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茶渣，常常是被人们忽视的一个东西，许多茶友喝完普洱茶，都会直接倒掉普洱茶渣，其实，这看似价值已被“榨干”的叶底，却可以看出一款普洱茶的品质。
泡剩的茶渣，专业术语叫做“叶底”。在专业的普洱茶审评中，最后需要看普洱叶底并进行评分。
茶叶在冲泡之后吸水膨胀，使普洱茶叶片还原为原有的形状。一款普洱茶的采摘、加工、存储的合理与否，都可以在叶底中暴露无遗。
那么，究竟怎么要看普洱茶的叶底呢？国家高级评茶师、淘宝店“普洱藏家”掌柜、世界茶文化交流协会副会长鲁文锋先生认为：看叶底，主要从嫩度、色泽、匀度、舒展度几个方面来入手。
一、普洱茶嫩度——捏茶渣，看叶质
所谓嫩度，就是看一款普洱茶中芽头、嫩叶的比例和总体叶质的老嫩。
普洱茶没泡开，不太容易分辨其芽头和嫩叶的含量，而通过普洱茶叶底则很好辨别。
拿起几片普洱茶叶将其平摊开来，我们就能看出它的采摘级别是单芽、一芽一叶等等之类了。
辨别普洱茶叶片整体的老嫰程度，除了眼睛看之外，还要用手捏。
分辨的总体原则是：
1、手指捏普洱茶叶底柔软有韧性的嫩度好；质硬，放手后松开的表示叶质老。
2、叶脉不隆起平滑如绸缎的为嫩；叶脉隆起触手的为老。
3、叶子边缘锯齿平和的为嫩；叶边缘锯齿状明显的为老。
4、叶肉厚软的为最佳，代表嫩度好、内含物质丰富，多为高山优质茶原料；柔软但薄的一般，多为台地茶原料；又硬又薄的最差。
二、普洱茶色泽——直观反映茶原料
普洱茶叶底的色泽能非常直观地反应一款普洱茶的原料和加工优劣。
观察普洱茶叶底色泽最好能有几款普洱茶茶放在一起对比来看，否则容易受到光线、环境和主观因素影响。
普洱茶叶底色泽分辨的总体原则是：
1、深浅：深浅应该符合该茶类应有的色泽要求。如：毛茶以青墨色为好；绿茶，以嫩绿、黄绿、翠绿为佳，深绿色较差；乌龙茶要求“绿叶红镶边”，可以观察红绿面积的比例来确定发酵轻重。
如果叶底有爆点、焦叶、红叶、红梗子、叶片碎烂那就不好了。
2、润枯：“润”表示普洱茶叶色面油润光滑，反光强。“枯”是有色无光泽或光泽差。
3、鲜暗：“鲜”为色泽鲜艳、鲜活，表示成品新鲜度。初制及时合理，为新茶所具有的色泽；“暗”表现为茶色深且无光泽，一般为鲜叶粗老，或初制不当。
三、普洱茶匀度——暴露采摘情况
所谓匀度，就是看一款普洱茶的老嫩、大小、厚薄、整碎是不是比较统一。在看叶底的三个项目中，匀度是相对比较次要的。
匀度和普洱茶的采摘加工管理有关。有的茶农采茶不管三七二十一，一把抓，那么从普洱茶叶底上反映出来的就是大大小小很不匀整。
在加工时，有的茶厂把不同山头、不同批次采摘的普洱茶不加辨别地混在一起加工，也会出现匀度很差的情况。
匀度差，代表采茶做茶不够规范，或者是经过拼配的时候，拼配的不合理所导致的。
四、普洱茶舒展度——显示茶叶活性
普洱茶叶底的舒展度越好，说明它的活性很好。
一般质量好的普洱茶茶叶，在开水冲泡后，叶片会十分平整。而质量差的普洱茶只能部分展开，且看起来皱巴巴的，不平整。
需要注意的是，一些揉捻较重的普洱茶，完全舒展后仍然会稍有卷曲，这都是正常的。
但如果冲泡之后普洱茶叶底完全摊开如纸没弹性、或者紧缩泡不开，那都是工艺存在缺陷的表现。
综上所述，茶渣能真实反映茶叶原料的“本来面目”。
从叶底，我们能看出普洱茶叶生长是否旺盛、普洱茶叶的采摘特点、判断制普洱茶技术的优劣。了解完以上的这些方法，赶快看看你茶杯中的茶渣，测试一下茶叶吧。
一杯普洱茶，缓解节后综合征
论大节小节，长假短假，假期结束后，大家都被节后综合症困扰。在节后的两三天里感觉疲倦，提不起精神，注意力也不集中，上班的工作效率低，甚至出现恶心、眩晕、焦虑、神经衰弱等情况。其实，这时候来一杯普洱茶，让普洱茶助你节后健康收心是最好的选择!
普洱茶有养胃、通肠、除浊、祛油腻的功效;可以调节血脂、调节血糖。用餐时喝，可以既开胃又去油腻;长期喝则能提高免疫力，远离亚健康。
友朋相聚，烟酒无忌
抑制烟气致癌物的毒害,消除烟碱的毒性,清除自由基,消除烟臭。
普洱茶茶叶中茶多酚能促进乙醇代谢，对肝脏有保护作用，使乙醇代谢能正常顺利进行。同时，普洱茶茶碱具有利尿作用，能促使酒精快速排出体外，减少酒醉后的危害。另外，人体在水解酒精的过程中，需要大量维生素C。而发酵熟制的普洱茶由于加工过程中微生物的作用，维生素C成倍增加，这也是普洱解酒的原因之一。
用茶解酒，绝对不会伤害脾胃，不会使醉者出现大量呕吐，发生反胃的情况。普洱茶进入人体肠胃后会形成一层粘膜附于胃表层，对胃产生有益的保护层，而且普洱茶内可溶性糖含量比其他茶类多，这对解酒也有特殊功效，所以喝普洱茶解酒效果更好。
不忌饮食，肠胃压力大
工作日里朝九晚五，饮食也相对平淡，假期无疑是海吃海喝，尽享各种美味的大好时机。火锅、自助餐，各种美食应接不暇，而现代人因为工作繁忙，肠胃动力不足，再加上假期的暴饮暴食，很多人节后都开始出现消化不畅、胃炎、胃溃疡等症状。针对上述情况，除了需要改善饮食，摄取一些清淡的食物，减轻肠胃压力之外，还可以多喝普洱熟茶或者有一定年份的普洱生茶。普洱茶具有消食的功能。普洱茶味性温和，在适宜的浓度下，饮用普洱茶对肠胃不产生刺激作用，甘滑醇厚的普洱茶进入人体肠胃后，能形成保护膜附着于胃的表层，因此，长期饮用普洱茶可起到养胃、护胃的作用。
出行疲顿，内分泌紊乱
很多朋友喜欢在假期旅游出行，舟车疲顿、睡眠不充足等容易导致内分泌紊乱，排毒不畅，色素沉淀，节后上班“脸色”难看，针对这种情况，可以多喝普洱生茶。普洱茶是以云南大叶种晒青茶为原料，而云南大叶种茶最显著的特点，就是茶叶中的多酚物质含量特别高。茶多酚能够有效地清除自由基，从而抑制黑色素生成，减轻色素沉着，达到美容养肤的作用。普洱茶中所富含茶多酚也有很好的缓解作用，除此之外，通过饮茶也补充了身体必须的水分，保持肌肤的水分含量，以内养外，帮你轻松应对出游带来的皮肤缺水干燥，身体水分不足造成的疲倦与不适。
悠闲假期，收假心烦意乱
放假在家的生活节奏相对工作时慢了许多，当你还沉浸在假期的悠闲自在时，马上回拨到紧张忙碌的工作状态，很多人一时适应不了。因此，出现焦虑、郁闷、烦躁，甚至对上班怀有恐惧的心理。面对节后的烦闷焦躁，可以泡上一杯普洱生茶。普洱生茶的生物碱含量比较高，能调节神经中枢和呼吸中枢，有利于消除疲劳，集中注意力，提高工作效率。
节后可以让普洱茶帮助你走出烦闷，从容应对收假后的工作。节后综合症固然给人们带来很多烦恼，但应积极调节心态，主动面对。
用料等级，决定普洱茶品质的高低？
图为：南茗佳人古树茶“无锋”
说到普洱茶的品质，许多人的第一反应都是，这款茶的原料等级如何？是否如大多数人所理解的那样，原料等级与茶品品质之间始终呈正比关系？首先需要明确，普洱茶原料等级的划分，主要是以茶叶嫩度、条索匀整度、色泽等为基础，等级越高，芽头越多越细嫩。通常所说的金豪显露，大多源于高等级的原料。
但是在评判茶叶品质的过程中，与原料等级密切相关，由条索、色泽等决定的外观，以及芽头含量所决定的茶叶活性，只是判定的标准之一。
图为：南茗佳人古树茶“无锋”
之前的文章也说过，任何事物的好坏，不能由单一的标准决定。同样，好的外观和活性，只是普洱茶品质良好的表现之一，除此之外，还有更重要的香气、滋味、口感等有待考量。而决定普洱茶最终综合表现的因素，除了原料，还包括工艺和仓储。
工艺作为普洱茶加工的关键环节，不仅要求厂家具备丰富成熟的制作经验，而且还应该杜绝普洱茶制作过程中不应该出现的所谓新工艺和其他茶类的工艺，比如萎凋、渥黄、低温长炒等。不管是无心之过或者是故意为之，如果是加工环节本身有问题，所用的原料就算等级再高，普洱茶是否能够越陈越香，则有待时间验证。
由于普洱茶茶品的特殊性，仓储对于品质的影响同样不容忽视。除了要求保存环境温度、湿度合适，避光、避尘，无异味等，存储时间的长短也需考虑在内。
概括来说，原料只是决定普洱茶品质的因素之一，而原料等级的选择，则要根据茶品想要呈现何种香气、口感等做出相应调整，并不是说等级越高、用纯料做成的茶品质就更好，拼配工艺的出现，将不同等级、区域的茶进行拼配，降低成本的同时，也是为了提升茶叶的品质。把原料等级与最终品质直接划等号，至少对于普洱茶来说，是不科学的。
立法保护让普洱茶“越陈越香”
经过多年的酝酿，2018年7月1日，《普洱市古茶树资源保护条例》(下简称《条例》)正式颁布实施。这是普洱市获得立法权后第一部地方性法规，明确了由普洱市林业和草原部门对古茶树进行保护和管理。
普洱市委、市政府高度重视古茶山、古茶树资源的保护利用工作，采取措施全力加强古茶山、古茶树的资源保护。早在《条例》起草阶段，就着手开展相关保护工作，特别是《条例》的颁布实施让保护工作有法可依。一年来，全市古茶山、古茶树保护工作取得显著成效。
编制规划摸清家底
为全面了解掌握全市古茶山资源、古茶树，根据《条例》所明确的保护范围，我市目前正加紧组织编制《条例》实施办法、古茶树资源普查工作方案、古茶树管护技术规范等规划。通过各项规划的编制并实施，逐步建立完善古茶资源档案和古茶资源数据库，加强古茶树的科研监测，及时更新数据，对古茶树资源实行动态化管理。在2018年全市古树名木资源调查的基础上，全市已初步完成14.43万亩的古茶树资源普查，并初步建立了古茶树资源档案，部分野生茶树居群、栽培型古茶山完成了保护区划定工作。
合理保护科学开发
《条例》明确，古茶树资源的保护、管理和开发利用应当遵循保护优先、管理科学、开发利用合理的原则，并兼顾文化传承和品牌培育的全面发展。因此，我市结合打造“绿色食品牌”和擦亮“普洱茶”金字招牌产业发展要求，积极引导茶叶专业合作机构规范发展，统一古茶树产品生产标准，提升产品质量和水平，在全省率先成立普洱茶生产企业诚信联盟，成立景迈山、普洱山、凤凰山等7家普洱茶品牌企业联盟，制定了高于国家标准的诚信联盟企业产品标准，探索出生产有记录、加工可查询、流向可跟踪、质量可追溯的产品质量安全追溯体系。市、县(区)文化、旅游、茶业等部门，也积极挖掘、整理、传播茶文化，开发茶文化旅游，开展茶文化展示、宣传、推介和对外交流活动。
强化宣传严格监管
印发《关于野茶树古茶树资源保护和开展宣传工作的通知》，积极开展形式多样的宣传活动，对古茶山、古茶树资源保护工作进行广泛宣传，营造全社会共同参与保护的社会氛围。2019年7月1日，在《条例》颁布实施1周年之际，普洱市人大常委会、市人民政府相关领导，市林业和草原局、市自然资源和规划局、市生态环境局等单位300余名干部职工在思茅区世纪广场举行了普法宣传活动，通过设立宣传展板，印发宣传资料、向宪法宣誓、同唱国歌、保护古茶树签字等形式，为群众进行政策宣传、法律咨询，提高群众对《条例》的知晓率和参与度。市、县(区)林草和森林公安部门还定期不定期组织开展古茶树资源保护专项行动，严厉打击破坏古茶树资源的违法犯罪行为。同时，探索建立古茶树资源保护的违法投诉和举报制度。
据悉，各县(区)、市相关部门也制定了相应的古茶山、古茶树资源保护利用措施，细化了保护利用责任。目前，各县(区)正积极推进古茶树资源保护立法工作，努力使古树茶资源保护利用工作步入规范化、法治化轨道，让依法治茶有法可依、有法必依。
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