正山小种和金骏眉的区别-茶礼仪网

正山小种和金骏眉的区别

提问者：空中之气提问时间：2020-03-29

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正山小种和金骏眉的区别体现在4个方面：

❶选料不同

正山小种和金骏眉都是采自同一种茶树的叶子。金骏眉选用嫩芽作为原料，而正山小种采摘的是一芽一叶或者一芽二三叶的新鲜叶子为原料。

❷工艺不同

金骏眉的制作工艺传承了正山小种的传统制作工艺，但两者在制作方面还是存在有不同，主要是在熏制以及发酵两个步骤上。金骏眉只在萎调的时候进行小部分烟熏，而正山小种会在萎调和烘焙时使用松柴进行烟熏。

❸ 外形不同

正山小种的外形紧结匀整，乌黑油润;金骏眉的外形条索紧秀细嫩，带有金色的毫尖，金黄黑三色相间。

❹口感不同

一般来讲金骏眉的味道会比正山小种来的清淡一些，金骏眉以清雅的花蜜香为主，滋味鲜活甘爽，喉韵幽长;因为金骏眉有经过轻烟或者无烟的处理过程;正山小种则有松烟味或者桂圆香的味道，滋味醇厚鲜浓。

回答者：悟茶道回答时间：2020-03-29

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