选购普洱茶有什么技巧怎么选购普洱茶-茶礼仪网

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过年送礼，很多人通常都会选择买一些茶叶，尤其是普洱茶，因为其养生效果非常地好，因此成为了送礼的首选。而如今，茶叶市场鱼龙混杂，如果你不懂茶叶的话，一不小心就会被“忽悠”。因此，还是要学会一些购茶的技巧，才避免被忽悠，从而买到真正的好茶。选购普洱茶有什么技巧?

如果你还是一个刚刚喝茶的新手，千万不要轻易购买陈年普洱。因为真正的陈年普洱茶为数不多，而且价格也不菲，若是没有那么爱茶的话不一定能够品尝出陈年普洱茶的魅力。很多的店家都喜欢拿所谓的陈年普洱来忽悠顾客。

作为一个新手，平常不怎么喝茶的话可以从喝生茶入门。如果是选择饮用熟茶的话，则要选择三年左右的，其味较为醇厚。此外，外貌协会也是必备。买茶看颜值也能看出好茶。品质好的普洱茶，其条索较为肥嫩且紧结，叶形也比较完整。如果是碎、细的茶沫或者杂质很多，那一般是次品。

以上的技巧适用于任何时候任何场合购茶，但如果是在实体店买茶的话，则需要进一步地甄别。选购普洱茶有什么技巧?

1、闻茶香。不管是新茶还是旧茶，茶叶都不应该有其他特殊的杂味，熟茶在经过了渥堆之后，会有一种熟茶的味道。而新的生茶则有一些清香和甜味，陈茶则是非常特殊的陈香味。

2、看叶底。冲泡茶叶之后，可以看茶叶的汤色和叶底。汤色清晰透亮的比较好，浑浊暗沉的一般不好。叶底柔软肥嫩、色泽均匀、有弹性的好，叶底硬黑、无弹性的品质不好;

3、品尝滋味。好的普洱茶，其滋味醇正，且柔顺滑润，喝起来非常地舒服。如果出现卡喉且辣口的话，普洱茶的味道就不正，喝了很不舒服的感觉，那尽量别买。

回答者：学茶艺回答时间：2019-10-09

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天价老班章普洱茶为何如此贵？

　　2016年普洱茶春茶收购在整体毛茶行情下行的大背景下，“名山古树”茶毛料因为资源的稀缺的优势，价格继续上涨。以老班章为例，今年的古树毛茶价格在3000—8000元每公斤，比去年上涨了30%。有茶农自己爆料，过去的一个月，他们家的收入已经超过了1000万元。这个价值换算成产量，即便按照古树茶的上限价格8000元计算，也达到了1250公斤。而整个老班章村114户茶农，实际的古树纯料乐观的数据也只有4000公斤上下。换句话说，这个茶农一家的”古树茶”产量就占到了全部产量的30%！

　　我们来看一下2016年的价格行情：

　　今年的春茶

　　2016年班盆古树春茶1500元/公斤。

　　2016年蛮砖古树春茶1600元/公斤。

　　2016年老班章古树春茶6500元/公斤。

　　2016年冰岛古树春茶20000元/公斤。

　　2016年曼西良古树春茶1000元/公斤。

　　2016年贺开古树春茶1200元/公斤。

　　2016年困鹿山小树春茶800元/公斤。

　　2016年帕沙古树春茶1200元/公斤。

　　2016年曼糯古树春茶1100元/公斤。

　　2016年巴达古树春茶800元/公斤。

　　2016年广别古树春茶1800元/公斤。

　　2016年倚邦古树春茶1600元/公斤。

　　2016年格朗和的小树茶500元/公斤。

　　价格排名最高的是冰岛，但是属于临沧管辖。其次最靠近普洱市的数老班章。

　　关键词一：古老（物以稀为贵）

　　好的茶叶不需要太多的故事去增添它的传奇性，老班章的朴素正验证了这一点。老班章是一个地名，位于云南省西双版纳勐海县城东南部著名的茶山布朗山深处的一个小山村，距离勐海县城约60公里，与景洪市有100公里左右的车程。茶叶以产地来命名，也是这里村民们主要经济来源，此地靠近中缅边境，是古老的普洱茶产区，因地处偏远，交通艰难，因此也保留了很多的古茶园和古茶树，百年树龄以上的茶树比比皆是，世代生活在布朗山上的山民是世界上最早栽培、制作和饮用茶叶的民族，也留给后人非常传统、丰富并天然朴实的制茶工艺，茶中自然也抹不去那与生俱来的古韵。

　　关键词二：自然（独特的口感、个性鲜明的滋味）

　　老班章的古茶园，平均海拔在1700米左右，原生态的植被保存得非常完好，不少茶园人迹罕至，土壤中的有机质丰富，日照时间充足，加上山中多雾湿度大，冬天不会太冷夏天不会太热，特别适合茶树的生长，直至今日，老班章的村民依然沿用传统的人工养护方法来对待茶树，坚持不使用化肥农药，手工采摘鲜叶，用日光晒青等自然方式来制作普洱茶，因山区偏远，与外界的交流不便，直到近几年普洱的热潮不退，老班章的茶叶才开始受人关注，不过一经面世就因品质之高而立刻声明鹊起，甚至被茶人们誉为是最好的普洱茶，认为其品质在易武等著名产区的出品之上。

　　关键词三：珍贵（商家和部分收藏客的追捧炒作）

　　爱普洱的茶人，现在都能以品饮到老班章为幸事，不夸张地说，近十年来老班章的价格翻了近百倍，仅晒青的毛茶价格就高达近2000元/公斤，其实茶叶的高价还是逃不过物以稀为贵的规律，老班章的产量非常有限，虽然现在有很多号称为老班章的茶叶，但却是来自周边的新班章、老曼娥等村寨，或由布朗山其他产区的茶叶拼配而成，虽然在外形和口感上很接近，但却少了一份老班章该有的气场和神韵，或是苦味后没有回甘，或是香气不够持久，纯正的老班章在市面上非常难得一见，大多流入了爱茶的藏家之手，想喝到唯有依赖当地可靠的资源和渠道。

为什么是普洱茶膏《普洱茶膏》第二章

研究过茶膏发展史的人或许会提出这样的疑问：为什么是普洱茶膏？

因为中国的茶膏自唐代开始有了它的雏形，到了宋代工艺已经成熟。可唐宋时期的茶膏不是普洱茶膏，其原料也与普洱茶无关，如宋代的“玉蝉膏”就是以白茶为原料的深加工产品。可这些产品为什么到后来都销声匿迹了呢？

如果说，是因为工艺的失传导致唐宋时期茶膏的佚失的话，那么清朝宫廷的普洱茶膏制作又是借鉴了宋代的工艺。因此，我们也许问，为什么不把这种工艺用在白茶或其他茶品上，却单单是普洱茶膏呢？

再进一步讲，中国的茶膏的研发不是以普洱茶为起点，可最终又落在了普洱茶身上。而且留传下来的又是仅此一种，其他的再也不见踪影。特别是现在，科技飞速发展的今天，对传统工艺的破译较以前有很大的提升，但成功的仍是普洱茶膏。以至到了现在，生产普洱茶膏的企业已达几十家，大有形成产业规模之时，仍然没有其他茶膏的生产。

实际上，很多生产绿茶、乌龙茶、白茶的企业也曾尝试茶膏类的深加工，甚至求助于普洱茶膏企业合作研发，但似乎都没有成功。仿佛中国的茶膏生产只能是普洱茶膏。甚至，对于当今的喝茶人而言，只要一提起“茶膏”两字，就是指普洱茶膏，而无须再缀上“普洱”两字。换句话说，“茶膏”已成为“普洱茶膏”的代名词，成为一种简化用语，或者是专属名词。

为什么？很多人在问。中国各地有那么多的好茶，难道只有普洱茶可进行这种“膏类”的深加工，其他茶为什么不行？

一句话，为什么单单是普洱茶膏？

要想解答这个疑问，得从普洱茶说起。

一、普洱茶的“四奇”

普洱茶是中国茶叶中一个极为特殊的品种。我们说它特殊，其中一个主要原因，是这种茶所依赖的茶树品种与资源唯有中国独有，而在中国则只有云南独享。这与我们平日接触到的绿茶、红茶、乌龙茶不同。这些茶不仅中国有，越南、日本、马来西亚、印度、斯里兰卡、肯尼亚等一些国家和地区都在生产。而普洱茶则不同，有着极强的地域性，是云南的唯一，中国的唯一，当然也是世界的唯一。

为什么只有云南能生产普洱茶？

前几年，曾围绕为什么只有云南能生产普洱茶展开讨论。当时争论的议题是：普洱茶为什么只能在云南生产？其他地方生产的普洱茶就不是普洱茶？

这是一个看似简单又极难回答的一个问题。

一种解释是：云南普洱茶以大叶种晒青毛茶为原料，这种大叶种晒青毛茶不仅是普洱茶一大特色，也是云南独享的茶叶资源，因为云南的茶树基本上是以大叶种茶树为主，资源的优势决定了普洱茶只能在云南生产。这种说法有一个疑问：大叶种茶不仅云南有，在广西、湖南、海南等地都有大叶种茶。那么它们的大叶种茶与云南的大叶种有什么区别？而且海南的大叶种茶树还是云南省茶科所帮助移植的。如果将这些地区大叶种按照云南传统的晒青工艺制成的毛茶，再经过后发酵加工成散茶和紧压茶，难道不是普洱茶吗？

第二种解释：普洱茶的制作工艺是祖辈传下来的“保密工艺”，具有一定的神秘性，只有云南少数人及个别企业掌握，为云南独享。云南以外的人很难得到，即使得到了也无非是一些皮毛，不可能是普洱茶的“精髓”。所以，有不少人曾建议政府将普洱茶的制作工艺列为“国家机密”。这种提议，并非“妄想”，也非独创，是有先例的。云南白药集团生产的很多药品都被列为国家级保密配方，属于国家级机密。可是，这里也有一个问题，云南各个产茶区近几年已有上千个企业已经获得了普洱茶生产许可证（即QS），并也在生产普洱茶。当一个“国家机密”已经形成遍地开花的态势。这个“国家机密”还存在吗？如果说云南白药的保密配方不是云南白药独家掌控，而是百家、甚至千家……它的保密配方还存在吗？可能有人会不认同这点，认为拿到QS（生产许可证）不等于拥有普洱茶核心技术。那么普洱茶的核心技术到底是什么？云南上千家通过QS生产许可的企业所生产的普洱茶，我们能认定哪些企业是因缺乏普洱茶核心技术而不能生产普洱茶？或认定它生产的不是普洱茶呢？显然，这种说法也不能成立。

第三种解释：认为普洱茶只能在云南生产，是因为普洱茶不仅是云南地方名茶，还因为普洱茶中的普洱两字也来自云南的一个地名，有地域性保护的要求。这种说法似乎也欠妥。我们知道，以地名命名的茶叶在中国有很多，如西湖龙井、洞庭湖碧螺春等等。这类地方名茶通过茶名前加地名的前置限定（如龙井茶前加西湖二字），的确起到了区域性保护作用。但普洱茶却不能套用这个概念。这是因为：一是地名加茶名的命名方式一般保护的区域都很小，如西湖龙井，地域的概念十分狭小。可普洱茶就不同，普洱茶涉及的原料及加工范围已远远超过了普洱地名的限制，是云南一个大的地域概念。历史上的六大茶山就已突破了普洱府的地理范围，后来更是扩大至云南大部分区域。说句玩笑话，既使现在，相对大多数普洱茶消费者，他们只知勐海、下关，不知思茅（普洱市前身）。如果不是思茅市改名为普洱市，很多人还误认为普洱茶只是一个茶叶名称，跟地名毫无瓜葛；二是地名加茶名的命名方式还有另外一种局限。以龙井茶和碧螺春茶为例，云南自20世纪中叶就尝试用云南本地的台地茶按照西湖龙井的工艺生产云南龙井茶，用碧螺春工艺制成的云南碧螺春茶，且制作的工艺在今天已相当成熟。我们不能说云南龙井茶就不是龙井茶，也没人说云南碧螺春就不是碧螺春。应当都属于绿茶的大家族。用云南的绿茶制作者的话说，他们制作的绿茶虽然做工上没有西湖龙井与洞庭湖碧螺春那么“精细”，但茶气却比它们足，茶叶的耐泡性也比它们强。这种说法应当是既不气馁，又十分客观。同样，云南普洱茶在近几年风起云涌时，全国很多产茶区也借势大量生产“普洱茶”。那么这个普洱茶可以称为广西普洱茶、四川普洱茶、贵州普洱茶吗？如果不行，那么为什么云南生产的龙井茶和碧螺春就可称作云南龙井茶和云南碧螺春，临到其他地方生产的普洱茶就不是普洱茶了呢？

其实，当时之所以引发的这场争论，是源于近几年普洱茶市场上经常出现的一个奇怪现象：非云南普洱茶产区所生产的普洱茶无论其外观、汤色和口感，与云南普洱茶表面上没有太大的区别，有的甚至可以说“形似”到了极致，但仔细品味，仍明显感到缺乏一种“神似”。同时，这些产品最大的一个弱点，是普遍不具备储存价值。刚生产出来的品质尚可以假乱真，但存放一段时间后，则品质快速下降，与云南普洱茶“越陈越香”正好走向反面。

同样一个有趣现象发生在20世纪70年代中期，当时云南因计划经济的原因，大量生产绿茶，普洱茶的生产几乎停止。其出口香港地区普洱茶的重任落在广州几个茶厂身上。但是，香港的商人仍然通过各种渠道，呼吁云南重新恢复生产普洱茶，其要求之强烈，竟惊动了当时的国务院。由当时外贸部副部长李强（粉碎“四人帮”后任部长）亲自挂帅，研究恢复云南普洱茶生产。香港商人为什么对云南生产的普洱茶情有独钟呢？

于是，问题又回到了原点：普洱茶为什么只能是云南独享的产品？难道它真的不能在异地（指非云南普洱茶生产区域）复制与生产？它的独特性与唯一性到底是什么？

类似的事情不仅发生在普洱茶身上，如广东的荔枝、甘肃与青海交界的冬虫夏草、长白山的人参等等，都曾带给我们种种疑惑。

生物学常识告诉我们：当一种物质或一类物质及其衍生的产品不能在其他地区“复制”，其答案只有一个：即这类物质的天然性、遗传性、系统性与不可复制性。

也许，有人会追着提问：就算普洱茶是云南的唯一，难道只有唯一才是最好的吗？我们说，当然不是。唯一只是一种现象，不代表全部。我们这里强调的唯一更多的是涉及茶树品种与资源的唯一性，独特工艺的唯一性，陈化过程的唯一性，特殊功效的唯一性。这些唯一性构成了普洱茶的“四奇”。

该文章转载自《普洱茶膏》第二章：为什么是普洱茶膏。

附：蒙顿普洱茶膏品牌频道。