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其他茶黄山毛峰的索条细扁，翠绿色当中略泛淡黄，颜色应光亮明亮。尖芽紧偎叶中，形近雀舌，并含有橙黄色鱼叶，别称：“叶笋”或“金片”，是差别于其他毛峰的特点。黄山毛峰外观设计的叶芽肥硕，匀称齐整，白毫显出，色似河马牙。
黄山毛峰泡茶后哪些样子
黄山毛峰泡出去的样子芽肥硕、匀齐，有锋毫，样子很象”雀舌”。水色清亮、杏黄、光亮，味醇正、回甜，叶底芽叶成朵，结实艳丽。
黄山毛峰如何泡
一、备具：依据品茗总数准备好杯子碗及其茶叶罐，茶则，汤匙，赏茶台，茶巾及其电烧水壶。
二、赏茶：歪斜转动茶叶罐，将茶叶倒进茶则。用汤匙把茶则中的茶叶拨入赏茶台，赏析干茶品相，嫩匀度，嗅闻干茶香味。
三、温杯：用沸水将杯子蒸熏一遍，提升杯温，在冬季，尤显关键，有利于茶叶冲泡。
四、置茶：冲泡黄山毛峰的杯子一般容积为150毫升，用茶量在3克上下。用汤匙将茶叶从茶台或茶则中匀称拨入每个杯子内。
五、侵润泡：提壶将水沿杯壁冲进杯里，水流量为杯容积的1/4或1/3，使茶叶吸湿左室，有利于茶汁溶解，约三十秒后刚开始冲泡。
六、冲泡：用"凤凰三点头"法，水冲入杯里至总容积的七成上下，意为"七分茶、三分情"。历经三次"高冲"，使杯里茶叶左右滚动，杯里左右茶汤浓度值匀称。此外表达礼数，对顾客来临以表热烈欢迎。冲泡全过程，规定茶壶高悬，使流水有撞击力，并有曲线图的艺术美。
七、敬茶：冲泡后尽早将茶拿给顾客，便于不失时机寻香品味。为防止茶叶太长侵泡在水中，丧失需有口味，在第二、三泡时，可将茶汤倒进公道杯中，再将茶汤低斟入饮茶杯里。
八、品茗：一般是先寻香，再观色、啜饮。饮一小口，让茶汤在嘴内萦绕，与味觉充足触碰，随后缓缓吞咽，并且用舌头抵着轮齿并呼吸，回味无穷茶的香甜。
黄山毛峰级别极其注重。特等的黄山毛峰，以一芽一叶、二叶初展的新梢的茶青做成质量优质，白毫显，份量重。一至三级黄山毛峰的茶青採摘规范为一芽一叶，一芽二叶初展和一芽二、三叶初展。
特等黄山毛峰形近雀舌，白毫显出，色似河马牙，鱼叶金黄色。冲泡后，茶汤颜色清亮，味道鲜浓、醇正、香甜，叶底品绿，肥硕成朵。在其中“鱼叶金黄色”和“色似河马牙”是特等黄山毛峰外观设计与别的毛峰不一样的几大显著特点。
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