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山头、纯料、古树等概念在本届展会上“边缘化”，预示着普洱茶行业已进入全新的发展阶段。广州春季茶博会第三天，到普洱茶展区走走。
一个耐人寻味的现象是，老班章、刮风寨、薄荷塘、冰岛等耳熟能详的“名山茶”更多集中在杂牌大排档展区，而品牌茶企的特装展区除了个别无法摆脱老班章等名山茶路径依赖的厂商外，更多茶企展出重心已转向熟茶、高端拼配、中期茶领域。往年炙手可热的“古树茶”概念，也已从核心展区悄然淡出。
参展茶企在技术、资源储备等核心竞争力层面秀肌肉，有意规避原料成本过高、同质化竞争加剧问题，普洱茶企“去山头化”转折点已现。
茶企的核心竞争力在哪里，未来就在哪里
展会期间，以“新技术”概念为主导的新品发布，声音显然盖过了以往的“名山茶”“古树茶”。如巅茶推出了竹筐发酵天脉技术，润元昌推出了“润活”发酵技术新品蓝铁。就连白茶品牌妙贡堂也推出了“精致日晒+活性炭焙”制茶工艺新品。广隆一壶好茶展位亮相的“恒心”七子饼新品，绝口不提山头、树龄，只论拼配技术创造出的“高香浓强”口感，令不少品饮茶友驻足。
出于对年轻消费群的重视，合和昌推出了“高校元素”时尚新品，六大茶山推出了以“小红”为形象元素的新派滇红工夫红茶，勐乐山也推出了包装讲究的“十六泡·古树红茶”系列新品。基于易武茶陈化的“话语权”，岁月知味在展会上主推“96真淳雅VS岁月知味06易武古韵”品鉴活动，向终端市场传达岁月知味在易武中期茶资源储备的核心竞争力。
岁月知味董事长郑少烘认为，山头、纯料、古树等概念在本届展会上“边缘化”，预示着普洱茶行业已进入全新的发展阶段。众多占山为王主打“名山茶”概念的茶企，已遭到原料过度炒作的反噬。只有在鉴藏、品饮、时尚等细分市场领域确立核心优势，普洱茶企才有机会脱颖而出，而这个转折点已经到来。
2009年7572普洱茶现在价格
一饼50-500元之间，要看是那个厂家产的（一般“中茶”的价格高些），保管的质量而定。
09年902大益普洱茶大益7572熟茶902批。名称：7572批次：902厂家：云南西双版纳勐海茶厂年份：2009年种类：熟茶重量：357克/饼7572是勐海茶厂的大宗熟饼茶，从70年代中期生产至今，采用金毫细茶撒面，青壮茶菁为里茶，发酵适度，茶品色泽褐红，滋味醇厚，汤色红亮，综合品质高.价格每饼150-500元左右。
【观点】普洱熟茶的机遇与挑战
生茶萎靡，熟茶必然会有所行动，看风风雨雨，就知已在路上。
当下大部分厂家开始着手熟茶，对于一个以快速轮转资金为主的厂家来说，如果其真心开始做熟茶，也说明其开始真正的做茶了。我以前曾说过，熟茶生产周期相对生茶来说长很多，也难很多，厂家需要承担的风险也大很多，所以一个有实力的茶企一定会在其中大做文章，大益就是一个例子。
不多说废话了，既然熟茶会在未来一段时间内有所增势，今天我就来说说熟茶当下面临的困境和问题。
一、堆味
所谓堆味，就是熟茶发酵的渥堆味。顾名思义，就是在发酵过程中茶叶产生的不良气味的总称。为何会产生堆味呢，在工艺过程正常的情况下熟茶的堆味通常是由于堆子中茶叶发酵过程不均一产生不同发酵时期的气体通过一定的作用形成的特殊气味，也就是去堆味就是较少发酵过程中茶叶发酵程度不均一这个问题。以下我就从发酵的前期工作上说其出现的主要原因，主要有以下几点：
1、原料茶叶均一度不高。
由于当下很多厂家对熟茶的发酵都是比较有偏见的，因为在之前一直都是生茶疯涨的时代里，熟茶就没有生茶那种陈化优势，所以很多厂家都将其打入冷宫。就因为这种情况，才让发酵熟茶的原料不如生茶那般好，故而整体熟茶品质也偏弱。当其他条件适宜的情况下如果茶叶均匀度比较高，我认为堆味会相对少很多。
2、堆子本身形体
我说到这个也许有人不以为然，其实这就牵涉到一个影响熟茶发酵的重要因素：水分。在堆子发酵过程中会有水分为其营造一定的发酵环境，而且水分也参与到发酵过程中。但是水分很容易受到外界形体和重力的限制，最终会让很多水分由于其重力因素集中到地上，导致整个堆子内部水分浓度不均一，形成了茶叶不同的发酵程度，最后形成堆味。当堆子中水分比较均一的情况下，堆味肯定会降低。这样其实可以让整个堆子中的水分不要在某些地方（如地面）积压或者让堆子中水分子流动起来，整体浓度比较均一，这样会在一定程度上减轻堆味。所以说这个因素本身代表的是影响其发酵程度不均一的外部因素环境问题。
当然了，你们也许都看出来了其实这两个因素代表的并不仅仅是这两个因素，而是两方面因素：原料本身因素和发酵环境因素，牵涉的对象都是会影响其发酵一致度的问题。
二、挂喉
挂喉，也可以称为锁喉，是指喝茶产生的喉咙的不舒适感，主要有干涩、燥等感觉。其实挂喉这个问题在整个茶类来说都会有，不过今天我主要讲的是熟茶上的问题。这个问题我本身没有研究，不过通过寻找信息资料我发现在整个茶界都没有对其有过比较深的研究，大部分就停留在工艺过程的限制上。
在我看来这个问题涉及的不仅仅是工艺问题，之所以很多人会在工艺上进行了解也是比较合理的，即使找不出原因至少可以避免它，但是这样的问题就是不会对行业的进步做出太多推动，要想整体上推动行业的进步，毕竟要从头一点一点的去了解。其实我明白在当下的普洱茶行业确实无法实现，那我们就简单说一下以厂家的角度如何去研究它。
首先，厂家必须确定哪些工艺下、或者相同工艺但是不同原料的情况下会出现此现象。通过此部至少可以避免出现过多的挂喉现象，至少可以让自身茶品不处于劣势，因为消费者肯定不会喜欢挂喉的茶（熟茶）。
其次，通过第一步的了解之后我们就要对出现这些问题的步骤进行逐一排除和解决。如是工艺中某个步骤的不同会引起此现象，那就深究此过程，然后再一步步的尝试和改进。此类方式可以让厂家掌握一定的技艺，甚至可以当作科研项目继续深化。
最后，通过对那些步骤的研究最后运用到其生产中，让其产品更具竞争力。
在这里我插一下话，这里我主要说的是熟茶，因为当下绝大部分厂家的熟茶都有挂喉现象，甚至放几年其堆味弱了但是挂喉现象还存在。相对堆味来说，这个问题更严峻，更直接影响到厂家熟茶茶品在市场的认知度。而且当下是一个很好的时机，厂家可以以小堆子的形式进行一步一步的探索，慢慢的让自己在这方面的技术和工艺处于领先。因为当下大益的某些产品也会有挂喉现象，也就是说大益至今也没攻破此问题，或者说只停留在第一步，所以机会很大。
熟茶会在未来普洱茶开拓新版图的过程中起着很重要的作用，所以这些问题是普洱茶企面临的也必须解决的问题。在我看来，熟茶的竞争就像800米，当下的大益只比你们多跑了一秒而已，也就说生死未定。
未来有很多未知数，我也希望看到欣欣向荣的普洱茶行业，群雄争艳。
普洱茶投资分析：详解大益1301金色韵象
中国普洱茶网讯（独家）：最近经常有朋友问笔者，关于大益1301批的金色韵象怎么看。我说金色韵象现在这个价位属于相对合理的价位，近期不会有太大的波动,如果暴跌那就抓住机会迅速抄底；如果暴涨，那就赶紧抛出，不要再留恋。
金色韵象是大益在今年末尾推出的一款压轴茶。所以1301的金色韵象从一上市关注度就很高。但是为什么说金色韵象既不会暴涨也不会暴跌，这是因为支撑金色韵象价格体系是有3款前作的。其中501、601批次的金色韵象还经历了2007年普洱茶的暴跌风波，至今价格依然高高在上,这就使得业内普遍看好1301批的金色韵象。同时也正因为有了1201批的金色韵象今年的金色韵象价格不会攀升太高，除非大益茶整体价格攀升。
2005年501批次的金色韵象现在单饼市价大约3000元左右。随着普洱茶的热度越来越高1301批的金色韵象再过8年单饼价格只会比3000元高。如果金色韵象在短期内出现大益丹青那样的暴跌，那就意味着抄底的投资者在未来就会赚的盆满钵满。假设1301批的跌至11200元/件的价位，按照陈化公式8年以后金色韵象不过才能升至826.75元/饼的单价。前面说过了，参考501批次的金色韵象，1301批的金色韵象8年以后肯定会超过3000元的价位，这就意味着每饼金色韵象就会多赚2173.25元以上。而作为投资大益普洱茶的大庄家肯定不会让金色韵象暴跌去留给中小散户去抄底的，所以等着金色韵象暴跌并且抄底的投资者可以打消这个念头了。
同时，1301批次的金色韵象在短期内也不会有太大的攀升，我前面说了虽然3款金色韵象的前作支撑起了1301金色韵象价格体系。但是同样也压制了1301金色韵象的升值空间。其中1201批的金色韵象现在市价大约在700元/饼的单价，如果1301批的金色韵象价格超过1201批的金色韵象，那么1301的金色韵象就变得鸡肋，同样如果1301批的金色韵象价格明显低于1201批金色韵象许多的话，那毫无疑问就应买入。
综合，对于1301批的金色韵象笔者给出的参考是:当交易价格低于17640元/件的时候，可以考虑批量买入。当交易价格高于19600元/件的时候，建议清仓卖出。
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