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普洱茶“水浸出物”含量须达到或超过38%，才符合云南普洱茶原产地的限制性规定。因此，“水浸出物”含量的高低，是区分制作普洱茶的原料是否属于云南大叶种的一个重要指标。
那么“水浸出物”究竟是什么？
“水浸出物”是指，在规定的条件下，用沸水萃取茶叶中的可溶性物质。茶叶水浸出物中主要含有多酚类、可溶性糖、水溶果胶、水溶维生素、游离氨基酸、咖啡碱、水溶蛋白、无机盐等。
普洱茶“水浸出物”有什么作用？
普洱茶的水浸出物要比其他茶类高，得益于云南大叶种茶中所含的这些内含物质丰富。
据科学实验数据显示：
茶多酚：含量约占茶叶干物质总量的20%-30%
糖类化合物：含量占茶叶干物质总量20-25%
维生素：含量占茶叶干物质总量0.6%-1%
水溶蛋白：含量占茶叶干物质总量的20%～30%
咖啡碱：含量占茶叶干物质总量的2.5%~5%
芳香物质：鲜叶中的芳香物质含量仅为0.03%-0.05%
而其中大多数是人体可吸收的营养物质，那么在保健养生方面有着一定的功效和作用。
“水浸出物”与普洱茶品质有怎样的关系？
水浸出物含量的高低反映了茶叶中可溶性物质的多少，标志着茶汤的厚薄、滋味的浓强程度，从而在一定程度上还反映茶叶品质的优劣。
从不同年代的普洱茶中得知，水浸出物的含量是随着年代的增加而增加的。就像陈年普洱茶的水浸出物明显高于其他普洱茶。
对于普洱茶来说，由于其独特的加工工艺，从而形成了独特的风格。普洱茶属于后发酵茶，在发酵过程中有大量的可溶性糖与可溶性果胶及其水解物的产生，从而提高茶汤的滋味与口感。
与此同时，“水浸出物”的多少除了以上的叙述之外，还和泡法有很大的关联，新茶与老茶需要不同的泡法。假如在泡茶的手法上出了问题，即便茶叶的品质很好，那么水浸出物含量也不会很高，这就会极大程度上影响了茶叶原本的口感和滋味，也就难以鉴别出茶叶的优劣来了。因此，水浸出物一定程度上反映了普洱茶“新茶便宜陈茶贵”的市场规律。（本文来源：普洱世家，
了解普洱茶的香气
很多人都说普洱茶好喝还在于它拥有独特的香气，其实这种香气也让大多数人衷爱普洱！
好的普洱茶可以具有许多细腻微妙的香气物质，在香型上主要分为：兰香、枣香、荷香、樟香.
樟香：云南各地有高大的樟树林，这些樟树多数高达一、二十余丈，在大樟树底下的空间，最适合普洱茶的种植生长，大樟树可以提供茶树适当的遮荫机会，在樟树环境下可以减少茶树的病虫害发生。更可贵的是普洱茶树的根，与樟树根在地底下交错生长，使茶叶有了樟树香气。同时樟树枝叶也会散发樟香，茶树更直接吸收了樟香气，贮存于叶片中。
荷香：采摘云南大叶种茶叶幼嫩的芽茶，经过适当度的陈化后发酵，好的幼嫩的芽茶去掉浓烈的青叶香，自然而留下淡淡的荷香，荷香属于飘汤茶香。
兰香：新鲜的普洱茶青那股青叶香，经过长期陈化后，由青叶香而转为青香，那些种植在樟树林下的茶树，得到樟香的参化，樟香较弱者而融合青香成为兰香，兰香是普洱茶中最珍贵的茶香。
枣香：只有生长在植被非常茂盛，经常云雾缭绕而且有野生枣树的环境中的茶树才能产生这种香气，由于经常有落叶，久而久之形成了天然肥料，茶树根系吸收了这些肥料，加上茶叶吸收雾气，于是茶叶形成特殊的枣香气。
普洱茶龙珠怎么制作
谈到普洱茶的形状，很多茶友的第一反应就是“一沱二饼三砖”，虽然我并不是特别认同这种观点，但是不得不说，龙珠作为沱茶中的新贵，确实越来越受茶友们的欢迎!
龙珠的形状则是普洱团茶形状的一种复兴。以前的团茶都是需要撬过后才开泡的，而现在龙珠的规格则是5-8克，刚好一泡，不需要撬茶。而随着龙珠团茶在保证茶口感不变的情况下，便捷性以及消费特性很好的被市场消费者认同。因此，很多名山头的茶都做了龙珠。那么普洱龙珠茶怎么制作呢？
首先备好普洱生茶，及一个竹网杯垫、白绵纱布将茶叶放到随手泡上面，待水开热气能使茶叶变软待茶叶软化后，迅速将茶叶放到白绵纱布上进行反复揉搓，直到成小球形，简单的龙珠茶就做好了，也可以选择自己喜欢的包装纸，进行包装一下。
具体步骤如下：
1、茶叶匀称（个人喜好茶叶克数不等1-20克拿纯棉布包裹）
2、蒸汽（可以用电饭煲全封闭保持只一个出气孔）
3、蒸茶（棉布包裹好的茶叶）放置蒸气出口将茶叶蒸软
4、揉捻把茶叶揉圆即可
5、自然阴干（普洱茶晒干毛茶会变色烘干容易变味甚至可能变成绿茶）
普洱龙珠茶的制作简单，这个工艺类型具有这些特点：便携，美观（条索完整），还有便利（现在古树茶死贵，如果是龙珠这形式的茶，可以化整为零的消费）。
浅说云南七彩印象普洱茶的\"六″种气质｜2018年七彩云南新七彩印象评测报告
云南七彩印象普洱茶的外衣朴素，于白色云雾背景下，山中古树丛生，隐约能感知仙灵之气膨胀有欲外溢之感，设计在古树掩映下一娇女带着天真、柔情、纯朴袅袅婷婷而来，前方离开仙雾屏障处主页面显出七彩印象，在突出主题的结构美感交错的空隙里右侧上方书有东方茶尚、净含量357克及普洱紧压茶(生茶)的属性说明，左侧下方，显现出七彩云南、名门普洱的独特标识，
背面则采用红色封标，突显出金色的七彩云南、名门普洱字样，整体协调匀称，给人以质朴美的感受。
个人感觉云南七彩印象普洱生茶有六种气质与茶友探讨:
一是形，云南七彩印象这款茶去掉包装可以感和条索清晰饱满，压接紧密，规则而匀称，撬茶成均状，无细碎沫，沸水洗茶，感觉茶叶自身洁净度非常高，少有杂质。
二是色，干茶青黑略有杂白，洗茶后冲泡前期茶汤呈金黄色，
随冲泡次效增加，汤色变淡，至尾水变成淡暖黄色，使饮茶者有从初识的激情到老友日久的君子之交淡如水，充满温馨柔情。
叶底叶片舒展，变成浅绿暖黄，与茶汤之色遥相呼应。
三是味，初泡入口苦涩味重，刺激口腔感觉非常明显，感觉茶汤的厚度很重，待茶汤入喉感觉柔和顺滑，激流入腹，口腔中苦涩渐退，香甜气滋生，那真是体味苦尽甘来的最佳境界。
四是韵，品茶贵在一个品字，这也是品茶与饮水的区别所在，这款七彩印象生普茶入口苦涩刺激味蕾，迅速在两腮、舌面、舌底产生生津的感觉，香气回冲苦涩，似千军万马战于一团，喉间滑润感舒适，第三泡茶入腹后回甘之意已强劲产生，至第五泡喉咙间气韵渐强，香气萦绕不绝。整个身心沉醉于茶香四益的温泉之中，那真可谓此刻尽享香茗气、只羡鸳鸯不羡仙！
五是香，打开包装即有淡淡香气溢出，洗茶后闻杯底有明显的陈香，在苦涩气息环绕之下更显出坚韧,弥足珍贵！冲泡可闻香从一丝丝、一缕缕，茁壮成长为参天古树，随冲泡次数增加到后来的恋恋不舍，萦绕不绝。闻杯内那香气仿佛与杯溶为一体，又仿佛香气被杯所困，时刻不忘冲破牢茏，时刻不忘应该让香气温暖四方！
六是气，茶香孕育、气由心生，茶汤携饱满的香、甜、韵味由口腔入肺腹，热浪袭卷全身，周身毛孔都在热气催动下张开，身体中浊气排出，清气飙升，大有飘飘欲仙之美！
云南七彩印象茶，不愧名门普洱的美誊，通过自身的六大特质把普洱茶的特性演绎的淋漓尽致，又把这款茶自身的特点突出的活灵活现。希望名茶惠及天下，祝愿香茗香至八荒！
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