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导语：茶叶的冲泡不仅在于对冲泡技巧的掌握，怎么泡好一泡茶，更多的是对茶性的掌握。近年来，小青柑柑普茶以新颖的视角逐渐走心普洱茶圈，深得众茶友的喜爱。本文为大家介绍小青柑的冲泡方法之“温柔暖男式——掀盖冲泡法”。
1、拆开外包装，取出完整的小青柑。
2、掀开小青柑上的的小盖，放入盖碗或茶壶中。
3、水开后，第一道水进行洗茶，唤醒熟睡中的小青柑。
4、第二道水润茶，使柑皮与茶叶充分获得水分吸收。
5、第三道水浸泡5秒后即可出汤，之后逐渐增加浸泡时间保持茶汤的口感与滋味。
重点：注水方式很有讲究。注水若直接注向外围柑皮，柑香更加浓郁清爽；注水直接注向圆孔茶叶，茶汤更加爽口醇厚。（本图文据大益茶）
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普洱沱茶生茶的制作工艺
普洱沱茶生茶具有提神醒脑、降血压血脂、抑菌消炎、提高免疫力等功效。不过生茶的活性成份较多，内含物质丰富较为刺激，肠胃较弱者，需要适量饮用。看到这里是不是感觉普洱沱茶生茶的神秘之处了吧。那么就跟随小编一起来学习下普洱沱茶生茶的制作工艺吧！
普洱沱茶生茶的制作工艺如下所示：
鲜叶→摊晾→杀青→揉捻→晒干→称重→压制→晾干→包装
①鲜叶采摘
右手的食指和拇指夹住新梢的芽尖或一二片嫩叶，小心用力掐下来，一般4斤鲜叶制一斤干茶。
②摊晾：
酯型儿茶素转换为非酯型儿茶素，降低苦涩味；
低沸点化合物挥发，氧化生成部分香气物质；
鲜叶内蛋白质水解，产生更多的游离氨基酸，增加鲜爽度；
部分大分子脂溶性糖水解为可溶性糖。
③杀青
大叶种茶含水量高，杀青时需要闷抖结合，让叶片失水均匀。高温快速钝化酶的活性，但不能杀得太过，保留一定的活性酶，以便后期转化。
④揉捻
破坏细胞组织，让茶汁及果胶等内含物质快速渗出。依据老嫩程度，嫩叶轻揉，时短；老叶重揉，时长。掌握揉至基本成条为宜。掌握揉捻时间和力度，形成良好外形，整理条索。
⑤晒青
揉捻好的茶叶在日光下晒干，最大程度保留了茶叶中的活性物质和有机质。晒青毛茶具有较大的表面细胞空隙，利于发酵时散发热量。晾晒时间不能过短、过长。
晒干后的散茶成为普洱晒青毛茶，前5个过程称为普洱茶的原料初制，普洱的生茶和熟茶就在这里走向了不同的方向，我们先看生茶的历程：
⑥称重
按照普洱紧压茶的规格和形状称取相应毛茶分量。标准饼茶的重量是357克，7饼扎为一筒，正好5公斤，所以称之为“七子饼”。
⑦压制
将蒸好的茶叶，倒入三角形圆底小布袋，左手捏紧袋口，右手拿茶，在作业台上轻轻揉转几下，将口袋置于茶团中央，袋底朝上，然后用圆柱形小木棒顶住，取出木棒，将茶袋放于碗形钢模上，用杠杆人力加压成形。
⑧晾干
把含水量控制到能安全储藏的含水量以下，根据不同的原料等级和制作工艺一般普洱茶要求含水量在13％以下。
⑨包装
用白棉纸进行包装，形状像北方的窝窝头，又像没有蒂的蘑菇，俯视像包子，仰视又像瓷碗。
学习了解到这里，普洱沱茶生茶就算完成制作了，接下来的后发酵就要交给时间，让茶在漫漫的时光中随着你一起改变，一起从生涩变得醇和。我想能陪着你一起老，或许就是普洱沱茶生茶的魅力…
行业透视：“普洱茶第三次抄底机会已来临”
尽管茶行业整体市场低迷，但茶商动作频频。曾在2008年市场行情低迷时成功打造“老班章”的知名茶人陈升河，日前再度大手笔将百年老字号盘活，推出新品牌——陈升福元昌，其将以独特的方式复兴百年老字号茶品牌。
在“东莞藏茶第一人”蔡金华看来，虽然目前整体市场低迷，但普洱茶市场机遇仍在，并称，“普洱茶第三次抄底机会已来临”。
十年打造一个新品牌
茶人陈升河与福元昌号的合作，还要追溯到10年前。当他还在广东的时候，偶然喝到了福元昌圆茶，极品普洱那深红透亮的茶汤、雄厚强劲的口感，让他从此埋下了探寻福元昌的种子。2006年，他遍访云南茶山时，偶然遇见几经易手、略显衰败的福元昌老宅，心情复杂，毅然将其买下，并重金修复。
从此，陈升河开始了长达十年的复刻之路，只为再现福元昌圆茶的百年老韵。整整十年，反复尝试研究，最终复刻出四个产品系列，与陈升福元昌品牌一同亮相品鉴会。每一款都几近完美地还原百年前的神韵滋味。据称，陈升福元昌的蓝票，曾创下1035万成交价格，而此次在东莞启动的全国招商会上，这款福元昌圆茶“真身”也出现在现场。
茶行业整合步伐加快
市场行情低迷，大多数人都选择保守企稳。然而，曾在2008年市场低迷时逆市打造“老班章”的陈升河，此时再逢市场低迷期推新品牌，不免引发业界热议。在陈升河自己看来，市场低迷时推茶反而机会更大，对于“茶痴”而言，茶的品质永远是根本，低迷期同样价格才去各大茶山细心挑选到性价比更高的原材料。
市茶叶协会会长卢树勋认为，虽然现在市场行情不好，但是经过多次市场调研发现，北方等内地市场普洱茶的发展空间还很大，这对东莞这个“藏茶之都”来说，接下来可发展的空间广阔。
广东省茶叶行业协会秘书长张黎明指出，种种数据显示，目前茶行业整合在加快，重品质、专业化的茶叶品牌开始浮出水面，普洱茶整体呈现很好的势头。“但整体来看，可发展的市场潜力还很大，小产区模式和电商模式都是可摸索的方向。”（原题：市场行情低迷，茶商动作频频）
普洱茶的10大保健作用
生命在于养生，茶是世界公认的绿色养生饮品，长期喝茶有利于身体健康，日常生活中坚持喝茶，很多疾病可以避免。古今中外，有关普洱茶的保健养生的作用已有太多的记载，并且很多科研机构正在进行深入的研究，以下是大家公认的普洱茶保健功效：
1、抗氧化、抗衰老
现代医学研究表明，人体衰老最重要的原因是脂质的过氧化喝过量的自由基产生，而茶叶具有很强的抗氧化作用和清除自由基的功效，因为具有明显的防衰老作用。
饮用云南大叶种加工的普洱茶，抗衰老的作用优于其他茶类。实验及研究表明，云南大叶种普洱茶所含有的茶多酚、儿茶素总量和儿茶素中的表没食子儿茶素没食子酸脂（EGCG）表没食子儿茶素（EGC）的含量，均高于其他茶树品种。而这些，都是茶叶中抗衰老的主要成份。
值得一提的是，饮用未经氧化、发酵的普洱茶（即生茶），其效果更为明显，这是因为这类茶叶保留活性成份较多的缘故。
2、降血脂、降血压、降血糖——预防心血管疾病
饮茶可以降低人体血液中有害胆固醇的含量、而增加有益胆固醇含量，有降低血压的功效。同时可以降低血液的粘度、抗血小板凝集，因此对预防心血管疾病（如脑血栓、冠心病等）有效。据最近在荷兰进行的流行病学调查结果，饮茶多的人群患冠心病的危险性可降低45%。
3、减肥
普洱茶内含的皂甙和维生素P高于其他茶类，对化油腻、降血脂、减肥有独特的作用。因此在法国、德国、意大利、日本、香港、澳门等国家喝地区，普洱茶有着减肥茶、瘦身茶、美容茶、益寿茶、窈窕茶、刮油茶的美称。
4、提高免疫性
人体的免疫性反映了对疾病的抵抗力。人体的免疫性可分为血液免疫和肠道免疫。饮茶可以增加血液中白血球和淋巴细胞的数量，提高血液免疫性。
最近来自美国的一份报告称，茶叶中的茶氧酸在人体中可以使血液免疫细胞对外界侵袭产生抵御反应。除了血液免疫外，饮茶还可以增加肠道中的有益细菌（如双歧杆菌）数量，减少有害细菌的数量，从而提高肠道免疫。
5、杀菌、抗病毒
饮茶对杀灭肠道疾病病菌有持久的效果。在俄罗斯，提倡腹泻病人饮浓茶汁进行治疗；美国科学家证明，茶叶中的EGCG（表没食子儿茶素没食子儿茶素没食子酸脂）对流感病毒有强的抑制作用，阻止病毒黏附在细胞上。2003年流行的“非典”，WHO和我国台湾省的专家建议喝茶，可以阻止冠状病毒的入侵。
6、防辐射
据广东中山大学何国藩等用普洱茶进行的研究结果表明，饮用2%普洱茶汤可以解除用钴60辐射引起的伤害。这对现代人的网络生活、各类电器辐射问题的解决，有着重要的现实意义。
7、防癌、抗癌
云南西双版纳，是世界癌症发病率最低的地区之一。普洱茶中茶多酚及其氧化、降解、络合产物，都是重要的抗癌防癌成份。普洱茶还富含各种丰富的抗癌维生素，如β胡萝卜素，维生素B1、B2、C、F等，观察普洱茶共三十种化学元素，多数味抗癌的重要微量元素。
癌症患者长期饮用普洱茶后，癌细胞多变形收缩变圆，失去贴附及游走能力，甚至脱落浮起消失；残留者也变小变圆，核固缩，染色质凝结或消失，核及浆内出现空泡，核仁固缩或碎裂消失，染色体痉缩或相互凝结，核糖体减少；RNA合成减少，核分裂停止。这些变化证明，癌细胞在普洱茶的药理作用下，由变性趋向死亡。
8、护理肠胃（熟茶相对较好）
在适宜的浓度之下饮用普洱熟茶，非但不会对肠胃产生刺激作用，粘稠、甘滑、醇厚的茶水在进入人体肠胃之后，会形成一层膜，附着于胃的表层，对胃产生有益的保护。长期饮用普洱茶可以起到护胃养胃的作用。普洱茶又有促进肠胃蠕动的功能，饮之有助于消化、通便。
9、醒酒、解烟毒（解酒最好用熟茶、解烟毒最好用生茶）
由于普洱茶中的茶多酚能促进乙醇代谢，对肝脏有保护作用。它能使乙醇代谢正常顺利进行，增加血管收缩功能；茶碱又具有利尿作用，能促使酒精快速排出体外，减少酒醉后的危害，还可以补充酒精水解所需的维生素C，兴奋被酒精麻痹的大脑中枢。
用普洱茶解酒，不会伤害脾胃，不会使醉酒者大量呕吐，发生反胃的痛苦。普洱茶进入肠胃后会形成一层粘膜附于胃表层，对胃产生有益的保护层，而且普洱茶内可溶性糖含量比其他茶类多，所以对解酒有特殊功效
吸烟可促使人体血清中的维生素C与烟雾中的一氧化碳、尼古丁、甲醛等致癌物结合，进而转变为无毒化合物或非突变物质排出体外，使得维生素C的含量大大减少，导致人体内的垃圾自由基的大量堆积，给人体留下了隐患，加剧了自由基对各种正常细胞的损伤作用。
普洱茶中维生素C的含量较丰富，尤其是生茶，在正常情况下，茶叶中维生素C的浸出率可以达到80%左右，茶汤中的维生素C在90℃的温度下也很少被破坏。吸烟者可以摄取到适量的维生素C，特别是坚持饮生普洱茶，完全可以补充由于吸烟造成的维生素C的不足，以保持人体内产生和清除自由基的动态平衡，增强人体的抵抗能力。
10、防龋齿
饮茶可以抑制口腔中龋齿菌分泌的一种酶，使得龋齿菌不能粘着在牙齿表面，同时茶叶中的茶多酚还能杀死龋齿菌；同时茶叶中的氟素可以起到使牙齿的珐琅质更加坚固的作用，因而起到防龋齿的作用。原料采用景谷金竹山08年春茶，古树乔木纯料，传统手工。茶饼周正、紧实，条索肥壮、修长、显白毫，茶香四溢。醒茶、出汤香气浓郁、悠长，汤色金黄、显油润，口感厚重香甜，回甘生津好。
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