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普洱茶的优劣不能只看价格

2019-03-27 访问量: 29 茶礼仪网

普洱茶的优劣不能只看价格

便宜无好货,好货不便宜。这话放在哪里都行得通,但只以价格的高低去判定一款普洱茶的优劣,这将会进入一个很大的误区。

普洱茶价格大致可分为三个部分:基础价格、品质价格、附加价格。要了解一款普洱茶是否优秀,首先要对前2者进行认真的研究,之后考虑第三者的影响,最后做出正确的判断。

基础价格主要从茶树上的树叶到最后摆在市场上那一片片的普洱茶所付出的人力成本。比如通常情况下人工矮化的古树茶采摘成本在几十元/公斤上下,茶园台地茶采摘成本不过几元钱。从毛茶到包装上市,一片普洱茶的成本大致在2元钱左右。这下大家能明白为啥一片古树茶不可能只卖几十元了吧,抛开茶叶的价值,人工成本都不够。而电商平台上那一片片9.9包邮的老班章天知道是怎么来的。

品质价格则是毛茶本身所具备的品质,每到普洱茶采摘的季节,大量茶商上山收茶。大家通过评审杯去鉴别普洱茶的好坏,茶农与茶商双方确定一个交易价格。注:这里我说的是非名山普洱茶的收购,以茶的品质来确定出来的价格。

最后我们来看附加价格,产区的知名度,品牌的知名度以及市场推手的态度共同决定普洱茶的附加价格。人怕出名猪怕壮放到普洱茶身上就是,价格远远偏离价值本身。这就好比一公斤8000元普洱茶毛茶未必会比一公斤1000元的毛茶好多少。多出的这7000元,是声名是观念是消费心理等其他一系列跟普洱茶品质没太多关系的因素钱。如果再考虑炒作因素,那普洱茶价格更离谱,君不见一万一片的新茶。这价格里面的水分我就呵呵。

便宜无好货,好货不便宜说的是基础价格与品质价格。但具体到某一片茶总会或多或少的包含附加价格。对于真想喝茶的人来说,这两个因素构成的价格越高,第三个因素构成的价格越低才算的上是真正的好茶。

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为什么都说普洱茶的茶气独特呢?

为什么都说普洱茶的茶气独特呢?
  茶气是一种物理现象,从医学生理角度去窥探茶气,它是一种贯通三焦的生物碱效应,其中引发机体不同感受的直接物质就是微生物,在茶气中有大量的酵素、微生物通过人体的味觉和嗅觉触动了粘膜感官神经,某物特性香气化合物,如存在于深度发酵藏茶中的菇稀醇就是通过刺激机体的植物神经发生作用的。所以,当茶汤顺喉而下是,千变万化的微生物就刺激了人体,调动了不同感受器,形成了生理上自然反射,并集中而上升到大脑,神经迅速舒展,甚至产生出一种闪念或意愿。

  这是茶气对人和人与茶气的互动产生的效应,不同的人感觉是不一样的,同一个人在不同环境和心境下的感受也不一样。感受茶气也有层次之分、轻重之别,有直观感受,有重叠感受,也有多重感受,包括参与了文化、艺术、宗教的通感。茶气可以说是把禅茶一味推向最高境界的助然体和推进器,刹那间的灵光闪现就在茶气上升之时。

  云南属热带亚热带湿润气候类型,水热资源丰富。从第四纪地质年代,一千多万年以来,最后几次冰河时期,都未受到袭击。保有最原始的森林,部是树干粗大而高 数十丈,树根深入地层,常绿阔叶乔木的大森林。这些森林吸取地层下丰盛的矿物和养分,通过新陈代谢,落叶归根,形成极为肥沃的红壤土的历史,距今已有五六 万千年之久,形成世界上最占老土壤之一。红壤土最为适合植物的生长,加上气候的适中,云南有“植物王国”的美誉。云南普洱茶属大叶种茶,古老茶园都是乔木 形态,茶叶厚大,儿茶素、矿物质等成分特高,相对的有机锗也较丰富,因此云南普洱茶实为补气的饮料之一。茶所以能提神,是因为越是新鲜而绿色的茶叶中,含 有越多的咖啡喊刺激性成分。这些成分如在人体内刺激了脑神经,就形成精神兴奋,达到提神作用。新鲜青绿的普洱茶,和陈期短的青生普洱茶,所含的刺激性成分 比其他茶种都来得多,饮后对提神功效特别强。

  茶气,对普洱茶品茗具有极重要地位,也是普洱茶最主要特色之一。云南大茶山所生产的乔木大叶种老茶树普洱茶,茶叶内所含成分浓酽而丰富,制造为成茶后,经 过长期储藏陈化,茶中多糖类和有机锗产生一定的化学作用,于冲泡时即能溶于水。品饮陈年普洱茶茶汤后,有机锗进入品茗者体内,达到补气功效。古往今来饮茶 品茗者千千万万,有几人真正体会到茶气美妙的境界?一来真懂得品尝茶气者不多,二来有茶气的好茶却得来不易。

  茶气对大多数品茗者来说,还是非常含糊的。如有人说“这道茶的气很强”,大致上可以从以下几个层面去理解,
  一是指茶汤很浓;
  二是指茶香很强;
  三是指茶叶中成分很重,茶汤苦、涩味很强;
  四是指茶叶所包含的成分很足,茶汤的口感很酽;
  五是指只有极少数品茗者,由于体认茶气的气感,而正确指出了茶气很强。

  普洱茶品茗,以温喝最为适宜,如太热喝,热气盖过了茶气,结果只是血液循环加速而发汗;如果茶汤凉后才喝,凉汤降低了体温,不易引起热感,无法臻至飘然欲 仙境界!有经验的普洱茶品茗者,对茶气是特别敏感的,当茶汤饮进口中,就已经能分辩出茶气的强弱,气强者对口腔会形成一种“劲道”的感受。就比如一位中医 将某种药材放到口中咬嚼,就能分辨出其药性是热性或寒性的。喝了茶气强的茶汤,很快就会打嗝,接着有一般热气在胸腹中竣荡、腾然毛孔也因之松弛开放,微汗 或汗气徐徐得以舒发。再继续品饮,正如茶仙玉川子所描述的,一直喝到七碗茶时,茶气生清风,使人飘扬欲仙!

怎样区分普洱茶和台湾乌龙茶

  

 

  普洱茶与台湾乌龙茶具有差异性,它们的茶性、冲泡的水温、饮用的方式等都有不同之处。

 

  1普洱茶较温和,不伤肠胃:

 

  一般人对茶的印象基本上是茶会伤胃,然而普洱茶其茶性较为温和,不伤肠胃,故肠胃不好的人可以选择普洱茶饮用。

 

  怎样区分普洱茶与台湾乌龙茶

 

  2冲泡的水温不同:

 

  台湾乌龙茶的冲泡需滚沸的水才可将茶味散发出来,但普洱茶只要约70~80的水温即可。

 

  怎样区分普洱茶与台湾乌龙茶

 

  3饮用的方式不同:

 

  乌龙茶适合小口小口的品茗,然普洱茶除可小口小口品茗之外,也适合牛饮,极具解渴功效。

 

  怎样区分普洱茶与台湾乌龙茶

 

  4隔夜的普洱可饮用:

 

  隔夜的乌龙茶是不可饮用的,因其内含单宁酸,放隔夜极为伤胃,然普洱茶并不伤胃,故隔夜的仍可照常饮用。

普洱新手易犯的错误

欢迎所有老手、新手大家一起来聊聊自己的经验或是所见,希望可以对新手有所帮助,不要花了大钱又还要拼命催眠自己,那可就伤很大了啊。

新人迷思之一:以新充老。
这种以新充老在淘X上真的是不胜枚举,在日常中更是常见。

前几日到一个学喝普洱的朋友家中,朋友看弟来了,兴奋的拿出一砖号称二十多年的老茶给弟看,弟一看,哇,木盒装耶,打开木盒,一眼就知的熟砖,一股新熟茶的渥堆味扑鼻而上,更明显的是上面的内飞,明显是后人贴上去的,内飞上也不知用手工印了什麼,看不清楚。朋友大讲:这是他一个专卖古董的朋友卖他的,那古董商当年专门自海外进口古董,时常在装箱时,因为尚有空间,所以当年就会拿普洱来垫空间(塞空隙),所以这些茶就是当年这种情形下,在很多年前就进来了,现在市面上很难看到哦。古董商算朋友便宜,一片只卖他2000元....

在这故事中,弟有个发现:
最常被用来“以新充老”(特别是年份灌水严重的)以“熟茶”最为常见,因为生茶若未入仓,二年的很难当二十年的卖。

第二种常见的是“入湿仓茶”,也是年份容易多个零的茶,新手认其雾茫茫的为老。看到这两种茶以「老茶」形式出现时,最好多求证,才能降低中枪机率。

新人迷思之二:轻、中、重仓与老茶,总是分不清楚。

这也是新手常见的问题之一,无法分辨入仓茶的入仓程度,无法分辨入重仓茶与老茶间的差别,时常将入重仓茶当老茶买。

所谓的入仓,一般是指港仓,但现在也有许多人自行模拟港仓的环境(高湿度),故在此所称的「仓」,指的是这类湿度较高的仓,非一般自然环境(干燥)中的仓。

先谈谈入仓程度在茶品表现上的差别:
1.未入仓:所谓的未入仓(或许有人称之纯干仓),茶品饼面呈现是乌黑油亮(会反光),四、五年后外包纸上开始会有楬色的“油渍”。

2.轻入仓:入仓时间不长,表面不再油亮,不反光,有时表面会有微白霜(饼内部没有白霜),干燥存放几年后,表面的白霜几乎会全部退去,但不可能回到未入仓的“油亮”。

3.中入仓:饼内外皆白霜,但不应有黄点或绿点(霉点),用鼻闻可闻到明显仓味,退仓的时间要更久,即使时间够久,内部的白霜也很难退干净。

4.重入仓:饼内外呈现某种程度的糊状,表面白霜严重,有时会有黄色、灰色或绿色的点或区块(饼内、外皆有),饼身的色系十分不均匀,外包纸破烂、有水渍(故常见拆或换外包)。

“老茶”与“重入仓茶”的异同点:

同:
1.茶色深楬. 2.外表老旧。

异:
1.重入仓茶霉味重,有时有土味。
2.老茶叶底顏色均匀,重入仓茶较不平均。
3.老茶饼身自然松开,入重仓茶饼心多还很紧,入重仓茶有时也会变松,但是一种“整饼软化”的感觉,与老茶自然松开不同。
4.重入仓的外包大多破损(水渍)或被更换或不包外包。5.入重仓茶有时合併严重「虫害」,饼身受啃食严重。