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红茶
乌龙茶
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黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
在普洱茶晒青毛茶的制作过程中，有一道工序叫“揉捻”，相信很多茶友对此并不陌生，可是这道工序却往往被人们给忽视了。笔者很纳闷，为什么如此重要的一道制茶工序，人们对它的关注度远不及“杀青”呢？在此，笔者还是有点为“揉捻”这道工序打抱不平的小情绪，因为茶叶揉捻的轻重对茶叶的品质，特别是对普洱茶成品茶在后期的陈化过程中有着较大的影响。
到底有何影响呢？今天，我们就来具体讨论一下。在此之前，我们必须要重温一下，茶叶揉捻的目的到底是什么？很简单，就是破坏茶叶叶表组织，使得茶汁溢出并为片状茶叶造型，或“美容”。这个时候呢，我们就不得不说一下，所谓的茶汁啦。茶汁即茶叶内含物质（茶叶水浸出物），包括茶多酚、氨基酸、咖啡碱等，这些物质决定了普洱茶的品质或口感。揉捻茶叶时，外界力量的介入破坏了茶叶细胞组织，使得茶叶内含物质在有氧的条件下得到充分混合。
那么，茶叶揉捻的程度较轻，所制作成的普洱茶制品在后期转化如何？在茶叶揉捻过程当中，若揉捻的程度较轻，对茶叶的叶表组织破坏性较小，内含物质溢出相对较少，这样制成的晒青毛茶，条索外形相对粗松、紧结度较小。利用这样的晒青毛茶制作的成品普洱茶，新茶在冲泡过程中，出汤时间相对较慢，其耐泡度也相对较久；在后期存储中，由于干茶的条索相对粗松，其成品茶的内部空间透气性较好，陈化速度也就相对较快。
相反，若揉捻的程度较重，对茶叶的叶表组织破坏性较大，内含物质溢出相对较多，这样制成的晒青毛茶，其条索相对紧实。利用这样的晒青毛茶制作的成品普洱茶，新茶在冲泡过程中，前几泡需快速出汤，耐泡度相对较差；在后期存储中，由于干茶的条索相对紧实，其成品茶在后期的陈化速度较慢，且程度较轻。此外，在揉捻过程中揉捻过重，会致使部分较嫩叶片的经络折断，叶底的完整度较差。
事实上，有经验的普洱茶晒青毛茶制茶师都知道，茶叶的产地、种类、老嫩程度等诸多因素，都是正确评估揉捻程度的重要条件。所以，针对于普洱茶“越陈越香”的特质，必须巧妙掌握揉捻的轻重，力求达到最佳效果。总体来说，在后期存储的相同时间里，揉捻程度不同的成品普洱茶，陈化效果大不相同。
科普一下，普洱生茶放多久才好喝？
人们常说：“藏新茶，喝老茶。”那普洱生茶放多久才好喝呢？茶友的经验之谈，生茶要达到好喝的口感至少需要8年的时间。
新制生茶口感猛烈，大多数人不敢多喝，都将其储放若干年待茶汤变得顺滑、醇厚再品饮。至于储放多少年才开始好喝，很难给出统一回答，一般储放5年已经不同于当初，但要达到好喝的口感可能至少需要8年或更多的时间。
需要注意的是，不仅仅是时间，其他因素，诸如温度、湿度、存放环境、包装状况等等，同样影响生茶的转化。
就同一饼茶而言，在相同的时间内，存在南方的就比存在北方有更多的变化，汤色更趋于红亮，口感也更好。实践中发现饼茶的外包装是否透气，对后转化的影响也很大。
面对当前普洱茶市场，陈放了几年的生茶都很难得，茶友不妨以5年为一个阶梯，新制生茶喝一点，掌握味道，自己也存一些，然后从陈期5年的生茶开始喝，渐次上升，逐步感受。
虽然几年之内的生茶口感距离醇和还有距离，但可以用熟茶弥补陈化生茶的断档，基本上就有好喝的普洱茶了。
高品质普洱茶在东北倍受青睐
讯：2015第六届东北(沈阳)国际茶文化博览会于6月19日—6月23日在辽宁工业展览馆隆重举行。本届茶博会以“健康饮茶品质生活”为主题，展品涵盖了绿茶、普洱茶、红茶等名优茶，全国各大知名茶企纷纷盛装亮相。
东北普洱茶市场潜力巨大
普洱茶作为具有健康、收藏多种价值的茶饮，近年来在各地都广受欢迎。早期业内有普洱茶产于云南盛于广东的说法，东北乃至北方地区一度被视为饮用群体不够庞大，对茶企的吸引力不够。不过这一局面近些年来已完全改观，知名企业纷纷前来东北开拓，随着饮用的普及，加上东北亚地区作为经济最具活力的地区之一，普洱茶消费市场正迅速扩大。
参展沈阳茶博会的知名普洱茶品牌合和昌常务副总经理钟广荣告诉记者：“合和昌十分看好东北市场，早在品牌创立之初就确定了布局东北市场的品牌战略。”据了解，目前合和昌在东北地区无论是品牌还是市场方面都已收获颇丰，这得益于他们早期布局和多年的耕耘。
高品质普洱茶获市场认可
据了解，高端普洱茶在东北市场很受欢迎，这源于消费者对品质和品牌的看重。“自饮、收藏、送礼都挑品质好的”，沈阳某经销商谈起生意经，“我现在店里的客户宁愿少买也要买高品质的，随着市场的透明，他们觉得高品质的普洱茶更具价值。”
在茶博会，好茶自然是人们品鉴的热点。本次合和昌携6月13日上市的高品质普洱茶“黄印”亮相受到了东北茶友圈的关注。“茶汤厚酽、平衡饱满、香郁甘润是黄印的三大特点”，来自四平的资深茶友黄先生在现场品鉴了黄印之后表示，“作为一款浓酽饱满型的普洱茶，黄印的品质值得点赞。”合和昌黄印上市后马不停蹄的在青岛、大连、沈阳的茶博会亮相，已赢得了不少的“粉丝”，如今广大市民来到茶博现场就能第一时间体验其魅力。
来自山西新闻网
普洱茶功效：普洱茶的八大功效详细介绍
普洱茶属于黑茶，因产地旧属云南普洱府(今普洱市)，故得名。现在泛指普洱茶区生产的茶，是以公认普洱茶区的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。外形色泽褐红，内质汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底褐红。有生茶和熟茶之分，生茶自然发酵，熟茶人工催熟。“越陈越香”被公认为是普洱茶区别其他茶类的最大特点，“香陈九畹芳兰气，品尽千年普洱情。”普洱茶是“可入口的古董”，不同于别的茶贵在新，普洱茶贵在“陈”往往会随着时间逐渐升值。
普洱茶是具有多重功效的第三功能饮品，下面就让茶与生活的小编来给您介绍一下普洱茶的功效吧!
1、饮用普洱茶使人血管舒张，血压下降，心率减慢，对高血压和脑动脉硬化有良好预防作用。
2、普洱茶不伤肠胃，调理消化道，缓解便秘。
3、饮普洱茶能调理血脂和有助减肥。
4、饮普洱茶能够有效促进血液循环。
5、普洱茶能消炎、抑菌、护齿。
6、饮普洱茶能防癌症，防辐射。
7、饮普洱茶能抗衰老。
8、普洱茶有美容功效。
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