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普洱茶
花茶
其他茶虽然普洱茶在云南有着几千年的种植历史以及饮用的历史，但是直到最近的一二十年里，普洱茶采开始揭开其神秘的面纱。正是因为普洱茶的风味非常地独特，而且普洱茶的功效和现代人所追求的健康的养生理念非常地契合，这才逐渐吸引了越来越多的关注。
但是就目前普洱茶的茶叶市场来看，懂得鉴别普洱茶好坏的茶商非常地少，因此就算是许多卖茶卖了十几年的老店家也完全分不清楚茶叶真正的品质。在一些利益的驱使之下，冒老号之名，印级茶者有之，动辄出现二十年，三十年，甚至于五六十年的珍品普洱也越喝越多。还有许多茶商将茶品储放在阴暗，高湿的环境中以加速其陈华，人为洒水，常常导致茶叶发霉、变质。茶品迅速变质后，再将茶饼风干，这样在短时间内就获得了样似陈年普洱的“湿仓茶”。面对杂乱无章的普洱茶茶叶市场，怎么鉴别普洱茶好坏成了许多普洱茶爱好者不断追问的问题。以下介绍几招基本的又方便的巧识别招数：
以下就是简单的几招鉴别普洱茶好坏的方法：
六不看：
1.不以错误的年代为标杆;
2.不以伪造包装为依据;
3.不以茶色深浅为借口;
4.不以添加味道为导向
5.不以霉气仓别为号召;
6.不以树龄叶种为考量。
四看：
清——味道要清，没有霉味。
纯——汤色要纯，如枣或红浓，亮，不能黑如漆。
正——存于正确环境中，位于干仓，不可处湿仓。
气——品其汤，则心旷神怡。
普洱茶为什么会产生酸味？
酸味，普洱茶叶中的酸味成分小部分是鲜叶固有的，很大部分源于在加工过程中形成。普洱茶中固有酸性物质来源于谷氨酸、抗坏血酸、天门冬氨酸、谷氨纤胺、没食子酸、草酸等有机酸等，普洱茶固体酸作用非常微妙，也是调节茶汤风味的要素。
特别是加工形成的酸大于茶叶本身的酸，所以很多发酵茶的滋味产生的酸味比重要大。说到前发酵是因为云南省当地茶农意识不够，有意没意地在杀青到揉捻、初干后的普洱茶叶不及时摊凉、或者紧压茶在蒸气蒸软环节时间过久、蒸气温度过高到晒干不及在温度和水热作用之下微生物活动进行发酵，也会出现酸味，大部分的轻微前发酵的晒青茶来说茶汤口感上不会很明显。
如果说普洱茶叶发酵不当会容易产生酸味的话，那就要说到普洱茶的熟茶，因为通过洒水后发酵的技术中任何一个环节出问题，例如发酵时间不到位的轻发酵和洒水时水分过多过少引起的不良发酵，发酵完毕出堆高温杀菌的温度都会直接影响到茶中的酸。
储存的方法失误也会造成茶汤变酸，例如茶叶存放过程当中直接和间接晒到阳光(紫外线)或者长期密封(密封罐)下放在高温地方，如果人为后烘倍方法不正确，茶叶在高温下产生化学变数而出现汤薄水酸，还有就是让普洱茶叶暴露在高温环境通风过久也一定会出现酸，然而这中酸出现在茶汤中口感很明显，常常令人不愉快，制程失败和储存不当的茶汤水酸而难化锁定口腔两，这种酸就算是长期的后陈化都难退掉!
陈年普洱茶十大知名品牌有哪些？一篇文章带你玩转经典老茶！
陈年普洱茶十大知名品牌有哪些？在业界，普洱茶一向被视为“可以喝的古董”，加上越陈越香的特质，受到很多茶友的青睐。
而在诸多普洱茶制品中，价格较为昂贵的普洱茶品要数普洱茶老茶。那么，普洱茶史有哪些经典品牌和珍品老茶呢？
▲图为：鲁文锋珍藏宋聘号及茶汤
国家高级评茶师、世界茶文化交流协会副会长、淘宝店“普洱藏家”掌柜，在茶会上为茶友带来了普洱老茶的讲解。
鲁文锋先生专注普洱茶20年，历年藏有百年宋聘、1952年红印、88青饼等珍品老茶。鲁文锋先生与普洱茶的事迹，被新华网、凤凰网，以及台湾五行图书《茶艺》杂志社等多家媒体报道。如今，鲁先生还开辟《普洱老茶讲堂》专栏，发布在公号：普洱藏家。
陈年普洱茶十大知名品牌有哪些呢？接下来，让我们一起走进鲁文锋老师的《普洱老茶讲堂》。
1.百年宋聘号
▲图为：北京东正春拍上的蓝标宋聘（一筒七饼）
陈年普洱茶十大知名品牌中，宋聘号非第一莫属。“宋聘号”这个词，对于经常喝普洱茶的人来说，那可真是如雷贯耳。
百年宋聘圆茶，引领中国收藏级普洱茶拍卖风气之先，是历年老茶拍卖会上的最大焦点。2009年中国嘉德四季拍卖会上，“红标宋聘圆茶”拍出50.4万元/饼的高价。
▲图为：鲁文锋珍藏清末宋聘号
2016年5月15日，北京东正春拍“紫器东来——茶·器专场”，一筒七饼总重2287g的蓝标宋聘，拍出了880万元的落槌价；而一饼百年红标宋聘圆茶，则拍出了260万的价格。
的确，在茶人中最为津津乐道的，就是打开后贵得可以吓死隔壁二大爷，却又能让一个茶人瞳孔放大、口舌生津、肾上.腺素急速分泌的，百年宋聘极品！
2.百年福元昌
▲图为：鲁文锋珍藏福元昌圆茶
百年福元昌，有“茶中极品”之称，可谓传世普洱茶王。从大自然里款款走来，一片叶子与水的亲吻，衔接了茶韵，铸造了经典。
福元昌是现存最早的标志性的大叶种易武茶号。对于福元昌，不管你是期盼还是想象，这唇齿间的传奇注定成为传说。
3.同庆号
▲图为：同庆号圆茶（图片摄于杨凯《号级古董茶事典》）
同庆号创始于清乾隆元年（1736年），堪称手工制茶的真正百年老号。创始人为石屏人刘汉成。
同庆号茶庄的总店在石屏，叫“云南石屏同庆号”。同时，在易武山大街设立茶厂，为“易武同庆号茶厂”。
两百年来，同庆号先人就在易武山种植茶园、收购茶菁，将制好的普洱茶成品运回石屏总发行，然后一部分即时销售，大部分送进仓库存放，长期陈化。
同庆号还在业内率先推行普洱茶“六选六弃”的精细作法，其茶品品质，堪称经典。
4.敬昌号
▲图为：敬昌号圆茶
2017年5月28日，仕宏2017春拍“足吾所好”古董级普洱茶及佳茗专场上，一筒七片百年敬昌号圆茶，成交价超过470万港元，夺得该场高价头魁！
百年敬昌，历尽岁月洗礼，如今以标杆品质，向世人展示它的骄傲。
5.同昌号圆茶
在普洱茶界，只要一说起“同昌黄文兴”，总会引来阵阵叹赏之声。殊不知，在这经典老茶的背后，还有一段不为人知的传奇人生，以及一个被历史湮没的百年老茶号。
▲图为：同昌黄文兴老茶
黄文兴是“同昌号”茶庄的大公子，其父黄家珍，系清朝士绅；叔父黄席珍为清末武状元。
因为尚武，黄文兴后来改名为“黄备武”，是易武山有名的“三武”之一（另外二武包括同泰昌庄主朱小武和同兴号庄主向绳武）。
普洱圆茶的内飞就是黄文兴发明的。
6.下关沱茶鼻祖永昌祥
▲图为：永昌祥松鹤牌商标
在普洱茶历史，有这样一家商号，它在巅峰时期，曾雇佣了大约一个城市10%的人口。这个数字放到今天来看，可谓是榜上有名的龙头企业。
然而令人奇怪的是，邓时海《普洱茶》一书对此却只字未提。它就是滇西商号永昌祥。
约1916年，永昌祥率先将景谷的姑娘茶进行改革，揉制出了沱茶。这便是沱茶的雏形。
永昌祥的沱茶在市场上备受欢迎，甚至将饼茶和散茶挤出了四川市场。“沱江水，下关茶，香高味醇品质佳”，成为当时流行的谚语。
7.50年代红印老茶
▲图为：鲁文锋珍藏50年代红印圆茶
“红印”一名的来源，主要是由于外部包装醒目的大红包印刷，令人有喜庆吉祥之感，同时代表红色江山的生生不息，所以被称为“红印”。
红印圆茶采用单一红色的字版作为包装的印刷风格，茶纸均为手工长纤维棉纸，及手工朱砂拓版印刷；字版为纯中文繁体字字样，并无中英对照。
其内飞为纯八中标志内飞，“八中茶完全埋在茶饼中央”。饼型为旧式压模制造，都是有脐臼圆形饼茶。
8.80年代8582
▲图为：鲁文锋珍藏80年代8582茶品
很多茶友应该都听过生茶配方的标杆——7542。其实，还有一个生茶配方同样可与之抗衡，它就是闻名茶界的8582。
历史首批8582出现于1985年，即1985年中茶绿印8582，是由香港南天贸易公司向勐海茶厂订制的一款七子饼茶。这批茶精选3-8级茶菁进行拼配，选料肥壮，口感醇厚浓烈。如今这批茶很受茶友追捧，但市面上十分罕见。
9.88青饼
▲图为：鲁文锋珍藏88青饼
所谓“88青饼”，是指勐海茶厂于1989年至1991年生产的7542青饼的统称。
此茶由港商陈国义发现，后被普洱教父白水清收藏推广。
88青饼堪称标准化配方茶标杆，引导了后期七子饼茶的风向标，茶人无不以拥有一片88青为傲。
10.99易昌号
▲图为：鲁文锋珍藏99易昌号
99易昌号是昌泰茶厂刚建立的时候，在易武生产的第一批茶，包括宋体和篆体两个包装版本，批次等级分为珍品、精品、正.品。
后来，又有所谓的昌泰第一批沱，即歪沱出产，也归于99昌泰号系列。99易昌号原定单饼重量为400g，但由于厂家制茶经验不足，没有考虑到茶菁水分的比例，干燥后成品重量只在330g—380g之间。
所以，包装不同、饼身不平、重量不均，就构成了99易昌号的特色。
喝药能喝普洱茶吗
一般来讲，因茶也是一种“药”，可能会与多种中药、西药发生复杂的化学反应，因此通常主张不宜与药物同服用。在多数情况下不主张用茶水服药，尤其是某些含铁剂（硫酸亚铁、碳酸亚铁、枸橼酸铁胺等）、含铝剂（如氢氧化铝等）、制剂（如蛋白质）等西药遇到茶汤中多酚类物质会产生结合沉淀，影响药效。有些中草药如麻黄、黄连等一般也不宜与茶水混饮。另外，茶叶中含有咖啡碱，具有兴奋作用，因此，服用镇静、催眠、镇咳类药物时，也不宜用茶水送服，避免药性冲突，降低药效。一般认为，服药后2小时内不宜饮茶。
并且身体弱的人就算不喝药，一般还是少喝茶为好，不如多增加些营养（鱼、牛奶、蛋、瘦肉等），多吃些水果和新鲜蔬菜。再根据体力情况，适当安排一些积极、健康、向上的文体活动，既调节精神，又锻炼了身体。
饮茶有禁忌：
"茶水对身体好",这一般是讲茶水中含有丰富的维生素和和氨基酸，适当地饮茶对于清油解腻，增强神经兴奋以及消食利尿具有一定的作用。但茶叶并非是一种营养保健品，只是一种饮料。所以茶并不是喝得越多、越浓越好，也不是所有的人都适合饮茶。一般来说，每天1—2次，每次2—3克的饮量是比较适当的，对于患有神经衰弱、失眠、甲状腺机能亢进、结核病、心脏病、胃病、肠溃疡的病人都不适合饮茶，哺乳期及怀孕妇女和婴幼儿也不宜饮茶。
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