茶人微语录︱如何评价一款普洱茶的优劣？-茶礼仪网

茶人微语录︱如何评价一款普洱茶的优劣？

@普洱茶-木子：【普洱茶】喝茶，离不开茶叶、茶水、茶器三大元素，更离不开茶人这根本元素。显然，对于茶的物质性而言，人的精神性才是决定原因。至于茶道，就不只是茶之说，茶之路，而更是茶之哲学。

@VV喝茶的小悟昆：看了雪小禅的书，有种不伦不类的感觉，中国传统的美虽描述的够极致，但是措辞中总有让人反感的虚张声势与浮夸，琳琅满目的修饰极尽所能的堆砌，少了内在的沉淀与深度。余秋雨的极端之美书中也曾讲到的书法昆曲普洱茶，相较之下，火候与品味一目了然。

@梅不说：我在云南生活了这么多年的经验：1、如果吃蘑菇尝到略有苦味，就有毒，不要接着吃；2、吃了不健康食品后，多喝普洱茶就仿佛健康多了；3、省外的朋友最应该夏天来云南，而不是冬天；4、折耳根臭豆腐吃不下去就算了，没必要拼命学习。

@普洱杂志社：如何评价一款普洱茶的优劣，一款普洱茶应该具备什么样的特质，才能称得上是一款好的普洱茶呢？有哪些指标可供参考和衡量？每一个品牌，每一家普洱茶企业，都想做出好的普洱茶卖给消费者，因此每一家企业都一定有一套“什么是好的普洱茶”的标准，并遵循这个标准进行产品规划和生产，如果没有一个可以描述，可以公开的标准，那怎么说得清楚你的产品就是好产品，你的茶就是好茶呢？或者说凭什么说你生产的茶就是好茶呢？

茶人微语录︱如何评价一款普洱茶的优劣？

@Wison-ok：一起品一杯普洱老茶、仿佛与百年前的一位先哲对话，寻觅历史，启迪智慧，升华哲理。原来，普洱茶本性之美，美在“茶”，美在树、美在型、美在水、美在席、美在人……

@中国著名书画家刘治平：我嗜普洱茶多年，直痴而至，品尝多味，心味通缘。实感福乐通天。今，即兴钊词，搜尽枯肠。真乃未尽我意，将就将就。

【我与普洱茶香度】健身强体延年寿，奇特产地口感悠。

厚醇底蕴内丰富，和顺性温天地留。真朴无华真诚铸，布施温暖茶香柔。

持戒幽远不争处，忍度经历沉淀馐。精进除萎竞自如，禅定一味清和殊。

遇水成饮得般若，逢火敛香智慧出。普渡众生行善道，形叶片肥纹路殊。

紧实饱满优质地，香气浓郁久回收。茶韵气足纯正修，晶莹透亮色泽牛。

陈诱独特通途拓，底蕴深厚久泡足。一泡洗茶尘杂去，二泡浅尝口瑕除。

三泡茶味渐浓郁，四泡感受质醇酬。五泡淡泊回真味，六泡幽扬底蕴收。

七泡回甘享喉韵，八泡厚度无疑枯。九泡便得其品位，品尝便知是真无。（普洱茶的五德：健、奇、厚、和、真；六度：布施、持戒、忍度、精进、禅定、般若智慧；七佳：形、质、味、气、色、香、韵）

茶人微语录︱如何评价一款普洱茶的优劣？

@图珠：【刮风寨】汤色淡金黄，叶底黄绿匀齐，山野气强；杯底留香味浓，苦重涩轻，苦化甘很快，甘显且持久，涩退两颊生津，舌底鸣泉，口感霸气，茶劲十足，而且滋味持久耐泡，属普洱茶收藏的上上之品。

@锦州DZTB：气足者对口腔会形成一股“劲道”、翻腾……饮用后很快便会打嗝！便有茶气生清风：接着有一股热气在胸腹间鼓荡，而后毛孔会因之松弛开张，微汗徐徐、再饮……你没资格，有经验的普洱茶品茗者，对茶气的反应特别敏感，一入口便能分辨出茶气的强弱来。

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普洱茶舌底生津

　　一般正常喝饮料时，液体吸入口中，从舌尖沿着舌面滑入口腔，少部分则由舌面向两侧滑落，和牙床接触，大部分则由舌面向后方滑进喉咙去了。液体在口腔内停留的时间很短，所接触口腔的面积也不大。这种急速匆忙的喝法，在喝茶时叫牛饮；在饮酒时叫干杯吧。所以常常认为牛饮和干杯都是蹧蹋了好茶；浪费了美酒的行为，它们的香醇甘美，像浮云过于太虚，无法享受到。

　　在普洱茶的品茗技巧上，为了避开牛饮干杯的缺失，除了小口慢饮、回转缓咽外，当茶汤喝入口中，必须将口腔上下尽量空开，也就是上下牙床张开。闭着双唇，牙齿上下分离，增大口中空开。同时口腔内部得以松弛，舌头与上颚触部位形成更大的空隙，茶汤得以机会浸淫到下牙床和舌头底面部分。当要吞咽时，口腔必缩小范围，将茶汤压迫经过喉咙，吞下了肚子。在口腔缩小过程时，舌头底下的茶汤被压迫出来，并会产生泡泡的感觉，这样的现象就叫鸣泉。但只是技术性鸣泉，不一定饮茶如此，喝任何饮料亦可如此。

　　品饮到五六十年以上陈期，先期以前的普洱茶，如不知年的红芝普洱茶、同庆老号圆茶、末代生紧茶等，茶汤已经极为柔和，有香无味的境界。其茶汤经过口聜接触到舌头底部，舌头底面会缓缓生津，不断涌出细小泡泡的感觉。这种舌下生津现象，才是真正的舌底鸣泉。

　　经过长久陈化普洱茶，茶汤已经转为极柔性，尤其已达到入口即化的境界。也因为茶单宁在陈化过程中，经氧化消失了，已经不能刺激两颊或舌面生津。生津过程更加缓和持续，生津现象更加细致轻滑，生津感受更加柔顺安祥。