大红袍与铁观音的区别-茶礼仪网

已采纳

大红袍和铁观音的区别主要在：外形上，铁观音外形条索紧结，色泽绿褐;铁观音外形茶叶卷曲，肥壮圆结。茶汤颜色上，大红袍汤色橙黄明亮，叶片红绿相间;铁观音颜色汤色金黄，浓艳清澈，叶底肥厚明亮。产地上，大红袍是闽北乌龙，铁观音是闽南乌龙。两者在很多方面均存在差别。

大红袍与铁观音的区别

大红袍与铁观音共同点

制茶工艺同属乌龙茶工艺，为半发酵型;冲泡方法都采用工夫茶法;两者香气都属高香类，杯底为兰花香。

大红袍与铁观音不同点

1.产地不同：

从地域上分，大红袍是闽北乌龙，铁观音是闽南乌龙。

2.外形不同：

大红袍外形条索紧结，初一看上边还有一层白色，冲泡后的叶片红绿相间，典型的叶片有绿叶红镶边之美感;铁观音茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿。

3.汤色不同：

大红袍汤色橙黄明亮，隔年的茶汤为红色;铁观音冲泡后汤色金黄或偏浅绿色。

4.口感不同：

大红袍香味较浓，口感醇厚，略重于清香铁观音，香气清雅，喉韵甘滑，正岩茶有寒凉之气,还带炭火味,高档大红袍在炭火味下还有阵阵花果香。铁观音有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久。

5.韵味不同：

铁观音最重要的是观音韵，大红袍生长于岩石之间则讲究岩韵。

回答者：呵呵回答时间：2019-04-29

有用+10

赏

铁观音陈茶叶能喝吗？铁观音茶肯定能喝！

铁观音茶叶经烘焙、冷却、密封后储于特别仓窖中促其后熟而成，铁观音陈茶干茶色泽枯暗，汤色深黄、褐色或红褐色，味道温和，冲泡后微甜回甘，适宜饮用好处很多，具体如下！

喝铁观音茶的好处

1、解毒消食去油腻

茶被公认为人类最好的保健饮料，早在西汉《神农本草经》中，就有“日遇七十二毒，得茶而解之”记载。进入20世纪，科学家又发现茶叶中有一种叫黄酮的混合物，具杀菌解毒作用。

2、美容减肥抗衰老

医学研究表明，铁观音的粗儿茶素组合，具较强抗化活性，可消除细胞中的活性氧分子，从而使人体免受衰老疾病侵害。安溪铁观音中的锰、铁、氟以及钾、钠含量比，高于其他茶叶，其中尤以含氟量高名列各茶类之首，对防治龋齿和老年骨骼疏松症效果显著。

3、防癌增智人聪明

科学研究成果说，安溪铁观音含硒量很高，在六大茶类中居前列。硒能刺激免疫蛋白及抗体抵御患病，抑制癌细胞发生和发展。同时安溪铁观音对增智还有功效。

4、提神益思

铁观音可提神益思，其功能主要在于茶叶中的咖啡碱。咖啡碱具有兴奋中枢神经、增进思维、提高效率的功能。

5、交友养性心情好

安溪铁观音作为优质茶，在待客、交友和个人修身养性方面，功效独特。

铁观音茶的保质期

一般情况下,市场上买的铁观音都是轻发酵的，所以在常温下最好不要放过三个月，一到二个月内喝掉最好，茶是食品,是快速消费品，不是收藏品。真空密封，在3-5度的温度下保存放上两年不要紧。温度越低放的越久，但是再拿到常温下更易坏，所以要尽快喝。

铁观音茶的保存方式

1、生石灰储存

铁观音茶包装良好，在陶瓷祭坛周围设置层环，然后用布袋将生石灰包装在茶袋中间。瓶口被密封，放置在干燥和凉爽的地方。生石灰袋应每1和2个月更换一次。

2、木炭储存

取1000克木炭放入一个小布袋中，放入瓷砖坛底部或小铁盒中，然后将包装好的茶叶分层填充密封的罐口，木炭应每月更换一次。

3、暖水瓶热水瓶

把铁观音茶放在一个新买的热水瓶里，然后用白色的蜡封起来，用胶带包起来。

4、化学储存

将铁观音鲜茶放入较厚的塑料袋中，将除氧器固定在塑料袋的一角，并密封塑料袋。

5、冷藏仓库

铁观音新茶含水量小于6%时，将其放入铁罐或木茶罐中，用胶带封好，或直接真空厌氧包装(最佳选择)放入冰箱，温度保持在5℃左右。(最佳推荐)

6、用于储存的容器选择

铁观音茶保存的最佳容器是锡瓶、瓷坛和彩色玻璃瓶。其次，宜使用铁耳、木箱、竹箱等，其中竹箱不宜用于北方干燥地区。塑料袋纸箱。铁观音茶的保藏容器应干燥、干净、无异味。

7、储存地点

细的铁观音茶应放置在干燥和通风的地方。不能放入湿热、高温、不干净、暴露的地方。该场所不应有樟脑、药品、化妆品、香烟、洗涤产品等气味强烈的物品。此外，不同品种、不同档次的铁观音茶不能混在一起保存，也不能用生石灰作为保湿剂。

综上所述，高温烘焙过的铁观音是适合放成老茶的，放上十年二十年还可以喝，福建民间有把茶放在柚子皮里放成老茶当药茶喝的，这类茶清凉降火消暑的作用很强，口感很滑很柔和，且功效也特别的多！

选购铁观音有什么样的套路

选购铁观音有什么样的套路？选购铁观音的套路很多，但最常见的套路是：

一、新茶掺陈茶。

破解技巧：新茶色泽新鲜悦目，陈茶由于在贮藏过程中经过进一步的分解或氧化，色泽变得枯灰失去光泽，两者混在一起，茶色深浅反差很大。陈茶或多或少都会有陈味，所以，消费者只要仔细辨认一下，是不难鉴别的。

举个例子，如下图，颜色不专，叶子看起来又很老，这样的茶质量就非常差。

二、将本山、毛蟹、梅占、大叶乌龙等当成铁观音出售。

破解技巧：除品尝铁观音特殊的“音韵”、口感外，最直观的方法就是看叶底，凡冲泡开的叶底大多向叶背卷曲，叶上部趋圆，叶尖稍微向左偏者，有“歪尾桃”特征的，则基本可以判定是真的，这是铁观音与其他乌龙茶最明显的差异。

三、产地

以安溪感德，西坪，祥华产区的为佳。但产区可以造假，所以只能作为参考。

四、看观形

高品质铁观音条索肥壮、圆整呈蜻蜓头、沉重，枝心硬，枝头皮整齐，叶大部分向叶背卷曲，色泽乌黑油润，砂绿明显（新工艺中，红镶边大多已经去除）。

01铁观音：色泽鲜润，砂绿显，条索卷曲、紧结、沉重，呈蜻蜓头青蛙腿状。

02山寨铁观音（毛蟹）：茶条紧结、弯曲呈螺状，头大尾尖，色泽褐黄绿。

03山寨铁观音（本山）：熟黄蕉皮色，叶片细瘦整齐、尾部稍大、“竹节”明显。

五、闻香

精品铁观音茶汤香味鲜溢，启盖端杯轻闻，其独特香气即芬芳扑鼻，且馥郁持久，令人心醉神怡。有“七泡有余香”之誉。因而安溪铁观音独特的香气令人心怡神醉，一杯铁观音，杯盖开启立即芬芳扑鼻，满室生香。

六、看茶汤

汤色金黄，浓艳清澈，茶叶冲泡展开后叶底肥厚明亮（铁观音茶叶特征之一叶背外曲），具绸面光泽，此为上，汤色暗红者次之。

七、看叶底

枝身圆，梗皮红亮，叶柄宽肥厚（棕叶蒂），叶片肥厚软亮，叶面呈波状，称“绸缎面”。最核心特征：干茶沉重，色墨绿；茶汤香韵明显，极有层次和厚度；评叶底应肥厚软亮。

1、铁观音：肥厚、软嫩、明亮有光泽，有绿叶红镶边之美。

2、山寨铁观音（毛蟹）：叶张头尾尖，锯齿深、锐且向下勾，叶稍薄。

3、山寨铁观音（本山）：色泽黄绿，呈长圆形、显尖薄，叶面主脉略显浮白。

以上就是选购铁观音的套路的介绍了，希望大家引起警戒。

闽南铁观音的冲泡方法铁观音有几种冲泡技巧？

闽南铁观音的冲泡方法铁观音有几种冲泡技巧？

建安溪县即是全球名茶的家乡，都是全国性名茶乌龙茶的起源地，也是福建乌龙茶出入口的产业基地县市区。安溪产茶独具特色，当然标准资源优势，荼叶质量优质。

铁观音的冲泡方式有多少种？

1、分茶：拿走过滤网将泡好的公道杯中的茶水分入品茗杯中，类似到品茗杯七分点处宜。

2、点:悬壶高冲，把沸水倒进瓷壶中，第二泡能够减少冲泡時间，一分钟上下就能够把茶水倒进茶海和每个杯子中食用了。

接下来给您介绍铁观音的好处与益处有哪些？

1、胆固醇高并伴随心脑血管疾病者每日饮茶水一杯，能降胆固醇，维护心脑血管病。

2、抗癌增早期智人聪慧：相关科研成效说，安溪县铁观音含硒量很高，在六大茶类中居前例。硒能刺激性免疫力蛋白质及抗原抵挡生病，抑止肿瘤细胞产生和发展趋势。另外安溪县铁观音对增智也有作用。原文中提及，美国生物学家发觉，身体人的大脑血液的酸碱度与智力相关。荼叶是偏碱饮品，安溪县铁观音偏碱明显，因而常喝能调整身体酸碱，提升人的智力。除此之外文章内容还说，安溪县铁观音中的维他命、咖啡因、碳水化合物、矿物、茶多酚等富含水量高，这种化学物质一样为科学研究确认，与脑部发育密切相关，对提升人的智商造成优良危害。

喝铁观音的禁忌与忌讳：

禁忌一、餐前饮茶：餐前饮茶会淡化唾沫，使饮食无味，还能临时使消化系统消化吸收蛋白质的功能降低。

禁忌二、临盆期饮过多的浓铁观音茶可造成失眠症，导致难产。