绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶该怎么去了解普洱茶呢？
我们可以通过以下几点来进行判断！
观 ·茶面
普洱茶是后发酵茶，随着年月的增长，茶面外形上匀整端正，饼形圆润，饼窝自然；边沿整齐，不缺边少角；厚薄一致，松紧适度;茶面呈青墨色，储存得好的老生普还会变得乌润油亮。 但是，如果你发现普洱茶的条索受潮、松软，茶面发粘、深黑，局部甚至出现明显的白霜或霉点，掰开茶饼，内部有白色或黑色毛状物，那么茶的品质已经受损，不能再饮用了。
闻·香气
茶叶久置或存放不当，吸收空气中的水气，滋生菌类，变潮而呈现霉味，茶叶变质、变味失去了独有的香味特性。好的普洱熟茶应当有厚度，即好像喝的不是茶水，而是粘稠浓重的茶汤，就如同家里炒菜后做一个汤，往锅里放一些淀粉，出来的汤就是粘稠的。普洱生茶的味道属于多变，层次化的，简单点花香味、青味、苦涩味、烟味等等。
观 ·汤色
乌龙闻香，普洱赏色。茶汤泛青、泛黄为陈期不足，茶汤褐黑、浑浊不清、有悬浮物的则是变质的普洱茶。
如果你存储的普洱茶的汤色变得浑浊、颜色较暗而深，有可能茶品已经受潮霉变。这时，应把茶放到阴凉干燥处，让它自然晾干。
品 ·滋味
主要是品尝普洱茶汤，闻其香气，尝其滋味，要求甘甜、润滑、厚重、陈香。这是因为普洱茶在后发酵过程中有黑曲霉、青霉属、根霉属、灰绿曲霉、酵母属等微生物特别是黑曲霉和酵母属对茶叶发生作用。
在这里，厚重是指茶浓稠而不淡薄，入口味觉香浓而不寡淡。陈香是指普洱茶特有的醇香味，特别要区别于霉杂味，有霉杂味的茶是发酵失败的茶，是不能喝的普洱茶。
陈香味是普洱茶在后发酵过程中，以茶多酚为主的多种化学成分这些微生物和酶的作用下，形成了一些新的物质所产生的香气，普洱茶的香气特点就是陈香显著。
识·专业
普洱茶多种多样，第一次喝的可以找懂行人引导，就是选择自己喜欢的口感，每个人都有自己的喜好，有自己的选择，初识普洱的时候，有明显的喜好是难免的。例如唐潮茶文化空间，茶友茶商汇聚，气氛友好浓烈，知识很多，可以一起品茶品人生。
普洱茶属于什么茶类
普洱茶是我国历史名茶，用云南大叶种鲜叶制成，因历史上滇南、滇西南所产茶叶均集散于普洱县，故以普洱命名。普洱茶的产销自唐代已经开始，至今已有千年历史。在明代时普洱茶生产、消费已很普遍，清代中叶达到了鼎盛时期。清末，普洱茶生产逐渐衰退。直到新中国成立后，才得以恢复发展，现在是为云南省主要茶类之一。 那么，普洱茶属于什么茶类呢?它属于红茶或者绿茶吗?茶叶网来给你分析。
一般来说普洱是属于黑茶类。但现在普洱茶的身价比较高，地位也比较特殊，很多人认为应该给它专门分一类，就属于普洱茶。
但是如果按细分的话，从发酵程度来看，熟普洱茶和红茶可以算是一个类别，因为都是全发酵茶。而新出厂的生普洱茶和绿茶可以算是一个类别，因为都是未发酵茶。而陈年的老生普洱茶才算是是黑茶类，因为是唯一的一种后发酵茶。
但是从普洱茶泡出来的茶汤的滋味香气、加工工艺和外形特征来看，它又很独特，与红茶、绿茶都不相同。而判断一种茶的种类，主要还是看它的成色、汤色以及加工工艺，因此，普洱茶既不是红茶，更不是绿茶，它属于黑茶。
寻找新动能：普洱茶产业如何突破发展瓶颈，实现下一个“一百亿”？
图为第三届全国生物资源提取与应用产业创新论坛暨首届茶天然产物提取营养健康发展高峰论坛（图源于大益茶公号）
“普洱茶要突破现在的瓶颈，实现下一个‘一百亿’，不可能再依靠‘论山头、讲故事’的方式去实现，而应该从食品走向保健品再走向药品这三个层次来看行业未来，这也将是中国茶行业的未来”。近日，在第三届全国生物资源提取与应用产业创新论坛暨首届茶天然产物提取营养健康发展高峰论坛上，云南大益集团董事长吴远之旗帜鲜明的这番发言，直戳普洱茶行业的痛点。
这次由中国生物发酵产业协会主办，云南大益茶业集团有限公司承办的论坛，有来自23个高校及科研院所的专家以及全国各地近30家企业的企业家等共200多人参加。
此次聚焦茶行业科技未来的论坛，主要议题包括，茶天然产物的研究进展以及多领域的开发应用、国内外茶提取物产品的市场需求与发展趋势、生物资源提取产业政策研究及趋势分析、国内外现状及发展趋势、生物资源提取产业技术创新与成果、应用领域开发成果及生物资源提取产品的质量与安全等内容。
中国发酵产业协会理事长石维忱介绍说，“生物发酵产业作为我国战略性新兴产业中的重要组成部分，呈现出稳定增长的态势。目前我国生物发酵产业产品总量位居世界第一位，成为名符其实的发酵大国。生物资源提取产品是指从天然原料中提取分离出的具有独特功能和生物活性的产物。伴随着生活水平的改善和健康意识的增强，人们对药品、食品、保健品、日化产品的绿色安全性、功能保健性越发关注，天然、健康的生物资源提取物也受到越来越多消费者的欢迎和推崇，市场需求和产业规模持续扩大，生物资源提取产业进入了快速发展阶段”。
西双版纳州人大副主任、勐海县委书记洪国正说：“近年来，云南省委省政府提出了打好绿色食品、绿色能源和健康生活目的地这‘三张牌’，打造‘千亿云茶产业，’努力把生态资源优势转化为绿色发展优势，推动云南经济的高质量发展。西双版纳州委州政府全力支持勐海县建设‘中国普洱茶第一县’，多位专家学者齐聚勐海，共商天然提取物的应用和发展，定将促进大健康产业的发展”。
中国生物工程学会生物资源专业委员会副主任委员毛建卫说，“人们以前把普洱茶当作一个普通的食品，其实它是大健康产业中的一个标志性营养健康食品，经过大益的第三代发酵技术以后，可以看到普洱茶中还有很多的代谢物，对人类的健康非常有益”。
工业微生物发酵技术国家地方联合工程研究中心首席科学家吴松刚在论坛中说：“本次论坛中有两个主题——‘生物提取’和‘茶提取’。我们关注‘茶提取’，也关注’健康’——通过茶提取研究，可以从工艺上促成很多关于茶的不同产业，对于促进人类健康有很大好处”。
武汉大学药学院副院长、药学院药物研究所所长孙宇认为：“茶作为茶品之前，最早体现的是药用价值。我们通过对普洱获取的定向发酵提取的分子进行一系列的抗氧化活性测试，发现其抗氧化活性远高于维生素C。利用茶产生的众多微生物天然产物中有很多有价值的，定向的提取才能最充分的利用”。
中国人类蛋白质组组织秘书长徐平说：“中国虽然是茶文化的故乡，但是要把茶发展成中国特色产业，需要有比较多的科技投入。大益通过现在的科技把天然发酵变成一个可控的发酵，这个过程中需要微生物的深入研究和工艺的开发”。
大益集团董事长吴远之说：“我在2004年出任这个企业的董事长，当时我就感觉到，包括茶在内的很多国内传统产业，在经历过了上千年的发展以后，已经到了一个瓶颈。特别是面对改革开放的机遇与挑战时，受外国企业、跨国企业的冲击非常严重。当茶产业面临一些机遇和挑战时，唯有依靠科技的力量，只有科技，才能带领中国这些传统行业走向未来”。原题《寻找普洱茶产业新动能》
喝普洱茶会失眠吗？暖胃养气
喝普洱茶会失眠吗？
普洱茶有很好的功效，尤其是云南普洱茶效果更佳，因此有茶中之茶的说法，是暖胃、降脂、养气、益寿延年及品茗的圣品。云南有最古老的茶树王，也是茶的原产地，早在明末清初至同治年间，帝王、皇族中便崇尚喝普洱茶，此时也是普洱茶的兴盛时期。普洱茶是一种后发酵茶，具有“长寿茶”的美称，亦称“可以喝的古董”，可长期存放、愈陈愈香。普洱茶的品质特性，首先取决于原料(云南大叶种)鲜叶固有的成分，再取决于制造工艺的特殊性和科学性，以及贮藏环境和时间的影响。而这些又都与云南特殊的气候条件紧密相关。
如果担心喝了茶会影响晚上的睡眠，应当注意喝茶的方法。喝了茶无法入眠，缘于茶叶中的咖啡碱使人兴奋，而当茶叶在水中冲泡了一段时间后，茶叶中的茶多酚会慢慢的溶解到水中，起到抵消咖啡碱的作用，这样一来就不容易使人产生生理兴奋。因此，晚上喝茶时，先将刚开始冲泡约2分钟的第一道茶水倒掉，再重新冲泡之后，茶叶的提神效果就不会那么明显了。另外，晚上喝茶的选择最好是喝点清香型的铁观音或红茶，而不应该选择喝绿茶。绿茶属于不发酵茶，**性也比较强，因此对于生理兴奋的影响比较大;而铁观音和红茶属于半发酵或全发酵茶，茶叶中的茶多酚经过“熟化”之后，**性也比较弱，因此，比较适宜晚上冲泡饮用。
是否普洱茶影响睡眠吗，上述介绍了一些，普洱茶跟其他茶有很大的差异，这是重要的一个方面，而相对于别的茶来说，普洱茶造成的睡眠困扰并不严重，但是也不要忽视。（图片来源：视觉中国）
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