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滇红茶如何冲泡?如何品鉴?

2019-03-28 访问量: 27 茶礼仪网

滇红茶如何冲泡?如何品鉴?

冲泡方法

泡滇红的3个要点:

一、用量(4~5克)

二、泡10泡以上[水温80-83度],注意水温是要把水先烧开,再放置几分钟,稍微降温就行了。不要加冷水或者水不开就拿来用。

三、出汤要快1~3泡都是1秒出汤,第一泡是洗茶,第4泡开始延长到3秒,5秒,8秒这样递增出汤之后不要盖盖。

冲泡对比

云南省产工夫红茶“滇红”,干茶条索肥壮紧结,金毫特显,汤红艳亮,滋味浓醇,香气馥郁,回味悠长。冲泡时选取一级滇红、滇红金毫和老树原料滇红三泡茶同时冲泡,以区分不同等级、选料的口感差距。

对比结果:

第一泡:

1.一级:汤色浓红亮,滋味浓厚尚醇,苦回甘,香气馥郁甜味明显。

2.金毫:汤色红亮,滋味浓醇微带酸,苦轻回甘,香气清醇带甜味。

3.老树:汤色红亮,滋味醇厚,丰富饱满,苦回甘,香气为花果香,持久。

第二泡:

1.一级:滋味浓重,苦回甘,香气甜、沉稳持久。

2.金毫:滋味醇厚,微苦回甘,香气清醇持久。

3.老树:滋味醇厚饱满,苦回甘,花果香浓郁持久。

第三泡:

1.一级:滋味浓厚,苦回甘,香气馥郁持久。

2.金毫:滋味醇厚,苦轻回甘,香气清醇持久。

3.老树:滋味醇厚饱满,苦回甘,花香浓郁持久。

鉴赏

冲泡后的滇红茶汤红艳明亮,高档滇红,茶汤与茶杯接触处常显金圈,冷却后立即出现乳凝状的冷后浑现象,冷后浑早出现者是质优的表现。滇红工夫茶中,品质最优的是“滇红特级礼茶”,以1芽1叶为主制造而成,成品茶芽叶肥壮,苗锋秀丽完整,金毫显露,色泽乌黑油润,汤色红浓透明,滋味浓厚鲜爽,香气高醇持久,叶底红匀明亮。

优质红碎茶外形颗粒重实、匀齐、纯净,色泽油润,内质香气甜醇,汤色红艳,滋味鲜爽浓强,叶底红匀明亮。

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《青岛红茶生产技术规程》将填补青岛红茶生产地方标准空白

由于自然气候条件与土壤环境等差别,青岛市茶企红茶生产技术标准各不相同,且一直欠缺地方标准,使红茶市场份额多被南方红茶和外来红茶占领。今天,记者从青岛市茶叶协会获悉,由西海岸本地茶企承担编制的青岛红茶地方标准《青岛红茶生产技术规程》(下文简称《规程》),已于日前通过市质监部门审核,青岛红茶的这一销售困境将被打破,将填补青岛红茶生产地方标准空白。

  《规程》对青岛红茶做了严格定义,并根据鲜叶原料和加工技术的不同,将青岛红茶按照感官品质分为特级、一级、二级、三级。据市茶叶协会副会长李传村介绍,“青岛红茶从生产到加工,再到包装,都有严格要求。”《规程》正式发布后,市茶叶协会101家会员茶企将严格执行。

  近几年,西海岸本地茶企利用当地鲜叶,结合台湾等红茶先进的生产工艺技术,开发出了具有自己特点的青岛红茶,填补了青岛红茶领域的空白,提高了茶园的经济效益。如今,经过近5年发展,西海岸红茶产业从无到有、从有到优,已具有一定的规模和水平。截至2012年底,红茶产量230吨,产值3700多万元。

  不过,相较于南方生产红茶的历史,青岛红茶还处于起步阶段。据李传村介绍,由于各家茶叶企业都按照各自的企业标准选料加工,茶叶在制作过程中没有形成统一的外形,并且每个单只茶品、单个品牌规模小、产量低,不能形成合力,难以做大做强。在这种情况下,为做大做强本地红茶产业,统一生产加工制作要求和产品质量标准,打造青岛红茶品牌,提高产品市场竞争力,制定《青岛红茶生产技术规程》显得尤为迫切。

  今年10月份,青岛市茶叶协会等机构开始着手制定地方标准。黄岛区海青镇茶企碧雪春农业发展有限公司围绕茶品种引进、栽培管理、产品质量提升等已进行了广泛的应用性实验,确立了符合本地红茶生产加工管理的技术规程,于是就由该茶企制定出《规程》地方标准初稿。后经征求市果茶站、省茶检站、中国海洋大学、山东农业大学等茶学方面的专家意见,使标准内容和形式更为科学、规范。

孕妇喝红茶注意冰冷红茶不宜多喝

各位准妈妈们,怀孕期间,身体会有所变化,对进食的要求也有所变化,有些东西不宜多吃,有些东西需要多吃,究竟孕妇能不能喝冰红茶?

科学尚未明确证明孕妇不能喝红茶,但要适当注意生冷食物。但要根据孕妇自身情况,适当控制喝红茶的量,一般来说,女性的月经期和哺乳期应该注意喝红茶。月经时期,经血会消耗掉不少体内的铁量,人体自身会从食物中吸取所需的铁元素,而红茶恰恰容易与铁元素结合,妨碍了身体的吸收。此外红茶有利于心血管的扩张,对于孕妇而言,往往会出现心跳加速,头晕,脾气浮躁,睡眠质量差等征象,若再喝太多红茶更会加重这些症状,最好适可而行,以免把身体给搞坏!

特制蜜香型半山腰红茶 报价:180元

 这款皇家红茶的喝法比较讲究,应该根据茶壶的容量投入适量茶叶,注入开水,一般第一次冲泡时间需要5-10秒钟,到了3泡后出水时间可一个根据泡数增加和个人的口味而适当延长。最好不要冲泡太久,合适的浸泡时间不仅茶汤滋味宜人,还可增加耐泡次数。将茶倒入杯子,在杯上摆放一支小匙,然后再小匙上放一颗方糖。

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七彩云南庆沣祥 大叶滇红茶 报价:130元

 “月光金枝”作为云南地区研制的顶级特殊茶品,采用云南地区培育的大叶种生态茶叶,取一芽一叶初展或半开展鲜叶原料,通过改进工艺手段,在普洱茶的基础上融合乌龙茶、红茶的工艺特色,味道十分不错!

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各位准妈妈们,相信对冰红茶有所了解。相信任何东西,只要有个度,就不会影响健康的。

你对金骏眉了解多少金骏眉属于红茶还是绿茶

你对金骏眉了解多少金骏眉属于红茶还是绿茶

金骏眉属于红茶还是绿茶

说道金骏眉首先就要讲一下金骏眉的产地,它产于福建武夷桐木关,由正山小种红茶第二十四代传承人江元勋带领团队在传统工艺的基础上通过创新融合于2005年研制出的新品种红茶。属于红茶中正山小种的分支,经过一系列复杂的萎凋、摇青、发酵、揉捻等加工步骤而得以完成。金骏眉属于红茶类的。金骏眉是难得的茶中珍品,外形细小紧密,伴有金黄色的茶绒茶毫,汤色金黄,入口甘爽。

你对金骏眉了解多少金骏眉属于红茶还是绿茶

金骏眉简介

金骏眉之所以名贵,是因为全程都由制茶师傅手工制作,每500g金骏眉需要数万颗的茶叶鲜芽尖,采摘武夷山自然保护区内的高山原生态小种新鲜茶芽,此茶冲泡后其汤色呈琥珀金骏眉色,具淡而甜的蜜香,品之甘甜润滑,叶底芽头挺拔、呈鲜活的古铜色。

金骏眉外型细小而紧秀。颜色为金、黄、黑相间。金黄色的为茶的绒毛、嫩芽,条索紧结纤细,圆而挺直,有锋苗,身骨重,匀整。开汤汤色金黄,水中带甜,甜里透香,杯底花果香显等无法模仿与超越的稀贵品质。香气特别,干茶香气清香;热汤香气清爽纯正;温汤(45℃左右)熟香细腻;冷汤清和幽雅,清高持久。无论热品冷饮皆绵顺滑口,极具“清、和、醇、厚、香”的特点。连泡12次,口感仍然饱满甘甜,叶底舒展后,芽尖鲜活,秀挺亮丽。