六安瓜片是什么茶？真正的六安瓜片是什么样的？-茶礼仪网

已采纳

　　六安瓜片是中国十大名茶之一，也叫瓜片、片茶。这是一种产于我国安徽省六安是大别山一带的茶叶品种。在茶叶中属于上品。今天小编想为大家介绍一下关于六安瓜片的一些茶叶知识。

　　一、什么是六安瓜片？

　　六安瓜片为历史名茶，又称片茶，是中国名茶中唯一由单片鲜叶制成，不含芽头和茶梗的特种绿茶。六安瓜片的外形顺直匀整，叶边背卷平摊，如颗颗瓜子，其色、香、味、形都在这一片瓜子形的叶子上。

　　六安瓜片茶叶单片不带梗芽，叶缘向背面翻卷，色泽宝绿，起润有霜（是否有挂霜是鉴别六安瓜片的标准之一），汤色澄明绿亮、香气清高、回味悠长，叶质浓厚耐泡，好的瓜片都有兰花香。

　　二、级别区分

　　项目：高档中档低档

　　外形：瓜子形匀整、宝绿上霜、嫩度高显毫瓜子形较匀整、色绿有霜、尚嫩瓜子形、色绿、尚嫩，稍有漂叶

　　香气：清香高长持久清香持久纯正

　　汤色：清澈透亮黄绿明亮黄绿尚明

　　滋味：鲜爽醇厚，回味甘甜鲜爽醇和尚鲜爽

　　叶底：嫩绿鲜活黄绿匀整黄绿匀净

　　三、购买误区

　　1、“先进的设备和厂房”

　　六安瓜片是历史名茶，其传统制作工艺是国家级非物质文化遗产。好的瓜片必须用传统的手工工艺生产，都是在传统的工具中完成的，并且都是靠人用双手完成，不存在有什么先进的设备。

　　2、机制瓜片与手工瓜片

　　机制瓜片条索紧凑、大小一致、表面光滑，不太懂瓜片的人更喜欢。也许你不清楚机制瓜片的加工成本只是手工茶的50%，甚至更低。机器加工工艺无法模拟传统工艺的效果，口感差、营养流失大！上等的六安瓜片，应该具备：色、香、味、型。机制瓜片虽然具备色与型，但是口感与香味是无法与手工瓜片相比拟。

　　3、不是所有的绿茶都有明前茶一说

　　不是所有的绿茶的采摘时间都是在清明前，也是要看具体的茶叶种类，不同的茶叶不同的采摘时间！六安瓜片产于安徽六安，算是绿茶中采摘时间最迟的了，一般采摘时间是在谷雨前一个星期左右，真正核心产区的六安瓜片开采是要在谷雨左右。

　　从上面我们知道，六安瓜片作为一种历史名茶，在中国历史上一直作为贡茶存在。如今，随着社会的发展，普通的老百姓也有机会品尝到著名的六安瓜片了。但是要注意的是，并不是所有的六安瓜片都是质量好的，在实际购买中要注意区分。以上内容由小编为您整理，希望对您有所帮助。

回答者：爱茶艺回答时间：2019-10-27

有用+10

赏

六安瓜片怎么冲泡？要选择是什么样的干茶？

一杯好的六安瓜片不但需要品质好的干茶，还需要掌握好的冲泡技巧，所以我们需要了解六安瓜片怎么冲泡？要选择是什么样的干茶？

干茶的选择和鉴别

选取优质的六安瓜片茶叶。在冲泡前先欣赏干茶的色，香，味，形，取一杯之量的茶叶，置于无异味的洁白的纸上，观看茶叶的形态。

干茶外形平展，叶缘微翘，叶质柔软，大小匀整，长短相近，片卷顺直，不带芽梗，形似瓜子。有透鼻的香气，尤其是有，烧板栗的那种香味或奶油香，或者锅炒香。色泽铁青透翠，起霜油润，老嫩，色泽一致。

一是干茶评赏。

望色：通过观望应具备铁青（深度青色）透翠，老嫩、色泽一致，可见烘制到位。

闻香：通过嗅闻应具备茶的清香透鼻的香气，尤其是有如烧板栗那种香味或幽香的为上乘；有青草味的说明炒制功夫欠缺。

嚼味：通过细嚼应具备头苦尾甜、苦中透甜味觉，略用清水涮口后有一种清爽甜润的感觉。

观形：通过察看应具备片卷顺直、长短相近、粗细匀称的条形，可见形状大小一致、炒功到位。

二是干茶发汤品尝。

闻其香：挨近杯碗口或口面，感受是不是有悠悠的茶叶幽香;以其香味浓度体验茶叶的香醇。

望其色：用碗盖扶动茶叶检查汤色，通常是青汤透绿、清新爽的，没有一点的污浊。其叶片色彩通常是谷雨前十天的茶草制作的新茶，泡后叶片色彩有淡青、青色的，不匀称。邻近谷雨或谷雨后茶草制作的片茶，泡后叶片色彩通常是青色或深青的，而且匀称，茶汤相应也浓些、若时间稍候一瞬间青绿色也深些。

品其味：通常是先慢喝两口茶汤后，再小呷细细品味，正常都有微苦、清凉、丝丝的甜味;叶片营摄生长丰盛的茶草制作的片茶，沏泡的茶汤，通常能够使你明显感受到茶汤的柔度。

观其形：干茶开水发汤后，先浮于上层，跟着叶片的开汤，叶片逐个的自下而上陆续下沉至杯碗底。有本来的条状开发为叶片状，叶片巨细近同，片片叠加。

六安瓜片的冲泡

1、烧水，凉温大概到75-85度，用烧开的水沿着杯沿四壁倒入，温杯。用茶匙取3g茶叶放入玻璃杯。

2、泡茶，上、中、下皆可，我们这里选择下投法，倒入适量温开水，以覆盖茶叶为佳。

3、轻轻摇动茶杯，使茶叶完全吸附水份，散发香味，搁置3分钟左右。

4、沿着杯壁加满水冲泡，观茶型，闻茶香，品茶汤。

如此，一杯好茶就可以让我们品尝了。先闻其香，靠近杯碗口或口面，可以闻到悠悠的茶香；当然，香气越浓越好。再观其汤，用碗盖拂动茶叶查看汤色，一般是清汤透绿，清清爽爽的，没有一点儿的浑浊。后品其味，待茶汤凉至适口，先慢慢地喝两口茶汤，再小啜细细品味，缓缓地吞咽。让茶汤与舌头的味蕾充分接触，细细地领略六安瓜片的风韵。

喝六安瓜片茶有什么好处，喝六安瓜片——补充营养元素！

众所周知，六安瓜片的化学成分具有非常的保健作用，茶叶中的无机矿质元素约有27种，包括磷、钾、硫、镁、锰、氟、铝、钙、钠、铁、铜、锌、硒等多种，所以喝六安瓜片对我们的身体有很多的帮助，具体如下！

喝六安瓜片茶的好处

1、补充营养

六安瓜片有补充营养的功效，从而有助于身体的健康。那么六安瓜片营养价值高，因为全是叶片茶生长周期长，所以养分多，具有人体必备的微量元素。

2、降低胆固醇

六安瓜片有降低胆固醇的功效，从而有利于避免胆固醇过高。因为六安瓜片茶中的儿茶素能降低血浆中总胆固醇、游离胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇，同时可以增加高密度脂蛋白胆固醇。

3、防龋齿

六安瓜片有防龋齿的功效，从而有助于保护牙齿。因为六安瓜片含有氟，儿茶素可以抑制生龋菌作用，减少牙菌斑及牙周炎的发生。

4、改善消化不良

六安瓜片有改善消化不良的功效，从而有助于肠胃的健康。因为六安瓜片本身能够帮助改善消化不良的情况，比如由细菌引起的急性腹泻，可喝一点六安瓜片减轻病况。

5、减肥

六安瓜片有减肥的功效，对于减肥人士来说是款理想的瘦身茶饮。因为六安瓜片含有茶碱及咖啡因，三酸甘油酯解脂酶及活化蛋白质激酶，减少脂肪细胞堆积，因此达到减肥功效。

喝六安瓜片的禁忌

1、经期忌喝

女性处在经期的时候不适合喝六安瓜片，否则容易导致经期不适。因为月经期身体会排出经血，若此时饮茶的话，茶叶中的鞣酸会妨碍女性肠粘膜对铁质的吸收，容易引发缺铁性贫血，导致经期不适症状的发生。

2、孕妇忌喝

孕妇要避免喝六安瓜片，否则容易对自身及胎儿发育产生不利影响。因为六安瓜片含有大量的茶多酚、咖啡碱等元素，会加剧孕妇的排尿次数和心跳频率，因而增加孕妇的心脏、肾脏的负担，诱发妊娠中毒症等，不利于母体和胎儿的健康。

3、哺乳期妇女忌喝

处在哺乳期的妇女最好不要喝六安瓜片，否则对婴儿的健康有不利影响。因为茶叶中所含的鞣酸被人体吸收后，会产生收敛和抑制乳腺分泌的作用，造成奶汁分泌不足，影响婴儿的健康。

4、发烧忌喝

发烧的时候是不能喝六安瓜片的，否则会加重发烧的病情。那么人处在发烧的时候体温高，要避免饮用六安瓜片，否则茶叶当中的咖啡碱容易使人高烧不下，而且还会降低药效。

5、胃寒忌喝

有胃寒情况的人群不能喝六安瓜片，否则会加重胃部的不适。因为六安瓜片为不发酵的绿茶，茶性较为寒性，胃寒或患有胃病的人不适宜饮用。胃病的人喝这种凉性的茶，会刺激到胃肠道的健康，导致饮用后胃不舒服，加重胃病的严重性。

6、服药期忌喝

处于服药期间的时候不能喝六安瓜片，尤其不能用茶水送服药物。因为茶叶中所含的鞣酸、茶碱等成分，容易与某些药物发生化学反应；服用催眠、镇静等药物和服用含铁补血药、酶制剂药、含蛋白质等药物时，茶叶中的茶多酚也易与铁剂发生作用而产生沉淀。

7、醉酒后忌喝

醉酒后是不能喝六安瓜片的，否则不利于肾脏的健康。那么很多人喝醉酒后有喝浓茶解酒的习惯，但实际上醉酒后饮用六安瓜片等浓茶不仅起不到解酒的作用，茶叶兴奋神经中枢的作用反而会加重心脏负担。

综上所述，六安瓜片是一种品质非常高的茶叶，内含有很多人体所必须的营养成分，适宜的饮用对我们的身体有很多的帮助，但是喝六安瓜片要适量喔！

好的六安瓜片有什么特点

六安瓜片，是中华传统茗茶，归属于绿茶叶类，通称瓜片、片茶，产于安徽省六安市大别山区一带，似瓜子形的片式，当然平展，叶缘微翘，色泽宝绿，尺寸调匀，没有芽尖、茶梗，芳香高爽，味道鲜醇回甜，茶汤颜色清亮晶莹剔透，叶底绿嫩光亮，是一种特点比较突出的荼叶，实际的详细介绍以下！

六安瓜片的质量特点

六安瓜片是一种块状烘青绿茶，其外观设计平展，叶缘微翘，叶质绵软，尺寸调匀。冲调的汤色色泽翠绿色光亮，香味清爽，味道鲜醇，回味无穷甘醇。

六安瓜片的外观设计特性

六安瓜片往往能变成在我国知名的荼叶，与它的出色质量特性是摆脱不掉关联的。那麼六安瓜片的茶干净整洁整洁，归属于精典、绝品的茶。六安瓜片产自安徽六安、金寨、霍山一带，其外观设计像瓜子、叶片当然平展、叶的边沿略微翘起来，六安瓜片的色泽宝绿有霜年、叶子调匀、没有芽尖和茶梗。好的六安瓜片是沒有梗、沒有芽、不容易劣变的，也不会带有除荼叶之外的脏物。

六安瓜片与众不同制作工艺

六安瓜片往往无梗、无芽、无劣变，是由于它的独特制作工艺。六安瓜片的茶青务必长到开面才採摘。茶青根据扳片，去除芽尖和茶梗，扒开嫩片、老片。六安瓜片的嫩片、老片各自茶叶杀青，生锅、热锅持续工作，火温先低后高。非常是最终拉老火，灶火强烈，火焰盈尺，抬篮走烘，一罩即去，更替开展。抬篮一招一步节奏感围绕，地珍紧密配合，如跳古典舞一般，煞是好看，实则中国茶面包烘培中别具一格的火功。

六安瓜片质量的识别方法

1、颜色

好的六安瓜片它的颜色一定是铁青色，也就是深青色，十分的嫩，色泽是一致的，那样就可以看得出它是蛋糕烘焙十分及时的。

2、香气

六安瓜片是拥有炒板栗的香气的，就是说好茶叶。

3、嚼味

六安瓜片是刚开始苦之后甜，或是是苦中带甜的，那麼它就是说好茶叶，并且漱口清洁以后也有着一股十分清新的味儿。

4、样子

六安瓜片上等的商品理应是长度类似，大小也类似的样子，那样的话制做的加工工艺是十分及时的。

5、汤色

好的六安瓜片的茶汤颜色应该是清爽爽的，不容易夹杂着别的的不必要的颜色。饮茶的情况下，如果是好茶叶，你能觉得拥有浅浅的苦涩味，可是也带著一丝丝清爽。

温馨提醒：