绿茶
红茶
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白茶
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黄茶
普洱茶
花茶
其他茶众所周知，红茶分为三大类：小种红茶，工夫红茶和红碎茶。
就外观来看，红碎茶很容易与前面两者区分开，而小种红茶和工夫红茶却颇为相似。
小种红茶
工夫红茶
红碎茶
世界范围大宗红茶再看下两者的品质特征：
小种红茶干茶条索肥壮，紧结圆直，色泽乌润，冲水后汤色艳红，经久耐泡，滋味醇厚，似桂圆汤味，气味芬芳浓烈，以醇馥的烟香和桂圆汤、蜜枣味为其主要品质特色。
工夫红茶外形条索紧直,匀齐,色泽乌润,香气浓郁,滋味醇和而甘浓,汤色,叶底红艳明亮,具有形质兼优的品质特征。
从中可以看出，两者主要的区别在于小种红茶具有松烟香和桂圆汤、蜜枣味。少了烟熏而就现代的小种红茶工艺而言，已经很少再用烟熏这道工序了，自然也就没有了松烟香，小种红茶最大的特色也没有了。
那么，现代工艺的小种红茶是不是已经很接近工夫红茶了?还能算红茶的一大类么?
要回答这个问题其实并不难，关键是我们要发现其本质：小种红茶和工夫红茶的区别，是按初制方法的不同而分类的。工夫红茶初制程序：萎凋、揉捻、发酵、干燥。
小种红茶初制程序：萎凋、揉捻、发酵、过红锅(杀青)、复揉、干燥过红锅是小种红茶初制的特殊而重要的技术措施。它是利用高温迅速破坏酶的活性，适时地停止发酵，增进茶香，使香气鲜纯，同时保留一部分可溶性多酚类化合物不受氧化，使茶汤鲜浓而甜醇，叶底红亮。
所以，小种红茶能成为红茶的一大类，靠的并不是松烟香，而是其制作工艺，它仍是红茶的一大类。
金骏眉属于什么茶怎么区分金骏眉和正山小种
金骏眉属于什么茶?如果是一些喜欢红茶的朋友一定会知道金骏眉属于红茶，而且是正山小种中的一种。虽然说金骏眉是正山小种红茶的一个小分支，但是金骏眉和正山小种有什么不同呢?以下就为大家讲解一番。
金骏眉和正山小种有什么不同?
一、选料不同
正山小种所选用的原料都是一芽三叶的茶叶，而金骏眉采用的原料则都是选取芽头，就原料来说，这两种就有非常大的的区别。
二、工艺不同
金骏眉在制作工艺上都是沿用了正山小种红茶的制作工艺，但是二者在制作工艺之上还是会存在一些不同的。金骏眉只在萎调的时候才会进行小部分的烟熏，而正山小种则会在萎调以及烘焙的时候，使用松柴进行烟熏。
三、口感不同
比起正山小种来说，金骏眉会更加甘甜，泌人。其所散发出来的香气更能够直达人之心肺，而且金骏眉也比较耐泡，或许是这个原因，金骏眉的价格会比正山小红还要贵。
四、外形不同
金骏眉的外形为细长形，偶尔还会带着一些金色的毫尖，以及一些果香和花香，其所冲泡出来的汤色也会变得更加淡黄。而正山小种红茶的外表虽然紧结匀整，带些铁青色，但是手感非常地油润，而且汤色呈现出明橙色，会比金骏眉的汤色要浓。
正山小种金骏眉红茶口感、滋味怎么样？
说到金骏眉这个名字，不管是喝茶的还是不喝茶的，几乎无人不知，作为红茶的后起之秀，人们不得不承认，它除了是一项成功的商业炒作，同时也是一款好喝的红茶。
可是，市场上那么多叫做“金骏眉”的茶，出自正山堂的纯正血统又有几何？这就使得我在很长一段时间里不敢问津，去年夏天终于获得了一盒出自正山堂的正宗“金骏眉”，于是便细细研究起来。
图为：金骏眉·叶底
金骏眉诞生于2005年，据百度百科的介绍，它是正山堂茶业创立者江元勋先生率领团队，在传承四百余年的红茶文化与传统技艺基础上，通过创新融合，研发出来的一款顶级红茶。听说它的制作工艺类似于正山小种，但却没有正山小种那么浓郁的松烟香，因此，更让人接受。据说它是经过了改良，只在萎凋的时候进行小部分的烟熏，因此存留了不少茶本身的香气。
由于金骏眉全是用的芽头，而正山小种则属于一芽三叶，因此，就有很多人误以为“金骏眉”是采了“正山小种”的芽头做出来的。这种说法显然是在想淡然了，因为“金骏眉”和“正山小种”在外形上就有明显的区别，金骏眉外形细长、紧秀，圆而挺直，有锋苗，颜色为金、黄、黑相间，干茶有淡淡的兰花香。而传统工艺做出来的正山小种，则外表紧结匀整，并带些铁青色，手感较为油润，有明显的松木香。此外，金骏眉的汤色金黄，甘醇香滑，汤里含蜜香，杯底有果香，而正山小种泡出来的茶，汤色红艳，茶汤中携着枣香、带着桂圆香，味道完全不同。
图为：金骏眉·茶汤
有人说金骏眉是生长在桐木关的一种野生小种茶，但究竟是什么茶呢？以前难道就没有人采摘过？既是好茶，总得留下一点痕迹呀，为什么连一点信息都没有呢？
后来我听说师傅年轻时曾到武夷山去做过茶师傅，对桐木关一带的茶种颇为了解，于是就向师傅打听，师傅笑而不答。第二天，他说要给我品两款红茶，那是用改良过的正山小种的制茶工艺做的金面奇兰和梅占，虽然这两款茶我并不陌生，而且在武夷山也都品过，但我一直以为它们是乌龙类的武夷岩茶，从不知道它们还可以做红茶，更不知道它们的原产地居然在安溪。师傅把金面奇兰做成红茶后，条索紧结纤细，仿佛古画中仕女的眉毛，圆而挺直，泡出来的茶汤，金黄透亮，甜甜的还带着蜜香，似乎有一种似曾相识的感觉；再喝一口梅占做的红茶，醇厚爽滑，也是别有风味，但是感觉并不陌生。这么想着，只见师傅把这两种茶一混，在示意我喝，这味道竟然像极了我之前喝的金骏眉，怪不得会有似曾相识的感觉？真没想到红茶也是可以拼配的。
图为：金骏眉·干茶
那金骏眉呢？难道说它是金面奇兰和梅占的集合体？我问师傅，可师傅却什么也没有说，只是告诉我，茶的拼配是一门大学问。这个我是知道的，因为曾经见识过马锅头杨丁章拼配普洱茶，他可以让各种茶在一起取长补短，把各自的优势发挥到极致。现在看来，除普洱之外，红茶、乌龙茶也是可以在一起抱团取暖，优势互补的。
那么金面奇兰和梅占呢？放在一起是不是叫金骏眉？这个问题也许只有江元勋先生可以回答我了，但这是人家的商业机密，不会说出来，不过这并不影响我品茶，我只需知道有一种红茶，它含着蜜香，飘着果香，甘醇香滑，味道好极了。
古树红茶适合什么人喝-正山小种红茶喝了会上火吗？
哪些茶叶好 古树红茶适合什么人喝-正山小种红茶喝了会上火吗？
正山小种红茶喝了会上火吗？
正山小种是市场上的热销茶叶品种，他是很多品茶人的最爱，而且这种茶叶冲泡以后滋味甘醇汤色红润，茶香也特别浓郁，人们饮用以后可以吸收丰富营养，也能起到一定保健作用，但是因为正山小种在制作的过程中经过长时间的烘烤，因为喝这样的茶叶要是饮用的方式不正确的话是会上火的！具体如下！
喝正山小种会上火
人的体质基本也有三类，心火旺盛，胃气稍弱，脾胃虚寒。因此老年人喜欢温性茶，中年人宜饮花茶，青少年人可饮中、寒性茶。夏天宜饮花茶，冬天宜饮温性茶。因此按个人的体质及季节喝正山小种不容易上火，但若反其道而行之，那么对于喝正山小种容易上火吗这样的问题，可以肯定的说喝正山小种容易上火。
喝正山小种禁忌人群
1、结石病人和肿瘤患的人。结石患者一般不允许饮红茶。
2、有贫血的、有精神衰弱失眠的人。红茶的提神醒脑功效会使得他们失眠症状加重。
3、平时情绪容易激动或比较敏感、睡眠状况欠佳和身体较弱的人。因为红茶具有很好的提神作用。
4、胃热的人。因为红茶是温性茶古树红茶适合什么人喝,起到暖胃的作用。
5、舌胎厚者、口臭者、易生痘者、双目赤红的人。红茶属于“热性”，怕上火的人不宜喝红茶。
6、正在服药的人。红茶会破坏药效。
7、经期的女性，因为经期会大量消耗体内铁质，红茶中的鞣酸会妨碍人体对食物中铁的吸收。
8、孕期女性，因为红茶中的咖啡碱会增加孕妇心、肾的负荷，会造成孕妇的不适。
9、哺乳期女性，因为红茶中的鞣酸影响乳腺的血液循环，会抑制乳汁的分泌，影响哺乳质量。
10、更年期女性，因为红茶中的茶多酚可能会时更年期出现心跳加快、睡眠质量差等现象。
喝正山小种的好处
1、去脂减肥
正山小种与脂肪的代谢关系密切，茶叶经过独特的发酵过程生成了新的学物质，其中有的含有脂肪分解酵素的脂肪酶，能对脂肪产生分解作用，因而具有减肥的效果。
2、消食健胃
正山小种红茶有消食的功能。正山小种红茶味性温和，在适宜的浓度下，饮用对肠胃不产生刺激作用，粘稠、甘滑、醇厚的普洱茶进贡牌西湖龙井入人体肠胃形成的膜附着于胃的表层，对胃产生有益的保护层，长期饮用可起到养胃、护胃作用。
3、美容
正山小种红茶能调节新陈代谢，促进血液循环，调节人体，自然平衡体内机能，因而有美容的效果，在海外被称为“美容茶”。
4、抗衰老
经研究证明，人体中脂质过氧化过程是人体衰老的机制之一。正山小种红茶中含有的维生素C、维生素E、茶多酚、氨基酸和微量元素等具有抗氧化作用，延缓衰老过程。
5、防辐射
据广东中山大学何国藩等用正山小种红茶进行的研究结果表明，饮用正山小种红茶可以解除用钴60辐射引起的伤害。
6、防癌抗癌
科学家通过大量的人群比较，证明饮茶人群的癌症发病率较低。而正山小种红茶含有多种丰富的抗癌微量元素，杀癌细胞的作华莱黑茶价格用强烈。
正山小种的制作工艺
1、采茶青
正山小种的茶青是用菜茶奇种，不适合用机械化摘采，而是用人工摘采，根据茶叶的老嫩采摘一芽一叶、一芽二叶或者一芽三四叶。
2、萎凋
日光萎凋一般是在晴天室外进行，即在阳光作用下萎凋；而加温萎凋一般是在室内进行，其都在初制茶厂的“青楼”进行。
3、揉捻
早期的揉捻是用人工揉至茶条紧卷，茶汗溢出。现均改用揉茶机了。
4、发酵
将揉捻适度的茶坯置于竹篓内压紧，上盖些布或厚布，茶坯在自身酶的作用下发酵，经过一定时间后当茶坯呈红褐色，并带有清香味，方可取出过红锅。
5、过红锅
当铁锅温度达到要求时投入发酵叶，用双手翻炒。这项炒制技术要求较严，过长则易产生焦叶，过短则达不到提高香气增浓滋味的目的。
6、复揉
经炒锅后的茶坯，必须复揉，使回松的茶条紧缩，方法是下锅后的茶坯即趁热入揉茶机内，等茶条紧结即可。
绿茶女生可以喝吗7、熏焙
将复揉后的茶坏抖散摊在竹筛上，放进“青楼”的底层吊架上，在室外灶膛烧松柴明火，让热气导入“青楼”底层，茶坯在干燥的过程中不断吸附松香，使小种红茶带有独特的松脂香味。
8、复火
烘干的茶叶经筛分拣去粗大叶片、精老茶梗后，再置于焙笼上，再用松柴烘焙，以增进小种红茶特殊的香味。
温馨提示：
因为每个人的体质不同，喝茶只要根据个人体质以及季节来喝，也是不容易上火的。例如寒性体质的朋友，哪怕在夏天喝正山小种，也不用担心会上火哦。而热性体质，夏天最好别喝热性茶。
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