恩施玉露茶如何选购？-茶礼仪网

恩施玉露茶如何选购？

恩施玉露茶如何选购？选购要点有哪些

恩施玉露按陈旧划分：可分为新鲜绿茶和陈旧绿茶。按季节分：可分为春茶、夏茶和秋茶。按地域分：高山富硒绿茶和平地富硒绿茶。

看茶型

新鲜绿茶的外观色泽鲜绿、光泽显眼，闻有浓烈清新茶香；陈旧绿茶的外观色稍黄暗晦、光泽不强，香气不太明显，有点若隐若现，如对茶叶用口吹热气，湿润的地方叶色黄且干涩，闻有冷感。

春茶芽头硕壮扁平、色墨绿、润泽明亮，条索紧结、干净干练；夏茶外形条索较粗松，色杂，叶片较大，叶芽木质分明；秋茶外形条索紧细、丝筋多、轻薄、色绿，没有春茶干练，没有夏茶那么大叶片。

高山富硒绿茶外形条索厚重，色绿、富光泽；平地富硒绿茶外形条索细瘦、露筋、轻薄，色黄绿。

视茶色

新鲜绿茶泡出的茶汤色泽浅绿；陈旧绿茶泡出的茶汤色泽深黄。

春茶泡出的茶汤色泽嫩绿，香气浓；夏茶泡出的茶汤味涩，色泽浓绿；秋茶泡出的茶汤色淡，茶色黄绿。

高山绿茶泡出的茶汤色泽绿亮；平地富硒泡出的茶汤色清淡。

闻茶香

新鲜绿茶有清香、兰花香、熟板栗香味等；陈旧绿茶茶香没有新鲜绿茶那么浓烈，保存的不好的话，还会有各种杂七杂八的杂味，因为茶叶是很容易扯潮的。

春茶香味浓烈，清新的茶香是绿茶的一贯给人的感觉。恩施玉露的春茶也不例外；夏茶香味稍微老道点，浓烈的多；秋茶就好比蜡炬成灰泪始干的蜡烛，已经到了茶树一年之类的最后一次成茶了，这个时候随不如春茶那么丰盛的营养，但也是最后的精华。

高山绿茶香味持久；平地绿茶香味稍微平淡。

茶味

新鲜绿茶，滋味甘醇爽口；陈旧绿茶，味虽醇厚但不爽口。

春茶味清香、清新爽口；夏茶茶汤青涩，味道多变，不过总的来说，还是茶味老道，比春茶较之醇厚，少了清新之气；秋茶味道较之前面两季稍平和，我个人觉得茶树的最后一波冲刺的成茶，是最有品头的，汤味微甜，香气淡。

高山茶叶茶香更持久，而且含硒量更多，滋味浓厚；平地富硒茶滋味醇和。

叶底

新鲜绿茶叶底鲜绿明亮；陈旧绿茶叶底陈黄欠明亮。

春茶叶底柔软明亮，底色鲜绿；夏茶叶底质硬，叶脉显露，夹杂铜绿色叶子；秋茶叶底较之春茶粗壮，较之夏茶短小，叶底质柔软，多铜色单片。

高山富硒茶叶底明亮，叶质柔软；平地富硒茶叶底叶片较硬，叶脉显露。

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绿茶比较容易刮胃？睡不着？

绿茶比较容易刮胃？睡不着？图：康健杂志

刮胃跟睡不着，大概是饮茶族最常抱怨的两件事。

有时，喝完茶会出现胃闷、胃酸逆流，甚至腹胀、腹泻等症状，很多人以为是茶里的单寧酸作祟，但其实元凶来自儿茶素跟咖啡因。

跟咖啡一样，咖啡因会引起胃酸分泌，诱发不适症状，甚至刺激食道下端原本该紧闭的括约肌，使它变松弛，导致胃酸逆流。

但茶的咖啡因没有咖啡来得多，最主要造成肠胃不适的成分还是茶里的儿茶素。

许伟庭解释，茶多酚会跟部分体内蛋白质结合，形成沉淀物质，附着在黏膜表面，產生黏膜不适感。茶单寧是茶多酚的一类，但还是儿茶素占比最多，约占多酚总类70～80％。

所以，未发酵的绿茶，或过度轻发酵的乌龙茶茶多酚类物质含量都偏高，对有些较敏感的饮茶族，便易引发肠胃不适。

而完全发酵的红茶，或重发酵的乌龙茶如传统铁观音、东方美人、红乌龙等，茶叶经过氧化作用，茶多酚含量减少，对胃部刺激也相对较小。

很多人或许听过，喝普洱茶有养胃的效果。其实，普洱茶分为生茶、熟茶，两种性质截然不同。刚制好的普洱生茶性凉、儿茶素含量高，对胃的刺激性也高；但经过存放、跟氧气接触后，透过后发酵过程将部分茶多酚氧化掉而制成的普洱熟茶性温、儿茶素含量稍减，也能削减对肠胃的刺激。

中医师杨世敏从中医观点进一步诠释，茶本身属凉性食物，经过发酵、焙火的过程能稍微减低茶的寒凉性，因此，脾胃虚寒的人，如舌暗、舌苔厚但滑润、大便不易成形等，就不宜喝寒性较明显的绿茶、乌龙茶，容易强化肠胃道不适症状，建议可选择红茶、普洱茶。还有一个方法就是不要空腹喝茶。但营养师赵强提醒，饭后马上喝会导致蛋白质、铁质的吸收下降，特别是有缺铁性贫血的人，最好餐后2小时再喝会比较好。