绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
都说普洱茶越陈越香，是能喝的古董，这就意味着，经过普洱茶的后期转化，其品质会更佳，也就是：合理存期越长价值越高了。
那么，普洱茶为什么会想到存？
1、无意中存放下来；2、有意识存放。
第一个原因是意外，第二个原因就值得深思了。为什么要有意识存呢？
1、无意中存下来的那些口感更好；2、新茶开始阶段不好喝。
锲而不舍穷根问底的小编终于找到答案：因为普洱新茶不好喝，所以要存，让它转化！
现在我们当然知道，普洱新茶有好喝的，也有不好喝的，不然那些天价的山头新茶卖给谁去？
不好喝普洱新茶中，有些表现是可以接受的，比如香和甜；有些表现却难以承受的，比如苦涩和生青。
所以，普洱茶存放的目的，实际是为了转化它的苦、涩、生、青！
普洱茶的存放是一个存在变数的过程，在漫长的存放中，一些皆有可能。
大概率有两个方向：一个是变好；一个是变坏。
变好的前提当然是合理的存放，至于什么是合理的存放，不在此篇讨论范围，暂且略过。
我们只需知道：不是所有的普洱茶都能“越陈越香”，也不是普洱茶所有“不好的特点”，都会在后期转化中有所改变。
我们且看看普洱茶是如何转化它的苦、涩、生、青的？
在普洱茶后期存储条件较好的情况下，普洱茶会出现以下几方面的转化：
一、干茶色泽及汤色的转变
普洱生茶的新茶，色泽偏青绿，茶汤偏绿黄；经过存放后，干茶色泽会向黑褐色转变，茶汤金黄润泽；熟茶早期汤色显浑浊，经过转化后，茶汤红透明亮。
二、生味、新味的减轻、甚至消失
经过存放，普洱茶新茶的草青味会去掉，茶饼会出现木香、陈香等一些香味。
三、甜度的提高
随着茶多酚的分解、茶多糖的增加，无论生茶还是熟茶，最后都体现出甜度的增加。
四、苦涩味转化
与新茶相比，存放到一定年限的普洱茶，苦味、涩味逐渐消失，转化为甜味或木味陈味，但消失转化的过程较为漫长，特别对于湿度较低的干仓。有的普洱生茶，存放30余年涩味犹存，这方面湿度较高的仓储转化更为明显，但存在发霉的风险。
五、香气的转化
普洱茶圈里有种说法：“湿藏熟、冷藏香”，主要是针对普洱茶仓储的存放条件总结，对于香气来说，湿度小温度低的地区有利于存住甚至提升普洱茶的香气，越藏越香的优势将更为明显，当然，香型和原来相比有所变化，当的确更香了。而高温高湿地区，普洱茶的苦涩味转化明显，原先的香气消散殆尽，转化为的陈香、木香，肯定不如原来的香了。（
论普洱茶标杆与干仓起源-7542篇
普洱茶发展至今日，可以说风风雨雨数百年。以现代普洱茶的历史来看，对于普洱茶发展贡献最大的当属勐海茶厂。而勐海茶厂的当家花旦当属7542与7572。一生一熟，被业界公认为普洱生茶与熟茶的两大标杆。要论及这两大标杆的历史地位如何形成，则不得不与干仓普洱概念的兴起联系在一起。7542篇：毫不夸张的说，干仓普洱的第一名干将就是88青。88青的横空出世奠定了今日干仓普洱的最基本的要素。也第一次使新生代普洱茶人认识到，原来不经过人工干预，人为加湿下存放出来的普洱茶也是很迷人的。
自88青出现后，雪印，73青，80年代铁饼，92砖，水蓝印，93青等茶品陆续出现在市场上。也正是因为这一堆干仓普洱茶的出现，使得广大普洱茶人对于干仓茶品有了直接而又具体的认识。上述茶品里，88青，73青，93青，水蓝印这四款茶都是7542。从某种程度上说，干仓7542直接缔造了今日干仓普洱茶的大部分概念。很多对干仓茶的定义，对干仓茶不同阶段转化的判别，以及现在对干仓茶的认识都直接源自对不同年份干仓7542的品饮。仅此一点，7542就是当之无愧的新生代普洱生茶的王者。
今日干仓普洱生茶的价值体系几乎完全是建立在干仓7542之上的。7542是那种极其中庸的茶。你说不出她好在那里，但是只要给她足够的时间，她基本不会令你失望。或许有的茶香气比她好，有的茶回甘比她好......，但是，她就是没有一处特别的短板，她的一切都是那么自然。7542对于当代普洱的贡献就在于她直接告诉了市场，告诉了茶人。普洱生茶干仓存放若干年后是如此的迷人。因为7542在以前就是大宗商品茶，所以有那么多标本可以留下来。但这也证明了在30年前，市场就是偏好7542的。所以说，7542的江湖地位是市场给与的，不是勐海茶厂自封的。
普洱茶如何审评与品鉴？王迎新解读“十四鉴茶法”的意义
在茶汤美学的范畴中，茶汤的美感包含了从味觉、视觉、嗅觉及心理的复合体验。所以，品鉴中的茶叶我们应该根据个体的性状，总结出相宜的冲泡方法，以表现出其独特的个性之美。因此，对品鉴茶的鉴别与判断就需要从更多方面来考量。
鉴茶对于茶人来说，早已不仅仅是局限于茶叶生产制作初期对于品质、工艺的审评，更涉及到后期、储存期以及冲泡阶段的冷静辨别，对于事茶人来说，是非常重要的一环。对于更多的茶人、茶叶爱好者来说，传统的评审方法远远不够。
我国传统的茶叶感官评审的方法多为五项评茶法和八因子评茶法两种。
五项评茶法即将审评内容分为外形、汤色、香气、滋味和叶底，经干、湿评后得出结论。主要运用在农业系统的茶叶质量检验和品质评比中，在科研机构中也多有针对性地运用。
八因子评茶法，审评内容最初由外形的条索（或颗粒）、整碎、净度、色泽及内质的香气、滋味、叶底色泽和嫩度构成，后来又修改为条索（颗粒）、整碎、净度、色泽、汤色、香气、滋味和叶底。要运用于外贸茶叶的各级交接验收中，通过茶样与实物标准样相对照而确定品质。这两种评审方法更多适宜于茶叶生产和新茶的判断。
人文茶道提出的十四鉴茶法，在评审的项目上，不仅包含生产阶段的因子，同时还需要参考茶叶种植地、海拔、天气，冲泡地海拔、温度、湿度等对茶叶开汤后茶汤质量的影响，或者说是更好地理解一款茶叶，找到它的规律，这也是茶汤美学实践的一个重要部分。经过几年的实践，我们在不同地区、不同海拔、温度、湿度、季节条件下，对六大茶类的诸多案例进行记录、分析、开汤对比。因在云南之便，普洱茶更有较多的标本对照，希望从中总结出一定的规律，从而在茶叶选择初期和冲泡开始之前，就令人对此茶有所了解，以便准确地在冲泡中表现出茶汤美感。这同时也是人文茶道提倡的人文关怀的一个部分。
十四鉴茶法在教学中的运用，为研修者开启了新的视觉和关注点，我们希望茶人是善于思考学习的，具有飞扬的灵性思维模式同时又具有务实的钻研精神。
一水间王迎新人文茶道传习馆中的设计鉴茶盒“潢少府”，作为人文茶道十四鉴茶法的记录专用。观察茶叶的变化轨迹，是一件有趣和有意义的事情，十四鉴茶法也是人文茶道茶人必修的课程之一。（
红枣、玫瑰、桂圆与普洱茶搭配更养颜
红枣、玫瑰、桂圆与普洱茶搭配更养颜材料：取八颗玫瑰、三颗红枣、四到五颗桂圆和少量熟普洱茶叶
冲泡方法：图解示意如下
1、准备好上述材料：玫瑰花、红枣、桂圆（龙眼）及少量熟普洱茶叶。
2、取出红枣3颗，用水洗净备用。
3、取出8颗玫瑰花，同样也冲洗干净备用。
4、取出4到5颗桂圆，剥去其外壳，留其桂圆肉核。
5、取少量的熟普洱茶叶，洗茶（第一次用开水冲泡）后快速倒掉水，可以清洁茶叶，起到温茶、醒茶的作用，散发的茶香味会更浓。
6、将红枣、玫瑰花、桂圆肉核、熟普洱茶放入茶杯（最好用带盖子的），用刚烧开的沸水冲泡，盖上杯盖，稍后即可饮用。
温馨提示：红枣含有大量的糖类物质和丰富的维生素，具有养血补气、健脾益胃的功效；玫瑰花富含维他命C，香味浓郁甜美，具有舒肝解郁，和血调经等功效；桂圆即龙眼，营养丰富，能入药，有壮阳益气、补益心脾、养血安神、润肤美容等功效；普洱茶“越陈越香”，被誉为“茶之祖”，为中国十大名茶之一，具有降脂、减肥、降压、抗动脉硬化，防癌、抗癌，养胃、护胃，健牙护齿，消炎、杀菌、治痢，抗衰老、凝神的作用。
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