金刚碧绿冲泡水温-茶礼仪网

　　金刚碧绿是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。若不控制好水温，易使金刚碧绿苦涩难以下咽。

　　金刚碧绿冲泡水温

　　高级金刚碧绿，特别是芽叶细嫩的金刚碧绿，不能用100度的沸水冲泡，一般以80度左右为宜。茶叶愈嫩、愈绿，冲泡水温要低，这样泡出的茶汤一定嫩绿明亮，滋味鲜爽，茶叶维生素C也较少破坏。

　　这里必须说明一点，上面谈到，高级金刚碧绿适宜用80度的水冲泡，这通常是指将水烧开之后(水温达100度)，再冷却至所要求的温度；如果是无菌生水，则只要烧到所需的温度即可。

　　金刚碧绿属于不发酵茶，茶比较细嫩，不适合用刚煮沸的水泡，以80℃~85℃为宜，茶与水的比例以1：50为佳，冲泡时间为2~3分钟，最好现泡现饮。

　　如果冲泡温度过高或时间过久，多酚类物质就会被破坏，茶汤不但会变黄，其中的芳香物质也会挥发散失。冲泡金刚碧绿最好用瓷杯、玻璃杯。

　　冲泡时先用1/4水把茶叶润一润，过20秒或半分钟再冲水饮用，泡金刚碧绿一般不盖盖子，否则茶汤会发黄。

　　喝金刚碧绿的注意事项：

　　1、易失眠的人不宜多喝金刚碧绿

　　金刚碧绿茶叶中含有大量的咖啡碱，而且这些碱可以促进人的大脑中枢兴奋，所以经常易失眠的人最好不要喝茶，尤其是在睡觉前，否则会导致肌体更加兴奋，难以入睡。

　　2、金刚碧绿茶叶不要与羊肉搭配

　　很多人都知道羊肉属于热性食物，而金刚碧绿茶叶属于凉性食物而且金刚碧绿茶叶中有大量的咖啡碱，如果在喝羊肉汤之后喝茶，容易引起腹泻，最好在喝羊肉汤后两个小时后再饮茶。

　　3、孕妇禁用

　　金刚碧绿茶叶中含有大量的咖啡碱及茶多酚，而这些对孕妇腹中的胎儿有非常不利的影响，容易导致孕妇腹中胎儿智力问题，所以孕妇一定不要喝茶。

有用+10

赏

碧螺春茶联，茶诗

洞庭碧螺春，茶香百里醉。洞庭帝了春长恨，二千年来茶更香。入山无处不飞翠，碧螺春香百里醉。碧螺春清陈康祺从来隽物有嘉名，物以名传愈自珍。梅盛每称香雪海，茶尖争说

　洞庭碧螺春，茶香百里醉。

　　洞庭帝了春长恨，二千年来茶更香。

　　入山无处不飞翠，碧螺春香百里醉。

　碧螺春

　　清·陈康祺

　　从来隽物有嘉名，物以名传愈自珍。

　　梅盛每称香雪海，茶尖争说碧螺春。

　　已知焙制传三地，喜得揄扬到上京。

　　吓煞人香原夸语，还须早摘趁春分。

　　碧螺春

　　清·梁同书

　　此茶自昔知者稀，精气不关火焙足。

　　蛾眉十五采摘时，一抹酥胸蒸绿玉。

　　纤衫不惜春雨干，满盏真成乳花馥。

　　碧螺春

　　现代·田汉

　　更无天堑能防越，何处桃源可避秦？

　　只愿涛平风定日，扁舟重品碧螺春。

　　碧螺春

　　现代·周瘦鹃

　　及时品茗未为奢，携侣招邀共品茶。

　　都道狮峰无此味，舌端似放妙莲花。

　　如梦令（清·吴伟业）

　　镇日莺愁燕懒，遍地落红谁管？

　　睡起热沉香，小饮碧螺春碗。

　　帘卷，帘卷，一任柳丝风软。

春茶新鲜绿茶不要喝！

春茶并不是春天最好的茶饮，尤其是不能喝过于新鲜的绿茶，否则容易损伤肠胃。中医学认为，春饮花茶好，因为这种茶可散发冬天积在人体内的寒邪，浓郁的香茶，又能促进人体阳气生发。春天万物复苏，人却容易犯困，此时若沏上一杯浓郁芬芳、清香爽口的花茶，不仅可以提神醒脑、清除睡意，还有助于散发体内的寒邪，促进人体阳气的生长。春茶新鲜绿茶不要喝！

问题 1

茶叶越新鲜越好?

所谓新茶，是指当年春季从茶树上采摘的头几批鲜叶加工而成的茶叶。为求其鲜嫩，一些茶农在清明节前就开始采茶，这样的茶被称为明前茶;雨水节气前采的茶，被称为雨前茶。有些消费者以品新茶为乐，争相购买明前茶、雨前茶。其实，“茶叶越新鲜越好”的观点是一种误解。并不是所有的茶叶都是越新鲜越好，普洱茶、黑茶就是越陈越好，而追求新鲜的茶叶则为绿茶，但即使是绿茶也并非需要新鲜到现采现喝。

【解析】新茶不能趁“鲜”喝

最新鲜的茶叶营养成分不一定是最好的，因为采摘下来不足一个月的茶叶没有经过一段时间的放置，含有对身体有不良影响的物质，如多酚类物质、醇类物质、醛类物质，还没有被完全氧化，如果长时间喝新茶，有可能出现腹泻、腹胀等不良反应。太新鲜的茶叶对病人来说更不好，像一些患有胃酸缺乏，或者有慢性胃溃疡的老年患者，更不适合喝新茶。新茶会刺激他们的胃黏膜，产生肠胃不适，甚至会加重病情。专家认为，一般消费者买回家的新茶最起码要存放半个月才能喝。

以后大家不要盲目的买新茶，新茶不一定好哦。