天山绿茶怎么泡才好喝-茶礼仪网

　　天山绿茶具有三绿（外形翠绿、汤色碧绿、叶底嫩绿），香气浓久清高，回味生甜，浓而臾口，耐于冲泡。那么天山绿茶怎么泡才好喝呢？

　　瓷杯品天山绿茶

　　瓷杯品天山绿茶适于泡饮中高档绿茶，如一、二级炒青绿茶、珠茶绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶之类，重在适口、品味或解渴。

　　一般先观察茶叶的色、香、形后，入杯冲泡。可取“中投法”或“下投法”，用95--100℃初开沸水冲泡，盖上杯盖，以防香气散逸，保持水温，以利茶身开展，加速下沉杯底，待3—5分钟后开盖，嗅茶香，尝茶味，视茶汤浓淡程度，饮至三开即可。

　　杯泡法，茶叶与水的比例，因人口味而定，一般以200cc水泡3克茶为适中。喜浓饮者可略多加茶，喜淡饮者可略少加茶。

　　采用透明玻璃杯泡饮

　　细嫩名绿茶，便于观察茶在水中的缓慢舒展、游动、变幻过程，人们称其为“绿茶舞”。泡绿茶的具体操作，可视绿茶条的松紧不同，分别采用两种冲泡法。

　　一是冲泡外形紧结重实的名茶，可用“绿茶上投法”。即洗净茶杯后，先将85—90℃开水冲入杯中，然后取绿茶投入，一般不须加盖，绿茶茶叶便会自动徐徐下沉，但有先有后，有的直线下沉，有的则徘徊缓下，有的上下沉浮后降至杯底；干绿茶吸收水分，逐渐展开叶片，现出一芽一叶、二叶，单芽、单叶的生叶本色，芽似枪、剑，叶如旗；汤面水气夹着茶香缕缕上升，如云蒸霞蔚，趁热嗅闻茶汤香气，令人心旷神怡；观察茶汤颜色，或黄绿碧清，或乳白微绿，或淡绿微黄……隔杯对着阳光透视，还可见到汤中有细细茸毫沉浮游动，闪闪发光，星斑点点。绿茶茶叶细嫩多毫，汤中散毫就多，此乃绿茶嫩茶特色。这个过程称为湿看欣赏。

　　待绿茶茶汤凉至适口，品尝茶汤滋味，宜小口品啜，缓慢吞咽，让茶汤与舌头味蕾充分接触，细细领略名绿茶的风韵。此时舌与鼻并用，可从茶汤中品出绿茶嫩茶香气，顿觉沁人心脾。此谓一开茶，着重品尝茶的头开鲜味与绿茶茶香，饮至杯中绿茶汤尚余三分之一水量时（不宜一开全部饮干），再续加开水，谓之二开绿茶。如若泡饮茶叶肥壮的名绿茶，二开绿茶汤正浓，饮后舌本回甘，余味无穷，齿颊留香，身心舒畅。饮至三开，一般茶味已淡，续水再饮就显得淡薄无味了。

　　二是泡饮茶条松展的名绿茶茶，可用“中投法”，即在干绿茶欣赏以后，取绿茶入杯，冲入90℃开水至杯容量的三分之一时，稍停二分钟，待干茶吸水伸展后再冲水至满，此时绿茶茶叶或徘徊飘舞下沉，或游移于沉浮之间，观其茶形动态，别具茶趣。

有用+10

赏

绿茶知识：绿茶是一种没有经过发酵的茶

绿茶的保健作用已为大家熟知，而且随着国际上对绿茶保健作用研究的越来越深入，绿茶似乎已经成了很多人养生保健的不二选择。很多人整天是茶杯不离手，绿茶不离口，早上一起床也有人把喝上一杯绿茶当成习惯。但国家茶叶质量监督检验中心副研究员翁昆提醒：空腹喝绿茶，对肠胃保健不利。

绿茶知识：绿茶是一种没有经过发酵的茶

翁昆说，绿茶是没有经过发酵的茶，较多地保留了鲜叶内的天然物质，其中茶多酚、咖啡碱能保留鲜叶的85%以上，绿茶中的成分，对于防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等确实有效果，是其他茶叶无法比拟的。但是，也正是这些天然成分，如果在空腹状态下饮用，会对人体产生不利影响。空腹时，茶叶中的部分活性物质会与胃中的蛋白结合，对胃形成刺激，容易伤胃。除了会对胃肠有刺激，空腹喝茶还会使消化液被冲淡，影响消化。同时，空腹时，茶里的一些物质容易被过量吸收，比如咖啡碱和氟。咖啡碱会使部分人群出现心慌、头昏、手脚无力、心神恍惚等症状，医学上称之为“茶醉”现象。一旦发生茶醉现象，可以吃一块糖或喝上一杯糖水，上述症状即可缓解并消失。氟如果在体内蓄积过多，则可能引发肠道疾病，影响肾功能。患有胃、十二指肠溃疡的中老年人，更不宜清晨空腹饮绿茶，茶叶中的鞣酸会刺激胃肠黏膜，导致病情加重，还可能引起消化不良或便秘。
据《东方早报》报道，国际知名学术期刊《生物精神病学》日前刊登了中科院生物物理研究所赵保路教授等组成的课题组的研究成果：绿茶中的茶多酚具有抗氧化的性质和保护“宝贵”的多巴胺神经元的作用，而帕金森病发生的主要原因就是多巴胺脑细胞的异常损失引起的。有关专家表示，中国科学家在动物模型中证实茶多酚具有神经保护机制，是战胜帕金森症的良好开端。

绿茶漱口可防流感？喝对绿茶更养生

绿茶的功效

1.绿茶抗衰老

绿茶所含的抗氧化剂有助于抵抗老化。因为人体新陈代谢的过程，如果过氧化，会产生大量自由基，容易老化，也会使细胞受伤。SOD(超氧化物歧化)是自由基清除剂，能有效清除过剩自由基，阻止自由基对人体的损伤。绿茶中的儿茶素能显著提高SOD的活性，清除自由基。

2.绿茶抗菌

研究显示，绿茶中儿茶素对引起人体致病的部分细菌有抑制效果，同时又不致伤害肠内有益菌的繁衍，因此绿茶具备整肠的功能。

3.绿茶降血脂

科学家做的动物实验表明，茶中的儿茶素能降低血浆中总胆固醇、游离胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇，以及三酸甘油酯之量，同时可以增加高密度脂蛋白胆固醇。对人体的实验表明则有抑制血小板凝集、降低动脉硬化发生率。绿茶含有黄酮醇类，有抗氧化作用，亦可防止血液凝块及血小板成团，降低心血管疾病。

4.绿茶瘦身减脂

绿茶含有茶碱及咖啡因，可以经由许多作用活化蛋白质激酶及三酸甘油酯解脂酶，减少脂肪细胞堆积，因此达到减肥功效。

5.绿茶防龋齿、清口臭

绿茶含有氟，其中儿茶素可以抑制生龋菌作用，减少牙菌斑及牙周炎的发生。茶所含的单宁酸，具有杀菌作用，能阻止食物渣屑繁殖细菌，故可以有效防止口臭。

6.绿茶防癌

绿茶对某些癌症有抑制作用，但其原理皆限于推论阶段。对防癌症的发生，多喝茶必然是有其正向的鼓励作用。

7.绿茶美白及防紫外线作用

专家们在动物实验中发现，绿茶中的儿茶素类物质能抗UV-B所引发之皮肤癌。

8.绿茶可改善消化不良情况

近年的研究报告显示，绿茶能够帮助改善消化不良的情况，比如由细菌引起的急性腹泻，可喝一点绿茶减轻病况。

绿茶漱口可防流感？喝对绿茶更养生

用绿茶漱口能够更好地防感冒

通常，人们对于绿茶的认知都是“有助于抑制和抵抗病毒菌”，但它是如何抵抗病毒的呢？如果这么问，大多数人都会认为，既然绿茶可以抵抗病毒，那绿茶一定可以抵御或消灭病毒，进而起到预防感冒的效果，但事实恰恰相反。

真正起到抗病毒作用的，是绿茶中的儿茶素，但儿茶素之所以可以预防流感，不是因为它可以杀灭细菌，而是它能够与细菌有良好的互动。如果用显微镜来观察流感病毒，会发现在病毒的表面有很多由蛋白质组成的突起物，而这些突起物如果和口腔或是鼻腔的黏膜细胞互相结合，就会导致流感的发生。但是如果用绿茶来漱口或是洗鼻，儿茶素就会“争先恐后”地先与流感病毒的突起物互相结合，因此病毒没有机会与鼻腔或口腔中的黏膜结合，进而就起到了预防感冒的作用。也就是说，儿茶素会变成病毒的“先来之客”，就算病毒进入人体内，只要防范它不与细胞相结合，人就不会感冒。因此，用绿茶来漱口或者洗鼻，就能够让流感病毒的威力大大降低，进而预防流感。

在绿茶进入人体之后，也就是人饮用过后，绿茶中的茶多酚就开始发挥作用。茶多酚具有收敛作用，对病原菌、病毒有明显的抑制和杀灭作用，对消炎止泻有明显效果。如果用红茶来漱口或是洗鼻也有同样的预防效果，但是如果加上牛奶做成奶茶后就不再有抗病毒的效果，这是因为儿茶素会先与牛奶中的蛋白质结合，结合过后的儿茶素不再与流感病毒结合，就不会再有防病的功效了。

经期不能喝绿茶过于绝对

在绿茶饮用禁忌上，最为人所知的就是“经期不宜饮用绿茶”。有说法指出，这是因为绿茶中含有较多的鞣酸，会与食物中的铁结合，造成女性对铁的吸收减少，原本女性经期由于大量失血，体内铁含量水平就偏低，在这时候如果再喝绿茶损失铁，很容易加重缺铁性贫血。这话虽然从理论上来说成立，但如果从现实意义上来考虑，这样的想法是多虑的。因为绿茶中尽管含有鞣酸，但鞣酸与铁结合的程度是有限的，不是绿茶中的所有鞣酸都会等着与食物中所有的铁结合，因此铁尽管有一定程度的损失，也不至于到导致或加重缺铁性贫血结果的程度。想要预防缺铁性贫血，日常生活中注意多吃富含铁的食物更加重要；如果日常饮食中就缺乏铁的摄入，即使不喝绿茶也会导致缺铁性贫血的加重。

绿茶能抗癌是科学事实

说到绿茶，最值得一提的就是它的抗癌功效。目前，为全世界所公认的抗癌食物包括绿茶、十字花科蔬菜和富含膳食纤维的食物，它们分别对不同的癌症有不同的预防效果。绿茶中的茶多酚可以阻断亚硝酸铵等多种致癌物质在体内合成，并具有直接杀伤癌细胞和提高肌体免疫能力的功效。据有关资料显示，茶叶中的茶多酚，对胃癌、肠癌等多种癌症的预防和辅助治疗，均有裨益。因此，日常生活中多喝绿茶，用不含糖的绿茶来作为饮料是非常健康的做法。

但需要提醒的是，绿茶与绿茶饮料并不是同一概念。真正的绿茶是用未发酵的茶叶冲泡过后的茶水，其是不含糖分、不含多余能量的饮品，而市场上贩卖的绿茶饮料，一般以绿茶原汁或绿茶粉作为原料，添加糖分与食品添加剂后制成饮料。相比原本的绿茶饮料，不但茶多酚、鞣酸、儿茶素等有利于健康的关键成分大量损失，含量微乎其微，更重要的是添加入的大量糖分会给人体带来许多多余的热量，如果平时将绿茶饮料当成绿茶来喝，不但没有绿茶如抗癌、美容、提神、抗病毒等诸多功效，甚至可能因为长时间的能量过多摄入造成肥胖和代谢性疾病如糖尿病、高脂血症等。