绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶对于品质较好的普洱茶采取“宽壶留根闷泡法”。“留根”就是经“洗茶”后从始至终将泡开的茶汤留在茶壶里一部分，不把茶汤倒干。一般采取“留四出六”或“留半出半”。每次出茶后再以开水添满茶壶，直到最后茶味变淡。
一、宽壶留根闷泡法
“闷泡”是指时间相对较长，节奏讲究—个“慢”字。“留根”和“闷泡”道出了云南普洱茶的茶性。采取留根和闷泡，既能调节从始至终的茶汤滋味，从而达到“茶熟香温”的最佳境界。
二、中壶"功夫茶"泡法
就是现冲现饮，每次倒干，不留茶根。茶壶的容积饮茶者的数量而定。用此方法也能冲泡好云南普洱茶。如对部分比较新的普洱茶或有轻异味的茶，使用中型壶现冲饮，头几泡除去新异味，提高后几泡的纯度。对于部分重发酵茶，采取快冲倒干法便于避免茶汤发黑。对于苫涩味较重的茶叶，中壶快冲能减轻苦涩味。对于一部分采用机械揉捻制作晒青的普洱茶品，因茶味浸出较快，冲泡时也以此法为宜。现实中常常会见一部分储藏不当而茶叶质地却很好的普洱茶，要么轻度受潮，要么窜味，开汤时茶味不够纯正，但浓甜度和厚度尚可。对于这类茶叶，冲泡时山采用以宽壶闷泡法，只是头一二泡不留根，泡起再留根闷泡。此法有利于提高冲泡温度，提高茶叶的香气，比较适宜于冲泡粗老普洱茶。但对于一些细嫩茶，要求冲泡者要手艺娴熟，否则会出现“水闷气”或烫熟茶叶的现象。盖碗冲泡一定程度上减少了器皿对茶汤醇度的有利影响，比较适合评茶。
冲泡中注意的问题
一、投茶量
冲泡普洱茶时，投茶量的大小与饮茶习惯、冲泡方法、茶叶的个性有着密切的关系，富于变化。就饮茶习惯而言，港台、福建、两广等地习惯饮酽茶：云南也以浓饮为主，只是投茶量略低于前者。江浙、北方喜欢淡饮。就云南人的饮茶习惯而言，采用留根闷泡法时，冲泡品质正常的茶叶，投茶量与水的质量比一般为1：40或1：45。对于其他地区的消费者，可以此为参照，通过增减投茶量来调节茶汤的浓度。如果采用“功夫”泡法，投茶量可适当增加，通过控制冲泡节奏的快慢来调节茶汤的浓度。就茶性而言，投茶量的多少也有变化。例如，熟茶、陈茶可适当增加，生茶、新茶适当减少等等。切忌一成不变。
二、泡茶水温
普洱茶入门要买些什么茶喝？
如果为饭后消食、为降三高、为健康想，就弄点新近出的熟茶喝喝。奢侈一点可以弄点七八十年代的港仓老熟茶喝。
如果对生茶及变化超有兴趣，就要看你自己的经济情况了：
一、经济上超级有实力者，建议直接去买些真正的上世纪五十年代印级茶及上世纪三十年代以前的号级茶喝喝。目前的拍卖价格每片在几十万到三百万之间，且基本在藏家手中，买茶的渠道很重要。
二、如果经济实力比较强，又可分下述情况：
1、从资金介入、市场活跃及投资回报角度讲，可以买些九十年代至2004年改制前的勐海茶厂的中生代茶，但要注意投资风险；
2、从自己享受角度讲，可以买些书上讲的中生代标杆+茶，也可以收些易武或班章等名产区的古树新茶，关键看自己喜欢什么。
3、在掌握要领之后去市场上沙里淘金找到自己的中生代标杆+茶，那是玩到了极致，必须奉上诚挚祝贺！
三、如果经济实力一般，那就碰到什么喝什么，不要太上心。
最后想说一句，品茶跟古玩、香道、品酒等等一样，是既费时又费钱的玩艺儿，普洱茶尤甚！理论重要，实践更少不了。要想真正喝得比较明白，前述各类各阶段各种仓储的茶大概都需要反复试喝、验证。
普洱茶新茶知识简述
从外观上看，普洱茶新茶一般比较肥壮厚实，叶子裹得较紧，有的还有较多毫毛，色泽鲜润，泡开后汤色嫩绿清澈;而陈茶的外形就比较松散，色泽呈暗黄色或暗褐色，汤色黄暗、清澈度低，这是由于茶中的茶黄素被进一步氧化聚合所致。
在香气上，新茶香气浓郁，而陈茶香气低沉。这是因为，茶叶中的芳香物质是易挥发的，不饱和成分会被氧化，随着存放时间的延长，茶叶的香气会慢慢钝化，营养成分也有所减少。
在味道上，新茶给人以新鲜爽口的感觉，味道醇厚鲜爽，饮后心旷神怡、心情舒畅，而陈茶由于在贮存过程中茶叶的类酯成分发生水解和氧化，会出现一种令人不快的老化味，即人们常说的“陈味”。
刚出的新普洱茶和有4.5年份的普洱茶喝起来对身体的功效有不同，新的生普对胃刺激比较大，特别有着胃病的人，还是尽量避免生普洱茶，可以饮用熟普洱茶，熟普洱茶具有养胃的功效，而5年以的的生普就不会了，10年以上更好，再说口感，新生普口感苦涩味重，舌头发麻，喉咙好象有东西放着，叫锁喉。而年份长的生普就没有了，当然熟普也有这样的现象。
普洱新茶冲泡方法技巧：
未经过存放的普洱生茶，性格上接近绿茶，有青草香气，泡茶时候出汤要快。因为茶叶太新鲜，故水温不能太高，否则会出现“熟汤味”。原则上，内质丰富的普洱生茶水温略低，泡茶时间要短，滋味清淡的则要反其道行之。
新的普洱生茶性子太“野”，投茶量切记不能太多，否则很容易造成肠胃不适。普洱茶需要经过存放，用时间来驯化野性，让它们的性格变得更加温顺，才更加符合我们对口感和健康的需要。
同理可证，没有经过岁月的新熟茶可能会出现茶汤不够透亮，香气不够纯正，味道不够厚重的特点，甚至还会有些令人不甚愉悦的“堆味”和苦涩味并存。为了扬长避短，冲泡时候要认真洗茶去除杂味，泡茶节奏前面也说了，一定要快，从而避免了泡出苦苦“大酱汤”的惨状。
普洱茶知道养胃吗普洱茶能不能养胃呢
很多人虽然喜欢喝茶，但不一定懂茶。就比如普洱茶，他们认为普洱茶被称为是最佳的减肥茶，就一定只对减肥有效果，而往往忽略了普洱茶的另外一个突出功效，那就是养胃。那么，普洱茶养胃吗?
普洱茶养胃吗?普洱茶不仅口味香醇，对健康还颇有好处。大量的科学研究都指出，普洱茶熟茶确实有养胃护胃的功效，可以生津止渴，消暑，解毒，通便。特别适合有便秘困扰的人士饮用，借助普洱茶，能够调节肠胃，恢复正常功能。
普洱茶养胃吗?普洱茶为茶中之茶，是暖胃、降脂、养气、益寿延年及品茗的佳品。普洱茶功效首先在于普洱茶的茶性温和，暖胃，养胃，护胃不伤胃。这点对熟的普洱茶更为明显。
普洱茶养胃吗？一般不经发酵的茶与轻发酵茶对爱茶人来说，确有“不可承受之轻”的顾忌，尤其是对于整日喝茶又饮食不正常的现代人，在咖啡因、单宁酸的长期浸渍下，常有搜肠刮胃之苦，相信很多人都有切身体会。然而普洱茶特别适合应酬多的朋友。多数饮酒过度的朋友都有胃寒的毛病，而喝普洱茶刚好有暖胃的功效。所以喝普洱茶是个不错的选择!
尽管普洱茶能养胃，但是需要注意的是，养胃与空腹饮用是不一样的，爱喝茶的朋友们还是切记不要空腹饮用普洱茶，否则养胃不成反而会伤胃。
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