黄山毛峰哪个产区的好？-茶礼仪网

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黄山毛峰是汉人传统式茗茶，我国十大名茶之一，归属于绿茶叶。产自安徽省黄山(安徽徽州)一带，因此别称徽茶。由清朝光绪年间谢裕大茶行所研制。是一种集口味与作用于一体的高品质荼叶，质量十分的高，那黄山毛峰哪家种植区的好呢？不清楚得话下边网编就给大伙儿实际的介绍一下吧！

黄山毛峰原产地遍布

一、黄山毛峰原产地遍布－传统式区划

以铜陵市徽州区富溪乡新田村充头源村为起始点,辐射附近乡(镇)村(因交界处或紧邻,极少数生产黄山毛峰的附近农村跨地区跨县,如黄山区及歙县、石台县等的极少数农村,别的自称为生产黄山毛峰的县区应当没有在其中)

第一步：

（1）南沿溪流而下经大源、寺坪、黄柏山、双坑口到漕溪；

（2）东越麻包头到新田10华里及瓦窑坦、横路下；

（3）西翻石块岭不断过8道河到汤口7.5公里。

第二步：

（1）由漕溪东北地区进碣石、福州市、小圩；南进经长圩、西坑、杨家镇、郑村至东坑口。

（2）由新田池河到新房子下；横路下外到社屋旁，里进地里。

（3）由汤口南下黄山杏花峰、紫云峰、慈光阁、云谷寺及黄山朝北松谷阉，西进入芳村、冈村，并南进到杨村、洽舍。东下到山岔。

第三步：由芳村传金竹坑、鸭坑。罔村传大岭下、阮溪山、箬箸坑。杨村传胡村土党、梅村、石咀湾、山口、蒋村、世外桃源、篁村、金村、山上。洽舍传山岭下、金下、吴家林（长潭）、牛头坑（张村）。

二、黄山毛峰茶大原产地遍布－当代区划

铜陵市农牧业联合会依照“黄山毛峰原产地地区维护”划分出黄山风景区和徽州区，黄山区，歙县，休宁县，黟县的38个乡，村，为纯正黄山毛峰茶原产地。

1、黄山风景区。

2、徽州区的富溪，杨村，恰舍，呈坎。

3、黄山区的汤口，世外桃源，塘厦，耿城，谭家桥，焦村，郭村。

4、歙县的大谷运，黄村，许村，上丰，溪头，璜田，璜尉，长标，新溪口，路口，狮石，新手村。

5、休宁县的兰田，南塘，齐云山，海阳，万安，郑湾，璜尖，白际，洄溪。

6、黟县的际联，宏潭，洪星，美溪，柯村。

此外，所述县区的一些农村也生产制造黄山毛峰，祁门县，屯溪区也生产制造黄山毛峰茶，铜陵市以外的池州市，石台县，宣城市旌德县，在历史上也生产制造过黄山毛峰。

黄山毛峰茶的种植区遍布

1、黄山风景区

中国山水之美，美丽是江南地区。江南地区之美，安徽徽州是典型性。安徽徽州之美，首先推荐黄山。

黄山风景区的毛峰原产地，据新编《黄山志》的记述：“油茶树遍布在杏花峰，松谷庵，云谷寺，慈光寺，悬空栈道庵等处，别的山下，均有花卉园。”

2、徽州区

徽州区位于安徽冲积平原管理中心，地区宽阔，四季分明。这儿的富溪，恰舍，杨村，呈坎为黄山毛峰茶主产区。富溪位于山坳，一条漕溪横纵南北方穿村经过，是黄山毛峰茶的起源地。村子具有联片花卉园，更有大面积山坡地茶，在其中充头源花卉园为最。长坞村位于山冲，两座山夹一坞，水资源充裕，环村皆茶，新田村青山绿水幽静，有省部级保护区天湖，茶丰质好。恰舍村以山坡地主导，老树叁天，农田富饶，花卉园多遍布在村子山上。杨村也是被山拥水绕的村子，村人关键收益靠荼叶。

3、黄山区

黄山区围绕黄山风景区，这儿的汤口，世外桃源，塘厦，耿城，谭家桥，焦村，郭村是黄山毛峰的主产区。与景区外场只是相守的汤口，岗村，杨村，芳村生产的黄山毛峰茶，在历史上曾被称作“四大名人”。除农用地以外，山坳，丘陵地形，冲积平原，冲坞等多有花卉园，新罗棋布，其生态环境保护优质，适合油茶树生产制造，鲜叶纯天然性价比高，非常合适制做黄山毛峰。

4、屯溪区

屯溪区部分地区也产黄山毛峰茶。

5、歙县

歙县的大谷运，黄村，许村，上丰，溪头，璜田，璜尉，长标，新溪口，路口，狮石，新手村是黄山毛峰主产区。大谷运因四山壁立包围着幽谷而而出名，这儿大山重峦叠嶂，长期烟雾缭绕，甘泉爆布，四季精华露。早在明朝，村中的宗谱就会有“世擅花卉园之利”的记述。荼叶，朝天椒和香烟，向来被称作大谷运的“三件宝”。与大谷运邻近的汪满田村，生态环境保护也称得上一流。汪满田看不到田，山岭峻拔，奇峰绵恒，松竹波动，花卉园叠翠。

6、黟县

黟县属北亚热带气候季风气候，四季分明，气侯柔和。地区峰峦叠嶂，塘厦洄流，风景秀丽。黟县是一个典型性的山区农业小县。农村集体经济以传统式的林，桑，茶主导，山场总面积7.04万公顷，占全乡总面积的82.5％；全乡森林覆盖率高达76.3％。

黄山毛峰的原产地自然环境

黄山毛峰生长发育在北纬30°08的部位。该地地质学地形地貌、种群矿产地、水文学气侯等多种多样繁杂，地球上神秘现象也较为集中化、当然和自然景观聚集的地区。坐落于亚热带气候和暖温带的过多地区，降雨相对性较为充沛，绿色植物繁茂。

黄山，除开具有一般茶叶产地的气侯潮湿、土壤层绵软、排水管道顺畅等自然条件外，还兼具山高谷深，溪多泉清环境湿度大，岩峭坡陡能遮日，树木葱郁土水好等本身特性。在那样的自然条件里，很合适油茶树生长发育，因此叶肥汁多，长久耐泡。再加黄山遍生兰草，摘茶之时，恰逢山花烂漫，芬芳的浸染，使黄山茶叶分外芳香，口味独具一格。

黄山风景区地区海拨700~八百米的杏花峰、紫云峰、云谷寺、松谷庵、悬空栈道庵、慈光阁一带为特等黄山毛峰的主产区。景区颈静脉的汤口、岗村、杨村、芳村也是黄山毛峰的关键种植区，在历史上曾称作黄山“四大名人”。

黄山毛峰的加工工艺

1、摊青

将新鮮筛选后的黄山毛峰茶叶鲜叶，先后摊在自然通风、清洁的竹制品簸箕篮上，薄厚宜（5～10）cm，降水叶或水分含量高的鲜叶宜薄摊，大晴天叶或下午、中午选用的鲜叶宜厚摊，每过1h上下轻翻一次，室温在25℃下列，防自然光直射。摊放時间依据鲜叶级別操纵在（2～6）h为宜，待青气流失，叶变质软，鲜叶失水流量10%上下时便能付制，当日的鲜叶理应天制做结束。

2、茶叶杀青

用直徑50公分上下的桶锅，锅温要先高后低，即150～130℃上下。每锅投叶量，特等200～250克，一级下列可提升到500～700克。鲜叶入锅后，闻有炒芝麻响声即是溫度适度。一只手煸炒，手式要轻，煸炒要快（每分50～60次），扬得要高（叶片离去厨房台面20cm上下），撒得要开，捞得要净。茶叶杀青水平规定适度偏老，即芽叶色泽绵软，表层无光泽，青气消退，茶韵显出就可以。

3、揉捻

特等和一级原材料，在茶叶杀青做到适当时，再次在锅内抓带两下，具有捏揉和理条的功效。二、三级原材料茶叶杀青出锅后，立即流失热流，捏揉1～2分钟，使之稍打卷整条就可以。揉捻时速率亦慢，工作压力宜轻，边揉边抖，以维持芽叶详细，白毫显出，颜色绿润。

4、蛋糕烘焙

分初烘和足烘。初烘时每只茶叶杀青锅配四只烘笼，火温先高后低，第一只烘笼烧明碳火，烘顶溫度90℃之上，之后三只溫度先后降低到80℃、70℃、60℃上下。边烘边翻，次序挪动烘顶。初烘完毕时，荼叶含水量约为15%上下。初烘全过程翻叶要勤，摊叶要匀，实际操作要轻，火温要稳。初烘完毕后，荼叶放到簸箕中摊凉三十分钟，以推动叶内水份再次遍布匀称。待初烘叶有8～10烘时，并为一烘，开展足烘。足烘溫度60℃上下，慢火慢烘，至足干。拣剔去杂后，再复火一次，推动茶韵透发，趁着热装进铁筒，密封存储。

综上所述个人所得，黄山毛峰茶产自黄山风景区和紧邻的汤口、充川、岗村、芳村、扬村、长潭一带，在其中杏花峰、云谷寺、慈光阁、钓桥庵、岗村、充川等地域，是一种具有地区特点的高品质荼叶，十分最该品评！

回答者：悟茶道回答时间：2020-04-29

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