蒙顶黄芽茶品质特点是什么-茶礼仪网

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蒙顶黄芽栽培始于西汉，距今已有二千年的历史了，古时为贡品供历代皇帝享用，新中国成立后曾被评为全国十大名茶之一。
黄茶的品质特点是“黄叶黄汤”。这种黄色是制茶过程中进行闷堆渥黄的结果。黄茶分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。黄茶芽叶细嫩，显毫，香味鲜醇。由于品种的不同，在茶片选择、加工工艺上有相当大的区别.比如，湖南省岳阳洞庭湖君山的“君山银针”茶，采用的全是肥壮的芽头，制茶工艺精细，分杀青、摊放、初烘、复摊、初包、复烘、再摊放、复包、干燥、分级等十道工序。加工后的“君山银针”茶外表披毛，色泽金黄光亮。蒙顶黄芽外形扁直，芽条匀整，色泽嫩黄，芽毫显露，甜香浓郁，汤色黄亮透碧，滋味鲜醇会甘，叶底全芽嫩黄。

回答者：呵呵回答时间：2020-01-20

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蒙顶黄芽怎么泡

蒙顶黄芽用的水以清澈的山泉为佳，茶具最好用透明的玻璃杯，并用玻璃片作盖。杯子高度10-15厘米，杯口直径4-6厘米，每杯用茶量为3克。

蒙顶黄芽怎么泡

蒙顶黄芽茶的泡法

1、用开水预热茶杯，清洁茶具，并擦干杯，以避免茶芽吸水而不宜竖立。用茶匙轻轻从共罐中取出蒙顶黄芽约3克，放入茶杯待泡。用水壶将70℃左右的开水，先快后慢冲入盛茶的杯子，至1/2处，使茶芽湿透。

2、稍后，再冲至七八分满为止。约5分钟后，去掉玻璃盖片。蒙顶黄芽冲泡后，可看见茶芽渐次直立，上下沉浮，并且在芽尖上有晶莹的气泡。刚冲泡的蒙顶黄芽是横卧水面的，加上玻璃片盖后，茶芽吸水下沉，芽尖产生气泡，犹如雀舌含珠，似春笋出土。

3、接着，沉入杯底的直立茶芽在气泡的浮力作用下，再次浮升，如此上下沉浮，真是妙不可言。当启开玻璃盖片时，会有一缕白雾从杯中冉冉升起，然后缓缓消失。赏茶之后，可端杯闻香，闻香之后就可以品饮了。

冲泡蒙顶黄芽四不宜

1 、保温杯泡茶

沏茶宜用陶瓷壶、杯，不宜用保温杯。因用保温杯泡茶叶，茶水较长时间保持高温，茶叶中一部分芳香油逸出，使香味减少;浸出的鞣酸和茶碱过多，有苦涩味，因而也损失了部分营养成分。

2 、用沸水泡茶

用沸腾的开水泡茶，会破坏很多营养物质。在水温超过80℃时就会被破坏，还易溶出过多的鞣酸等物质，使茶带有苦涩味。因此，泡茶的水温一般应掌握在70℃-80℃。

3 、泡茶时间过长

蒙顶黄芽茶叶浸泡4-6分钟后饮用最佳。因此时已有80%的咖啡因和60%的其它可溶性物质已经浸泡出来。时间太长，茶水就会有苦涩哧。放在暖水瓶或炉灶上长时间煮的茶水，易发生化学变化，不宜再饮用。

4 、习惯于泡浓茶

泡一杯浓度适中的茶水，一般需要10克左右的茶叶。有的人喜欢泡浓茶。茶水太浓，浸出过多的咖啡因和鞣酸，对胃肠刺激性太大。泡一杯茶以后可续水再泡3-4杯。

手工黄茶蒙顶黄芽蒙顶黄芽的制作方法是什么

中国人喝茶的历史非常悠久，在四川发现的一份汉朝契约里，就写明去市场买茶、为主人煮茶、清洗茶具等僮仆分内的职责。

在四川，距离成都一百多公里的雅安，有一座蒙顶山。相传，两千年前的西汉时期，一个叫吴理真的人在这蒙顶山上种下七株茶树。后人在吴理真种茶树的地方建了一座茶园，取名“皇茶园”。“扬子江心水，蒙上顶上茶”，成为好茶沏好水的象征。

现今的手工黄茶蒙顶黄芽，几近失传。之所以会的人少，主要是由于它工艺繁琐，选料精细，费时费力，原料来得极其珍贵。很多茶人会把这来之不易的茶青做成受欢迎的绿茶，而很少去做不那么漂亮的黄茶。黄茶制作考究，稍不留神就功亏一篑。做茶的火候，必须恰到好处，即使最有经验的老师傅，也难保每次都成功。

黄茶杀青的温度，一般在一百六十度以上。第一道杀青，主要是去掉鲜叶的青草味，使其焕发出芳香味。茶叶要在高温的铁锅内用手翻炒四五分钟，脱水、杀青。用双手在锅内翻炒茶叶，一不留神就会被烫伤。从明朝开始做炒青茶的时候，就是这种手法了。茶叶是有灵性的，茶人用心去炒制了，才能感觉到茶叶的灵魂在锅内翻腾。

黄茶的发酵，主要是靠闷黄，这样它的发酵程度不会超过百分之十，保留其最大限度的自然原味。每做完一锅起来，要用草纸把它们包起来。为啥用草纸而不是其他纸或布料呢?纸是透气的，在包的时候不会把茶闷坏。如果用其他的布，可能就会对茶有影响，因为茶是吸味的。草纸包茶从古代一路沿袭下来，其实人们并不十分清楚真正原理是什么，但是它的味道、色泽就是比其他材料包的好得多，所以仍然沿用至今。这也是古代茶人神奇的地方。

黄茶，是一种分寸感极强的茶，既保持了绿茶的鲜香，又多了一份柔和的特质，也是一道含蓄内敛的茶。茶叶发酵三十六个小时后再烘焙，如此制作出来的黄茶，黄叶黄汤。同绿茶想比，轻微发酵的黄茶，口感更加温厚平和。这对肠胃清寒的人，尤其适宜。

做人如茶啊，我们泡一杯茶，起始茶叶都浮在面上，随着水的浸润融合，逐渐沉入杯底。人不就是这样的吗，开始不成熟的时候，都是浮在面上的，但是随着知识的增加、社会阅历的增加，渐渐地你就沉下去了，回归平淡。

蒙顶黄芽与蒙顶甘露的区别？哪个更好？

蒙顶茶是四川蒙山各类名茶总称，其中品质最佳者为甘露、黄芽。蒙山属邛崃山脉，地跨名山、雅安两县。蒙顶茶自古为茶中珍品，白居易诗云“琴里知闻唯渌水，茶中故旧是蒙山”，民谣又称“扬子江中水，蒙山顶上茶”，可见蒙顶茶名之盛。相传蒙顶茶始于西汉末年，甘露寺普慧禅师，于蒙山中顶上清峰植茶树七株，直至雍正年间。唐朝开始，至清朝，上千年间，蒙顶茶岁岁为贡茶，在中国茶叶史上为罕见。

蒙顶黄芽，属黄茶。50年代，蒙顶茶以黄芽为主，近来多产甘露，黄芽仍有生产。采摘于春分时节，茶树上有10％的芽头鳞片展开，即可开园采摘。选圆肥单芽和一芽一叶初展的芽头，经复杂制作工艺，使成茶芽条匀整，扁平挺直，色泽黄润，金毫显露；汤色黄中透碧，甜香鲜嫩，甘醇鲜爽。为黄茶之极品。

蒙顶黄芽

蒙顶黄芽品质特征：黄茶的品质特点是“黄叶黄汤”。这种黄色是制茶过程中进行闷堆渥黄的结果。黄茶分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。黄芽茶芽叶细嫩，显毫，香味鲜醇。由于品种的不同，在茶片选择、加工工艺上有相当大的区别。

蒙顶甘露

蒙顶甘露，茶名最早见于明嘉靖年间，蒙顶甘露为中国十大名茶、中国顶级名优绿茶、卷曲型绿茶的代表。据考，甘露茶是在总结宋朝创制的“玉叶长春”和“万春银叶”两种茶炒制经验的基础上研制成功。其采摘细嫩，春分时节，茶园有5％茶芽萌发时即开园采摘。标准为单芽或一芽一叶初展。成品茶条索紧卷多毫，叶嫩芽壮；色泽嫩绿油润；汤色黄碧，清澈明亮；香馨高爽，味醇甘鲜。

蒙顶甘露品质特点：紧凑多银毫、嫩绿色润，香气馥郁芬芳鲜嫩，外形美观，浅绿油润，香气高爽，味醇甘鲜，茶形状纤细，叶整芽泉，叶嫩芽壮；色泽嫩绿油润。

蒙顶黄芽与蒙顶甘露的到底哪个更好呢？这个并不能说是哪个好，只能说是哪种茶更适合饮用，看个人习惯，喜欢喝绿茶的就选择蒙顶甘露，喜欢喝黄茶的就选择蒙顶黄芽，毕竟是两种不同的茶类，就算是非常好的茶叶，不适合自己喝那也是白搭，对不？

本文标题：蒙顶黄芽茶品质特点是什么

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