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红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
最近，有网络大V撰文说，普洱茶“仅仅是饮料，并无高下、正宗与否之分”。这类明显的反智主义论调，居然得到不少人附和。该说你们什么好呢？
按照这种逻辑，一日三餐仅仅是果腹之物，你顿顿咸菜窝头得了；衣服仅仅是蔽体之物，干脆一身地摊货好了；手机仅仅是通讯工具，杂牌山寨机也够了……还分什么高下、正宗不正宗啊？
普洱茶是饮料不假，却不仅仅是饮料。正如一些网络大V不仅仅是大V，也可能是脑残一样道理。
普洱茶除了是饮料，同时还是一种安全、健康的饮品。国内外无数的实验室数据已经证实：普洱茶具有显著的降脂、降压、调节血糖及抗癌、防治心脑血管疾病等多种保健功效。下关茶厂的销法沱，1976年起开始外销法国、英国、德国、卢森堡等国家和地区，在欧洲有着“窈窕茶”的美誉。
普洱茶除了是饮料，还曾经是贡品、国礼。有附和者拿“普洱茶是边销茶”说事，认为普洱茶“上不了台面”。这是典型的无知无畏说法。清·阮福《普洱茶记》开篇就讲到，“普洱茶名遍天下。味最酽，京师尤重之。”顺治年间，普洱茶已列为朝廷贡茶，“每年进贡之茶，立于布政司库铜息项下，动支银一千两，由思茅厅领去转发采办。”乾隆皇帝曾将普洱茶作为国礼，郑重其事地赐给首次到访的英国使团。
普洱茶除了是饮料，还是“中国茶叶公共品牌”的领军茶类，品牌价值已达60亿元（见《云南日报》2017.7.30报道）。
普洱茶除了是饮料，还是东方茶文化的重要载体。近年来普洱茶盛行于港台、东南亚，大江南北的高端会所、茶室、茶仓，各类拍卖会、茶博会，喝的是普洱茶，聊的是普洱茶，藏的是普洱茶，展的是普洱茶，卖的是普洱茶……普洱茶已经成为一个不容忽视的文化现象，一种健康消费潮流。
说普洱茶“无高下、正宗与否之分”，那是你的普洱茶，并非正常人眼中的普洱茶。别拿无知当个性。
人品有高下之分，茶品当然也能分出三六九等。不然就喝“九块九包邮”得了，讲什么品牌、山头、树龄、仓储啊？水也是饮料，或者直接喝水得了，喝什么普洱茶呀？
缺乏常识支撑的反智论调，一时可以引来蠢货们的大声喝彩，却跌进了自己挖下的“塔西佗陷阱”。这样的人如果哪天进店喝茶，大家只需拿出准备丢掉的茶渣伺候就够了，给他们喝好茶岂不糟蹋了？
反智是反智的通行证，却极容易出丑露乖。
善良的人们只需记住一点，“不要把圣物给狗，也不要把你们的珍珠丢在猪的面前。”(本文来源：老茶鬼2017.8.4)
普洱茶在杀青，揉捻，干燥过程中的化学作用
了解一点鲜叶在杀青，揉捻，干燥过程中的化学作用，有助于提高制茶工艺技能，同时也能提高对一款普洱茶好坏程度的辨识能力。首先鲜叶的质量，嫩匀度合乎要求，新鲜度正常，无劣变；色泽纯绿和深绿，无紫芽叶；大叶种鲜叶，在付制之前必须经过摊青，有利降低涩味。
杀青：在合理的温度下使鲜叶产生热化学作用，构成三个主要特点，1，构香，2，构味，3，构色
1，构香；在热化学作用下，青草气挥发；香气单体异构化或脱水结合形成新香气成分。
2，构味；由于热化学水解作用下，氨基酸，水化果胶增加；多酚类总量降低。
3，构色；热化学作用叶绿素脱镁，部分黄酮类氧。
揉捻：杀青叶摊凉后揉捻，加压方式使茶叶继续发生水解作用，氨基酸增加；滋味物质起混合作用，部分滋味物质粘附在叶表，再一次形成了构味。
揉捻工艺要求：成条率80%以上；叶组织破损率45%——55%。
干燥：也是一个热化学作用，综合了以上三个特点使其更加纯正。
1，构香；热化学作用：香气单体聚合脱水，异构化产生茶香；糖，氨基酸脱水产生茶香。
2，构味：脂型儿茶素部分裂解为简单儿茶素（降低涩味）淀粉裂解为可溶性糖。
3，构色：叶绿素降解物及其脂溶性色素存在叶底；绿黄色的黄酮类水溶色素构成汤色。
天士力帝泊洱与传统普洱茶的区别
1、原料选取与生产加工工艺不同
普通的传统普洱茶有大叶种、小叶种之分，采用传统工艺发酵与生产，不能保证最后的成品普洱茶中不含有农药和重金属残留。
天士力帝泊洱即溶普洱茶珍选用云南省普洱市大叶种普洱茶（熟茶）作为原料，这些原料都是经过生态种植，采摘后经生物发酵，生产过程经过严格的监控，并且萃取了普洱茶中的精华元素，使得每一袋帝泊洱即溶普洱茶珍都含有相同标准含量的普洱因子，并且这些营养元素的含量要比普通的普洱茶含量高。此外，帝泊洱还杜绝了食品添加剂，并且产品没有农药和重金属残留。
2、成品产品性状与口味不同
普通的传统普洱茶因不同品种而性状、冲泡口味各不同，并且普洱茶成品的好坏也需经验才能鉴别。
天士力帝泊洱即溶普洱茶珍是接近纳米级精华粉末，其中的茶多酚、茶色素等营养元素含量标准化，口味标准一致，并且可以根据个人喜好控制茶珍与水的比例进行口味的调整。
3、帝泊洱与普通传统普洱茶饮用方法不同
普通的传统普洱茶需要沸水冲洗2-3次后才可饮用，比较费时费力。
天士力帝泊洱即溶普洱茶珍由于是即溶型，因此饮用非常方便，只需一撕、一冲、一泡，三秒钟后就能获得一杯浓香的普洱茶，此外，帝泊洱还能根据个人喜好进行口感的调整，具体为淡口味：热水300ml+茶珍1袋；浓厚口味：热水220ml+茶珍1袋；60-70度口味最佳，冷水也可冲调。
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