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普洱茶除了有降脂、减肥、抗衰老等功效以外，普洱茶还可以做很多美食，以下就为你介绍普洱茶红烧肉的做法。
材料：五花肉约500克
普洱茶叶（熟茶）15克
葱段约4根
姜片3、4片
调料：盐、山楂、黄冰糖、老抽、花雕酒
做法：1.五花肉洗净后，放入冷水锅中，小火加热至沸腾，再煮5分钟左右，熄火，捞出冲洗干净后切块
2.锅底中铺葱段和姜片，再把切好的五花肉放在上面，加入所有调料
3.普洱茶洗茶后，如平常泡茶般，泡茶的时间稍长些，把泡好的茶水倒入锅中，用中火加热，水沸后转小火，加盖焖煮2小时至汤汁浓稠。
做普洱茶红烧肉时要注意：
挑选肥瘦相间的五花肉，如果瘦肉太多再会失去口感。
山楂可以加快肉烂的速度，同时去除油腻感，若没有山楂可以几滴醋代替之。（普洱茶也有去油解腻的作用）
老抽味道咸味淡，有焦糖味。这里不适合用咸味较重的生抽，
没有黄冰糖，可以普通冰糖代替。不可放的过早，以免因长时间炖煮而产生苦味。
对于胃不好的朋友，日常可以选择熟茶进行养胃、暖胃，入菜的时候也尽量用熟茶，因生茶的刺激性比较大。
普洱紧压茶如何保存
普洱茶是在云南大叶茶基础上培育出的一个新茶种，无论是炒做还是真的，反正近几年普洱茶狠狠火了一把。而普洱茶有分生茶、熟茶、紧茶、散茶等，普洱紧压茶是为了运输方便而制的。同时普洱会随着年份的久而越有价值，那你们可知普洱紧压茶如何保存?如果你对此不了解，那就一起来看看本文介绍。
普洱紧压茶如何保存呢?首先要等茶干透，之后放入塑料袋(较好是食品袋)，密封存放，天气好的时候，可以拿出来透透气。千万注意，新茶不要直接装袋，因为茶饼没有干透，里面水分多，容易发霉。有网友实验过，把普洱茶放在陶瓷茶叶罐里面，没有发过霉，还保持了原来的香味!
以下是专家对普洱紧压茶如何保存的三点建议：
1、流通的空气：有关专家说，流通的空气中有较多的氧份，有利于茶叶中一些微生物的繁衍，因而可加速茶叶变化，但是不能将普洱茶挂置在阳台上，这样放置的茶，会吹走茶气和吹散茶味，在饮用时也会感觉淡然无味。所以，在存放普洱茶时要有适度流通的空气，但不能放于风口;另外，要注意周围环境不要有异味，否则茶叶是会变味的，尤其不可以将普洱茶摆放在厨房中或其他有生活异味或工业异味的环境里。
2、恒定的温度：保存普洱茶的温度不可太高或太低，温度应以当地环境为主，不用刻意地人为创造温度，正常的室内温度就好了，较好是长年保持在20℃～30℃之间，太高的温度会使茶叶加速发酵变酸。相对来说，春、夏、秋三季普洱茶的变化会比冬天变化快，且无论什么时候，普洱茶都不可以保存在被太阳照射的地方，反之，将普洱茶保存在在阴凉处较好。
3、适度的湿度：业内专家说，现在好的普洱茶都讲究要“干仓”存放，“干仓”就是指在干爽的环境中保存，忌湿。但是，太干燥的环境会令普洱茶的陈化变得缓慢，所以要有一定的湿气，而在较为干燥的环境里，可以在保存茶叶的旁边摆放一小杯水，令空气中湿度稍微增大。但是太过潮湿的环境会导致普洱茶的快速变化，这种变化往往是“霉变”，使茶叶不可以饮用;同时，湿度应人为相应控制，年平均湿度不要高于75%，由于沿海一带温暖的海洋性气侯，湿度在梅雨季节会高于75%，所以此时更应注意及时开窗通风，以散发水份。
对于普洱紧压茶如何保存就讲解到这，只要注意保存的环境、保存所用的器具，环境要注意温度、湿度、不要有杂味，茶叶很容易吸引味道的;器具可以用陶瓷茶叶罐中等。如今云南普洱茶属明星产品，受到很多人的喜欢，但在购买普洱时要选择普洱茶品牌，口碑，信誉的专卖店进行购买。
普洱茶价值回归，好茶身价翻倍价格正常
自2008年普洱茶被爆炒价格跌至谷底之后，近两年价格慢慢回归理性，一些高端的好茶更是翻了近一倍。
今年以来，受通涨、人工、运输等成本上升的影响，普洱茶无论从原料、加工、批发、零售等每个环节都是涨声一片，按照今年上市的春茶不同品牌、不同质量的涨幅都在20%至60%，一些古树名山等品质好普洱更是翻了近一倍，普洱本身的价值在慢慢回归。某品牌茶叶零售商表示：“去年，班章是一千多块钱，散茶一千多块钱一公斤，今年是两千多一公斤，但是两千多一公斤，它和其它绿茶、铁观音好的铁观音好的也要几千块很自然的，或者龙井、碧螺春高端一点的也要两三千块钱一斤，但是班章还没有达到这个地步，它代表着普洱的高端茶。”据商家介绍，今年以来普洱的销量也大幅增加，特别是一些高端有收藏价值的茶叶更是供不应求。普洱茶作为一种可以饮用并收藏的商品，它的价值将会慢慢回归理性，并逐年升值。
粤产普洱茶的出路
普洱茶同时也代表着一种加工工艺，不能将茶种名称与品牌这两个概念混淆。有人建议，将地理标志产品普洱茶改为“云南普洱茶”或者“普洱市普洱茶”，云南可用云南的大叶种加工云南普洱茶，广东可以用广东大叶种或小叶种加工广东普洱茶，由市场各定优劣。
去年12月1日，国家质检总局批准《地理标志产品普洱茶》法规（以下简称《国标》）正式实施，规定只有原材料取自云南大叶种晒青茶，并在云南省内生产的才能叫普洱茶。普洱茶《国标》相关管理条例还规定，从今年7月1日起，市场上流通的普洱茶都必须带有“原产地标志”，否则将不允许流通。
广东是目前全国最大的普洱茶销售与流通集散地，去年出口量达6100多吨，远超云南，居全国第一位。茶界业内人士为此担忧：如粤产普洱茶禁止上市流通的话，这对广东普洱茶行业无疑是个毁灭性的打击。面对粤产普洱茶“大限”即将到来，广东普洱茶行业人士如何应对，羊城晚报记者连日来采访了相关茶企、茶商及行内人士。
●“大限”将至问茶“普洱”茶企：不能出口茶厂停产
“为什么我们生产的普洱茶就不能叫普洱茶？”四会市大兴茶厂老板陈汝钊一见到记者，便有些愤愤不平地说道。陈汝钊从事茶叶外贸以及加工生产30多年，对普洱茶充满感情。陈汝钊原是四会外贸局茶叶公司总经理，1998年他开设了自己的茶厂，专门从事普洱茶的加工生产，产品主要通过外贸公司出口。自从去年12月1日《国标》实施以后，他就停止了生产。陈汝钊解释说，因为海关出口时对每类货品均有编码，普洱茶属黑茶，但在海关编码目录上，各地黑茶出口报关都是归入普洱茶编码，如今，广东生产的普洱茶不能叫普洱茶，自然得不到编码，也就不能出口了。
记者在陈汝钊的茶仓里见到，一包包的普洱茶堆积如山。陈汝钊说，他的茶厂年产200-300吨，《国标》实施后，库存100多吨积压起来无法销出。“停了产，工人都辞退了，就连我自己也无工做了”，陈汝钊又焦急又无奈地说：“现在只能等着破产了。”像陈汝钊这样的普洱茶生产企业，在广东还有数十家。据了解，至去年底，广东各地普洱茶的生产量仍有近5000吨。据业内保守估算，广东现在仍有超过20万吨的普洱茶存货待销，茶叶生产商将首当其冲遭受毁灭性打击。
茶商：注册商标提前应对
在困境面前，也有人已提前做好了应对措施。有“茶王”之称的肇庆普洱茶储存大户张用材，目前储茶2000吨，但他并不愁他的普洱茶卖不出去。他的儿子张子健乐观地告诉记者，早在2006年云南省开始着手申请《国标》时，他已意识到一旦“地理标志产品普洱茶”被云南省注册成功后，势必给广东普洱茶行业带来极大打击，因此，当时他就为他的普洱茶注册了“熟普”商标，“不能叫普洱，便叫熟普吧”，张子健说。四会市一位普洱茶生产商表示，不叫普洱，还可以使用“七子茶”、“沱茶”之类标志，不过，在包装和宣传上需要重新投入，消费者的接受程度也难以预计。东莞山顶洞人会馆是东莞知名品茶场所，老板卢先生想知道的是《国标》实施前已经存在的那一部分普洱茶，“难道都不能叫普洱茶？那如何向顾客说明那些是什么茶呢？”采访中，有茶商分析道，云南省的普洱茶，不管是外销还是内销，70%-80%都需要经过广东市场，如果广东市场瘫痪混乱了，云南普洱也会遭遇市场危机。因此，这位茶商仍然看好广东茶叶市场。
茶人：传播技术如今被困
“普洱茶《国标》的实行，对四种人的影响较深：一是专营普洱茶进出口的公司；二是除云南以外生产普洱茶的茶企；三是前几年普洱茶大热时抢购了许多货，目前仍然储存数量不菲的茶商；四是长期从事普洱茶行业的人，他们对普洱茶有很深的感情”，张子健分析说。张用材、陈汝钊等人就是第四种人，每次说起普洱茶《国标》，他们都很激动。“普洱茶起源于云南马帮运输茶叶时的无意之举，但真正将生产周期由一二年缩短至两个月的人工发酵，从此开始工业化生产，应是1955年广东茶人经过两年多反复试验的结果。”当时香港茶楼消费大多以普洱茶为主，而香港地方狭窄无法加工生产，遂要求广东茶叶进出口公司直接加工生产普洱茶出口，公司遂成立普洱茶加工技术攻关小组，进行研究试验，终于确定生产普洱茶渥堆的温度、湿度、时间等参数，于1957年生产出第一批人工发酵的普洱茶。1973年，云南茶叶公司派人来广东学习普洱茶生产技术，上世纪80年代，普洱茶制作技术传播到贵州、四川、湖南、湖北等地。“那时普洱茶生产工艺属国家二级机密（至今尚未正式解密），师傅讲制作工艺时，不允许用笔记录，只能用脑子记”。张用材说，由于是保密技术，不能进行公开注册也不能公布，因此该技术鲜有文字资料记载。如今，粤产普洱茶反而不能称作“普洱茶”，更不能上市流通，这使一辈子与普洱茶打交道的广东茶人感到非常郁闷。
协会：向上申诉等待协调
广东省茶叶行业协会会长穆有为告诉羊城晚报记者，普洱茶《国标》已引起广东及其它普洱茶生产地的质疑和争议。焦点在于，普洱茶本身是一个通用茶叶品种的分类名称，和其它的地理标志产品是有区别的。不管是内销还是外销，云南省每年大概有80%的产品通过广东流转，申请《国标》对于云南省本身的普洱茶发展也是非常不利的。另外，在《国标》出台后，不单是广东，包括湖南、湖北、四川、广西等省份生产的黑茶类出口报关也将受到不同程度的影响。因此，《国标》的实施，既不尊重历史，也有地方保护垄断市场之嫌。穆会长表示，已将申诉意见反映到国家和广东省的相关职能部门及行业组织。据悉，中国茶叶流通协会秘书长吴锡端正在积极协调，欲牵头组织云南省茶业协会与广东省茶业行业协会进行协商。
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