绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶白毫银针营养价值
白毫银针的“活性酶”普遍高于其它茶叶的一倍。还有多酚类，维生素B1、B2、烟酸、叶酸、维生素E、维生素K和维生素C，儿茶素、25种氨基酸、茶氨酸及多种矿物质等，都比其他茶叶含量丰富。
白毫银针食疗作用：白毫银针味温、性寒。银针性寒凉，有退热祛暑解毒之功，在华北被视为治疗养护麻疹患者的良药。有健胃提神、法湿退热之功，常作为药用，有降虚火，解邪毒的作用，常饮能防疫祛病，被视为治疗麻疹的良药。其退热祛暑解毒之功，在华北被视为治疗养护麻疹患者的良药。
具体功效如下：
一、治麻疹
白毫银针防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛，尤其是陈年的白毫银针可用作患麻疹的幼儿的退烧药，其退烧效果比抗生素更好。在中国华北及福建产地被广泛视为治疗养护麻疹患者的良药。故清代名人周亮工在《闽小记》中载：“白毫银针，产太姥山鸿雪洞，其性寒，功同犀角，是治麻疹之圣药
。福鼎当地百姓自古就有白茶煮饮法用于治风火牙疼退烧治疗麻疹等疾，具体方法为：用清水投入10g陈年福鼎老白茶，陈三年以上为佳，煮至3分钟至浓汁滤出茶水，待凉70度添加大块冰糖或蜂蜜乘热饮用，常用于治疗嗓子发炎、牙疼、退烧、水土不服，这样的白茶水口感醇厚奇特。
二、促进血糖平衡
白毫银针中除了含有其他茶叶固有的营养成分外，还含有人体所必需的活性酶，长期饮用白毫银针可以显著提高体内脂酶（lipoproteinlipase）活性，促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，延缓葡萄粉的肠吸收，分解体内血液多余的糖分，促进血糖平衡。白毫银针含丰富多种氨基酸，其性寒凉，具有退热祛暑解毒之功。
三、明目
白毫银针存放时间越长，其药用价值更高。白毫银针中还含有丰富的维生素a原，它被人体吸收后，能迅速转化为维生素a，维生素a能合成视紫红质，能使眼睛在暗光下看东西更清楚，可预防夜盲症与干眼病，特别适合是长期长时间面对着电脑办公人士和青少年保护视力。同时白毫银针还有防辐射物质，对人体的造血机能有显著的保护作用，能减少电视辐射的危害。
四、保肝护肝
白毫银针片富含的二氢杨梅素等黄酮类天然物质可以保护肝脏，加速乙醇代谢产物乙醛迅速分解，变成无毒物质，降低对肝细胞的损害。另一方面，二氢杨梅素能够改善肝细胞损伤引起的血清乳酸脱氢酶活力增加，抑制肝性M细胞胶原纤维的形成，从而起到保肝护肝的作用，大幅度降低乙醇对肝脏的损伤，使肝脏正常状态迅速得到恢复。同时，二氢杨梅素起效迅速，并且作用持久，是保肝护肝，解酒醒酒的良品。
五、清热降火
白毫银针的功效可以令人降火，让人清心解烦、安神定智、有助于提高睡眠质量，特别是陈年新工艺白茶(陈年老白茶)的降火消炎、清热解毒功效尤其突出；专家建议：春天喝花茶，夏天喝白茶绿茶能防暑降温，秋天喝青茶，冬天喝红茶黑茶养胃；茶宜兼饮，不宜偏饮，白毫银针又宜常饮，不宜间断，从某种程度上说，白毫银针的防暑降温效果是最好的，白毫银针保健功效是需要长饮才有很好的保健效果的。
六、利尿解毒
2000多年前，《神农本草经》就记载道：“神农尝白草，日遇七十二毒，得荼而解之。”荼即为茶，唐陆羽《茶经》据此得出“茶之为饮，发乎神农氏，闻于周鲁公”的结论。白毫银针中高含量的茶多酚中黄烷醇类化合物能够刺激肾血管舒张，增加肾脏的血流量，从而增加肾小球的滤过率，使尿液中的乳酸获得排除，达到利尿排毒作用。
七、抗过敏
临床上的过敏反应可根据发病类型分为二大类四个分型：速发型(Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ型)和迟发型(Ⅳ型)。过敏性皮肤炎，新生儿的临床发病率极高，约占20％～30％，青年期的发病率也量2%~3％以上。白毫银针茶叶中含有的儿茶素和特有的茶多酚是主要抗过敏活性成分，白毫银针还可以有效地减轻炎症部位的真皮浮肿,达到白毫银针保健功效抗过敏的作用。
八、防止呼吸道损伤
中国疾病预防控制中心营养与食品安全所的韩驰教授说：长期饮用白毫银针能让血糖保持正常水平，达到白毫银针保健功效的降血糖作用，而且能防止吸烟呼吸道损伤，白毫银针可以对吸烟造成损伤的DNA进行修复，白茶保健功效非常好，这是我们通过人体实验得出的结论，长年吸烟者应多喝白茶。
九、抗疲劳、养心、养神
白毫银针中的咖啡碱和黄烷醇类可促进大脑垂体活动，能加强肌肉收缩，消除疲劳，使人头脑清醒提神，有助于思维，白毫银针具有耐泡特点，一天旅途一杯茶，可以很好缓解消除疲劳和提神作用。
白毫银针的营养价值是比较高的，常饮肯定是有益身体健康，而且一般人群均可饮用，风热感冒，麻疹患者可多饮。
白茶哪个时段最好喝？来看看这四个最佳品饮期
第一个品饮期：
是刚做出来6个月时间，比如当年刚制好放置五六个月的春茶，这个时候的新茶，水汽初褪，茶性重、茶气强，滋味有青涩也有饱满，优缺点一目了然，清香四溢，这个时候的茶，适合于浅尝辄止。
图为2017年白牡丹
第二个品饮期：
是差不多3年到5年这样一个期间段，此时茶中水味褪尽，经过陈化后期转化，其内质逐渐沉淀，口感趋于稳定，厚重感增强，缺陷慢慢隐去，寒性稍褪。
图为2014年白牡丹
第三个品饮期：
是在七、八年左右，经过七到八年陈期的福鼎白茶，陈味会慢慢出现，香气在岁月中转化出无限种可能，原本的花香转化为果蜜香，或者原本香气较弱，现在有了馥郁花香，都有可能，存茶的乐趣就在于它会不定时给你惊喜，七年以上的茶，茶性转温，具有一定药用价值，消炎降火、保肝养肝、养胃健胃等保健养生功效明显。
图为2009年白牡丹
第四个品饮期：
是自然储存15-20年的老白茶，这个阶段的茶，是真正的“有价无市”，15-20年老白茶，香气淳厚，有珍贵的药香、枣香、参香等等，滋味醇浓顺滑，尤其保健功效无可比拟，药用价值较为显著，对于降三高和养胃健胃等有较好功效。
福鼎白茶制作工艺及工序介绍
福鼎白茶的制作工艺，分为以下四个步骤：
1,采摘
白茶根据气温采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶，做到早采、嫩采、勤采、净采。芽叶成朵，大小均匀，留柄要短。轻采轻放
。竹篓盛装、竹筐贮运。
2,萎凋
采摘鲜叶用竹匾及时摊放，厚度均匀，不可翻动。摊青后，根据气候条件和鲜叶等级，灵活选用室内自然萎凋、复式萎凋
或加温萎凋。当茶叶达七、八成干时，室内自然萎凋和复式萎凋都需进行并筛。
3,烘干
初烘：烘干机温度100-120℃，时间：10分钟;摊凉：15分钟。复烘：温度80-90℃;低温长烘70℃左右。
4,保存
茶叶干茶含水分控制在5%以内，放入冰库，温度1-5℃。冰库取出的茶叶三小时后打开，进行包装。
白茶界常见的3种冲泡套路，都是为了掩饰劣质茶！
低温冲泡
坐杯与慢出水
常见于劣质白茶的套路
你都知道吗？
文 | 小白
01
今天是五一假期的第三天，不知为何一想到放假就要结束了，心里就有一些难过，果然幸福的日子都是短暂的。
假期的时候，难免是要睡个懒觉的，今天的天气实在是太适合出去玩了呀。
虽然说是睡懒觉，但也只比平常稍稍晚一些起床而已，生物钟就是如此，实在也控制不了。
不过，小白也不羡慕那些一睡就日上三竿的小伙伴，早饭可是一天当中最美好的时刻了。
吃完早饭后的半个小时，还能够冲泡一杯白茶，然后坐在阳台上看看外面的风景。
现在的天气不冷不热，最是惬意。
像是这时候，就用不着用盖碗冲泡那样的正式，丢几片茶叶子在沸水里面，更简单。
直接用马克杯喝水，也会更日常一些，适合一个人的时候。
茶好，冲泡的方式也有很多种。
同样的一款白茶，用不同的方式冲泡，能够产生变化的滋味。
但也不是所有的冲泡方式都适合白茶，像是白茶圈里面有一些常见的冲泡方式，其实就是商家们为了掩饰自身茶叶品质而编造出来的。
02
第一种：低温冲泡
茶叶都有其适合的冲泡方式，在从前，白茶在国内的知名度并不算太高，多是出口。
就算是福建人，知道白茶的人也并不多。
问问身边的小伙伴，说到福鼎，大家首先想到的就是福鼎肉片。
凡是有学校的地方，就一定会有福鼎肉片的摊子，深受学生们的欢迎。
或许就是因为白茶的小众，让一些人编起传闻来，一点儿也不收敛。
就像是小说家的套路，在历史上记载越少的朝代，让人想象的空间就越大。
毕竟普及率不高，就算是瞎说，被人抓住小辫子的几率也就越小。
白茶用低温冲泡的风，在白茶界可是刮得迅猛，刮得由来已久了。
前两年尤甚，最近几年倒是还好，白茶逐渐兴起，也有越来越多的大家小家为其证明，传播正确的知识。
不过还是有些知识没有更新的老茶友和不明真相的新茶友，依然认为白茶应当用温度稍稍低一些的水来冲泡。
甚至有茶友在一篇白茶冲泡文章下面评论：白茶不能用沸水冲泡，一冲泡就烂了。
小白在这里也引用原作者的回复：那您的白茶品质是有多差呀！
确实如此，白茶与一般的茶叶不同，因为工艺的问题，没有经过揉捻，茶叶上面白绒绒的绒毛全部都保留下来了。
而这些白绒绒的绒毛，也叫做白毫，正是白茶能够经得起沸水冲泡的秘诀。
茶友们手边若是有白毫银针，大可用指腹轻轻的抚摸它的白毫，是不是会觉得有些滑滑的？
正是这层物质使得白毫有防水的特性，一根小小的白毫，防水的效果自然是微小的。
但若白毫的密度高，就能够形成保护，将幼嫩的植物叶片阻挡在身后，不至于让茶叶烫伤。
那些提倡低温冲泡白茶的人，当真是没有喝过好的白毫银针吧，只有品质不高的白毫银针，才会被沸水一激就像个落水狗一般狼狈。
大可将品质好的白毫银针用沸水，以正常的“环壁注水法”冲泡，第一冲是绝对不可能将其全部浸湿的！
03
第二种：坐杯
如果说用低温冲泡算是较为委婉的，对茶叶品质的掩饰，那么坐杯就是极为明目张胆的在给茶叶内质的单薄找一个补救的方式。
茶叶是非常容易在水中析出内质的，在正常的冲泡当中，只要稍稍的慢出水一些，就会使得茶汤的滋味过浓，有饮用浓茶的可能。
但一些商家标榜自己的白茶需要坐杯，需要闷泡，不就是为茶叶内质的不足找了一个极其拙劣的借口吗？
内质丰富的白茶，在接触到水的那一刻就在疯狂的析出内质，宛如异地恋见面的情侣一般热烈。
所以咱们才需要人为的用“快出水”的方式将其分开。
用盖碗冲泡也是为了限制其的内质析出，让茶叶与水能够及时分离。
白茶为什么需要坐杯？
就是因为其内质不足，需要更多的时间让内质析出。
坐杯出来的白茶，茶汤多浓郁苦涩，似乎更加适合平日里烟酒皆沾的茶友们。
虽然口味适宜，与健康却是不利的，茶友们还且自己斟酌，是否要用自己的健康为劣质白茶买单？
04
第三种：慢出水
慢出水，其实就是一种变相的坐杯手段。
盖碗使用不熟练的茶友，经常会有这样的烦恼，为什么同样一款茶，用同样的冲泡方式，自己冲泡的似乎总是没有别人的好喝，总是要苦涩一些。
这就是因为出水的速度不够快，在冲泡的时候，茶叶内质析出过多，使得茶汤的口味过于浓郁。
若是用快出水的方式，让内质有度的析出，则不会有这样的烦恼。
遇见过最可笑的茶商，居然对茶友说：因为白茶不易溶于水，所以要慢出水？
这说法也太无厘头了吧，内质不易溶于水的还能叫做茶叶吗？那应该是石头。
出水慢，不仅仅会影响当下那冲白茶的口味，还会影响之后内质的析出。
有的茶友以为，自己这一冲慢出水了而已，那之后一泡快出水不就可以了吗？
但实际上不是这样的哦！只要慢出水了一次，之后内质的析出就都会受到影响。
这也就是小白为什么强调，刚开始的几冲白茶一定要快出水的缘故。
05
说了白茶的错误冲泡方式，总归还是要来说一说正确的冲泡应该是怎么样的。
在冲泡白茶的时候，首先要注意比例。
5克的白茶搭配110毫升左右的盖碗，若是茶叶的比例过多，同样会导致白茶的滋味过于浓重。
为了让白茶当中高沸点与低沸点的内质都能够析出，所以在冲泡上还是要要用沸水来冲泡的。
担心白茶幼嫩会被烫坏的茶友们，可以用“环壁注水”的方式，以螺旋的方式，由外向内注水。
这样较为柔和的方式，能够保护白毫不会在水的冲击力下脱落，就能够更好的保护茶叶啦。
在盖碗冲泡的时候，要记住一句话，“唯快不破”。
前面几冲出水的时候，一定要尽量快的出水。
若白茶的内质丰厚，那么茶汤的滋味一定是足够的。
等到茶友们感觉到，茶汤的滋味稍稍有些变淡的时候，就可以稍慢一些出水，让茶叶的内质稍稍多析出一会儿。
这样茶汤的滋味水平，便又能够回升。
至于什么时候可以开始慢出水，就看茶友们自己的口味喜好啦，并没有严格的规定哦。
06
应该遵守的，便严格遵守，能够肆意的，也不必拘束，喝茶实在是一件很有学问的事儿。
所以说，喝茶往往能够看出一个人的性格。
冲泡的方式有很多种，在大原则不变的基础之下，是可以灵活运用的。
那些在冲泡的时候，一板一眼的人，在生活中一定也是不知变通的。
那些过于随意的人，在现实里一定也不太守规矩。
真的很喜欢那些收放自如，肆意生活的人，蹭他们的茶，一定是格外好喝的。
白茶的种类介绍
白茶的起源
云南珍稀大白茶的产地及其品质特征
白茶有哪些种类呢？
白茶的种类详细介绍
