绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶普洱茶的香气，是判断一款茶的品质好坏的重要条件之一，也是资深茶友用来区分山头的关键。所以茶香也成为了我们在喝普洱茶时比较关注的一个问题，好的茶香能够激起茶友喝茶的欲望，相反则会让人们对这款茶提不起兴趣。那么一款茶的香气与什么有关？如果茶香不够，我们要如何去提升呢？
众所周知，茶香，本是茶叶中的一个本质属性，是由茶的品种、土壤、气候、茶园生态、树龄、制茶工艺和储藏等多因素决定的。所以，当茶叶香气不够的时候，我们也可以从这些因素去考虑。
除去一些人为不可控因素，我们主要从下面几个方面提升普洱茶的香气！
制茶工艺
1、原材料要均匀
制茶的过程中要保持茶原料的均匀，发酵的时候要保证转化一致，这样出来的普洱茶香气才会单纯一致。如果原材料混杂，发酵的时候不一致，发酵程度里外不一样，这样不同发酵程度的茶散发的香气是不一样的，整体闻起来这种茶香就显得怪异。
2、堆温一定要高
在普洱茶发酵的时候堆温一定要高，高温可以给普洱茶提香。一般来说，发酵堆子的最高温度不超过65度，但是有时候适当的中高温是能够有效提高普洱茶的香气的。传统的渥堆发酵，特别是大厂的发酵堆温高，发出的熟茶香气高，现在的木板发酵、离地发酵、小堆子发酵规模小，虽然解决了小堆子发酵的问题，减轻了堆味，但是离地后堆子底部保温效果差，堆温起不来，大致在40-55℃徘徊，发酵出的香气普遍较低，解决的方法可以将小堆子和大堆拼接起来发酵，或者直接将小堆子放进大堆，借助大堆的温度优势发酵。
3、干燥时前薄后厚
在普洱茶干燥的前期，挖沟把各个垄堆尽量摊薄，让茶叶中的水分快速的蒸发干净，等到蒸发的差不多，茶叶相对干燥了，香气开始慢慢显现的时候再把垄堆加厚，利用茶叶之间的吸附作用相互吸收香气。但是在操作的时候一定不要堆太厚了。
4、渥香
茶叶干燥到水分达到要求之后，把堆子重新回渥，让茶叶相互吸收香气。可以把几个垄堆成大垄堆，也可以把几个小垄堆归成大堆，在新茶散异味的时候也可以渥香。但是值得注意的是，如果堆子在干燥完成之后香气很差的话，先不要渥香，要先去掉味道，再次渥香的时候要注意翻拌，车间要保持通风，防止茶叶发霉。
冲泡技巧
茶随水转
1、欲泡好茶，先择好器。
希望茶友尽量使用盖碗。盖碗观看茶汤与茶底方便，散热性好，不易闷坏茶。可以泡出普洱茶的原味。简单说，纯熟的高手，可以用盖碗泡出你不敢相信的变化。
2、以一个容量在125~150cc的盖碗为例
水烧开后，等壶里的沸水平息，然后采用定点注水，壶嘴离盖碗3厘米，同时壶嘴与盖碗内壁成15~30°斜角。
3、茶随水转
刚注水时，水流要冲在碗底收腰处，出水要粗要急，当水流沿着盖碗旋转时就会带动茶叶也旋转起来，茶叶的香气被激发出来，明显的花果香和茶香让人薰然欲醉。
4、新茶
如果是新茶，冲泡的时候尽量不要盖盖子，老茶可以盖盖子，因为在时间的变化上已经没有涩味了。当然还有一点，冲泡普洱茶水温要高，通常用95-100℃的刚沸水。水温对香气和滋味都有很大的影响，水温低的话，普洱茶的香气不易充分展现出来。
END
洪普号茶山味道第19期上:普洱茶是新茶好喝还是老茶好喝？
————/BEGIN/————
hello，好久不见，第19期茶山味道，我是老洪。这一期，我们主题是新茶好喝呢还是老茶好喝？
那其实说到新茶，在我们的普遍人的记忆里边，我们都会想到就是你周围的人都会告诉你，新茶喝起来胃寒，或者说苦啊或者涩啊。
各种原因都会听到说就是我们一个概念，就是说一定要把普洱茶变成古董传下来才好喝，那真实情况是这样吗？
在10来年前我的记忆里边也是这样子，说实在话，我个人接触的普洱茶，最开始我个人爱的是什么？
我个人爱的是熟茶，后来发现熟茶没有味道，更不像生茶那种来的那么细分，那我就会开始慢慢的去爱上了生茶。
那其实每一个人，在我发生在我身上的我身边的都有，就是大家的概念是什么？
新的生茶不好喝，那我们当然比如说太新的，我们从树上摘下来鲜叶，然后杀青、晒干成为了毛茶。
那这样子来喝的话，这最新鲜的时候其实是有点顶不住，这因为为什么呢？
茶叶其实最新的树上是寒的，那么摘下来以后，我们在锅里面炒，是燥的。那这个时候我们在山上的一个专业的词语叫发汗，需要发汗。也就是说把他的燥跟他的寒退掉，那么这个周期需要多长时间呢？
如果是说我们压成饼，那么大致的话半年的时间到一年的时间基本上就没有问题了，太新确实是有点问题，是因为没有发汗嘛。
所以它的口感各方面都会弱一些，但是如果你第2年来喝，你就会发现了嘛，不一样，你喝到的茶是非常享受的。
为什么说非常享受呢？这里我们要区分开说的一点就是什么？
金融属性的产品，一些工业化的大批量的那种一做就是可能几十吨的那种，那是不可能的，那因为什么？
我们整个云南的产量（茶叶）才30万吨，那么纯古树市场它的比例是多少呢？占不到1%。
那么作为金融属性的产品，他是不会来做得，很多时候就是整件整件的他(商家)才拿去炒作的，而像我们这种精微小产区的品牌，我们做的是什么呢？
我们做的是拿来喝的，那这里要搞清楚一个问题。
在我看来，我们得用10多年的经历来告诉你，就是新茶可不可以喝？一定可以喝。
为什么这么说呢？
主要是原产地对、环境对、生态对、树林对，如果这些都是对的，那么你现在喝起来是很舒服的。
因为多了什么，多了新茶的花果香，这个蜜香，包括那种原有的那种新茶鲜爽。老茶是没有的，因为在长期的这个存放。
它会什么？它会把香气去慢慢的变弱，然后最后变成什么？
变成醇厚，也就是像什么像一个老人家一样的，所以一定要搞清楚，不要说心茶不好喝，这个观念我们得根据时代来看。
在我看来，我个人的说就是用成长性的思维，因为很多时候我听的也是这样子，包括我的太太、我的小孩，他们现在也在喝新茶。
那有些人会跟我开玩笑的说，那不行啊，太寒了，我们这么多人，我这么多年喝下来，作为白老鼠这么多年，你看到我有没有什么问题，一点问题都没有。
气色也好，身体也好，刚刚做完呃一项非常大的那个（手术），毕竟到人到了接近的中年吗？
那我也去今年也成立的去做了一些体检，没做之前，其实心里边还是毛毛的，做完妥妥的，心里边安稳了。
这个事情是要做的，所以不是说别人说怎么样就怎么样吧，我个人觉得还是要听从自己的。
因为我们追究一下老茶，在这不是说老茶就一定不好，你就一定好。什么都有两面性，客观的去对待。
好的，相对非常的少，因为说像早年的中茶有代工，早年的孟海茶厂这些，其实我们回归到历史，在早年我们的茶2000年以前我们是私人企业是不可以的。
是2000年以后雨后春笋，大家才开始了这个私营企业才可以做茶。那么在最早的其实我们云南更多的是什么？
滇绿或者烘绿，就是绿茶也基本上没有什么普洱茶。而普洱茶是在2000年过后如雨后春笋般的，大家才会对它的认知，因为早年大家其实更多的喝的是什么？
铁观音好或者红茶，或者你当地的绿茶，那么普洱茶为什么能作为独领风骚呢？
在整个中国的茶行业里边，它能一路的在增长，包括今年的双11的数据出来，去年占了38.6%，今年占到41.6%，也同期的在上涨，为什么呢？
因为全球来说没有这么大的古树群。
也没有这么好的一个环境，因为整个西双版纳是为什么是处于阿拉斯加不是阿拉斯加跟那个阿拉善就是那个沙漠那个地方，它是同一纬度的。
在那边是沙漠，而我们西双版纳来同一纬度是一个热带雨林，而这块宝地真的就是上帝献给人们的一块，非常难得的，在早年整个西双版纳州是绝对全部都是森林覆盖的，没有村寨，傣王是，听说当年是什么？
整个西双版纳现在目前我们所看到的都是什么烧出来的，那么在回顾历史包括到80年代的时候，70年80年代左右的那个时候，我们当地没有什么旅游业，也没有什么这种烟叶，那烟到后期才起来，早年我们靠的什么，就是大面积种植茶叶。
出口就是靠绿茶，那我们会出现云抗1号啊、10号啊哈，这种这种大面积的这种工业化的这种植。
那为什么说工业化的种植不好呢？因为它是密集型的种植嘛。简单来说，如果我们这间房间只有30个平方，30个平方，如果此刻我们三个人坐在这里边是不是比较舒服。
但是如果我们这里边放上100号人，你有办法坐在这里边喝一泡茶或者吃个饭、喝杯茶吗？No，根本不可能，其实万物我觉得在我个人看来就是它是一样的。
好，那最重要还是什么？
最重要还是它的生态环境，所以说台地产密集型的种植，它求的是量，不是品质，而森林里边的这种大面积的这种生态平衡，这种多样化的生物出来的茶，我一直在强调这个问题是什么？
只有这种茶你喝进去才会发现它的喉韵，它的舒服哈，这种茶是完全不一样的。
————/未完待续/————
普洱茶有茶梗是好还是坏的
普洱茶有少量茶梗是很正常的，这是因为普洱茶的标准采摘都是一芽二叶到一芽三叶之间，并且云南大叶种的叶间距相较于省外的中、小叶种都要大一些，因此普洱茶中带有一点茶梗是避免不了的。
其实带有少量茶梗对于普洱茶韵味的提升是有帮助的，茶梗本身茶味淡，苦涩味轻，但甜度好，并且持久性好。但不能因它有甜度好这个特点就多弄一些进去，过多会影响茶味的厚重度，茶汤的浓稠感同时也会降低，因此茶梗适量才是关键。
一般认为春茶采摘时，从新发出的茶叶与树枝的根部采即可，这样采摘下来的茶叶会留适量的梗。
过夜的普洱茶还能喝吗过夜普洱茶有哪些好处呢
在生活中有许多爱饮茶的盆友，在我们中国，茶有许多的类型，普洱就是之一，普洱是茶叶当中非常有象征性的茶叶，都是十分有特点的茶叶，普洱十分的耐泡，因此，在生活中有很大一部分人都喜爱品普洱茶，常常食用普洱茶能够让自身的身体更加的健康，提升身体需要物质，那麼，过夜普洱茶能喝吗？下边我们一起解析一下。
问：过夜普洱茶还能喝吗？
答：不影响茶品质的状况下是能够食用的！
但是过夜普洱茶却不一样，普洱茶是一种采用发醇制作工艺的茶叶，在茶叶的存储全过程中，发醇实际上一直沒有终止，因此过夜的普洱茶要是没超出12小时是能够喝的。
过夜普洱茶还能喝吗？
普洱茶香味浓厚，十分经泡，一次新茶叶能够不断放水十次，汤色味儿依然醇正。因此一杯茶前夕冲调好，第二天早晨起來喝都没有难题，或是早上冲调中午喝也没有难题。
普洱茶中带有维他命C和茶多酚，茶多酚在水和气体的功效下能慢慢产生氧化作用，茶水的色调慢慢加重，变为淡褐色，这都是沒有难题的。
留意：夏季或天气炎热下的过夜普洱茶不建议食用！
过夜茶有哪些好处呢？
1、明目：普洱茶中的茶多酚具备净心明目下火的功效，早晨起來用普洱茶水轻擦眼睛，可以具有明目实际效果。
2、洁齿：过夜普洱茶中带有氟，氟可以护牙，另外除去门牙上的牙菌斑，普洱茶还具备消肿去口臭的功效，早上能够用普洱茶清喉，得到消除口臭。
3、防晒隔离：过夜普洱茶中带有紫铜化学物质，将过夜普洱茶轻轻地抹在皮肤晒伤的地区，可以让皮肤尽快地恢复。
过夜普洱茶要是不超出12个小时是能喝的。茶水置放超出12小时之后，茶叶中的特异性化学物质就会很多外流，也会慢慢霉变，造成一些有害物，因此置放12小时之后的普洱茶就请别喝过。
西湖龙井价格
凤凰单丛“黄枝香”的冲泡方法
生茶普洱茶“纯昔归（2017）”的冲泡方法
白茶陈年白毫银针（2010）的冲泡方法
茉莉花茶裕泰香茉莉花魁的冲泡方法