的这些,还有纸盒、陶罐、竹篓等包装。包装普洱茶,不仅是为了好看、体面,更是为了能更好地保存普洱茶,保持环境和温度的稳定,让普洱茶能够充分地发酵,以发挥出更香醇的味道。因此在普洱茶的包装上,商家们千万不要本末倒置了。

中茶普洱红印黄印绿印蓝印紫印含义

中茶普洱茶红印、黄印、绿印、蓝印、紫印有着什么样的含义呢?

中茶普洱红印黄印绿印蓝印紫印含义

红印:红印圆茶又称现代普洱贡茶,始制于1940年范和钧创办佛海茶厂之时。其饼茶内正均为红色印记,且茶饼的外纸正面都印着“八中茶”中茶公司标志。在八个“中”字组成的圆圈内,有一红色“茶”字。在中茶公司所产的普洱茶品中,而冠以“八中茶”标志者且又“茶”字为红色者,只有红印普洱圆茶和红印云南沱茶,是空前绝后的。

红印普洱圆茶除了其身世价值外,茶品品质亦属现代普洱茶中的上乘之品。除了茶菁肥硕,条索饱满,颜色粟红,茶面油光、茶汤透红及叶底柔软新鲜等品质外,其中茶内正完全埋在茶饼中央,是旧式压模制造,使用古老制作工艺,无不是脐臼圆型饼茶,茶汤厚酽、有兰香或野生樟香味,红印圆茶,是勐海茶厂得以在现代普洱茶史上笑傲群雄的依据之一。

黄印:“云南七子饼”,其实就是现代绿印普洱茶茶品,是由勐海茶厂50年代未所产的,被称之为“现代拼配茶菁的普洱茶品始祖”的“黄印圆茶”。黄印圆茶,由于毫头多,陈化后都转变为金黄色,是以茶饼呈黄色,故其外包纸标记八个红色中字组成的圆圈中“茶”字为黄色,而内正标记为绿色“茶”字。

60年代以“黄印圆茶”之拼配工艺。勐海茶厂推出了中茶牌圆茶的替代品,“云南七子饼”。在“七子饼”中,以勐海茶厂生产的“红带七子饼”和“黄印七子饼”最具代表性。“红带七子饼”产于70年代,以生茶制成,“蓝印七子饼”产于80年代,是轻度熟茶拼配。“红带七子饼”,在港台及南洋的华人世界中,往往被视为“中秋团圆”的象惩,故国家园梦,一饼以系之,茶情、乡情、家园情,普洱茶是寄托。该产品品牌却是无价之宝,畅销几十个国家和地区,是外销出口免检产品。云紫轩普洱茶。

绿(蓝)印:绿印圆茶系勐海茶厂40-50年代制作的茶品,是“红印”的姊妹产品。勐海绿印圆茶有早期和后期之分,早期绿印圆茶也叫“绿印甲乙圆茶”或“蓝印甲乙圆茶”,早期绿印无论在陈香、樟香、滋味、茶气等方面都是一流的。后期绿印其指是50-60年代勐海茶厂所产的大批量普洱茶。有一部分茶品,是用新树茶菁制造,但仍以生茶方式制造,被称之为“绿印尾”,在普洱茶极品中,有极高的典藏价值。

紫印是90年代众多陈年普洱产品中比较有名的一个经典配方,中茶厂经过精心挑选勐海茶区老树茶,茶底是一批熟茶,茶经过精心选料,选青优良,饼形周正,制作严谨,因是老熟茶,所以松紧适度,条索整状,显毫,汤色粟色明艳,香气醇和口感浓醇厚实,具有回甘之特点,闻其幽幽陈香,饮之纯滑香甜,饮后更是齿頬留有陈香,甜滑之感,实为勐海茶厂90年代最具代表性茶品!

1、1950年之前:这个时期称为号级茶,俗称“古董茶”如百年宋聘号,同兴贡饼,同庆号,同昌老号,宋聘敬号。通常都有一张糯米纸,印上名称,就是“内飞”。

2、1950年~1968年:所谓“印级茶品”就是包装纸上,“茶”字以不同颜色标示,红印为第一批,绿印为第二批,黄印为第三批。

3、1968年之后:此时茶饼包装不再印上“中国茶叶公司”字号,改由各茶厂自行生产,统称“云南七子饼”,如:雪印青饼,73青饼,大口中小绿印,小黄印等……

细谈普洱茶的气韵、香型及其转化

  细谈普洱茶的气韵、香型及其转化:

  第一类、清香型

  1、青草香,嫩香型(如大益,青草香+“锅底灰”烟味香型)

  2、松木香,烤烟香型(如下关甲沱,松木香+“蜂窝煤”烟味香型)

  第二类、山头自带花果香、蜜香型

  清涩兰香型(如景迈,山林兰香+蜜香+青芒+青涩少女体香)这一点最要命,许多人将它公推为兰香,而兰香为花香之首,因景迈属于涩底茶,所以为清涩兰香型。

  梅花果香型(如冰岛,雪地梅花香+冰糖+蜜香+苹果+成熟少妇韵味)

  菊花香蕉型(如易武,山野清菊+蜜香+香蕉+成熟少妇韵味)

  苦菊花蔗糖香型(如勐库,苦菊花+蔗糖香+粗犷男人体味)

  纯甜蜜香型(如邦东,蜂蜜香+花蜜香+类兰类花香味)

  第三类、山野气韵香型

  准确地说这是一种由山野气韵产生的体感,属于茶气的范围。而并非茶叶自带香型,但它可能也涵盖了自带香型,这两部分属于交叉重叠产生的不同体感香。这样香型的茶叶广泛存在于边境古茶园内,这部分茶是最让我着迷的,因为它的香型可以通过后期“闷存”的陈化方式产生微妙变化,虽不太确定变化原因和发展方向,但基本还是有脉络可寻,也可分类,大致有这么几种通过后期陈化得到的香型。

  1、类菌子香型(初期大致1——5年产生,气感强烈韵感不强)2、类梅子香型(中期大致5——10年产生,气感稍弱韵感增强)3、类樟香型

  (后期大致8——15年以上气感减弱,韵感很强)

  这部分茶很有趣,可以从菌子香或梅子香转化得到樟香气韵,如果自带花果香,蜜香的还会伴随其中,香气入汤。但这部分香气会逐渐减弱。许多人会将气韵感和香型混为一谈,这样不太准确。初喝茶时可能还会认为,普洱茶自然陈放会“越陈越香”茶气会越来越足,通过空气的氧化还原反应会从清香型过渡到樟香型甚至会得到花果香型最好就是兰花香,我可以这样肯定“这绝无可能!”

  有意思的是云南盛产野生菌,对于某些茶而言闻干茶香,闻杯底热香,嗅杯底冷香、挂香似乎都可能闻到一种类似菌子的气韵,对新生茶而言这样的原料就很好,它们有可能就会转化成梅子香、樟香。而它们似乎也可对号入座。

  例如:

  班章茶(黄牛肝菌香型+黑牛肝菌香型+小黄连+甘草香型)

  昔归茶(干巴菌香型+青头菌香型+小黄连+甘草香型)

  勐海茶(鸡枞菌香型)

  临沧临翔区茶(鸡油菌香型+梅子香型)

  第四类、熟茶类香型

  1、重度发酵茶(荷香型+苦荞香型)

  2、中度发酵茶(藕香型+糯米汤香型)

  3、轻度发酵茶(桂圆香+青梅子香型)

  第五类、药香型

  这类茶特别值得一说,这不是茶叶该有的香型,一般出药味,有人称“药香”,这是一种“正常自然陈放”的散放状态,也就是茶饼长时间暴露于有光照的地方,出现了“日臭”(类似腌肉的“哈“味)味加上周边环境湿润的综合作用,这样的状态下的茶可不好,常见于去掉纸箱后放于书房架子上的茶,或茶商陈列于茶架上的“架子茶”。