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其他茶黄山毛峰是在我国十大名茶之一，是绿茶叶中的佳品荼叶。黄山毛峰茶叶十分鲜嫩，坚信茶友们在冲泡时候发觉黄山毛峰茶叶有很多白毛，那麼这种白毛究竟是什么呢？下边一起来掌握一下！
黄山毛峰茶为什么有白毛
这一乳白色的毛，不是你想像的毛，他是白毫。欠缺这些方面专业知识的人还以为茶叶发霉或是其他防腐剂。
白毫多是荼叶嫩幼的代表。白毫多是许多名优茶优质的标示。简易的说白毫就是说好茶叶。
白毫是芽或叶的反面生长发育的茸毛，这类茸毛当叶片长大以后会一部分掉下来。幼嫩叶叶上的茸毛在生产制造绿茶叶时，茸毛中的茶氨酸没经空气氧化，维持没有颜色情况，或轻微空气氧化呈淡黄色泽。
另外，在制茶过程中乾边揉搓边干躁，贴在叶表层的茸毛慢慢翘起来、干躁后就显毫了。一些炒青绿茶，生产制造全过程中茸毛自始至终贴在茶条表层而未翘起来，干躁后也不显出了。
例如西湖龙井茶在炒干全过程中煇锅时，有心要磨掉茸毛，使茶条看起来偏平光洁，因而西湖龙井茶大部分不是显毫的。
黄山毛峰质量特性
特等一等：条索：芽尖肥硕，匀齐毫显，鱼叶金黄色；色泽：葱绿似玉；汤色：品绿绿清亮光亮；香味：香浓香长久；味道：鲜香回甜；叶底：品绿新鲜。
特等二等：条索：芽尖紧偎叶中、峰显隐毫；色泽：葱绿润；汤色：品绿绿光亮；香味：嫩鲜高长；味道：鲜香回甜；叶底：嫩匀绿亮。
特等三等：条索：芽叶嫩齐毫显；色泽：葱绿光亮淡黄；汤色：葱绿光亮；香味：嫩香；味道：鲜醇回甜；叶底：葱绿光亮。
一级：条索：芽叶肥硕，匀齐毫显，形微卷发；色泽：葱绿淡黄光亮；汤色：葱绿亮；香味：细嫩长久；味道：鲜醇略甘；叶底：肥硕成朵，葱绿光亮。
二级：条索：芽叶肥硕，条微卷发显，芽毫；色泽：绿光亮；汤色：绿光亮；香味：淡泊；味道：鲜醇味长可口；叶底：嫩匀、葱绿光亮。
三级：条索：条卷显芽，匀齐，叶张肥厚；色泽：尚绿润；汤色：黄绿色亮；香味：高香；味道：醇正；叶底：尚匀黄绿色。
冲泡黄山毛峰的方式
1、水冲时要高悬壶、斜水冲，使流水紧靠杯壁斜冲而下，在杯里产生漩涡，推动荼叶转动。
2、水冲后加不盖章需看茶、看水、看天气。盖章得话一分钟上下，翻盖边寻香，边等候荼叶内的成分再次渐渐地浸取，不能盖得時间太久会闷坏茶。
3、冲泡全过程中续水要立即，头一泡冲破的茶称之为“一开茶”或“头水茶”。
4、喝到杯里还剩三分之一的水流量时，应当要再添加沸水，这称作斟茶，续水若太晚，二开茶的汤色必然寡淡无味。
特别提醒：冲泡温度要操纵好，冲泡时，水要在荼叶的附近冲泡，不可对着芽尖中间冲泡，会把芽头烫黄，不好口味和观赏性，能够应用玻璃茶杯冲泡，更有利于观赏性。
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