教你怎样选购茉莉花茶-茶礼仪网

大家对花茶的熟悉程度不用小编再多做什么解释了吧，茉莉花茶算是花茶里最具有代表的种类，选择它的茶友肯定都还不少吧，可怎样才能选择到一款让自己满意的茉莉花茶呢？接下来带着你的好奇心跟随小编一起来看看教你怎样选购茉莉花茶。

茉莉花茶，又叫茉莉香片，属于花茶，已有1000多年历史。茉莉花茶产于福建省福州市及闽东北地区，其茶香与茉莉花香交互融合，有“窨得茉莉无上味，列作人间第一香”的美誉。在清朝时被列为贡品，有150多年历史。

福州茉莉花茶源于汉，中医的创新促进福州茉莉花茶诞生，宋朝中医局方学派对香气和茶保健作用的充分认识，引发香茶热，诞生了数十种香茶。新中国成立以来，福州茉莉花茶一直是国家的外事礼茶[1] 。茉莉花茶是将茶叶和茉莉鲜花进行拼和、窨制，使茶叶吸收花香而成的茶叶[2] 。其香气鲜灵持久、滋味醇厚鲜爽、汤色黄绿明亮、叶底嫩匀柔软。经过一系列工艺流程窨制而成的茉莉花茶，具有安神、解抑郁、健脾理气、抗衰老防辐射、提高机体免疫力的功效，是一种健康饮品。

观形

一般上等茉莉花茶所选用的茶坯，以嫩芽者为佳。以福建花茶为例：条形长而饱满、白毫多、无叶者上，次之为一芽一叶、二叶或嫩芽多，芽毫显露。越是往下，芽越少，叶居多，低档茶则以叶为主，几乎无嫩芽或根本无芽。

冲泡

选购时有条件的话，应尽量冲泡一下，通过冲泡能使茉莉花茶的品质得以充分展示。冲泡方法采用杯泡法，一般分两次冲泡。即取茶3克，冲入约150毫升开水，浸泡3分钟后滤出茶汤，闻嗅香气、察看汤色、品尝滋味;第二次冲入开水，浸泡5分钟后滤出茶汤，依次嗅香、观色、尝味。

闻香

好的花茶，其茶叶之中散发出的香气应浓而不冲、香而持久，清香扑鼻，闻之无丝毫异味。

观色

茉莉花茶的汤色应以黄而明亮为佳，若深暗泛红，往往是品质有弊病的表现，如茶叶陈化、窨花时闷堆太久、烘干不及时等都会影响汤色。

　　尝味

　　购买时如条件允许，可坐下来品尝一下，观其汤色、闻其香气、品其滋味，香气浓郁、口感柔和、不苦不涩、没有异味为最佳。

以上所述内容就是关于教你怎样选购茉莉花茶，大家看过文章内容之后有没有学会选茉莉花茶的技巧呢？特别是长期选用茉莉花茶的茶友们一定要多注意以上小编所提到的关于选购茉莉花茶的技巧哦！

有用+10

赏

张一元窨制茉莉花茶

窨茶叶，即把茉莉花等放在茶叶中，使茶叶染上花的香味，这是张一元制茉莉花茶的拿手好戏。茉莉花茶销量占其茶叶总销量的5-6成，高品质的茉莉花茶甚至要反复窨制7-8道。与此同时，它也竭尽所能地让“张一元”这一老字号“茶胚”，窨上新“香味221”。

在由中国茶叶流通协会评定的《2007年中国茶叶行业百强企业》名单中，北京张一元茶叶有限责任公司以2006年销售额3.5亿排名第11位，前10位主要是单纯从事贸易的茶叶进出口公司，如中国茶叶股份有限公司。

2007年其销售额达3.8亿，比上年增长8.5%。

相较拥有776家门店，扩张成瘾的天福茗茶，或者是同为百年老字号的吴裕泰，张一元的地理版图显得相对简单，共102家门店，只有近十家分布在河北、山西、内蒙古等地区。虽然也想过“跨过长江，跨出国界”，但“还是计划”。

其实，在做大业务盘子的过程中，张一元的几大举动，在当时，绝对是先行一步，只不过，这家老字号却无法“先发制人”，论及未来，用副总经理郭翔的话：“总的来说，就慢慢走吧。”

慢走快走108年

清光绪二十六年(1900年)，安徽人张文卿做了12年茶店学徒，摆了4年无名茶叶摊后，在花市大街路南开了家茶庄，取名“张玉元”，“玉”字是玉茗的简称，玉茗本是名贵的白山茶花，在陆羽的《茶经》中，它是茶叶的通称，“元”则意味着“一”，翻译过来，就是“属于张家的第一等的茶庄”，是为“张一元”的前身。

虽然那时候还没有连锁概念，但几年后，张老掌柜便在观音寺、大栅栏各开出了一家店，并更名为“张一元”，意为““一元复始，万象更新”。

抗日战争始，张一元的生意也随之凋零，1952年，观音寺茶庄并入大栅栏的茶庄。

1956年，公私合营，花市张一元茶庄被撤，仅余大栅栏总店，归宣武区主管。

自此直到1992年，中国茶叶市场都为计划经济下的统购统销，张一元茶庄亦然，几无特色可言。

变化发生在1992年，用北京老字号协会秘书长高以道的话来说，就是“张一元来了个爱到处跑的技术型老总王秀兰”。这一年，茶庄正式注册成北京市张一元茶叶公司。

给一把茶叶，就能辨出产地、好赖，就能评级作价，王秀兰是全国掌握这一手技术的十来人之一。1992年，宣武区副食品公司派遣她出任张一元公司经理，到任后，王才发现由于经营不善，公司账面资金仅有区区6000元。

懂技术的王秀兰，经过反复实验，终于找回张一元品牌的老特色“汤清、味浓、入口芳香、回味无穷”，并让张一元成为第一家恢复传统茉莉花茶口味的老字号茶庄。

1994年，为更好地掌控茶源，王秀兰投资100万收购闽东一家老茶厂，组建闽东张一元茶叶基地。现今，张一元已有27个茶叶基地，其中近一半是全资或控股子公司，另一半为参股或合同制。

1993年，张一元开始做加盟连锁，第一家店开在房山。随后在2001年到2005年，驶入开店快车道，光2001年就开出了20家左右。现102家门店中，其中22家直营店的销售额达2.6亿元。

店铺数量一多自然也会遇到规模问题，张一元的茶叶品种有300多种，且因为现称现，称量非常散，不利于统计。2003年，为加强市场掌控能力，随时掌握企业进销存情况，张一元投入100多万元建立了ERP信息管理系统，实现了全公司远程信息传输，数据收集，对出库、盘点以及全部零售数据统一管理。

慢了半个多世纪的张一元，终于在世纪末开始劲走，并开始进行相关多元化。

茶饮料：放弃吧

“1992年成立公司，第一步把张一元的品牌做起来后，相应地也考虑张一元的后续发展，品牌的延伸，开始考虑做茶饮料，但当时公司的人力、财力都还不到位。”刘家博说。

但这一拖，就拖到了2003年，此时的茶饮料市场早已风生水起。康师傅、统一、娃哈哈、雀巢、立顿……任何一家都不容小觑。

没有太多的前期市场调研，张一元进入了饮料市场。

“当时买了一块地，建了一个厂，花了1000多万。”郭翔说。2002年，张一元在通州区成立张一元饮品有限责任公司，共投资3000万元，生产线包括茶饮料、果汁饮料、桶装饮用水三大类，年生产能力达到100万吨。茶饮料有玫瑰乌龙茶、茉莉清茶、水蜜桃味红茶等。

在进入快速消费品领域，张一元沿用母品牌。对此，管理层表示，之所以用张一元品牌，也是为了通过消费品业务培养潜在客户。“考虑到消费者的延伸性，现在茶饮料主要是年轻人，但等他们到了一定的年龄段，有一定的阅历时，可能爱喝茶了，这样他们还能选择张一元。”刘家博说道，不过，他同时也承认，饮品市场先入为主尤为重要。当时可供年轻人选择的品牌，已有很多。

此后，张一元饮料匆忙铺进400多家超市。在打出一系列公车广告后，他们慢慢发现不是那么一回事了。“超市有明目繁多的费用，新品还遇到别的品牌的促销打压，而张一元虽是老的茶叶品牌，但在饮料市场还是个小品牌，饮料市场是大投入大产出。”郭翔说。

《2006年中国茶饮料市场研究报告》显示，2004年张一元饮品有限公司的利润是负742万元，那一年的销售成本是7246万元。张一元认为这些数据有误，但并不愿意透露该年实际情况。

2007年，坚持不下去的张一元把自有品牌的茶、果汁饮料撤出了超市，只在门店销售。“去年的销售额总的也就几百万，但至少不亏了。”郭翔说。

冲动过后，淡出饮料市场势在必行。毕竟“100多家门店的饮料销售量，根本满足不了生产量”。

与此相对的，是大桶装水市场的较好运转。

在北京八大区铺开220个水站，这相对进超市，门槛低很多。取自通州次渠无污染的地下水，配以“好水好茶相伴”的宣传语，2007年80多万桶的饮用水销量，让张一元决定将前期的投资集中于桶装水业务：“今后准备扩大大桶水的生产量，把饮料削掉，现在厂房已经开始改造，大桶水产量要扩大1.5倍。”郭翔说道。

高以道也曾对张一元转战饮料市场有过疑问，因为“做茶饮料和卖茶叶是两回事，无论是经验还是规模都无法跟统一这样的对手竞争。”

不过，在郭翔看来，“一个新项目的开发本身就有着风险，有些是不可预见的。最后饮料市场没赚到钱，但也没赔，做饮料买的那块地，已经从1000万涨到了四五千万，现在把厂房前面的大花园做成了配送中心，收益比损失大多了。”

下一步?

1999年就已改制为股份制公司的张一元，是国企茶庄改制先头兵。当年的改制一步到位，股本结构为：国资委持股20%，全体员工持股70%，社会法人股10%。

作为激励，新进员工在8个月到3年期内，根据表现可以配股，而退休员工则要相应退股。现正式员工的70%左右持有股份。

从饮料市场退出，转而生产桶装水的张一元，下一步是什么?这家公司的董事会似乎还未有定论。

“品牌延伸是个好词，但在整个探索过程中，有的成功，有的也需要调整，我们不光在饮料上做品牌延伸，也在茶馆上做，现在有5家茶馆，喝茶功能已经很弱，主要是演艺，但这没有多大的收入。”在午后西砖胡同的张一元茶馆里，刚开完董事会的郭翔一边抿着绿茶，一边说。

事实上，张一元准备开些综合店，一两千平米大，可以喝茶、吃饭、娱乐、买茶叶等，也考虑和别的餐饮店合作。目前市场上来茶馆单纯喝茶的人毕竟还是少数。但这还仅仅是构想，“卖茶我们是内行，干别的我们经验很少，隔行如隔山，也没有这样的人才。”

王秀兰很早就提出了，要借助奥运概念，在海外开几家店。

为此，去年10月份，她和郭翔专门去了澳大利亚考察，但却发现“根本不是那么一回事”。那边没有正式的茶叶店，就和中国基本没有咖啡专卖店一样，“绝不能办一个茶庄，只能办一个茶餐馆。只能合资，但一定要找准人，现在正在找。”郭翔说。在张一元内部，王秀兰经常跑茶叶基地，“她觉得自己去干才放心”，张一元的员工这样评价。而在社科院茶产业研究发展研究中心秘书长陆尧看来，“这个行业最需要的是技术人才向管理人才转化。”

据介绍，宣武区也有让张一元上市的计划，不过这家老字号是否做好了“花钱”的准备?显然，在张一元这一好“茶胚”上，怎么窨上更好的“茶香”，还有待“慢慢走吧”。