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普洱茶的品饮有哪些与众不同之处?

2019-03-27 访问量: 36 茶礼仪网

普洱茶的品饮有哪些与众不同之处?

饮茶不仅使人们获得营养,而且又补充了人体水分,水分是人体的第一需要,水分占人体总重量的70%以上。普洱茶的品饮既是一种高层次的文化体现,又是一种高品位的艺术鉴赏。只有通过品饮才能体现普洱茶色、香、味、形、韵五要素的真正内涵。普洱茶像人一样,是有形,有神的灵性之物。其特色有七:

一是地理标志。普洱茶是云南独特的饮品,独特的地理位置造就了云南茶叶丰富的内质,其他茶叶无可比拟。

二是丰富的口味。云南十里不同天的独特气候,成就了普洱茶“一山一味”,“十山十味”的特性。不同产区,形、色、香、质、味、韵绝无雷同。

三是绿色食品。云南地处西南边疆,高山大川,森林茂盛,植物众多,工业不发达,很多茶区没有工业企业,更无化工生产,从而保证了普洱茶纯天然,无污染的绿色环保品质。

四是越陈越香。普洱茶随着岁月的延伸陈化,历史悠久,品饮文化独特,在历史的时光中造就了越陈越香的品质特点。

五是天人合一。岁月的推移,自然的陈放,风雨的侵蚀,时光的催化,使普洱茶的内涵与口感得到升华。如同人生经历沧桑岁月一样,形成了普洱茶天人合一的品性。

六是个性品饮。丰富的内质,鲜明的个性,众多的香型,多变的口感,使普洱茶更能满足现代人多层次、多品种的需求。

七是健康品饮。含量极高的多种茶元素、微量元素,和最好的水溶性,释出性,让普洱茶成为名副其实的健康饮品。

普洱茶的品饮,三韵,即陈韵、神韵、喉韵。三韵都具备,则为上品。

普洱茶的陈韵,就在于自然和淡雅。是否有陈韵,是人们在品茗时的首要指标,以辨别陈韵新旧,随后再品尝其他的茶香,茶味,茶性,茶艺等。陈韵源于陈味,普洱茶所形成的感性美,主要在于从“陈香滋气”品尝其味,鉴赏其美。从陈韵,茶香,甘甜,生津,而后茶气鼓荡去细细感受。陈韵反映了历史的深度,但必须是在清雅,淡然的环境中走过来。品饮是将普洱茶的生命在淡泊宁静中转化出来的历史陈韵,与人们对生命的感悟融为一体。越陈越香既是形容普洱茶,也是形容人生的至理名言。岁月不但是普洱茶的益友,也是人生的良师,它可以荡涤一切污浊,升华优秀的本质,彰显出清新脱俗的个性。

普洱茶的神韵源于普洱茶的自然,质朴的本身。自古以来,无论是唐代的煎茶,宋代的点茶,还是明清的泡茶,都十分强调茶汤应该色、香、味俱全,并保持真味。茶味以甘润为上,苦涩为下。茶自有真香,真色,真味,一经点染,便失其真,失去真味也便失去品饮意义。普洱茶的生命历程是长期的,从茶树生长,采摘,初加工,制作成型,销售,品饮都经历一段漫长的陈化过程,一切都那么质朴自然,真实,质朴与自然是生命的本质,是茶的最高境界。

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影响普洱茶耐泡度的5个因素

  普洱茶比其他茶类耐泡,已经为众多茶人所知,也成为衡量普洱茶优劣的一项标准。这主要是从茶叶内含物质角度来说,因为普洱茶制作原料——云南大叶种晒青毛茶的内含物质较其他茶类更丰富饱满。普洱茶究竟能泡多久,除了和茶树品种有关,还取决于很多影响因素。

 

  影响普洱茶耐泡度的因素:

 

  1、叶片的老嫩

 

  很多茶友都知道全是芽尖的茶不耐泡,而一芽两叶或者三叶耐泡度要高一些,如果采用一定量的茶梗,茶梗中含有很高的氨基酸和香气物质,它的质地比叶片要“硬”,相对于叶片来说耐泡度更高。总体来说,嫩度低的茶叶比嫩度高的茶叶耐泡。

 

  2、制茶工艺

 

  做茶工艺中揉捻过重,叶片细胞壁破损越多,水浸出物溶出也越快,耐泡度就会相应降低,茶滋味苦涩重。反之,揉成泡条,细胞壁破损不足,茶汁不易析出,茶倒是耐泡了,但茶味寡淡。发酵度浅的比发酵度深的耐泡,生茶比熟茶耐泡。

 

  3、泡茶方法

 

  泡茶时主要有四个影响因素:投茶量、注水量、出汤速度、水温。投茶量越少、注水量越多,茶叶越不耐泡,反之茶则越耐泡;出汤速度越慢越不耐泡,反之则越耐泡;水温的高低也能决定一款茶是否耐泡,水温越高茶耐泡度越低。

 

  4、采摘时机

 

  茶叶采摘时间也有差异,并不是越早越好,太早了芽叶尚未完全成熟,虽然有一定的鲜香味,但内含物质不够充分,滋味不突显,芽叶表面硬度不够,茶物质浸出速度过快而不耐泡。采得太晚芽叶没有滋味,内含营养物质会随着叶片的成长释放,慢慢向木质化发展,导致茶叶失去品饮的价值。

 

  5、采摘季节

 

  一般春茶相比秋茶内含物质丰富。茶树经过整个冬天修养,储存了更多的营养成分。而春季恰逢云南干季,降水少,光照充足,温度较高,有利于芳香物质形成,使得茶滋味厚实、鲜爽,所以春茶比秋茶耐泡。

揭示普洱茶美容的秘密!

  普洱茶因茶树品种十分稀少,一些普洱茶则是用千年古茶树采摘后的茶叶进行炮制的。制作工艺的独特,加之需陈放一段时间发酵之后,才能饮用,很多极其神秘的因素,使得饮用普洱茶能获得神奇的美容功效。

  

  坚持饮用普洱茶,可达到下述几项功效:

  

  1,深层排毒

  

  普洱茶可以生津止渴,消暑,解毒,通便。特别适合有便秘困扰的人群,借助普洱茶,能够调节肠胃,恢复正常功能。彻底解决因便秘引起的痘痘以及“淑女杀手”的口臭问题。

  

  2,摆脱肤色暗沉

  

  普洱茶最大的一个功效就是可以降低血脂含量,使血管舒张,从而加速血液循环,解决因气血不畅引起的肤色暗沉以及各种恼人的斑点。

  揭示普洱茶美容的秘密!

  3,纤体紧肤

  

  法国巴黎圣东尼医学院临床教学主任埃米尔?卡罗比医生用云南普洱茶作临床试验证明:“云南普洱茶对减少脂类化合物、胆固醇含量有良好效果”因此,坚持饮用普洱茶,可以达到减肥、降脂、降压的疗效。

  

  4,抗衰老

  

  普洱茶采用大叶茶制造,云南大叶种茶所含儿茶素总量高于其他茶叶品种,丰富的茶多酚帮助肌肤抵抗衰老。

  

  以上针对普洱茶美容的秘密,通过以上内容的介绍,相信大家也已经是胸有成竹了吧!感谢阅读,欢迎采纳!

2012普洱古树茶原料价格大涨的原因

作者:孙鹏伟
  “价格太高了,索性不去了。”在福州经营普洱茶生意近十年的老尤谈起现在古树毛茶的收购价格不禁把头摇得跟拨浪鼓似的。他说:“往年这个时候我应该是在云南各个古色古香的山寨里收茶。”

  “现在的毛茶价格实在是飙得太高了,我担心会重演几年前‘普洱茶’泡沫破裂的悲剧——高价进茶,最后滞留在手里卖不出去。”老尤以2009年的毛茶收购价做对比,他说,2009年帕沙毛茶是200元/公斤,现在是400元/公斤;贺开是90元/公斤,现在是400元/公斤;邦盆是120元/公斤,现在是500元/公斤;老班章是500元/公斤,现在是2200-2500元/公斤。现在的普洱茶价格只当日的一段时间有效,茶山毛茶价格变动挺快,要想真实的掌握普洱毛茶价格还得自己去茶山。

  古树茶原料价格飞涨,业内人士称主因有三。首先,古树茶近年受到一定的人为毁灭,导致资源日益减少。据称,上世纪90年代初,普洱市曾把发展咖啡作为调整产业结构、农民增收致富的优势骨干产业来培植。不少茶农砍掉茶树改种咖啡,该市今年年初的咖啡种植面积达到了40余万亩;其次,普洱茶农的“原料意识觉醒”,加之今年春茶纷纷爆出万元天价茶的消息,导致农民的惜售、囤积行为;最后,古树资源被抢占。如,几年前有资本雄厚人士和某著名茶企看上了云南古树茶的价值,开始大量与当地村民签订协议,抢占了大部分古树资源。

  古树茶原料价格大涨,那么普洱茶是不是又要开始新一轮的价格暴涨呢?

  老尤回答说,不完全是。据称,当初的普洱茶热是炒家在销售终端进行资本运作导致普洱茶全线上涨。而这次的毛茶价格上涨,立足点是大家都认可古树茶的质量,认为非常适合制作成普洱茶,当地也有意思将这部分普洱茶打造成高端茶。因此涨价的话也只是高端普洱茶在涨,其他中低端普洱并不受影响。

  另外,海湾茶业福州销售部一位工作人员告诉记者,其实涨价只是部分特殊茶种在涨,因为这些树种资源确实比较稀缺。但大部分的毛茶收购价上涨主要是因为人工成本上涨,反应到最后的售价上不会有明显区别。