普洱生茶的杀青作用：普洱生茶的加工原料是云南大叶种晒青毛茶，晒青毛茶多采用锅炒杀青，因大叶种含水量高，杀青时必须闷抖结合，使茶叶失水均匀，高温快速钝化酶活性，制止多酚氧化，蒸发一部分水分，利于揉捻成条。
发布时间：2019-08-23
普洱茶吧网资讯：如何评判普洱茶是否有收藏价值，成为茶友关注的热门话题。“以正春晒青毛茶为原料古法制作的普洱茶，才具有收藏价值。”云南知名普洱茶制茶专家刘天成介绍，云南传统的普洱茶加工，提倡的是纯手工制作、低温晒青的加工工艺。现在为了提高工作
发布时间：2019-08-22
冰岛普洱茶，远近闻名，必定由于其每一个制作过程都融入了相当的功力，现介绍其杀青的制作过程：杀青过程主要将鲜叶水分含量减低，可柔软叶质与降低杀青温度。在旱季自然阴干萎凋，在雨季则以热风萎凋。杀青普洱茶杀青主要方式为锅炒或滚筒式，其温度应该在摄
发布时间：2019-08-21
普洱茶杀青主要目的是通过高温破坏和钝化鲜叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，蒸发鲜叶部分水分，使茶叶变软，便于揉捻成形，同时散发“青臭味”，促进良好香气的形成。杀青是云南普洱茶加工的第一步，一般现在农户在加工的时候主要使用锅炒
发布时间：2019-08-21
问题：冰岛普洱茶的杀青和普洱茶的杀青一样吗？冰岛普洱茶的杀青和普洱茶的杀青是一样的。杀青过程主要将鲜叶水分含量减低，可柔软叶质与降低杀青温度。在旱季自然阴干萎凋，在雨季则以热风萎凋。普洱茶杀青主要方式为锅炒或滚筒式，其温度应该在摄氏180度
发布时间：2019-08-21
普洱茶以云南大叶种晒青毛茶为原料制作而成，成品分为散茶和紧压茶两类。普洱茶杀青工艺跟其他茶类有所不同，对于普洱茶杀青工艺，我想很多人都不是特别了解。今天就为大家介绍一下普洱茶杀青工艺，下面大家一起来看一看吧。普洱茶未紧压成型前是属于绿茶类，
发布时间：2019-08-19
普洱茶品质决定在杀青的环节，杀青技术的好坏直接影响普洱茶的品质高低。杀青的过程与制茶品质关系很大，杀青的好坏也受多种因素影响，其中包括杀青方式、温度、时间、鲜叶质量等，下面就为您介绍下普洱茶的杀青决定品质吗。1.杀青方式：目前我国茶叶的主要
发布时间：2019-08-19
在制作茶叶的过程中，包括普洱茶，“杀青”都是一道必不可少的工艺。“杀青”的目的是抑制鲜叶中酶的活性，防止酶催化的化学反应发生。酶的活性在叶温40°-45°最强，叶温达到70°酶活性被抑制，叶温80°-85°时酶活性被灭。由于普洱茶存在“后发
发布时间：2019-08-19
所谓杀青，杀的是青，青即青青的鲜叶，为何要杀？因为任由它自然氧化的话，整个叶子会变成红梗红叶，成为红茶的第一个工序。杀了它，就是让它这个氧化过程停止或者延缓，究竟是停止还是延缓，取决于杀青以及干燥的温度。所以，你用了什么样的杀青方式，这个大
发布时间：2019-08-19
关于普洱茶杀青，今天要说的问题，是茶友提问的，各种现象，茶油提问：1、我的茶放了两年后没味道了；2、我收到的茶绿油油的，就像铁观音；3、我当初收这个茶的时候，就是看着叶底漂亮，杀青很均匀，后期转化不错，所以才收的，现在怎么越来越涩呢；4、我
发布时间：2019-08-16
绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
黄茶的杀青温度和杀青过程
恩施玉露茶是国内仅存的蒸汽杀青茶
漕溪黄山毛峰的杀青过程
如何鉴定手工杀青和机械杀青？普洱茶为什么要杀青？
黑茶制作，黑茶的杀青工艺！