老白茶+陈皮?你有这样喝过吗?
陈 皮
陈皮从宋代开始已经入食入药。在药用上,陈皮有理气、健胃、燥湿、祛痰的功效,常用于治疗消化不良,疏肝理气,化痰健脾;在入食里,广东人早已将它运用于粤菜调味、汤羹炖品、糖水、粥品之中,用以去腥提鲜,增添滋味。尤其是广东新会陈皮,素有“千年人参,百年陈皮”的美誉,是“广东三宝”之一,成为海派保健文化的名片。
白茶是茶叶里的瑰宝,药效性能很好的茶之奇葩,其中,老白茶性清凉,消热降火,消暑解毒,具有治病之作用。
白茶自由基含量,黄酮含量,氨基酸含量平均值高于其他茶类,具有降血压、降血糖、抗氧化、抗辐射、抗肿瘤,人体免疫力细胞的干扰素分泌量增加5倍等作用,受到很多养生保健人士的喜爱与青睐,很多茶友更是将其当作了日常的健康饮品。
养生功效
陈皮与老白茶联合,不论是表还是内在,均浑然天成,可谓一绝。白茶性清冷,退热祛寒、降火解毒;陈皮性温,回肺、脾经,理气健脾,燥干化痰,两者合一可以调理,最好用壶煮饮效果更好味也更醇!保健功效十分显著,堪称日常饮用的保健佳品。
煮 饮
老白茶与老陈皮美丽邂逅,两者搭配,风味一绝。不仅具陈醇茶香,又有清新陈皮香气,沁人心脾,茶味的甘醇和陈皮的清苦,交织一起,入口细腻滑爽,回味甘甜,饮之口齿生津。
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不看后悔,春白茶的二三事,不懂怎么买茶?
两大板块干货
春白茶的特点
与购买白茶的窍门
无废话,全文重点,速收藏!
文 | 小白
01
又是一日晴朗,看来春白茶的采摘指日可待。
离春白茶的采摘不远了,但离上市还有一段时间。
未雨绸缪,小白有必要先给茶友们说说关于春白茶的二三事。
春白茶的色、形、味都一一道来。
在购买的时候如何识别质量优,耐储存的春白茶?
小白也得给你们好好的叮嘱叮嘱,活用咱们的感官去辨别茶叶的好坏。
这波窍门学会了,到春茶上市的时候,活学活用,包您买到称心如意的白茶。
02
春白茶的二三事——外形
春白茶的外形特征用一个字来形容的话,是“收”。
白毫银针胖乎乎的芽儿,白牡丹婀娜的芽叶,就算是春寿眉的姿态也比秋寿眉要来的秀气,透着小家碧玉的矜持感。
春茶一般来说,芽叶的包裹感会更强一些。
再加上白绒绒的白毫布满整个芽头,更添了一些娇憨之感,显得肥壮厚实。
03
春白茶的二三事——干茶色泽
春白茶的白毫尤其多,品级越是高的白茶,表面上覆盖的白毫就越多。
白毫银针,就像是用嫩绿色面团搓成梭子状的小甜心,然后在表面裹了一层糖粉。
品级高的白牡丹也是如此,品级稍低的则像是披了一层白纱似的衣裳,给原本就婀娜多姿的白牡丹添上了三分妩媚。
许多人以为春白茶长到寿眉品级的时候,便没有白毫了。
这其实是个误解,与白毫银针相比,春寿眉的芽头是会稍微玲珑秀气一些。
但白毫依然是有的,除了白绒绒的芽头,高山白茶的叶子背面,乃至茶梗都有少数的白毫在坚挺着。
春白茶,白毫是它的标志。
04
春白茶的二三事——汤色
春白茶的颜色总体来说是鲜绿、嫩绿、翠绿、橄榄绿、墨绿等为主的绿色系。
春季的阳光还不至于太过强烈,大部分的叶绿素都能够安稳的待在植物细胞内。
于是春白茶的叶绿色丰富,溶于茶汤,使得茶汤当中也融入了一些绿色,几抹春意。
前几冲的时候,尤其如此。
叶绿素越多,茶汤就越偏向于绿色。
白毫银针由于都是芽头构成,主要的内质物来源于白毫当中,所以茶汤中的绿意反而没有春寿眉浓重。
不过白毫银针的汤水颜色格外的润泽,透明的汤水点上一些浅薄的绿,反而显现出高级感,怎么看都称意。
05
春白茶的二三事——茶香
春白茶制好不久,是它茶香最强烈的时候。
这时候的春白茶还处在非常活跃的状态之下,香气分子亦然。
春白茶由于白毫多,所以毫香一定是有的。
甚至毫香也能够列入鉴别春白茶好坏的标准之一,如果一款春白茶没有毫香,那简直不像话。
其次,春白茶当中有青叶的味道。
青叶的香气,可拓展为竹叶的香气,蒸腾强烈时空气中的植物香气,雨后潮湿的草丛。
青叶的香气,就是新鲜植物的香气。
白牡丹和春寿眉中的花香是倾向于清雅的,很淡雅清爽的味道。
与秋茶馥郁的花香略有不同,春秋白茶有各自的美好。
06
知道了春白茶的这几个特征之后,这只能算是和春白茶打了个招呼。
若是想要了解它的好坏优劣,小白也挑选了几个简单的窍门,一学就会!
窍门一:看干度
春白茶的干度是否达标,是个关乎白茶生死的问题。
干度不达标的白茶寿命不长,可能刚开始的时候看不大出来。
等到陈化一段时间之后,干度不达标的白茶由于体内的水分过多,就会开始发酵。
气味上开始变酸,这时候将白茶拿去冲泡,会发现它的汤水变得寡淡,水味尤其明显。
这种含水量不达标的白茶最容易抢先上市,夺取市场先机。
茶友们在购买白茶的时候要尤其注意。
鉴别的方式也很简单,用手去拗茶梗,轻松折断的便是足够干燥的,若折断茶梗时稍有迟疑感,白茶的含水量可能就超标了。
足够干燥的白毫银针落到竹筛上,有脆生生的“哒啦哒啦”的声响,和炒干的南瓜子有些相似。
07
窍门二:看色泽
春白茶制好不久,茶叶与氧气之间的反应不长。
白茶经过长时间的陈化,颜色会发生改变,但是刚上市的时候,色泽还是偏向茶叶原本的样子。
白毫油亮,干净的白色很惹人怜爱。整体看过去,白毫的颜色干净通透。
白毫覆盖较少的地方,绿的漂亮,鲜活,这就是好的白茶。
至于不好的白茶,看起来颜色脏脏的,有些暗。
这样的白茶就是不好的白茶,可能是采摘之后没有及时的摊晾,闷青之后导致的成茶颜色不对。
08
窍门三:闻气味。
上面提到了春白茶美好的气味,茶友们可对照着闻闻看。
至于这儿,小白要说的是一款好白茶,不应该出现的气味。
首先酸味,酸味的出现,说明白茶开始发酸变质了。
店家说是梅子香气?别信他,什么好白茶能有酸味?
焦味,出现焦味的白茶多是工艺上不过关,这样的白茶自然也不能够购买。
09
窍门四:看茶汤。
春白茶当中有大量的白毫,在用沸水冲泡的过程中会有白毫脱落在茶汤之中,造成茶汤一时的浑浊。
其实只是白毫在水中飘动而已,属正常现象。
茶友将茶汤静置一会儿,会发现白毫都沉淀在了茶海的最底部,像是一层流蜜似的,这时候茶汤变得很透亮。
不好的白茶,茶汤的浑浊是长久的,藏着数不清的悬浮物,这样的白茶就不能买。
10
今天的文章讲了两大块的知识点。
一个是春白茶的特点,一个是买白茶的窍门,干货满满。
茶友们看过很容易就忘了,建议收藏起来,别等到要用的时候找不到了。
好的文章和好的白茶一样,难寻,稍纵即逝。
所以,买白茶的时候,看准了就别犹豫哦!
明前白茶怎么泡,4个步骤教会你泡白茶
说到白茶,那肯定是人人都知道的茶叶,因为中国人喜欢饮茶,其中以饮白茶养生著称,因为白茶不管是从品质方面还是从其他的方面都表现的很好,但是不管白茶品质怎么好,关键还是看怎么冲泡!
白茶怎么泡
1、投茶
投茶要根据冲泡容器的大小来投茶,一般放容器三分之一的投茶量就可以了,太多了就算放多点水也很难控制浓度,反而少点会比较好。
2、洗茶
醒茶不能用太滚烫的热水对着茶叶猛冲的,而是应该缓缓地冲。
3、冲泡
在这步当中,应该用高温的沸水来冲泡。有的茶适合沿着容器边缘慢慢地注入水,而且水流要低,有的茶适合直接对着茶叶冲,这个问题可以根据茶性来实践。
4、出汤
出汤的速度要看润茶程度,和投茶量,醒茶如果充分的话出汤可以快点。这个主要还是结合品饮人的喜好。
喝白茶注意事项
1、不宜饮烫茶
不要饮用过烫的白茶,过烫热水泡茶,不但会破坏茶叶中的维生素,直接饮用更会伤害咽喉、食道和胃壁,反而会损害健康。
2、不宜饮浓茶
饮用白茶,不宜太浓,一般150亳升的水用5克的茶叶就足够了。水温要求在95℃以上,第一泡时间约3分钟,经过滤后将茶汤倒入茶盅即可饮用。第二泡只要5分钟即可,也就是要做到随饮随泡。一般情况一杯白茶可冲泡四五次。
3、不宜空腹喝茶
而空腹时饮茶,胃液会发生异常分泌现象。造成消化道粘膜收缩而引起胃痛,对于胃“热”者可在空腹时适量饮用。胃中性者,随时饮用都无妨,而胃“寒”者则要在饭后饮用。但白茶一般情况下是不会刺激胃壁的。
4、合理用量
白茶用量,一般每人每天只要5克就足够,老年人更不宜太多。其他茶也是如此,饮多了就会“物极必反”,反而起不到保健的作用。这里还要给大家提个醒,肾虚体弱者、心动过快的心脏病人、严重高血压患者、严重便秘者、严重神经衰弱者、缺铁性贫血者都不宜喝浓茶,也不宜空腹喝茶。否则可能引起“茶醉”现象。
以上就是冲泡白茶的方式,总的来说,白茶虽好,但是要让白茶的营养得到更好的吸收,最主要的还是冲泡,所以建议大家在喝白茶之前一定要了解白茶的冲泡方式。
政和白茶哪些品牌
政和白茶有着白毫银针、白牡丹,这两种都是很多人都非常喜爱的种类的,白茶的味道是非常好的。
1、白毫银针:
白毫银针茶如其名,芽头肥壮身骨重实满披白毫,色泽鲜白光润,闪烁如银,外形圆紧匀直,芽长近寸,条长挺直,毫锋毕露,针梗翠绿洁白似银钩,纤细若绣针,柔嫩如雀舌,素有茶中“美女”“茶王”之美称,“银装素裹”之美感。
银针冲泡玻璃杯中,亭亭玉立、翩然浮动、上下翻腾,相溶交错、生机盎然;由于茶芽慢慢下沉时仍挺立水中,世人比喻为“正直之心”。
2、白牡丹:
白牡丹是白茶类的“娇子”,因两叶抱一芽,绿叶夹银白色,毫心肥壮,叶张肥嫩并波纹隆起,叶缘微向叶背垂卷,芽叶连枝,叶片抱心形似花朵,冲泡后绿叶托着嫩芽,宛如牡丹蓓蕾初放,恬淡高雅,故得白牡丹之美名。
成品色泽灰绿或暗绿,叶背白毫银亮,绿面白底,亦有“青天白地”之称。由于长时间的萎凋,叶色渐变而呈“绿叶红筋”,因而有“红装素裹”之誉。
白牡丹,色泽深灰绿或暗青苔色,内质毫香显,味鲜醇,外形叶张肥嫩,毫心肥壮,叶态伸展,芽叶连枝,叶缘垂卷,破张少、匀整。
白茶冲泡的时候,一定要注意先进行洗茶才行的。