安化黑茶属于什么茶？有什么特征？-茶礼仪网

安化黑茶属于什么茶？有什么特征？

安化黑茶，湖南省益阳市安化县特产，中国国家地理标志产品。

安化黑茶是六大基本茶类之一，属于后发酵茶，主要产品以茯砖、黑砖、花砖、青砖、湘尖等产品为主，在古代，一部分内销山西、陕西、甘肃、绥远、宁夏、新疆、西藏、蒙古等地，一部分加工制压成砖，除内销西北各地外，还外销苏俄，特称“砖茶”。

安化黑茶是中国黑茶的始祖，在唐代（856年）的史料中记载为“渠江薄片”，曾列为朝廷贡品，明嘉靖三年（1524年）就正式创制出了安化黑茶。至16世纪末期，安化黑茶已位居中国领先地位，万历年间被定为官茶，大量远销西北。

2010年04月06日，原国家质检总局批准对“安化黑茶”实施地理标志产品保护。

品质特性

安化黑茶，茶汤透明洁净，叶底形质轻新。香气浓郁清正，长久悠远沁心，茶香杂以药香果香草木香，运出资江一船香遍洞庭湖。黑茶现已被世界茶学界、医学界公认为21世纪最健康饮品之一。

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2013湖南黑茶十大新闻

2013年的湖南黑茶继续埋头苦干。营销思路与产品创新都取得了飞速的发展，可圈可点之处甚多。致力于传播黑茶文化，促进黑茶产业的发展的使命，经过用心甄选，从国内权威机构新闻事件中评选出2013湖南黑茶界的十大的新闻与各位茶友们共同分享：

新闻热点1：安化黑茶品牌价值达10.78亿

4月9日，浙江大学CARD中国农业品牌研究中心中国茶叶品牌价值评估课题组公布2013中国茶叶区域公用品牌价值评估结果，安化黑茶估价达10.78亿元，较去年的8.37亿元升了2.41亿元，上升幅度达28.8%；排名前移2位至第31位。

新闻来源1：http://www.westlaketea.com/html/2013/05/31/133341.html

新闻热点2：“黑茶保健功能发掘与产业化关键技术创新”项目获湖南省科技进步奖一等奖

4月19日，湖南省召开全省科技奖励大会，由湖南农业大学、湖南省茶业有限公司、益阳茶厂有限公司、湖南省白沙溪茶厂有限责任公司、湖南省茶叶研究所、国家植物功能成分利用工程技术研究中心等单位合作的“黑茶保健功能发掘与产业化关键技术创新”项目获湖南省科技进步奖一等奖。

新闻来源：http://hnrb.voc.com.cn/article/201304/201304192244152287.html

新闻热点3:湖南省白沙溪茶厂“情系灾区雅安加油”义捐、义卖赈灾系列活动举行

4月23日，湖南省白沙溪茶厂股份有限公司全体员工自发在厂区内组织了一场大规模爱心募捐活动。短短两个多小时，668位白沙溪人为雅安灾区人民募集了救灾资金17.6 万元。

5月11日，第二届中国（四川）国际茶业博览会期间，湖南省白沙溪茶厂股份有限公司百万白沙溪黑茶义卖赈灾捐赠仪式在白沙溪展位成功举行。湖南省白沙溪茶厂捐赠的壹佰万元赈灾款项通过湖南省青少年发展基金会用于希望工程紧急救灾助学·雅安行动。

新闻来源：http://news.xinhuanet.com/food/2013-05/10/c_124691477.htm

新闻热点4：怡清源成重走茶叶之路湖南安化黑茶唯一战略合作伙伴

4月28日，重走茶叶之路系列活动在内蒙古二连浩特正式启动。经过严格筛选，组委会最终确定湖南省怡清源茶业有限公司为该活动湖南安化黑茶唯一战略合作伙伴，这也标志着长达数月的选拔活动尘埃落定。活动将历时200余天，跨越国内7个省、市、自治区，穿越蒙古、俄罗斯、法国等11个国家，对中国茶业、旅游业等产生巨大影响。

新闻来源：http://www.chinadarktea.com/34/10268.html

新闻热点5：2013安化黑茶·白沙溪品牌营销峰会在韶山市隆重举行

　 6月1日至3日，湖南省白沙溪茶厂股份有限公司“纪念毛泽东同志诞辰120周年暨2013安化黑茶·白沙溪品牌营销峰会”在韶山市隆重举行，由此也拉开了2013年韶山纪念毛泽东诞辰120周年一系列大型纪念活动的序幕。这是白沙溪连续3年举办峰会，今年适逢伟大领袖毛主席诞辰120周年，白沙溪把峰会主题确定为“向伟人致敬弘扬民族黑茶事业”，并作为韶山一系列大型纪念活动开头戏。

新闻来源：http://www.ahxww.cn/Info.aspx?ModelId=1&Id=34991

新闻热点6：黑茶“航母”——白沙溪打造黑茶专用茶具

8月19日，白沙溪黑茶茶器新品上市发布会在广州举行。湖南省白沙溪茶厂股份有限公司面向全国推出黑茶专用茶器，结束了安化黑茶重茶轻器的历史。据了解，本次推出的有以“白沙溪九洲千两壶”为代表的铁壶系列、汝窑禅茶系列，鹤舞白沙系列的紫砂、青瓷系列，白沙溪印章月光白茶壶套装系列以及白沙溪黑茶自动泡饮机6大系列24款茶具（器），专配安化黑茶冲泡特性研发而出。

新闻来源1：http://food.southcn.com/c/2013-08/08/content_75848153.htm

新闻来源2：http://epaper.voc.com.cn/sxdsb/html/2013-08/21/content_707561.htm?div=-1

新闻热点7：2011-2012年度全国百佳茶馆颁奖典礼暨“安化黑茶”杯第五届全国茶馆经理人高峰论坛在安化举行

9月5日，2011—2012年度全国百佳茶馆颁奖典礼暨“安化黑茶”杯第五届全国茶馆经理人高峰论坛在湖南省安化县隆重举行。本次活动由中国茶叶流通协会、中华合作时报社主办，安化县人民政府、中国茶叶流通协会茶馆专业委员会、中华合作时报•茶周刊承办。湖南省市有关领导以及来自全国各地的茶馆代表共300余人出席颁奖典礼。

新闻来源1：http://cpc.people.com.cn/BIG5/n/2013/0908/c87228-22843320.html

新闻来源2：http://www.ahxww.cn/Info.aspx?ModelId=1&Id=35489

新闻来源3：http://www.ctma.com.cn/ctma_news/dt/2013/0910/52404.html

新闻热点8：安化7家茶企获批使用“安化黑茶”地理标志保护产品专用标志

9月15日，国家质检总局以《2013年第118号公告》核准白沙溪茶厂、安化茶厂、怡清源茶业、安化县实验茶场等第1批共7家企业使用“安化黑茶”地理标志保护产品专用标志。

新闻来源：http://www.iyzx.com/portal.php?mod=view&aid=11925

新闻热点9：中茶黑茶园推出8341“领袖茯茶”

12月7日，中茶黑茶园的8341终极解密品鉴会暨“领袖茯茶”全国首发活动在东莞举行。

新闻来源：http://www.ycwb.com/ePaper/ycwbdfb/html/2013-12/11/content_321371.htm?div=-1

新闻热点10：维维股份择优涉茶怡清源茶业迎来新机遇

12月25日,维维股份子公司维维创新投资有限公司拟斥资7650万元投资怡清源茶业(收购自然人简伯华所持有的湖南省怡清源茶业有限公司51%的股权)，将业务拓展到茶叶领域。这意味着湖南茶业劲旅、安化黑茶领导品牌怡清源将与维维达成强强联合，一同拓展茶叶市场。维维股份择优涉茶，怡清源劲添羽翼，怡清源茶业和湖南安化黑茶将迎来强势发展阶段。

新闻来源：http://tour.rednet.cn/c/2014/01/09/3247000.htm

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近期关注：将于近日评选出：

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湖南黑茶：白沙溪加大基地建设力度

五月中旬，公司邀请省茶叶研究所杨阳教授为技术指导，与公司副总经理李华建一行，对我公司现有茶园基地进行考察、调研，针对茶园出现的问题，现场为茶农进行解答和指导。

基地走访

冷市镇茶叶专业合作社成立于2011年下半年，新建茶园面积800余亩，栽种的茶苗成活率高达95%以上，茶苗长势喜人。经过走访考察，杨教授提到，当地有小部分的田地茶园沟渠过浅，春天雨水多，排水不畅通，积水严重，有碍于茶树根系的生发，所以茶树的生长情况弱于其他地方，这些地方应当尽快挖深沟渠，排除积水。

江南镇思贤村白沙溪茶园基地，有300余亩幼龄茶园。杨教授指出，该基地的茶树长势虽好，但不进行第二次定型修剪，消除幼年茶树的顶端优势，茶树将难以形成密集的树冠，必然会影响产量。针对茶农在种植及修剪过程中存在的“舍不得修剪”、“修剪方法不当”及“管理不善”等问题，杨教授在理论方面进行的详细讲解，并拿起枝剪现场演示修剪操作技能。

现场演示茶树定型修剪技术

走访期间，李总还陪同杨教授对小淹镇沙湾地区及冷市镇的虎形山、桃山等地区的地势、土壤及生态进行了考察了解，以具体规划公司在2012年的2000余亩新建茶园。

通过考察，杨教授表示，白沙溪的茶园基地管理较为规范，从品种选择、茶苗栽植、茶园培管、技术支持等方面的投入，足以看出白沙溪对基地建设的重视，这样解决了茶农在资金、技术层面的顾虑，必然会提高茶农种茶的积极性，有利于安化茶产业发展。

公司以产品质量为出发点，注重原料安全，重视茶园基地建设,于2012年年初与湖南省茶叶研究所签订了关于茶园建设、培管等方面的技术合作协议。依托茶叶研究所的技术优势，规划、指导、管理公司的基地茶园，以确保新建茶园的快速成园、优质丰产，使公司与茶农共同受益。

黑茶茯砖口感，回味甘甜，满口生津！

茯砖茶，归属于黑荼的一种，原产地于湖南安化县，是古丝绸之路、茶马古道路线上的神密之茶。以其在“茯天”筑制而出名。湖南省茯砖茶和其他的黑荼不同点取决于，它比其他黑荼多了一道发花的加工工艺。那茯砖的口味怎样呢？

茯砖茶的口味

茯砖茶在泡饮时,汤红而不浊，耐冲调。煮饮时，规定汤红不浊，香清不粗，味厚不苦。非常规定茯砖茶内的金牛-冠突散囊菌颗粒物清楚繁茂，干嗅独具一格菌花芳香。泡好的茯砖茶一品茯茶入口之初与众不同的刺激性感；二品茯茶美味可口的纯正感；三品高品质泾阳茯砖茶在四泡以后显露出来的太和之气和顺滑的化境。一舌部回味无穷香甜，满口生津；二口腔科回味无穷醇厚，齿颊留香；三喉底回味无穷甘爽，神清气爽。

茯砖茶的冲泡方法

闷冲泡方法

提前准备器材：选择不消化吸收臭味、有滤网设备，能轻轻松松过虑茶叶末，隔热保温实际效果较为好的壶。

投茶：荼叶与水的占比为1：40，将大概15g茯茶投入壶中。

灌水：向壶中迟缓引入沸水，待水快灌满时，密封静放10—15分鐘。

出汤：将泡茶壶内的茶汤慢慢倒进公道杯就可以备用

烹煮法

投茶：将备好的茯茶干茶以1:50的茶水占比投入夹层玻璃壶，该壶容积1000ml，因而投入15g-20g茯茶干茶为宜。

灌水：向夹层玻璃壶里慢慢引入水，水不适合满，防止泡茶期内因茶水烧开而外流。

泡茶：开启煮茶器电源开关，刚开始泡茶，待茶水烧开，茶汤色调呈橙红晶莹剔透或橙黄色晶莹剔透时就可以。

出汤：将煮好的茶汤倒进杯子就可以食用

根据闷泡出去的茯茶汤色橙红晶莹剔透，闻着香味温和枣香气浓厚，菌香、陈香气也很显著。入口以后圆滑醇正，沒有涩味，回甜显著。