白毫银针的冲泡水温选择90度适宜,因茶具,茶量,水质,水温、是否坐杯等不同,同样的白毫银针,泡出的茶味也有很大不同。
白毫银针的冲泡
一、泡法
1、用200ml的大杯(适宜各种材质,玻璃杯最宜),取5g白茶用90度开水先温润茶叶,先闻香再用开水直接冲泡,一分钟以后可饮用(白茶加工时未经揉捻,茶汁不容易浸出,冲泡时间一般来说相对较长。
2、随水温茶量不同而不同,想要茶汤浓厚则时间就要相对延长,尤其是冲泡陈年白茶)此法泡白茶,白茶毫香溶于水中,茶汤非常爽滑甘甜同时也便于观赏白茶升降沉浮,边观赏边品饮,体会冲饮白茶意趣盎然的意境。
二、盖碗法
1、取茶量3克左右,用130CC左右的盖碗(有茶友茶饮推荐用盖碗80度-90度水冲泡),一水2-3分钟左右,二水亦然,三水后适当延长。
2、先闻香,后尝味,顿觉满口生香,回味无穷,用盖碗通常可泡数12至15次十分耐泡,回甘不减、香,醇,甘甜依然。
三、壶泡法
取7-10g的白茶投入壶中,用90度开水温润后用100度开水闷泡,45秒-60秒就可出水品饮,这样可以品到清纯甘甜中带醇厚的茶味。
四、大壶法
取10-15g的白茶投入壶中直接用90-100度开水冲泡,喝完直接加开水闷可以从早喝到晚,味道特别醇厚和清爽甘甜。
注意事项
从品第一口开始至最后,舌下唾液便滋滋如甘泉涌出,润喉无比。冲泡时间随茶量水温而不同,其冲泡过程香气口感美妙无比,豆脂香、毫香、甘甜的显隐变化,给无比丰富味觉感受。
白茶白毫银针的泡法
白毫银针的泡法讲究开水冲泡、多次洗茶,一般有备具赏茶、制茶洗茶、浸润泡茶几个步骤。白毫银针外形优美,芽头壮实,毫毛厚密,富有光泽,冲泡起来优雅动人,非常漂亮。
白银毫针的具体泡茶方法
1.备具
冲泡白毫银针可使用透明玻璃杯或带托茶碗,也可使用紫砂茶具。
2.赏茶
用茶匙取出白茶少许,置于茶盘,供宾客欣赏干茶的形与色,以引起对白茶的兴趣。
3.置茶
一般一次饮用投入茶叶3~5克。
4.洗茶
洗茶时动作要快,茶叶不可在水中久泡,以免茶叶中有效成份大量浸出而影响饮用效果。
5.浸润
将85~95℃的开水(即水沸后让其自然冷却)少许冲入杯中,使茶叶浸润10秒钟左右。
6.泡茶
用高冲法,按同一方向冲入开水100~120毫升。一般白毫银针可连续冲泡4~5次左右,以第二泡、第三泡的滋味为最佳。第一泡冲泡时间约为3分钟,等茶汤泛黄可即可饮用,第二泡冲泡时间约为5分钟,后面几泡的冲泡时间可根据实际情况依次增加。
白银毫针的用水小常识
冲泡白毫银针宜使用天然软水,如各种优质天然泉水、溪水、天落水及软水质的江河水。
如果使用自来水、井水及各类水质较硬的矿泉水、江河水进行冲泡,汤色常常浑浊不清且滋味清淡。
在无合适用水的情况下,可选择使用纯净水沏茶,但不宜长期大量饮用纯净水。
白毫银针特点
白毫银针简称银针,又叫白毫,因其白毫密披、色白如银、外形似针而得名,其香气清新,汤色淡黄,滋味鲜爽,是白茶中的极品,素有茶中“美女”、“茶王”之美称。
由于鲜叶原料全部采自大白茶树的肥芽,其成品茶,长三厘米许,整个茶芽为白毫覆被,银装素裹,熠熠闪光,令人赏心悦目。冲泡后,香气清鲜,滋味醇和,杯中的景观也使人情趣横生。
白毫银针是什么香味?
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白毫银针,属于是上等白茶,为中国十大名茶之一,向来以独特的品质而受到众多茶友们的喜爱。不同季节喝白毫银针,有不同的滋味,下面来了解下,白毫银针是一种什么香味?饮用白毫银针是一种什么样的体验。
秋季的白毫银针,花香浓郁,品尝滋味甚好。尤其是在中秋节前后的白毫银针,是品香味的最佳时期,这个时候的白毫银针,香味体验是干草香、毫香、花香等,三种气味不分伯仲,难以比较。
而到了来年,毫香就会变得更加的明显;所以,在六月龄前后喝白毫银针,是它香味最为鼎盛的时期,也是品鉴白毫银针花乡的最佳时间。
第一泡:花香较为清浅,夹带着一些干草香,虽不明朗,但也有一股羞羞的浅浅花香味,仿佛如一个还没有成长的少女一般。
第二泡:花香渐渐开水清郁起来,有一种清新、馥郁的体验,并且夹带着金秋桂花的甜香味,一整杯茶黄绿色,晶莹剔透,花香清新,心情大好。
第三泡:花香味不段的变化,时而是桂花香,时而是栀子花香,时而又变化为兰花香,花香百变,香气熏人醉。
第四泡:如三泡的口感,香气多变,持久。
白毫银针的香气是独一无二的的的,也是非常独特的,有多变的花香味,让人在品饮的过程中,受到不同花香的“轮番进攻”,就仿佛是一朵朵的鲜花,在味蕾上跳跃,这实在是让人“招架不住”的温柔陷阱。
有的人说,喝白毫银针,就仿佛是走在一条百花齐放的花廊中,到处充满了花香,一呼一吸间,香气沁人心脾,入心、入肺,让人“流连忘返”。
不同的白茶,香气、口感上都存在不同的变化,这就是它的魅力所在。也正是因为这样,所以导致不同阶段的白茶,香味上都是各有变化的。
不同年份的白毫银针,拥有渐为浓郁的花香味,如一年白毫银针香味为荷叶香、三年白毫银针为粽子香、七年白毫银针为栀子花香、十年白毫银针为药香。
白毫银针,越是陈放时间加长,里面的药香味就越为明显,这就是它的独特所在,因此有7年白毫银针是宝、是药的美称。
不同的岁月中,白毫银针可以称化出不一样的韵味;这也就是为什么茶友们钟情于存白茶的意义,在每一个品质转化的当口,品一品,你可以感受到那来自不同香味的味觉体验,那是一件非常美妙的事情。