绿茶怎样区分春茶还是秋茶？绿茶春茶、秋茶的特征！-茶礼仪网

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所谓春茶苦，夏茶涩，要好喝，秋白露。因此，秋茶最大的特点是香气浓郁。秋茶的上市时间一般会在9、10月上市，9月上市的是早秋茶，10月开始就会大规模上市，那大家知道绿茶怎样区分春茶还是秋茶吗？具体如下！

绿茶春茶的特征

冬季茶树主要生长部位是在根部,而氨基酸的合成是在茶树根部合成后再运输到顶端。茶树经过冬眠后，内部储藏了许多营养成分；在冬、春季阳光照射弱，茶树生长缓慢，是茶叶中某些香气物质形成的主要因素。

因此，春茶具有色泽油润、香气馥郁、滋味浓厚回甘、叶底柔软厚实的优点。还有一般春茶都比较肥壮重实，毫毛较多，叶片脉络细密，叶缘锯齿不明显。

绿茶秋茶的特征

秋茶秋季的气候条件介于春夏之间，茶树经春夏两个季节的生长、采摘，茶叶、芽稍内物质的含量就相对减少，茶多酚的含量介于春夏之间，秋茶仅就茶气来讲，也较春茶平和了许多。一般夏茶适合制发酵茶，它有充分的茶多酚转换为茶黄素、茶红素和茶褐素。

夏茶外形一般都是叶片轻飘宽大，嫩梗瘦长，对夹叶多，叶脉较粗，叶缘锯齿明显。秋茶的汤色、滋味间于春茶和夏茶之间，香气平和，叶底柔软常有铜绿色。叶片轻薄瘦小，对夹叶较多，叶缘锯齿明显。

绿茶的最佳采摘季节

明前茶是清明节前采制的茶叶，一般产自安徽、浙江、湖南、四川、湖北等地。由于受虫害侵扰少，芽叶细嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中佳品。同时，由于清明前气温普遍较低发芽数量有限，生长速度较慢，能达到采摘标准的产量很少，所以又有“明前茶，贵如金”之说。

在江南茶区，经过漫长的冬季，茶树体内的养分得到充分积累，加上初春气温低，茶树生长速度缓慢，此时的芽质比较好。明前茶氨基酸的含量相对后期的茶更高，而焗油苦涩味的茶多酚相对较低，这时的茶叶口感香而味醇。再者清明前茶较少受到农药污染，特别是早起的春茶，更是一年中绿茶品质最佳的，因此诸多明前采制的高档茶叶特别受到茶友的青睐。

绿茶的采摘时间

1、宜宾早茶

产区：西南茶区-四川

预计上市时间：2月下旬，目前已经上市

宜宾早茶的上市时间要比江浙一带的绿茶早二三十天，真可谓是春天的第一个使者。宜宾早茶整齐扁平，嫩绿润泽，滋味清滑滋润，饮后齿颊留香，着急尝鲜的朋友现在就可以喝到。

2、西湖龙井

产区：江南茶区-浙江

预计上市时间：早生种3月上旬即可采制，中生种、晚生种上市时间要到3月中下旬

说起中国茶，第一个想到的就是大名鼎鼎的西湖龙井。西湖龙井以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝著称，是不可错过的好茶。如果天气不好，遭遇倒春寒，西湖龙井上市的时间可能会推迟10天左右。

3、碧螺春

产区：江南茶区-江苏

预计上市时间：3月中下旬

碧螺春又称“吓煞人香”，香气异常芬芳，是连康熙皇帝都赞不绝口的好茶。碧螺春茶芽细嫩，炒成后的干茶条索紧结，白毫显露，色泽银绿，卷曲成螺，加之产于春季，故名“碧螺春”。

4、峨眉雪芽

产区：西南茶区-四川

预计上市时间：3月底

峨眉雪芽盛产于峨眉山，海拔800-1200米处的赤城峰、白岩峰、玉女峰、天池峰、竞月峰下和万年寺一带，常年云雾围绕。峨眉雪芽一茶名称，为中国古代隋末唐初峨眉山佛门茶僧所取，可谓是贯穿峨眉山茶史与茶文化中的千古香茗。

5、黄山毛峰

产区：江南茶区-安徽

预计上市时间：3月底~4月初

黄山毛峰之于绿茶，不轻易输给龙井。它的清新香气、它的醇滑滋味，它具备“三绿”的特点，即绿外形、绿汤色、绿叶底。不管是哪个版本的“中国十大名茶”，黄山毛峰总是赫然在列。

6、安吉白茶

产区：江南茶区-浙江

预计上市时间：3月底~4月初

很多人以为安吉白茶是白茶，实际上它却是绿茶。由于叶片的变异，早春低温时安吉白茶茶树萌发的新叶颜色浅绿泛白，因此而得名。安吉白茶氨基酸含量极高，最大的特点就是鲜甜，几乎不会有苦涩味。

7、信阳毛尖

产区：江北茶区-河南

预计上市时间：4月初

信阳毛尖又称“豫毛峰”，主要产地在信阳市和新县、商城县及境内大别山一带。信阳毛尖的色、香、味、形均有独特个性，外形细、圆、光、直、多白毫，色泽翠绿，冲后香高持久，滋味浓醇。

8、六安瓜片

产区：江北茶区-安徽

预计上市时间：清明前后

六安瓜片是世界上唯一的单叶茶，不带芽不带茶梗，并且是一种烘青绿茶，因其独特的“拉老火”工艺，成茶带有别具一格烘烤香，滋味浓厚，回甘生津明显。

9、太平猴魁

产区：江南茶区-安徽

预计上市时间：4月中旬

太平猴魁也是一种“奇茶”，且不提猴子采茶的传说，光是那大气的外形就足够惊艳——二叶抱芽，扁平挺直，所谓“太平猴魁两头尖，不散不翘不卷边”，用玻璃杯冲泡十足美丽。

综上所得，在我国气候条件下，除华南茶区的少数地区外，绝大部分产茶地区，茶树生长和茶叶采制是有季节性的，茶叶通常按采制时间，划分为春、夏、秋三季茶，不同季节的茶叶品质不一样！

回答者：性爱人生回答时间：2019-11-26

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绿茶有哪些品种新手学泡茶不可不知的秘密

说起中国茶来，绿茶是国人喝得最多的茶类。但奇怪的是，在喝茶的圈子里，人们却更钟情于白茶，黑茶，乌龙茶，红茶，喝绿茶和谈论绿茶的人都比较少，这是为什么呢?大概是物以稀为贵在作怪吧，大街小巷到处人都在喝绿茶，谈论绿茶就显不出什么你的与众不同了。

但是对于新手学泡茶来说，知道一些绿茶知识是比不可少的。绿茶知识浩瀚如林，千头万绪，新手学泡茶不妨从绿茶有哪些品种开始来了解绿茶。

中国绿茶中名优茶最多，绿茶的种类常常也按地域和制茶工艺来区分。从绿茶的产地上来探究绿茶有哪些品种，恐怕一本书都讲不完。今天，小编就从绿茶的制茶工艺来跟茶友唠唠嗑。

绿茶有哪些品种?绿茶按杀青和干燥方法的不同，一般分为炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶和蒸青绿茶。

1、蒸青绿茶：蒸汽杀青是我国最古代的杀青方法。从唐朝开始，传至日本沿用至今;。蒸青的方法主要是利用蒸汽量破坏鲜叶中的酶活性，形成的干茶色泽深绿，茶汤浅绿，茶底青绿。但香气较闷，带青气，涩味较重，不及锅炒杀青绿茶鲜爽。之后由于外贸易的需要，80年代中期以来，蒸青绿茶产量越来越少。蒸青绿茶的品种中最出名的莫过于湖北的恩施玉露。

2、炒青绿茶：在干燥过程中绿茶受手工操力或机械的作用不同，绿茶的成茶又分为圆珠形、扇平形、长条形、针形、螺形等不同的形状，也就是我们常说的圆炒青、扁炒青、长炒青等等。

3、烘青绿茶：这类绿茶是用烘笼烘干而成的成茶，烘青毛茶经再加工精制后，大部分用来作为熏制花茶的茶坯，香气不及炒青的高，烘青绿茶按外形又可分为条形茶、片形茶、针形茶、尖形茶等。

我国特种烘青主要有：黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、敬亭绿雪、顾渚紫笋、峨眉毛峰、汀溪兰香、江山绿牡丹、天山绿茶、金水翠峰、峡州碧峰、南糯白毫等。

4、晒青绿茶：主要是通过日光进行晒干。主要分布在湖南湖北等地。广东、广西、云南、贵州、四川等省也有少量生产。在晒青绿茶的品种中又以云南大叶种的品质最好，也叫“滇青”。

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绿茶系统官网-普洱茶都是泡着喝,可以煮着喝吗-

好的绿茶都有哪些绿茶系统官网-普洱茶都是泡着喝,可以煮着喝吗-

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或许很多朋友会觉得生茶本来就是为了喝它本身的滋绿茶系统官网味、生津、回甘，别说是拿来煮了，就是泡茶的时候稍微不注意都有可能令茶汤又苦又涩，难以入口。怎么还能拿来煮呢？其实小编今天想要告诉你的是：普洱生茶是可以拿来煮的，只是煮普洱生茶是有条件的。

全国茶叶标准化技术委员会秘书长、国家茶叶质量监督检验中心副研究员翁昆明确指出：“普洱茶还是冲泡好，最好不要煮着喝。”

因为煮着喝，浓度很容易过高，会累及脾、胃；同时，也不容易控制香气和滋味。只有一些茶叶粗老的陈茶，可以煮饮，但是时间应控制在3至5分钟为宜，煮的时间千万不能过长。

从功能性角度信阳毛尖价位上说，还是推荐清饮，用盖碗、紫砂壶等器皿冲泡。因为煮茶，水的沸点高，高温会破坏茶叶的一些有益的内含物质，如维生素等。而且，煮茶也是有一定条件的，茶叶得耐煮才行，嫩度高的茶叶就不耐煮，像一芽一叶、一芽二叶的茶；耐煮的一般是第三叶、第四叶，这些木质化程度高的。但，一芽一叶、一芽二叶的茶，内含物质是最丰富的，本身营养价值是极高的；第三叶、第四叶，叶龄在15~20天左右的叶子，它本身营养成分低。这样煮来，耗时，又没有收获饮用茶叶的最大保健功效，所以还是不推荐“煮茶”这种饮用方式。

一般来说，较为粗老的像老黄片之类的生茶是可以拿来煮的，而采摘较为细嫩的一芽一叶的生普是不建议拿来煮的。煮生茶的时候不要直接将茶叶拿来煮，而是先冲泡品饮，等泡到差不多的时候tot苏打红茶再拿来煮。因为如果直接拿来煮的话，可能会让生茶中的内含物质释放过快，茶汤口感欠佳，达不到我们品饮生普的目的。冲泡过后再来煮，既能让普洱生茶的滋味更全面的释放出来，还能让我们品尝到冲泡所不能达到口感，别具一番风味。

但总有一些茶友喜欢煮茶，小编就是这样的，除了煮茶可以更好的析出茶叶中丰富的营养物质外，还有一种看着翻腾水花，听着噗噗响声，欣赏着茶汤的淡淡浓浓，好不惬意。下面小编为你介绍怎么正确煮茶喝。

一、冲泡茶叶

1、用茶刀顺茶饼(沱、砖)分层处轻轻撬取，可按饮茶人数多少决定取黑茶和绿茶哪个好茶数量。若人少，可取普洱茶8~10克，人多可取普洱茶15~20克。

2、将茶叶放入茶壶，然后注入热水(除可醒茶之外，它同时还具有提高茶叶净度的作用)后倒掉。

3、选用矿泉水或纯净水，水温以90oc~100oc沸水为佳。

4、根据实际情况掌握冲泡时间。

5、壶中的茶汤倒入公道杯中，保持茶汤浓淡的均匀，再分别均匀的分入小杯中。

当茶叶泡的口感渐淡，茶汤渐清时，把茶叶倒出放入煮茶的壶内煮茶。

二、煮茶

1、把泡过的茶底放入壶中沸水煮两分钟。

2、茶叶煮到汤色惭浓、香气溢出就行了，时间太长也不好。把煮好的茶汤倒入公道杯即可品饮。

3、品饮后你会发现，原来煮茶比泡茶滋味更好。

普洱生茶不建议直接煮，都以冲泡为主。冲泡可以更好的掌控茶汤的浓度。如果你也喜欢煮茶的惬意，选取粗老的茶先泡再煮，可以按照以上方法进行。这是小编平时喝茶的一点经验，希望能帮助到茶友们更好的喝普洱茶。

【绿茶种类】绿茶有哪些品种绿茶怎么泡绿茶的功效与作用及禁忌

绿茶的功效与作用

虽然说绿茶是我们日常生活中非常常见的一种茶饮，但对于绿茶的功效与作用，还是有很多人不了解。专家指出绿茶的功效与作用非常多，尤其人体养生保健而言价值更加的高，下面就让我们一起来看看具体都有哪些吧：

1、延缓衰老

每天养成喝绿茶的习惯，可帮助我们有效的延缓衰老，这是很多人都不敢想象的。最近一项最新的研究发现，绿茶具有延缓衰老的功效，这是由于在绿茶中含有大量的茶多酚，它具有很强的抗氧化性和生理活性，可以帮助我们有效的清除体内的自由基，从而保护细胞健康。研究证明，1毫克茶多酚清除对人肌体有害的过量自由基的效能相当于9微克超氧化物歧化酶(sod)，因此多喝些绿茶可帮助我们快速的补充丰富的茶多酚。

而且国外的研究同样发现，茶叶中所含有的茶多酚可阻断脂质过氧化反应，并且达到清除活性酶的作用。日本奥田拓勇试验结果中发现，茶多酚的抗衰老效果要比维生素E强18倍。

2、抑制心脑血管疾病

绿茶中所含有的茶多酚不仅能够帮助我们起到抗衰老的功效，同时它还对人体脂肪代谢有着重要作用。一般情况下我们人体的的胆固醇、三酸甘油脂等都处于正常的水平，一旦这些水平过高，就会导致血管内壁脂肪沉积，并且导致血管平滑肌细胞增生后形成动脉粥样化斑块，最终诱发心脑血管疾病。而茶多酚，尤其是茶多酚中的儿茶素ecg和egc及其氧化产物茶黄素，可使这种斑状增生受到抑制。

而且多喝绿茶补充茶多酚，还能够使形成血凝黏度增强的纤维蛋白原降低，凝血变清，并且起到抑制动脉粥样硬化的作用。因此患有心脑血管疾病的患者在平时生活中更应该多喝些绿茶，以此来起到治疗心脑血管疾病的功效。

3、抗癌

绿茶还具有非常有效的抗癌作用，现如今生活中有很多致癌的因素，无论是环境还是饮食，不小心就会患有癌症。因此专家提醒，在平时生活中应该适量的多喝些绿茶，因为它具有对抗癌症的功效。在一项临床研究中国发现，茶多酚可以阻断亚硝酸铵等多种致癌物质在体内合成，除此之外还可以直接杀伤癌细胞和提高肌体免疫能力的功效。处于现在这样一个充满污染的环境人们，在平时更应该多喝些绿茶。

还有研究发现，在绿茶中所含有的茶多酚主要是儿茶素类化合物，因此经常饮用可有效的杜康胃癌、肠癌等多种癌症。对于一些已经患有癌症的患者，多喝些绿茶还具有很好的辅助治疗功效。防癌抗癌也是绿茶的功效与作用，因此我们在平时生活中应该多饮用。

4、防辐射

如今的生活中到处都有辐射的危害，比如像电冰箱、电视、电脑等，在这些家用电器给我们带来方便的同时，也给我们带来了极大的危害。其中辐射就是最大的危害，而在研究中发现，绿茶中所含有的茶多酚还具有防辐射的作用，它能够吸收放射性物质锶90和钴60毒害的能力。

5、抗菌

研究显示，绿茶中儿茶素对引起人体致病的部分细菌有抑制效果，同时又不致伤害肠内有益菌的繁衍，因此绿茶具备整肠的功能。有研究表明茶多酚能清除机体内过多的有害自由基，能够再生人体内的α-VE、VC、GSH、SOD等高效抗氧化物质，从而保护和修复抗氧化系统，对增强机体免疫、对防癌、防衰老都有显著效果。长喝绿茶能降低血糖、血脂、血压，从而预防心脑血管疾病。日本昭和大学的医学研究小组的在1毫升稀释至普通茶水的20分之1浓度的茶多酚溶液里放入10000个剧毒大肠杆菌0-157，五个小时后细菌全部死亡，一个都不剩。

6、防龋齿、清口臭

绿茶含有氟，其中儿茶素可以抑制生龋菌作用，减少牙菌斑及牙周炎的发生。茶所含的单宁酸，具有杀菌作用，能阻止食物渣屑繁殖细菌，故可以有效防止口臭。

7、减身瘦脂

对于绿茶的功效与作用，除了以上这些之外还具有一项大家都非常关心的作用，那就是减肥。已经有实验证实，每天喝一杯绿茶可起到很好的减肥以及排毒的功效。绿茶含有茶碱及咖啡因，可以经由许多作用活化蛋白质激酶及三酸甘油酯解脂酶，减少脂肪细胞堆积，因此达到减肥功效。

绿茶有哪些品种

绿茶的品种很多，下面是一些比较常见的品种：

1、碧螺春

条索纤细，卷曲成螺，满身披毫，银白翠隐，香气浓郁，滋味鲜醇，甘厚，汤色碧绿清澈，叶底嫩绿明亮，有一嫩（芽叶嫩）三鲜（色，香，味）之称，是我国名茶中的珍品，以“形美，色艳，香浓，味醇”而闻名中外。

2、峨眉雪芽

茶叶具有扁、平、滑、直、尖的特点，泡之香气清香馥郁，色泽嫩绿油润，汤色嫩绿明亮，口感清醇淡雅，叶底嫩绿均匀。

3、西湖龙井

龙井茶以“色翠，香郁，味甘，形美”四绝著称于世，素有“国茶”之称。成品茶形似碗钉，光扁平直，色翠略黄呈“糙米色”，滋味甘鲜醇和，香气优雅高清，汤色碧绿清莹，叶底细嫩成朵，一旗一枪，交错相映，大有赏心悦目之享受。