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金银花薄荷茶 夏季佳品
时值盛夏，时令药膳金银花薄荷茶具有疏风、清热、解毒、利咽的作用，适合夏季防暑保健之用，也可用于发热恶寒、头痛、咽喉肿痛、咳嗽、皮疹等症状。但需注意的是，此茶饮性寒凉，脾胃虚寒及气虚多汗者慎用。
原质料：金银花5克、薄荷叶3克、菊花5克、蜂蜜或白糖适量（1人量）
烹调要领：金银花、菊花、薄荷叶用水稍清洗去除微尘（若用包装好的药材，可不加清洗）。取金银花、菊花，加水煎煮20~30分钟，后参加薄荷叶再煮3分钟，凭据小我私家口味参加适量白糖，或待茶凉后，兑入适量蜂蜜，即可饮用。
药膳成果：金银花性寒味甘，入肺、心、胃经，具有清热解毒、凉血止痢、消痈散肿的成果，自古就是清热解毒的良好中药材，用于风热伤风、温病发热、咽喉肿痛、痈肿疔疮等疾病。
同时，金银花与一般清热解毒药差别，其味甘不苦，在夏季常被制作成金银花茶作为夏季消暑的保健饮品；菊花，味甘苦、性微寒，具疏风清热、平肝明目、解毒消肿的作用；薄荷性味辛凉，可疏散风热、清利头目、利咽喉、透疹、解郁；蜂蜜甘平，能调补脾胃、润肠通便、解毒、调和药性的作用。
选材要点：金银花的成果与其含有的绿原酸类化合物有关，使其能具有抗病原微生物的作用，并且其中的绿原酸和咖啡酸有促进新陈代谢、调治人体成果、增强免疫成果的作用。
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香花茶不是拌花茶
我国的花茶产区遍及福建、江苏、浙江、湖南、安徽、广东、四川、江西、台湾、广西、云南等省区。此外，湖北、河南、山东、贵州等省，亦有少量生产。这些花茶，主销我国长江以北各省(区)，尤以北京、天津两大城市销量最大。日本、美国以及西欧一些国家的人们，也喜欢我国的花茶。他们认为，“在中国的花茶里，可以闻到春天的气味。花茶既具有茶叶的爽口浓醇之味，又具鲜花的纯清雅香之气。所以，自古以来，茶人对花茶就有“茶引花香”，以益茶味”之说。饮花茶，使人有一种两全其美，沁人肺腑之感。
1、历史悠久的花茶
花茶，又称香花茶、熏花茶、香片等。它以精制加工而成的茶叶(又称茶坯)，配以香花窨制而成，是我国特有的一种茶叶品类。
我国的花茶生产，历史久远。据唐代陆羽《茶经》载，唐代煮茶时就有加茱萸、葱、姜、枣、桔皮等同烹的做法。北宋蔡襄的《茶录》、熊蕃的《宣和北苑贡茶录》中，也写到在贡茶中有掺“龙脑”以增加香气的做法。这虽还不能称为花茶，但可以说是花茶生产的原型。开始正式生产花茶，一般认为始于南宋。对此，施岳的《步月吟茉莉》和赵希鹄的《调燮类编》中都有记载。明代开始，花茶生产有所发展。清代咸丰年间(公元1851-1961年)，福建的福州已成为花茶的窨制中心。1939年起，江苏的苏州发展成为另一花茶制造中心。当代，随着国内外对花茶需量的剧增，花茶生产发展更快。目前，我国的花茶产区遍及福建、江苏、浙江、湖南、安徽、广东、四川、江西、台湾、广西、云南等省区。此外，湖北、河南、山东、贵州等省，亦有少量生产。这些花茶，主销我国长江以北各省(区)，尤以北京、天津两大城市销量最大。日本、美国以及西欧一些国家的人们，也喜欢我国的花茶。他们认为，“在中国的花茶里，可以闻到春天的气味。
2、拌花茶不是香花茶
窨制花茶的原料，一是茶坯，二是香花。茶叶疏松多细孔，具有毛细管的作用，容易吸收空气中的水气和气体；它含有的高分子棕榈酸和萜烯类化合物，也具有吸收异味的特点。花茶窨制就是利用茶叶吸香和鲜花吐香两个特性，一吸一吐，使茶味花各合二而一，这就是窨制花茶的基本原理。
花茶经窨花后，要进行提花，就是将已经失去花香的花干，通过筛分剔除，尤其是高级花茶更是如此，只有少数香花的片、末偶尔残留于花茶之中。只有在一些低级花茶中，有时为了增色，才人为地夹杂少量花干，便它无助于提高花茶的香气。所以，对成品花茶而言，它并非是由香花和茶叶两部分构成的，只是茶叶吸收了鲜花中的香气而已。
与香花相应的就是拌花茶，就是在未经窨花和提花的低级茶叶中，拌上一引起已经过窨制、筛分出来的花干，充作花茶。这种茶，由于香花已经失去香味，茶叶已无香可吸，拌上些花干，只是造成人们的一种错觉而已。所以，从科学角度而言，只有窨花茶才能称作花茶，拌花茶实则是一种假冒花茶。
3、如何区分香花茶与拌花茶
要区分香花茶与拌花茶，通常用感官审评的办法进行。审评时，只要用双物捧上一把茶，用力吸一下茶叶的气味，凡有浓郁花香者，为香花茶；茶叶中虽有花干，但只有茶味，却无花香者乃是拌花茶。倘若将茶叶用开水冲泡，只要一闻一饮，判断有无花香存在，更易作出判断。但也有少数假花茶，将茉莉花香型的一类香精喷于茶叶表面，再放上一些窨制过的花干，这就增加了识别的困难。不过，这种花茶的香气只能维持1-2个月，以后就消失殆尽。即使在香气有效期内，一般凡有一定饮花茶习惯的人，也可凭对香气的感觉将其区别出来。用天然鲜花窨制的花茶，则有闷浊之感。
4、香花茶质量的鉴定
花茶质量的高低，固然与茶叶质量高低密切相关，但香气也是评判花茶质量好坏的主要品质因子。
审评花茶香气时，通常多用温嗅，重复2-3次进行。花茶经冲泡后，每嗅一次为使花香气得到透发，都得加盖用力抖动一下审评杯。为使花茶香气达到“浓、鲜、清、纯”者，就属正宗上品。如茉莉花茶的清鲜芬芳，珠兰花茶的浓纯清雅，玳玳花茶的浓厚净爽，玉兰花茶的浓烈甘美等，都是正宗上等到花茶的香气特征。倘若花茶有郁闷混浊之感，自然称不上上等花茶了。一般说来，上等窨花茶，头泡香气扑鼻，二泡香气纯正，三泡仍留余香。面所有这些，在拌花茶中是无法达到的，最多在头泡时尚能闻到一些低沉的香气，或者是根本闻不到香气。
早春少食寒宜饮花茶中医首推杜仲雄花茶
春一月(早春)，此时阴寒减退，由寒转为暖。但冰雪融化吸收空气中的热量，气温仍然比较低，所以还有寒气袭人的感觉。春寒料峭仍是初春气候的写照。在这个季节，人体体内营养物质消耗比较大，能量储存也是一年中的最低点，因此早春宜少食寒多饮花茶。
春季人体新陈代谢旺盛，肝火旺盛，使人做事急躁，容易发火。因此，春季养生重在养肝。喝茶有助于养生，那么春季养生喝什么茶最好呢?
中医首推——杜仲雄花茶
历代著名医药典籍记载均推崇杜仲"甘、温、无毒"，《本草纲目》记载："杜仲，能入肝而补肾，补中益精气，坚筋骨，强志，治肾虚腰痛。久服，轻身耐老....."现在医学研究表明，杜仲雄花与杜仲具有同样的药理保健作用。因此，经常饮用雄花茶能补肝肾，实际上就是能增强肝肾功能，也就是增强肝肾解除体内毒素的能力，从而提高机体的免疫功能，增强巨噬细胞的吞噬作用，及时"消灭"入侵体内的细菌、病毒，从而预防流感等传染性疾病。
对于经历了一个冬季高热量饮食的人来说，春季减肥显得尤为重要。而饮用杜仲雄花茶就等于慢步运动。
河南牡丹红首次涉足花茶
信阳毛尖网资讯：绿、红、黑三茶“闹中原”。从信阳毛尖的一家独大到河南红茶的异军突起，而今又有外地黑茶携“千店万铺”计划，冲击河南“新红旧绿”茶业市场。河南茶市场竞争将进入白热化，而究竟谁是真正的黑马，最受考验的则当属问世只有两年的红茶系列。
牡丹红茶
即将过去的一年，河南红茶三茶斗艳：信阳红、函谷红、桐柏红纷纷上市。上月，“洛阳牡丹红”研发成功并问世。洛阳市农业局种植业管理科科长王国强认为，“洛阳牡丹红”开辟了红茶新天地。
绿茶中添加花形成了茉莉花茶，红茶中添加花的空白将被“洛阳牡丹红”填补。
而“洛阳牡丹红”正是利用了武夷山极品红茶结合特殊工艺制作的洛阳牡丹干花，，联合研制而成。
经济视点报记者看到，在洛阳祥和牡丹科技有限公司的一个门店内，以牡丹为原材料的牡丹精油、牡丹按摩枕以及以牡丹为元素的牡丹瓷工艺品等，涉及吃的用的，样式众多，包装精美。河南省牡丹芍药协会副会长、“洛阳牡丹红”的研发人詹建国认为，“与上述牡丹深加工产品相比，‘洛阳牡丹红’要求技术含量最高。”
“洛阳牡丹红”问世
对于几十年摆弄牡丹的詹建国来说，牡丹全身都是宝。早在几年前，，他和他的研发团队已把牡丹叶加工成食用产品，并推向市场。2011年中秋节，他又以牡丹花为原料制成月饼销售。
但长期与花为伍的詹建国，并没有留意到河南红茶的风声水起。直到今年，洛阳市农业局种植业管理科的一个邀请，才打开了他利用牡丹加工红茶的灵感。
多达1200个牡丹品种，詹建国不用担心牡丹来源。至于“洛阳牡丹红”的另一原材料——茶，由于业务上的陌生，他的心里并没有谱，。
而经有关专家多次实地考察发现，洛阳市以嵩县为代表的南部浅山区有大量的丘陵坡地，土层厚度多在1米以上，年降雨量在700毫米至800毫米，全年大于10℃的有效积温数量等自然条件，信阳毛尖茶 国际茶叶价格创新高，完全可以满足茶树生长的需要。
王国强介绍，组织了专家、学者实地调研后，带回了定心丸：在考察洛宁、栾川和嵩县等一些山区，有茶园的存在，而且有上世纪六七十年代种茶的证明。
这打消了詹建国的顾虑。此后，通过实地查看茶业的生产、加工和销售情况，，他全力以赴“洛阳牡丹茶”的研制。
今年11月18日，洛阳在北京召开新闻发布会，宣布“洛阳牡丹红”问世。
红茶中的花茶
根据新编制的《洛阳市人民政府关于茶产业发展的意见》规划，“十二五”期间，洛阳市将发展茶园1万亩。其中，除嵩县发展5000亩外，汝阳县、洛宁县还要各发展2000亩，栾川县发展1000亩。
王国强说，“洛阳牡丹红”已经成为洛阳“农字头一号工程”。
詹建国说，首批研发的“洛阳牡丹红”是以武夷山极品红茶，结合洛阳牡丹干花经过特殊工艺研制的。以后批量生产，“洛阳牡丹红”将采用自己种植生产的茶叶。
詹建国的500亩凤丹牡丹园，本来是做中草药用的，现已改做新用途，茶叶资讯。他告诉记者，不仅种牡丹，种茶园也能得到政府补贴。
洛阳市政府还出台以下财政扶植措施：规模连片种植茶树100亩以上，按每亩600元连补4年；先期在洛阳市投资从事茶叶生产加工、固定资产投资规模500万元以上的企业，前两家每家将获得一次性奖励100万元。
“洛阳牡丹甲天下，把牡丹元素加进去，使国花配国饮，‘洛阳牡丹红’是最好的载体。”王国强认为，茶叶知识。
他介绍，这种把花加进茶中的新饮品，茉莉花茶早已有之，而且做得非常好。红茶里的花茶却是空白。
但一个现状是，目前参与主体力量还比较少。针对此，洛阳市财政每年将安排100万元专项资金，重点用于“洛阳牡丹红茶”的产品研发、宣传推介、技术服务和招商引资等工作。
王国强说，目前成规模的只有洛阳祥和牡丹科技有限公司和洛阳福达美农业开发公司。不过，研制“洛阳牡丹红”的智库福建武夷山正山茶业有限公司近日在洛阳成立了分公司。
外地黑茶“争饮”河南茶市场
□经济视点报首席记者 陈代述
经济视点报记者 祝良华
从信阳毛尖的一家独大到河南红茶的异军突起，用了一段漫长的时间；而从河南红茶面世到外来茶企抢摊，却只有两年时间。
12月26日，安化黑茶首家河南专卖店落户郑州。黑茶的到来，丰富了河南茶市场“新红旧绿”的颜色，贵州绿茶提出十年发展目标，在活跃振兴茶经济、活跃茶叶市场的同时，对本地尚处于孵育阶段的红茶市场，不可回避的是冲击。
对于传统绿茶，市场份额将再次受到考验，有待重新划定。
黑茶重振“茶马古道”
和绿茶一样，黑茶同样有故事有底蕴。传说“丝绸之路”上，黑茶治好了患有痢疾的村民。事实上，因产自湖南益阳安化县而得名的安化黑茶，其产生比传说中还要早得多。
作为服务“三农”的茶业，一直以来是国家政策扶持的重点产业。在湖南省十大支柱产业中，安化黑茶排在第二位。
为做大做强安化黑茶产业，打造安化黑茶的民族品牌，湖南省委、省政府把支持安化黑茶产业的发展作为落实中央惠农政策的一个重要组成部分。这一信号被湖南华莱生物科技有限公司读取。
该公司总经理龙明华介绍，中国“丝绸之路”的起点之一，也在安化茶马古道上。拥有特殊历史价值的世界第一支千两茶、中国第一片黑砖茶、第一片花砖茶，均诞生在安化。
这给了安化茶企无比信心。以黑茶产业为龙头的湖南华莱生物科技有限公司，面向全国市场推出安化黑茶“千店万铺”代理加盟计划。仅一年时间，营销网络遍布全国。
古老的安化黑茶落户河南，对于湖南华莱生物科技有限公司来说只是时间问题。在全面了解河南市场后，“华莱健”安化黑茶河南省代理落地郑州。
“三色”争饮
有“茶中极品之称”的黑茶，其来势汹汹的“千店万铺”计划，在营销为王时代，对河南本土茶业市场来说，无疑投入了一块石头。
据了解，公司不仅拥有畅通的营销平台，并且以“自有规模化种植基地+茶厂”的模式，打造了一条完整的茶产业链。目前，3万亩茶叶示范园正在建设中。
进军河南，成为茶市场的一匹黑马，并不是安化黑茶的唯一目的。据透露，打造首家黑茶上市企业、成为全球领军企业，才是更为远大的目标。
河南茶叶市场早有信阳毛尖名扬在外，最近两年又有新军红茶的加盟，对于相对稳定的消费人群，市场竞争程度不言而喻。有业内人士认为，黑茶在本地形成气候以后，河南茶市场竞争将进入白热化。而究竟谁是真正的黑马，要接受一段时间的考验。最受考验的则当属问世只有两年的红茶系列。
黑茶的收藏功能可能被放大。在当天的“华莱健”安化黑茶河南省代理开业仪式上，龙明华与行业交流时介绍，2009年，首届中国（中山）国际茶文化博览会上，一支安化千两茶被拍到680万。他预计，黑茶有希望掀起一波收藏潮。
花茶的历史发展介绍
适合白领的养生花茶有哪些呢?
能祛斑的花茶介绍
花茶的功效与作用
花茶的禁忌与副作用？
