铁观音到底是红茶还是绿茶-茶礼仪网

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两种都不是，铁观音是乌龙茶的一种。铁观音算是乌龙茶的代表茶了，冲泡起来会散发出一种清香，味道也是非常的好。

铁观音到底是红茶还是绿茶

铁观音属于乌龙茶类，是中国十大名茶之一乌龙茶类的代表。它介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音不是红茶也不是绿茶，铁观音，属于乌龙茶类，也称为青茶、半发酵茶，是乌龙茶中的代表茶类。

铁观音，产于福建泉州市安溪县西坪镇，属于乌龙茶类，也称半发酵茶。其茶独具“观音韵”，清香雅韵;冲泡之后，有天然的兰花香，滋味浓纯、鲜厚，香气馥郁持久，七泡仍有余香。

除了这些基本常识之外，铁观音在冲泡方法上也有一些讲究。

回答者：呵呵回答时间：2019-05-04

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铁观音老茶的功效有哪些怎么鉴别新老铁观音

现在的风气，不重新茶而追求老茶。普洱茶、老白茶都属于可以陈放的茶叶，而且陈放的时间越长，香气与口感都会变得更加圆润香醇。现在除了普洱茶和白茶之外，渐渐地也开始流行起铁观音老茶来。铁观音也有老茶吗?

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何谓安溪铁观音老茶，这种铁观音老茶有什么样的效用呢?不同的铁观音，发酵程度也有所不同，轻发酵铁观音的维生素含量高，茶叶鲜嫩，比较适合直接冲泡饮用，陈放后香气就会流失，内含物质也会消退。因此，能陈放的都是发酵程度比较高的铁观音茶叶。

将铁观音密封好，放在干燥、阴凉、无异味的地方存放，数年后就成为了铁观音老茶。铁观音老茶的颜色比较灰暗，冲泡后与新茶有着明显的差别。铁观音老茶的汤色深黄，并且随着年份的增多，颜色还会逐渐改变，由深黄变为褐色、红褐色。铁观音新茶的汤色呈金黄色，十分明亮，口感鲜爽，香气浓醇，而铁观音老茶的口感温和。

铁观音老茶的功效有哪些呢?铁观音老茶不仅具有青茶的作用，还具有减肥、暖胃、减轻吸烟对人体的伤害、醒酒、利尿、防龋齿、明目、助消化、生津止渴、醒脾解酒、开胃消滞、提神醒脑、延年益寿、降血脂、消肿、抗动脉硬化、降血压、防高血压、防治冠心病。对降低人体所含的三酸甘油脂、胆固醇、血尿酸等也都有不同程度作用及改善比起新茶，陈茶的贴心之处在于，氧化作用减少了茶叶中刺激性物质的含量。

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福建铁观音产地，不同产地出产的铁观音有何区别？铁观音主产地为福建安溪县，而安溪县诸多乡镇都有种植铁观音，所以不同的乡镇出产的铁观音品质上还是有区别的。西坪、详华及感德为安溪最著名的3个茶产区，安溪西坪、祥华、感德3镇乡所产秋茶铁观音的各自特点，另外还有长坑、龙涓、剑斗等产区的茶叶下面一起来看看吧！

不同产地出产的铁观音有何区别？1、西坪茶：汤浓韵明不很香西坪是安溪铁观音的发源地，其所制茶叶的茶质，采用纯粹传统型制法，因此茶质相对实在、地道。

特质其茶质特征主要有三方面：即汤浓韵花茶的作用与功效明微香。“汤浓”指所泡茶汤呈金黄色，色泽亮丽，色度较深；“韵明”指安溪铁观音特有的“观音韵”明显，喝后口喉有爽朗感觉；“微香”则指比较而言，其汤味虽香但悠悠然不强烈。据悉，西坪铁观音如此茶质特征，一方面是因其特殊的地理气候等区位条件：另一方面还因为当地茶农秉承对茶的传统制法，尤其秋茶绝少使用空调制茶，加上讲究发酵，因此特质明显。鉴别技法：据了解，纯正地道的西坪茶不难鉴别，只须取几洞庭湖碧螺春种茶冲泡就能比较出来。其中的技法要领：一是汤色金黄亮泽，连泡几泡都能保持基本浓度；二是闻味清幽，没有浓香感。2、祥华茶：味正汤醇回甘强祥华茶久负盛名，产区多数山高雾浓，茶叶制法传统，所产茶叶品质独树一帜，以回甘力强最为显著。特质典型：祥华茶的特质主要体现于以下三个方面：其一口味纯正，指该茶入口后茶味充溢，鲜有其他异味；其二汤醇，即汤水厚实，有稠感，俗称“茶水好”；其三回甘强，指茶水入口吞咽后，留于口齿舌部的感觉清甘爽朗，且强烈持久，让人久久回味，意犹难尽。分析祥华茶茶质特征形成原因，公认的有三点：一是茶树种纯正优质；二是种植环境自成特点；三是制法上多数恪守传统型方法，尤其讲究发酵度适中。鉴别技法：鉴别祥华茶要掌握要领诀窍，较简易的方法有：第一，细心体味其是否回甘持久，吞汤时稍留汤水于口中片刻，之后搅动舌尖与齿相摩，汤水下咽后张嘴，有鲜甘味久存者当为祥华茶无疑；第二，观察汤水，较稠者，无异味者，可作认定祥华茶之参考。3、感德茶：香浓汤淡带微酸对于泉州市区茶客来说，大多对感德茶不陌生。此茶在一些茶叶专家看来，又被称为“改革茶”、“市场路线茶”，近年在一些区域和人群中颇受欢迎，其最大的特点是茶香浓厚。特质：感德镇所产茶叶，近年来以其“特色鲜明”，在茶市占有重要席位。综观其特质，主要有如下特点：首先：其香气浓郁，无论闻盖杯，或是汤入口，甚至冲泡揭盖之际，其香之老白茶泡法浓，几可溢室，令人跃跃欲试。其次：汤水色泽相对清淡，尤其头泡、二泡茶更是如此；三泡之后，其汤色呈黄绿色，清醇见底。最后：汤水入口，细搅可感其带微酸，口感特殊，而且酸中有香，香中含酸。感德茶制茶时发酵时间稍短于传统制茶时间，因而色泽微绿有鲜感。其酸有两种解释：一是发酵不足所致，二是此酸正是韵味体现。至于浓香，分析认为是感德特殊茶园环境，以及制茶时采用创新办法所致。鉴别技法：同西坪、祥华茶相比，感德茶鉴别起来相对较易，其要领据介绍主要是：一是汤色浅绿且香气显著；二是入口可感微酸。4、长坑铁观音：集各家之长香浓汤醇酸香长坑产茶的具体地理位置在感德与祥华交界，所以长坑茶逐步结合两地(感德与祥华)茶叶的良好品质创出自己长坑茶叶品质。长坑铁观音特征：口味纯正,香气浓郁；汤水色泽相对清淡黄,汤醇水厚实,茶水入口回甘强；酸中有香，香中含酸；耐泡,可冲7道有余。长坑茶制茶时既结合祥华茶的传统制作工艺，又结合感德茶制茶工艺--制茶时发酵时间稍短于传统制茶时间。长坑茶叶的色泽不会像祥华茶那样暗灰绿，则制成墨绿、砂绿且有鲜感。茶叶条形既不会像祥华茶叶那样圆结，也不会像感德那样的松散，则形成独有的晴蜓头，螺旋体，青蛙腿的茶叶形状，酸香则采用感德的制作工艺。5、龙涓铁观音：味正汤醇回甘强浓汤韵明带酸2007年以来，龙涓茶叶迅速崛起，成为安溪铁观音的“后起之秀”。龙涓铁观音以有机茶和生态茶庄而闻名。龙涓铁观音特质主要体现于以下三个方面：其一口味纯正，指该茶入口后茶味充溢，鲜有其他异味；其二汤醇，即汤水厚实，有稠感，俗称“茶水好”；其三回甘强，指茶水入口吞咽后，留于口齿舌部的感觉清甘爽朗，且强烈持久，让人久久回味，意犹难尽。分析龙涓铁观音茶质特征形成原因，公认的有三点：一是茶树种纯正优质；二是种植环境自成特点；三是制法上多数恪守传统型方法，尤其讲究发酵度适中山茶花茶。6、剑斗铁观音：汤浓韵明带酸剑斗铁观音茶质特征主要有三方面：即汤浓、韵明、带酸。“汤浓”指所泡茶汤呈金黄色，色泽亮丽，色度较深；“韵明”指安溪铁观音特有的“观音韵”明显，喝后口喉有爽朗感觉；“酸”则指比较而言，其汤味：汤水入口，细搅可感其带微酸，口感特殊，而且酸中有香，香中含酸。剑斗茶制茶时发酵时间稍短于传统制茶时间，因而色泽微绿有鲜感。其酸有两种解释：一是发酵不足所致，二是此酸正是韵味体现。至于浓香，分析认为是剑斗特殊土壤.茶园环境，以及制茶时采用创新办法所致。以上就是关于铁观音的场地介绍了，诸多产地的铁观音你最喜欢哪种呢？