陈升学堂｜关于普洱茶的这些历史知识，你都知道吗？-茶礼仪网

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普洱茶始于何时？有关史料记载是“本武侯遗种”（清朝·檀萃《滇海虞衡志》），所谓“武侯”就是诸葛亮。按照书中的说法，普洱茶的栽培利用至今已有1700多年的悠久历史。

然而，最早在历史文献中记载普洱茶的人，是唐代咸通三年（862年）曾亲自到过云南南诏的唐吏樊绰，在其著《蛮书》卷七中记载：“茶出银生城（今云南景东）界诸山，散收无采造法。蒙舍蛮以椒姜桂和烹而饮之。”

南宋李石撰《续博物志》卷七，也有类似的记载：“茶出银生诸山，采无时。杂椒姜烹而饮之。”

“普洱茶”一词最早出现在什么时候？

在明万历年间，谢肇淛在其所著《滇略》中，第一次提到了“普洱茶”这个名词：“士庶所用，皆普茶也。”文中“普茶”即现在的“普洱茶”。

普洱，唐代为南诏所属银生节度的奉逸城；宋代大理时期基本沿袭不变；元代属元江万户府下的普日部；明代属元江府下的普日长官司。

清雍正七年（1729年）置普洱府，为留官制，下辖思茅、威远（今景谷县）、他郎（今墨江县）三厅及车里宣慰司。管辖范围包括今云南普洱地区大部分和西双版纳全境。

普洱茶贸易起于何时？

据《普洱府志》载：“普洱古属银生府，则西蕃之用普茶，已自唐时。”（西蕃是指西南地区的藏族同胞，普茶即普洱茶）可见，唐代就有普洱茶的贸易了。

明末方以智在《物理小识》中同样记述了：“普雨茶蒸之成团，西蕃市之。”（文中“普雨茶”即“普洱茶”）

历史上的普洱茶有毛尖、芽茶、女儿茶之分。明代《滇略》和清代《普洱茶记》都有明确的记载。

在清代，普洱茶往往被加工成五斤、三斤、一斤、四两、一两、五钱等重量不同的团茶，还有茶膏、散茶等。是清宫中深受皇亲贵族喜欢的佳茗之一。早在乾隆年间，普洱茶就分别用瓶、锡筒、木匣装置，每年上贡到宫中。

至今，北京故宫博物院还保存着当年普洱贡茶精品——“人头茶”一个，其重约五斤，形状完整，色泽显明。

“普洱茶”之名从何而来？

清朝倪蜕在《滇云历年传》卷十二中写道：“总督鄂尔泰奏设总茶店于思茅，以通判司其事。六大山产茶，向系商民在彼地坐放收发，各贩于普洱上纳税转行，由来久矣。”

据《滇海虞衡志》卷十一记载：“普洱茶名重于天下，此滇之所以为产而资利赖者也。出普洱所属六茶山：一曰攸乐、二曰革登、三曰倚邦、四曰莾枝、五曰蛮嵩（今蛮砖）、六曰慢撒（今易武），周八百里。入山作茶者数十万人，茶客收买运于各处，每盈路可谓大钱粮矣。”

以上文献可以看出普洱茶在当时已是盛名已久，并且已经成为了“滇”（云南省）的一张亮丽名片。那么“普洱茶”这个名字从何而来呢？对于这个问题历来都是众说纷纭，最被人们接受的一种说法是“因地（普洱）而得名”。

云南地处云贵高原，境内山高谷深，沟壑纵横，因此也制约了交通的发展，阻碍了普洱茶走向外界的步伐。

当盛产于滇南地区普洱、西双版纳等地的茶叶走向全国各地，甚至东南亚时，位于交通要道上的普洱就成为了运输与贸易的集散地。经普洱运往外界的茶叶，就被人们称之为“普洱茶”。

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回答者：泡妞妞回答时间：2020-01-05

有用+10

赏

普洱茶不光是用来喝的，还可以这样用？

普洱茶是一种健康的饮品，这已是众所周知的了，普洱茶的健康功效也逐渐为大家所了解。但是在日常生活中，普洱茶除了品饮之外其实还有很多实用的用途，这可不一定每个人都知道。

普洱茶红烧肉

普洱茶含有丰富的色素成分，如果厨房准备一点普洱熟茶浓汁，用作菜肴的调色，尤其像红烧肉之类色重的菜品，加入普洱茶汁不但会给菜品增加淡淡的茶香，还会降解肉类中的油脂，让红烧肉口感清爽，不油腻，既可以享受美味又可以保持身材。

茶有机肥

普洱茶不但健康、好喝，连喝过的茶渣都是宝。冲泡过的普洱茶仍有无机盐、碳水化合物等养分，堆在花圃里或花盆里，能帮助花草的发育与繁殖，一般喜欢盆栽的朋友，都知道这项用途。

开壶去味

新买的紫砂壶都需要一个“开壶”的过程。一方面是为了去除新壶的”火气”和”土味”；另一方面可以使新壶初次受到比较彻底的滋养，打通壶身气孔，利于日后养壶。

消除口腔刺激

吃了生葱、大蒜或者辣椒以后，弄一些残茶叶在口中嚼一些时间，能消除葱、蒜的异味或者辣感。

制作茶叶枕头

泡过的普洱茶叶，不要废弃，摊在木板上晒干，日积月累积存下来，可以用作枕头芯，睡起来柔软清香。

茶水洗头

普洱茶水可以去垢涤腻，洗过头发之后，再用茶水浸泡，可以使头发乌黑柔软，富有光泽。并且茶水不含化学剂，不会伤到头发和皮肤。

清洁油污

炊具沾了油垢，用湿茶渣在炊具上擦几遍，即可将油垢洗去。另外，用茶渣擦洗镜子、玻璃、门窗、家具、胶纸板及皮鞋上的泥污，去污效果都很好。

防辐射

普洱茶具有防辐射的作用。当你眼睛疲乏发涩甚至睁不开的时候，用半杯淡茶水放入洗眼器中洗眼睛，可以消除眼部疲劳。

驱除异味

新买木质家具，常有刺鼻的油漆味，用普洱生茶水彻底清洗一遍，那些油漆味自然淡去，多洗几次便会消失，比肥皂之类的清洁剂要好得多了。用茶水擦拭草席，榻榻米，可以消除汗味，清除灰尘，使其光洁如新。

【茶知识】普洱茶香气不够，要如何提升？

普洱茶的香气，是判断一款茶的品质好坏的重要条件之一，也是资深茶友用来区分山头的关键。所以茶香也成为了我们在喝普洱茶时比较关注的一个问题，好的茶香能够激起茶友喝茶的欲望，相反则会让人们对这款茶提不起兴趣。那么一款茶的香气与什么有关？如果茶香不够，我们要如何去提升呢？

众所周知，茶香，本是茶叶中的一个本质属性，是由茶的品种、土壤、气候、茶园生态、树龄、制茶工艺和储藏等多因素决定的。所以，当茶叶香气不够的时候，我们也可以从这些因素去考虑。

除去一些人为不可控因素，我们主要从下面几个方面提升普洱茶的香气！

制茶工艺

1、原材料要均匀

制茶的过程中要保持茶原料的均匀，发酵的时候要保证转化一致，这样出来的普洱茶香气才会单纯一致。如果原材料混杂，发酵的时候不一致，发酵程度里外不一样，这样不同发酵程度的茶散发的香气是不一样的，整体闻起来这种茶香就显得怪异。

2、堆温一定要高

在普洱茶发酵的时候堆温一定要高，高温可以给普洱茶提香。一般来说，发酵堆子的最高温度不超过65度，但是有时候适当的中高温是能够有效提高普洱茶的香气的。传统的渥堆发酵，特别是大厂的发酵堆温高，发出的熟茶香气高，现在的木板发酵、离地发酵、小堆子发酵规模小，虽然解决了小堆子发酵的问题，减轻了堆味，但是离地后堆子底部保温效果差，堆温起不来，大致在40-55℃徘徊，发酵出的香气普遍较低，解决的方法可以将小堆子和大堆拼接起来发酵，或者直接将小堆子放进大堆，借助大堆的温度优势发酵。

3、干燥时前薄后厚

在普洱茶干燥的前期，挖沟把各个垄堆尽量摊薄，让茶叶中的水分快速的蒸发干净，等到蒸发的差不多，茶叶相对干燥了，香气开始慢慢显现的时候再把垄堆加厚，利用茶叶之间的吸附作用相互吸收香气。但是在操作的时候一定不要堆太厚了。

4、渥香

茶叶干燥到水分达到要求之后，把堆子重新回渥，让茶叶相互吸收香气。可以把几个垄堆成大垄堆，也可以把几个小垄堆归成大堆，在新茶散异味的时候也可以渥香。但是值得注意的是，如果堆子在干燥完成之后香气很差的话，先不要渥香，要先去掉味道，再次渥香的时候要注意翻拌，车间要保持通风，防止茶叶发霉。

冲泡技巧

茶随水转

1、欲泡好茶，先择好器。

希望茶友尽量使用盖碗。盖碗观看茶汤与茶底方便，散热性好，不易闷坏茶。可以泡出普洱茶的原味。简单说，纯熟的高手，可以用盖碗泡出你不敢相信的变化。

2、以一个容量在125~150cc的盖碗为例

水烧开后，等壶里的沸水平息，然后采用定点注水，壶嘴离盖碗3厘米，同时壶嘴与盖碗内壁成15~30°斜角。

3、茶随水转

刚注水时，水流要冲在碗底收腰处，出水要粗要急，当水流沿着盖碗旋转时就会带动茶叶也旋转起来，茶叶的香气被激发出来，明显的花果香和茶香让人薰然欲醉。