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浅析云南红茶种类

2019-03-28 访问量: 30 茶礼仪网

浅析云南红茶种类

云南得天独厚的自然条件,孕育出一座座产茶名山,是世界茶叶的原产地之一,产茶文化历史悠久。

天气乍暖还寒,泡一杯温润的红茶,养生,别有一番风味。红茶有抗病毒、提神、抗疲劳、驱寒养胃、利尿、解毒、强壮骨骼、抗氧化、延缓衰老、消食解腻、舒缓血管、预防感冒等功效。

“滇红”的生产历史并不长。1938年底,因祁门沦陷,供职祁门茶叶改良场的冯绍裘来到了云南凤庆,发现了当地的茶叶资源优势,并制出了第一批“滇红”。自此,滇红产生,发展至今天,已经有了滇红功夫(金丝滇红、大金针)、野生红茶、普洱晒红、紫鹃红茶等。

滇红功夫

滇红工夫茶,主要产自云南的临沧、保山等地,是中国工夫红茶的后起之秀,属大叶种类型的工夫茶。

滇红工夫外形条索紧结,肥硕雄壮,身骨重实,干茶色泽乌润,色泽调匀,金毫显露,冲泡后汤色红艳,金圈突出,香气鲜郁高长,滋味浓厚鲜爽,富有刺激性。叶底红匀嫩亮,国内独具一格,它以出类拔萃的品质受到国内外茶叶界行家的高度赞赏,系举世欢迎的工夫红茶。

金丝滇红

滇红金丝是云南极品滇红茶,俗称金丝疙瘩也叫小金螺,代表云南红茶(滇红)最高工艺水准。其外形金毫披露,汤色红艳明亮、香高韵长,鲜爽回甘。

滇红金针

滇红金针是滇红茶中的一个较新品种,采用传统工艺精制而成。云南茶人在大宗滇红工夫茶工艺的基础上引入理条机械及其技术,从而创制了机制滇红金针名优红茶,滇红金针的选料颇为讲究,极品滇红金针通常以一芽鲜叶为原料,较低档次的滇红金针通常也以一芽一叶为原料。

滇红金针的特征:芽尖茶色金黄鲜明,干茶麦芽糖香味浓郁持久,色、香、味俱佳,冲泡后汤色红黄透亮,麦芽糖香味四溢,喝后口中甜滑持久,滇红金针香高味醇,滋味浓强,属滇红中的上品。

滇红金丝和金芽都属于滇红工夫,由于大叶种制作,滋味浓强醇厚,耐冲泡,汤色红艳,毫多丰腴。因此两者大体上以“肥硕紧实,金毫显露和香高味浓”为品质特征。

浅析云南红茶种类

野生红茶

野生红茶,是以野生茶树所产之鲜叶为原料制作的红茶,为发酵茶,属于滇红茶。在传统红茶工艺基础上,引入独特工艺精心研制而成。

野生红茶外形乌黑油润有光泽,干茶香气怡人且自然。汤色红橙金黄,干净剔透,茶汤表面似覆盖一层油光。滋味醇厚饱满无涩感、香气持久悠长。出汤迅速、回甘生津持久。叶底油润光泽,耐泡度好,连续冲泡10次以上,香气依然芬芳,甜醇之感萦绕充溢口腔。独特的山野之气、杯底留香的气韵、回甘生津的持久。

野生红茶内含营养物质丰富,所含儿茶素、茶黄素、茶红素等多种对人体有益的成分。

普洱晒红

关晒红的起源,无明确的年限记载,相传可追溯至元朝时期,西征的蒙古士兵,在云南地区因水土不服而大面积生病。带队将领取云南所产之大叶种茶叶,按红茶的制法,结合云南气候优势,制作出晒青红茶,供士兵服用。当然,这只是传说,真实性有待考证。

2014年,普洱新华国茶有限公司总经理包忠华提出晒青红茶工艺,之后由于晒红融合了晒青毛茶与红茶的特性,在口感上既有红茶的香,又去除了普洱的苦涩感,一经面世,深受广大茶友欢迎。

晒红相较于传统红茶。发酵程度要低,大约70%-80%。制茶的最后一步——干燥是用太阳晒干,较大的保留了茶叶的活性。普洱晒红干茶条索紧结,颜色深褐,身骨重实,茶毫显露。汤色红亮,既有普洱茶的醇厚,又减弱了普洱茶的苦与涩,富含阳光的味道。茶底鲜活,非常耐泡。

在保质期限上,滇红的保质期与红茶相同,一般2-3年,而晒红只要存放得宜,时间越长,汤色越红亮,口感越甘醇。

紫鹃红茶

紫娟,是由云南省农业科学院茶叶研究所的研究人员发现并培育的普洱茶树珍惜品种。因其芽、叶、茎都是紫色,鲜叶经过加工后,茶菁也为紫色,汤色亦为紫色,香气纯正,滋味浓强,故称其为“紫娟”。

紫娟红茶以“紫娟”茶树一芽二叶鲜叶为原料,采用特殊工艺加工而成,干茶色泽紫黑色,产品富含茶黄素、茶红素和花青素等天然成分,具有香型高雅,汤色清澈红亮,金圈持壁,口感清爽,舌底生津,回味无穷,叶底红褐光亮的品质。

饮用紫娟红茶对促进血液循环、抗疲劳、抗病毒、抗肿瘤、暖胃、利尿消炎、美容、改善亚健康等功效明显。

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野生红茶的功效有哪些?

  红茶分为两种,一种为野生,一种为人工种植,目前市面上售卖、人们喝的红茶大多是属于人工种植。相比之下野生红茶肯定是会更加珍贵,但相应的数量也比较少,所以喜欢喝野生红茶的话,需要谨慎购买。那么,野生红茶的功效有哪些?

  野生红茶的功效与作用主要有一下几个方面:

野生红茶的功效

  1.利尿功效

  在野生滇红茶中的咖啡碱和芳香物质联合作用下,增加肾脏的血流量,提高肾小球过滤率,扩张肾微血管,并抑制肾小管对水的再吸收,于是促成尿量增加。

  2.消炎杀菌功效

  野生滇红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果,再经由实验发现,儿茶素类能与单细胞的细菌结合,使蛋白质凝固沉淀,藉此抑制和消灭病原菌。

  3.解毒功效

  据实验证明,野生滇红茶中的茶多碱能吸附重金属和生物碱,并沉淀分解,这对饮水和食品受到工业污染的现代人而言,不啻是一项福音。

  4.提神消疲功效

  经由医学实验发现,野生红茶的功效里咖啡碱藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢,促成提神、思考力集中,进而使思维反应更形敏锐,记忆力增强;它也对血管系统和心脏具兴奋作用,强化心搏,从而加快血液循环以利新陈代谢。

  野生红茶的功效有哪些?看了上述的介绍后大家应该明白,野生红茶带来的功效一般的种植红茶也是能有,所以在喝红茶的时候,并不一定要盲目的追求野生的,普通的红茶也很好,作用也非常大,不一定要能够追求野生红茶哦。

女人喝红茶的好处多还坏处多

中国红茶,可以说是最具包容性的茶类了。喝红茶的时候可以加冰加糖也可以加牛奶,即使加入口感重的柠檬,红茶依然能保持自己的独立性。红茶性温和,很多人认为红茶是女人茶,不仅茶汤红润讨喜对于怕寒的女性最是温柔的呵护。

女人喝红茶的好处多还坏处多

那么是不是喝红茶百里而无一害呢?如果喝红茶有副作用,那么女人喝红茶的好处多还是坏处多?喝红茶的好处和坏处有哪些?

一般来说,冬天最适宜喝红茶。红茶的汤色偏红,从视觉上来看,即使没有入口,也能给人以温暖的感觉。从红茶的功效上来看,女人喝红茶的好处是颇多的。现代女性的体质普遍偏寒,很多女性都不适宜喝绿茶这样寒性的茶,但红茶就不同了。红茶是温性的,女人喝红茶根本不会出现腹泻腹痛的症状。

另外,红茶中富含很多蛋白质和糖,以及铁质。而现代女性大多都普遍缺铁,如果加入生姜、红糖等温补性的食材一起饮用,女人喝红茶的好处会多于坏处。红茶这么好,难道就一点都没有副作用吗?

我们说喝红茶对女性来说好处多,但是这并代表喝红茶就一点都没有副作用。像情绪容易激动的人,有心悸,失眠,身体虚弱的人是不建议喝红茶的。这时候经常喝红茶就没有什么好处。尤其是不常饮茶的人,喝红茶的坏处要大于好处,不仅会抑制胃液分泌,阻碍消化,严重的时候还会引起头疼等茶醉现象。

红茶主要产地在哪里

红茶的产地有在哪?和绿茶一样很是广泛,红茶不仅在中国有国外也有生产红茶。中国的祁门红茶、印度的大吉岭红茶、阿萨姆红茶及斯里兰卡的乌巴被称之为世界四大红茶。红茶的产地就不往大的去说了,就以我国红茶产地来说也是分布着各地。按分类来说最为出名的就属小种红茶、功夫红茶及红碎茶。

红茶的产地——小种红茶

小种是最为古老的红茶可以称它为红茶的鼻祖。因为现今的红茶都是由小种红茶发展演变而来的。小种红茶产生于武夷山地区。小种红茶又分为正山小种(产于崇安县星村乡桐木关)和外山小种(主产于福建的政和、坦洋、古田、沙县等地)。

红茶的产地——功夫红茶

功夫红茶种类也是蛮多的,我们就说说叫我出名的祁门红茶。祁门红茶主要生产在安徽省祁门县。其周边的一些县城也是有生产的只是产量比较的少。祁门红茶以香闻名于世。祁门香乃是世界三大高香名茶之首。

红茶的产地——红碎茶

红碎茶按照外形可分为叶茶、碎茶、抹茶、片茶。其产地主要分布在广东、广西、海南及云南。