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其他茶正山小种茶汤，放了几个小时后，茶汤颜色变成浅黑色，这是为什么呢?
红茶在制作中，从萎凋到发酵，最先将鲜叶中的茶多酚酶促氧化为茶黄素，茶黄素氧化聚合为茶红素，茶红素再氧化聚合为茶褐素，具体的生化过程要复杂的多。在成品中，红茶的汤色基本由三种物质主导，一是茶黄素，主导汤色亮度;二是茶红素，是茶汤主体色;三是茶褐素，主导汤色深浅。
这里重点提一下茶褐素。红茶中茶褐素一般起到的是负面作用，造成茶汤发暗，缺乏刺激性。而发酵过度，以及缺氧发酵的结果。但茶褐素却是普洱茶的关键成分，它造成了普洱茶茶汤红褐或黑褐，使其缺乏收敛性，并提供了甜醇的味道。
茶汤色发黑，首先断定茶褐素过多所致，因为茶褐素是影响茶品质的负因子。
如果是放了几个小时，不排除温度下降会导致冷后浑现象，也就是茶黄素与咖啡因结合的产物。但结合汤色发黑这一情况，说明两者含量少，浑的可能性小，第二次断定茶褐素主导所致。
另外结合正山小种的制作工艺来看，存在过红锅和熏焙序的工序。而经过这两道工序的正山小种，茶褐素成分含量高也是正常的。总的来说，正山小种茶汤放置几小时后变成浅黑色，仍然是茶褐素在起作用。
正山小种的功效与作用
正山小种的功效与作用是利尿、消炎杀菌、解毒和消除疲劳。正山小种产自于武夷山，属于武夷山岩茶，是国内知名茶广受大众喜爱。
详细功效作用解说如下：
一、利尿。
正山消种茶含有咖啡碱及芳香类物质，能够有效的增加人体肾脏的血流量，在提高肾小球的滤过率的同时还可以抑制肾小管的重吸收，使尿量增加，有很好的利尿作用。
二、杀菌。
正山小种富含多种酚类化合物，而这类物质有很好的消炎作用。其实验也更加证明，正山小种的儿茶素具有抑制和消灭病原菌的功效。尤其对于细菌性喇疾更甚。
三、解毒。
正山小种中的茶多碱有吸附重金属和生物碱的作用，吸收后将其沉淀分解，对于饮水和食品受到工业污染时多喝正山小种可以更好的帮助人体排毒。
四、消除疲劳。
医学中提到正山小种中含有的咖啡碱有兴奋神经中枢的作用，并且对血管系统和心脏也具有兴奋作用。同时还可以促进人体发函，加速排泄体内杂志，有良好的振奋精神、消除疲劳的作用。
正山小种属于高端茶种，味道独特，营养价值很高，经常饮用正山小种可以改善身体机能，提高人体免疫力，保障健康。
喝正山小种需要洗茶吗
喝正山小种建议洗茶，因为茶叶在加工的过程中，总会有杂质的成分的，而且现在的茶叶中有些生长过程中会用到农药，这样就使其中含有一定的农药成分。洗茶能有效的清理茶叶中的脏污之物。
洗茶的含义
洗茶，顾名思义，用水将茶叶洗一洗。何物需洗?脏污之物也。茶既需洗，定为脏污之物，那么脏污之物岂可饮之?可见“洗茶”一词用在茶艺流程中是多么的不合适。
“洗茶”一词应属于早期文字工作者的字误进而导致的词误。单从今天的“洗茶”这一操作过程来看茶童认为是有其科学道理的。众人皆知，几乎所有的茶叶在加工过程中都有高温干燥这一工序，而且这一工序起着丰富与提高茶叶香气和固定茶叶品质之作用。
正山小种需要洗茶
大家也都知道刚做好的新鲜茶叶无论嗅闻干茶还是冲泡品饮都是非常好的，然而能够随时喝到刚做好的新鲜茶叶的人毕竟是少数，加上茶叶的生产具有季节性，即便是住在茶园里也未必有此条件。所以多数情况下，当茶叶与茶壶相见时，可能茶叶已经加工好有些日子了，那么茶叶在长期的运输与储藏过程中，其良好的品质活性自然会降低很多。
在此情况下，如果在品饮之前能用热水激发茶叶唤醒其活性，然后再泡而饮之，其品质体现定会更加优良。所以在正式冲泡茶叶之前先用少量热水浸润茶叶，同样对茶叶能起到唤醒作用。但由于此唤醒过程非常像在洗东西，故早期的文字工作者把此过程记载成“洗茶”也就在所难免了。既然此过程有其存在的道理，我们当然不能摈弃，而且还要继承发扬，只是茶童觉得应把此程序命名为“醒茶”，即为“唤醒茶性”之意。
正山小种红茶是什么茶及其特征有哪些
可能有些人喝过红茶，但是对红茶的分类并不是很清楚。那么你知道吗?在红茶的众多品类中，尤以正山小种最为出名。正山小种红茶在红茶的发展历史上来看，可以说它是我国红茶的祖师爷了。为什么这样说呢?我们来看看什么是正山小种红茶，它的特征都有哪些吧。
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正山小种红茶是世界红茶的鼻祖，又称拉普山小种，是我国最早的红茶，它由松针或松柴熏制而成，有着非常浓烈的香味。红茶在我国六大茶系中排名第二，最早的红茶产自武夷山，而武夷山出产的的正山小种正相当有名气。
正山小种红茶都有哪些特征呢?它是我国最古老的一种红茶，工夫红茶也是后来在正山小种的基础上发展而来的。正山小种红茶从外形看，它们条索紧结，洁净匀整，乌黑油润，有特殊的松脂香和桂圆干香。从内质看，它特有的高山韵和桂圆干味，耐冲泡，经过4-5泡后仍然各种特征明显;而且它的汤色橙红，清澈明亮，滋味醇厚，甘滑爽口，回甘持久，无论哪种饮用方式都是极好的。特别是在正山小种红茶汤中加入纯牛奶和糖之后，有着十分独特的香气，口感也极为诱人。
正山小种红茶可分为5个花色特性：1、叶茶，这是一种传统红碎茶，条索紧结匀齐，色泽乌润，汤色红亮，滋味醇厚，叶底红亮多嫩茎，内质香气芬芳;2、碎茶：外形颗粒重实匀齐，色泽乌润或泛棕，汤色红艳，滋味浓强鲜爽，叶底红匀，内质香气馥郁; 3、片茶：外形全部为木耳形的屑片或皱折角片，色泽乌褐，汤色尚红，滋味尚浓略涩，叶底红匀，内质香气尚纯;4、末茶：外形全部为砂粒状末，色泽乌黑或灰褐，香低味粗涩，叶底暗红，内质汤色深暗。5、菜茶：武夷山最早的红茶品种之一。其树丛很矮小，枝干较细。花盛籽多，可供播种。
以上就是对正山小种红茶及其特征的介绍，相信通过这些了解，即使是不懂茶的朋友，也会对正山小种红茶有一个崭新的认知。如果你掌握了这些，有机会遇到品尝正山小种红茶的机会，你也可以借此品鉴一番了。
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