泡茶用水,一般都用天然水。天然水按其来源可分为泉水(山水)、溪水、江水(河水)、湖水、井水、雨水、雪水等。泡茶,首先是山泉水或溪水为最好;其次是江(河)水、湖水和井水。自来水是通过工业净化的,也属于天然水。1、古人泡茶讲究甘而洁活而鲜还要贮
发布时间:2019-07-14
泡茶用水的选择“水为茶之母,器为茶之父”、“龙井茶,虎跑水”被称为杭州“双绝”。可见用什么水泡茶,对茶的冲泡及效果起着十分重要的作用。 水是茶叶滋味和内含有益成分的载体,茶的色、香、味和各种营养保健物质,都要溶于水后,才能供人享用。而且水能
发布时间:2019-04-25
宜茶用水可分为天水、地水、再加工水三大类。再加工水即城市销售的“太空水”、“纯净水”、“蒸馏水”等。 1.自来水 自来水是最常见的生活饮用水,其水源一般来自江、河、湖泊,是属于加工处理后的天然水,为暂时硬水。因其含有用来消毒的氯气等,在水管
发布时间:2019-04-25
每升水中钙离子和镁离子的含量超过10毫克的即为硬水了。除去天水外,其他如泉水、江水、河水、湖水和井水,这些地水都属于硬水。水的硬度影响水的pH值,而pH值又影响茶汤色泽,pH值高会使茶汤颜色变深,茶中的茶黄素流失。水的硬度还影响茶叶
发布时间:2019-04-25
水质的好坏能直接影响茶汤之色、香、味,尤其对茶汤滋味影响更大。古人十分注重泡茶用水之选择。1)水要甘而洁;2)活而清鲜?古书“《茶录》中记载”山顶泉清而轻,山下泉清而重。3)储水要得法;容器要洁净,忌晒阳光。泡茶用水,一般多用天然水。其来
发布时间:2019-04-25
水为茶之母,泡茶之水根据不同的需要不是一成不变的,就简单的从泡茶之水的温度上来说,不同茶叶所需要水温是不同的,比如绿茶因为未发酵,芽嫩,多用低与85度的水冲泡,而水温过高会影响到绿茶的功效与作用,而红茶多用90度的水冲泡,水温过低难发挥红
发布时间:2019-04-25
在大自然之中,山泉、江、河、湖、海水等都属于地上水,此外还有天上之水,这就是雨水、雪水、雾水、露水等。雨水和雪水一般是比较纯净的,虽然雨雪从天上降落下来的时候会沾染上尘埃、氮气、氧气、二氧化碳等物质,但其含盐量和硬度都是很小的。
发布时间:2019-04-25
硬水是指含镁盐和该盐浓度达到一定数值的水,水的硬度计算方法是:把水中钙离子和镁离子都视为钙离子,并以氧化钙的形式计算其质量,把一升水中含有10毫克氧化钙称作一度,依次计算。 按照标准,当水的硬度在8度以上时就为硬水,将30度以上的水称为
发布时间:2019-04-25
查看图集 浅谈古今泡茶用水的选择 明代张大复在《梅花草堂笔谈》中写到:“茶性必发于水,八分之茶,遇十分之水,茶亦十分;八分之水,试十分之茶,茶只八分。水为茶之母,好茶须要好水配。 古人泡茶用水的选择 山水上,江水中,井水下 唐代陆羽
发布时间:2019-04-25
地水指的是大自然中的山泉水、溪水、江河湖海水、地下水等。陆羽曾在《茶经》中明确指出:“其水,用山水上,江水中,井水下。其山水,拣乳泉、石池漫流者上……其江水,取去人远者。”他认为山泉水泡茶最佳,因为山间的溪泉含有丰富的有益于人体
发布时间:2019-04-25